Ποια είναι τα οφέλη του φυτού MSG;

SKĐS – Το φυτό MSG καλλιεργείται ολοένα και περισσότερο σε οικιακούς κήπους από πολλές οικογένειες λόγω της ευκολίας φροντίδας του και των πολυάριθμων χρήσεών του στην καθημερινή ζωή. Εκτός από τον ρόλο του ως μπαχαρικό, αυτό το φυτό είναι επίσης γνωστό για πολλά αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία.

1. Οι επιδράσεις του MSG (μονογλουταμινικού νατρίου)

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ:

• 1. Οι επιδράσεις του MSG (μονογλουταμινικού νατρίου)
• 2. Ειδικές οδηγίες χρήσης και δοσολογία
• 3. Ποιος δεν πρέπει να τρώει λαχανικά με MSG;

Το σπανάκι Chaya (γνωστό και ως ιαπωνικό σπανάκι παπάγιας ή σπανάκι του Λάος) είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που προέρχεται από το Μεξικό και εισήχθη πρόσφατα στο Βιετνάμ. Ονομάζεται «σπανάκι MSG» επειδή όταν μαγειρεύεται σε σούπα, τα φύλλα απελευθερώνουν μια φυσικά γλυκιά και αλμυρή γεύση, παρόμοια με αυτή του MSG (γλουταμινικό μονονάτριο).

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Α και C (πολλές φορές υψηλότερη από τα κοινά λαχανικά) και αντιοξειδωτικά, το σπανάκι του νερού προσφέρει πολλά οφέλη:

Υποστηρίζει τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης: Η περιεκτικότητα σε κάλιο και οι φαινολικές ενώσεις βοηθούν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, υποστηρίζουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη και μειώνουν την κακή χοληστερόλη.

Καλό για τα οστά, τις αρθρώσεις και το συκώτι: Πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ, τα οποία βοηθούν στην ενδυνάμωση των οστών και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των ηπατικών κυττάρων και στη μείωση του μεταβολικού φορτίου.

Ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει την υγεία του αίματος: Οι άφθονες ποσότητες βιταμίνης C και σιδήρου βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμά τις λοιμώξεις και να αποτρέπει την αναιμία.

Υποστήριξη της πέψης: Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθά στην προώθηση της κανονικότητας του εντέρου και στον καθαρισμό των εντέρων.

Υποστηρίζει την αυξημένη παραγωγή γάλακτος: Ευεργετικό για τις γυναίκες μετά τον τοκετό που θηλάζουν.

Το φυτό MSG έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Σημείωση: Το MSG (μονογλουταμινικό νάτριο) περιέχει φυσικές τοξίνες και δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλώνεται ωμό. Τα φρέσκα φύλλα αυτού του φυτού περιέχουν κυανογόνες γλυκοζίτες (έναν τύπο τοξίνης που απελευθερώνει κυάνιο, παρόμοιο με αυτόν που βρίσκεται στα φρέσκα βλαστάρια μπαμπού ή στην άγρια ​​μανιόκα). Η κατανάλωσή του ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, ερεθισμό του στομάχου, ναυτία ή διάρροια.

2. Ειδικές οδηγίες χρήσης και δοσολογία

Για να χρησιμοποιείτε λαχανικά πλούσια σε MSG με ασφάλεια και να απορροφάτε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις υποχρεωτικές διαδικασίες επεξεργασίας:

Διαδικασίες προεπεξεργασίας και αποτοξίνωσης (υποχρεωτικές)

Κατά τη συγκομιδή: Οι μίσχοι του φυτού MSG έχουν μικρά αγκάθια και λευκό χυμό που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος και κνησμό... επομένως, πρέπει να φοράτε γάντια κατά τη συγκομιδή και το πλύσιμο του φυτού.

Βράσιμο για την απομάκρυνση των τοξινών: Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε τα συνεχώς για 15-20 λεπτά.

Κρατήστε το καπάκι ανοιχτό κατά το μαγείρεμα: Καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού, πρέπει να κρατάτε το καπάκι ανοιχτό, ώστε οι τοξίνες (πτητικές ενώσεις κυανίου) να μπορούν να διαφύγουν με τον ατμό.

Χειρισμός του βραστού νερού: Πετάξτε την πρώτη παρτίδα βραστού νερού αν θέλετε να φάτε τα φύλλα μόνο με ασφάλεια.

Μέθοδος επεξεργασίας μετά την αποτοξίνωση

• 

Αφού βράσετε καλά τα λαχανικά για 15-20 λεπτά για να απομακρυνθούν πλήρως οι τοξίνες, στραγγίξτε τα και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα:

Σοτάρετε σκόρδο, κρέας ή αυγά: Σοτάρετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά με λάδι/βούτυρο και καρυκεύματα.

Για να φτιάξετε σούπες και μαγειρευτά: Ψιλοκόψτε τα ασπρισμένα φύλλα και χρησιμοποιήστε τα σε κοτόσουπα, λαχανόσουπα ή μαγειρευτά με κρέας (αυτό το λαχανικό ανέχεται καλά τη ζέστη και δεν λιώνει όταν σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα).

Συνιστώμενη δοσολογία: Δεδομένου ότι πρόκειται για φυλλώδες λαχανικό, δεν υπάρχει σταθερή δόση «με συνταγή» όπως με τα φάρμακα. Ωστόσο, θα πρέπει να τρώτε μόνο 50 γρ. – 100 γρ. φρέσκων (μαγειρεμένων) λαχανικών την ημέρα. Είναι καλύτερο να τα τρώτε 2-3 φορές την εβδομάδα, όχι συνεχώς για έναν ολόκληρο μήνα, για να αποφύγετε τη συσσώρευση περιττών ουσιών ή την πρόκληση διατροφικών ανισορροπιών.

3. Ποιος δεν πρέπει να τρώει λαχανικά με MSG;

Άτομα με ιστορικό νεφρολιθίασης : Τα λαχανικά που περιέχουν MSG έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά και η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε σχηματισμό λίθων.

Έγκυες γυναίκες: Αν και ωφέλιμο για τις μητέρες μετά τον τοκετό, αυτό το λαχανικό μπορεί να επιδεινώσει τη δυσκοιλιότητα που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη ή να προκαλέσει περιττό ερεθισμό στις έγκυες γυναίκες.

Άτομα με υπερβολικά ευαίσθητο πεπτικό σύστημα: Η υπερβολική κατανάλωση φαγητού μπορεί να προκαλέσει καούρα και ναυτία.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm