Η ιστορία πίσω από τα διάσημα noodles μακροζωίας κατά τη διάρκεια του Tet

Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι πάντα η εποχή που οι άνθρωποι προσεύχονται για μια ειρηνική και τυχερή νέα χρονιά. Οι ευχές δεν εμφανίζονται μόνο σε ρητά, αλλά και στα πιάτα Tet. Στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας, τα noodles μακροζωίας είναι διάσημα για τις πολλές σημασίες που φέρουν στην επιθυμία για υγεία. Επομένως, σε κάθε περίσταση του Tet ή των γενεθλίων, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να απολαμβάνουν noodles μακροζωίας ως έναν τρόπο να ευχηθούν στον εαυτό τους να είναι πάντα υγιείς. «Κάθε χρόνο, όταν έρχεται το Tet, σχεδόν κάθε τραπέζι παραγγέλνει noodles μακροζωίας. Νόστιμο και όμορφο, αυτό το πιάτο συμβολίζει επίσης την τύχη», δήλωσε ο Johnny Mui - ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου στη Νέα Υόρκη των ΗΠΑ.

Στην Κίνα και σε ορισμένες ασιατικές χώρες, τα νουντλς μακροζωίας συμβολίζουν τη μακροζωία (Φωτογραφία: Xinhua).

Λόγω της δημοτικότητας και της σημασίας των noodles μακροζωίας, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται ποια είναι η προέλευση αυτού του πιάτου; Σύμφωνα με πληροφορίες που καταγράφονται σε έγγραφα, τα noodles μακροζωίας γεννήθηκαν κατά τη διάρκεια της δυναστείας Χαν γύρω στο 141-87 π.Χ. Εκείνη την εποχή, ο αυτοκράτορας Γου άκουσε και είπε στους υπουργούς του ότι αν κάποιος είχε μακρύ πρόσωπο, θα ζούσε πολύ. Επειδή δεν μπορούσε να αλλάξει το μήκος του προσώπου του, ο αυτοκράτορας αποφάσισε να τρώει μακριά noodles και το θεώρησε έναν τρόπο να αυξήσει τη μακροζωία του, επειδή στα κινέζικα, η λέξη "noodles" και η λέξη "face" έχουν την ίδια προφορά. Μετά από αυτό, αυτό το έθιμο εξαπλώθηκε σταδιακά σε όλη τη χώρα. Ωστόσο, οι Κινέζοι ιστορικοί δεν συμφωνούν με αυτή την υπόθεση. "Η δυναστεία Χαν ήταν μια περίοδος κατά την οποία η κουλτούρα των noodles άνθισε στην Κίνα, συμβάλλοντας στη θεμελίωση των σημερινών noodles. Ωστόσο, δεν υπάρχει βάση για να πούμε ότι ο αυτοκράτορας Γου είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε noodles μακροζωίας", δήλωσε στο CNN ο Zhao Rongguan, κορυφαίος μελετητής που έχει γράψει για την κινεζική ιστορία και τη μαγειρική κουλτούρα τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες.

Όταν τρώνε νουντλς μακροζωίας, οι άνθρωποι συχνά προσπαθούν να μην δαγκώσουν ή σπάσουν τα νουντλς (Φωτογραφία: Xiaohongshu).

Αν και κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς την προέλευσή τους, τα noodles μακροζωίας είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές ασιατικές χώρες όπως η Σιγκαπούρη, η Μαλαισία και η Νότια Κορέα. Στη Σιγκαπούρη και τη Μαλαισία, η κινεζική κοινότητα εδώ χρησιμοποιεί συχνά misua (noodles σιταριού) ως noodles μακροζωίας. Κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, οι Κορεάτες τρώνε japchae - ανάμεικτα noodles. Σε γάμους και γενέθλια, οι Κορεάτες συχνά τρώνε janchi-guksu - επίσης γνωστά ως "noodles banquet" ή "noodles party" - ένα πιάτο με noodles που συμβολίζει τη μακροζωία και την ευτυχία. Σε ορισμένες επαρχίες στη βόρεια Κίνα, πολλοί άνθρωποι διατηρούν ακόμα τη συνήθεια να τρώνε noodles μακροζωίας με τον παλιό τρόπο. "Όταν σερβίρονται τα noodles, οι καλεσμένοι θα πάρουν λίγα noodles από το μπολ, θα χρησιμοποιήσουν chopsticks για να τραβήξουν επιδέξια την άλλη άκρη των noodles. Στη συνέχεια, θα τα φάνε και θα τα ρουφήξουν μονορούφι με χαρούμενο πρόσωπο. Είναι ένας τρόπος να εκφράσουν την ευγνωμοσύνη τους στον οικοδεσπότη", δήλωσε ο κ. Zhao Rongguan.

Οι νέοι στη χώρα ενός δισεκατομμυρίου κατοίκων χρησιμοποιούν καρότα για να χαράζουν ευχές με νόημα σε μπολ με νουντλς μακροζωίας (Φωτογραφία: Xiaohongshu).

Όχι μόνο αυτό, αλλά για να κάνουν τα νουντλς μακροζωίας πιο ελκυστικά και ζωηρά, οι Κινέζοι νέοι σκάλισαν καρότα σε ευχές όπως «Χρόνια Πολλά» και «Χρόνια Πολλά» και στόλισαν το μπολ με τα νουντλς.

Σύνδεσμος πηγής: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm