Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος αφηγείται την ιστορία της τιμής που είχε να υποδεχτεί τον Πρόεδρο και τον Κυβερνήτη του Τόκιο για να φάνε βιετναμέζικο ψωμί.

Κατά τη διάρκεια της υψηλού επιπέδου επίσκεψης του Προέδρου Vo Van Thuong στην Ιαπωνία στις 28 Νοεμβρίου, ο Πρόεδρος Vo Van Thuong και η σύζυγός του, μαζί με Ιάπωνες επισκέπτες, απόλαυσαν τυπικά βιετναμέζικα πιάτα στο εστιατόριο «Xin Chao Bread».

Δύο αδέρφια, ο Bui Thanh Duy (37 ετών) και ο Bui Thanh Tam (32 ετών, από το Quang Nam ) ίδρυσαν και ανέπτυξαν το εστιατόριο σε 15 υποκαταστήματα σε όλη την Ιαπωνία.

«Τιμή και υπερηφάνεια»

Μοιραζόμενος πληροφορίες με τον Thanh Nien , ο κ. Tam είπε ότι έλαβε πληροφορίες για τον Πρόεδρο Vo Van Thuong, τη σύζυγό του, τον Κυβερνήτη του Τόκιο και την ιαπωνική αντιπροσωπεία που επισκέφτηκαν επίσημα το εστιατόριο πριν από περίπου ένα μήνα. Τιμή, υπερηφάνεια και λίγη νευρικότητα ήταν τα πρώτα συναισθήματα που ένιωσε αφού άκουσε αυτές τις πληροφορίες.

Ο Πρόεδρος Βο Βαν Θουόνγκ, η σύζυγός του και οι Ιάπωνες καλεσμένοι απόλαυσαν βιετναμέζικα πιάτα.

Την ημέρα που η αντιπροσωπεία επισκέφθηκε το εστιατόριο, άκουσε ειλικρινή λόγια ενθάρρυνσης από τον Πρόεδρο Βο Βαν Θουόνγκ. Ο Πρόεδρος τον προσφώνησε με «αν» και «εμ», κάτι που έδωσε στον ιδιοκτήτη του εστιατορίου μια φιλική ατμόσφαιρα, χωρίς καμία απόσταση μεταξύ του Προέδρου μιας χώρας και του ιδιοκτήτη μιας μικρής επιχείρησης.

Τα νουντλς Quang, το ψωμί, ο καφές... παρουσιάστηκαν από τον ιδιοκτήτη στους επισκέπτες.

Σε έναν χώρο γεμάτο βιετναμέζικη κουλτούρα στην καρδιά του Τόκιο, ο Πρόεδρος, η σύζυγός του και οι Ιάπωνες καλεσμένοι απόλαυσαν σάντουιτς με ψητό χοιρινό, νουντλς κοτόπουλου Quang, παγωμένο καφέ με γάλα...

«Αυτά είναι τα πιάτα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στο εστιατόριο. Νομίζω ότι το ψωμί και ο καφές είναι δύο πιάτα που μπορούν να θεωρηθούν η εθνική ψυχή του Βιετνάμ. Και τα νουντλς Quang είναι ένα πιάτο τυπικό του Quang Nam - της πόλης μου», μοιράστηκε.

Ο χώρος του εστιατορίου «Hello Bread» έχει έντονο βιετναμέζικο στυλ.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου, ο Πρόεδρος κατείχε κάποτε τη θέση του Γραμματέα της επαρχίας Quang Ngai , επομένως του αρέσουν πολύ και έχει καλό γούστο για τα πιάτα της Quang.

«Εκείνη την ημέρα, όταν έφερα νουντλς Quang, ο Πρόεδρος είπε ότι δεν υπήρχε λόγος να εξηγήσει ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου πώς να τα φάει και ότι ο ίδιος ο Πρόεδρος θα ήταν αυτός που θα τα παρουσίαζε στον Κυβερνήτη και την ιαπωνική αντιπροσωπεία», είπε ο κ. Tam.

Αναβαθμίζοντας τη βιετναμέζικη κουζίνα

Ο κ. Tam είπε ότι, από την ίδρυση του εστιατορίου "Banh mi Xin Chao", είχε την επιθυμία να γίνει ένα εστιατόριο που δεν θα υπολείπεται καμίας μάρκας στον κόσμο. Με τις δικές του προσπάθειες, το εστιατόριο έχει γίνει δεκτό με ενθουσιασμό και έχει υποστηριχθεί από όλους όλο αυτό το διάστημα. Αυτό το γεγονός του έδωσε επίσης μεγάλο κίνητρο να φέρει τη βιετναμέζικη κουζίνα σε διεθνείς φίλους.

