Ειδικός: Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια είναι μια τροφή που χρησιμοποιείται καθημερινά και προσφέρει πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Τα κρεμμύδια όχι μόνο προσθέτουν γεύση στα πιάτα, αλλά είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή και πολλές βιολογικές ενώσεις που μπορούν να υποστηρίξουν την ανοσία, να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή, να προστατεύσουν το πεπτικό σύστημα και να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων χρόνιων ασθενειών, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Health .

Η κα Suzanne Fisher, διατροφολόγος που εργάζεται στις ΗΠΑ, μοιράστηκε μερικά οφέλη για την υγεία από τα κρεμμύδια.

Αντιβακτηριακό

Τα κρεμμύδια έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την ανάπτυξη ορισμένων τύπων βακτηρίων που συνήθως προκαλούν ασθένειες.

Τα κρεμμύδια περιέχουν το φλαβονοειδές κερσετίνη, μια ένωση που μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη βακτηρίων όπως το Escherichia coli, ο Staphylococcus aureus και ο Bacillus cereus. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, τα κρεμμύδια θεωρούνται μια τροφή που υποστηρίζει τον οργανισμό στη διαδικασία καταπολέμησης επιβλαβών βακτηρίων και συμβάλλει στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα κρεμμύδια έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την ανάπτυξη ορισμένων τύπων βακτηρίων.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Η κερσετίνη στα κρεμμύδια έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη του βακτηρίου Helicobacter pylori, το οποίο συνδέεται με τον καρκίνο του στομάχου και μια σπάνια μορφή λεμφώματος μη Hodgkin. Αυτή η επίδραση έχει σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία του στομάχου και του πεπτικού συστήματος στους ενήλικες.

Μειώστε τη φλεγμονή

Με την πλούσια περιεκτικότητά τους σε φλαβονοειδή, τα κρεμμύδια βοηθούν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής και υποστηρίζουν τον οργανισμό στην καταπολέμηση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών.

Αντιοξειδωτικό

Η αντιοξειδωτική ικανότητα των κρεμμυδιών ενισχύεται από την παρουσία αρκετών σημαντικών ενώσεων όπως φλαβονοειδή, γλουταθειόνη, μορφές σεληνίου και βιταμίνες E και C. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην εξουδετέρωση επιβλαβών οξειδωτικών και στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.

Υποστηρίζει την υγεία των οστών

Για το σκελετικό σύστημα, ένα πεπτίδιο στα κρεμμύδια που ονομάζεται GPCS έχει την ικανότητα να αποτρέπει την οστική διάσπαση και να επιβραδύνει την οστική απώλεια.

Καλό για την πέψη

Τα κρεμμύδια είναι επίσης καλά για το πεπτικό σύστημα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και πρεβιοτικά.

Τα κρεμμύδια περιέχουν ινουλίνη, μια ένωση που θρέφει τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου και βοηθά στην προστασία του εντερικού βλεννογόνου. Αυτή η δράση υποστηρίζει τη σταθερή λειτουργία της εντερικής μικροχλωρίδας και συμβάλλει στη βελτιωμένη πέψη.

Υποστήριξη ελέγχου βάρους

Η κερσετίνη στα κρεμμύδια έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθά στην απώλεια βάρους, στη μείωση του λίπους και στη μείωση των τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Είναι πιο υγιεινά τα ωμά ή τα μαγειρεμένα κρεμμύδια;

Τα κρεμμύδια διατηρούν τα περισσότερα οφέλη τους όταν συνθλίβονται ή ψιλοκόβονται πριν από το μαγείρεμα. Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το βράσιμο και το τηγάνισμα, μειώνουν τη θρεπτική τους αξία.

Αντίθετα, το ψήσιμο στη σχάρα αυξάνει την ποσότητα φλαβονοειδών στα κρεμμύδια.

Όταν επιλέγουν κρεμμύδια, οι καταναλωτές θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα σε εκείνα που είναι σφιχτά, χωρίς μώλωπες, έχουν ξηρό δέρμα και δεν εμφανίζουν σημάδια μούχλας ή φύτρων. Τα ολόκληρα κρεμμύδια είναι ασφαλέστερα από τα προκομμένα κρεμμύδια, επειδή μειώνουν τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης.

Πηγή: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cach-an-hanh-tay-tot-nhat-185251121211116146.htm