Τα νουντλς Quang είναι ένα από τα πιάτα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στο εστιατόριο του κ. Tam.

«Όχι μόνο εγώ αλλά και το προσωπικό του "Hello Sandwich" θα έχει περισσότερο πνεύμα, παρακινώντας όλους να προσπαθούν να εξελίσσονται καθημερινά», δήλωσε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος.

Ο κ. Ταμ σχεδιάζει να ανοίξει 4 ακόμη καταστήματα σε όλη την Ιαπωνία τους πρώτους 3 μήνες του 2024. Η απόφασή του να ξεκινήσει και να ανοίξει ένα επιχειρηματικό κατάστημα ήρθε εντελώς τυχαία.

Πριν από 8 χρόνια, όταν ήταν τριτοετής φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Yokkaichi (Ιαπωνία), επισκέφθηκε το Τόκιο και κατά λάθος είδε πελάτες να σχηματίζουν ουρά για να αγοράσουν ένα ντόνερ κεμπάπ (ένα είδος τουρκικού ψωμιού). Ο νεαρός άνδρας ξαφνικά σκέφτηκε το βιετναμέζικο ψωμί. Στο Τόκιο ειδικότερα και στην Ιαπωνία γενικότερα, κανείς δεν πουλούσε βιετναμέζικο ψωμί, οπότε το είδε ως μια εξαιρετική ευκαιρία να ασχοληθεί με αυτό το πιάτο.

Ο κ. Ταμ ελπίζει να διαδώσει τη βιετναμέζικη κουζίνα διεθνώς.

Ο μαθητής συνειδητοποίησε ότι, εκτός από την αγορά και την απόλαυση φαγητού, οι πελάτες δίνουν επίσης προσοχή στα πρόσωπα και τις στολές του προσωπικού του καταστήματος για να γνωρίζουν ποιας χώρας είναι χαρακτηριστικό το φαγητό.

«Η πρώτη λέξη που λέει το προσωπικό στους πελάτες είναι «xin chao» (στα βιετναμέζικα). Νομίζω ότι, για να μάθει και να γνωρίσει ένας ξένος τη βιετναμέζικη κουλτούρα, πιθανότατα θα μάθει πρώτα τη λέξη «xin chao». Η λέξη «xin chao» έχει την ίδια σημασία με το «hello» στα αγγλικά, το «konnichiwa» στα ιαπωνικά ή το «bonjour» στα γαλλικά. Το σχέδιο καθώς και το όνομα «Banh mi Xin chao» γεννήθηκαν εκείνη την ημέρα», θυμήθηκε.

Ο Πρόεδρος Βο Βαν Θουόνγκ και η ιαπωνική αντιπροσωπεία επισκέπτονται βιετναμέζικο εστιατόριο στο Τόκιο

Όταν βρισκόταν στο Βιετνάμ, δεν ήξερε πώς να τηγανίζει αυγά ή να μαγειρεύει. Όταν ήρθε στην Ιαπωνία, άρχισε να ζει ανεξάρτητα και να εργάζεται με μερική απασχόληση σε εστιατόρια. Από εκεί, έμαθε τα πιο μικρά πράγματα όπως το τηγάνισμα, το μαγείρεμα και τη μαγειρική σκέψη. Αφού σκέφτηκε τη συνταγή για την παρασκευή ψωμιού, κάλεσε τους ανθρώπους γύρω του να το δοκιμάσουν και εκείνοι το επαίνεσαν ως νόστιμο. Αυτό ήταν και το κίνητρο που τον ώθησε να είναι αποφασισμένος να υλοποιήσει το επιχειρηματικό του σχέδιο.

Όσο για τον κ. Duy, έχει εμπειρία στην εργασία με μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στην Ιαπωνία. Αυτό βοηθά σε μεγάλο βαθμό τον κ. Tam στη χάραξη σχεδίων και στρατηγικών για την αλυσίδα καταστημάτων. Τα δύο αδέρφια συντονίζονται ομαλά στην ανάπτυξη της βιετναμέζικης επιχείρησης ψωμιού στην Ιαπωνία.

«Στο βιβλίο "Ταξίδι στην Ανατολή" υπάρχει μια παροιμία: "Όταν προσπαθούμε, όλος ο κόσμος θα μας υποστηρίξει". Πάντα σκέφτομαι αυτή τη φράση και η πτυχιακή μου εργασία για την κατασκευή της αλυσίδας καταστημάτων "Hello Sandwich" ψηφίστηκε επίσης ως η καλύτερη στο διδακτικό προσωπικό εκείνη τη χρονιά», εκμυστηρεύτηκε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chu-quan-ke-chuyen-vinh-du-don-chu-tich-nuoc-thong-doc-tokyo-an-banh-mi-viet-nam-185231129201810006.htm