Ειδικός: Υπάρχει ένας ιδιαίτερος τρόπος μαγειρέματος των αυγών που είναι ιδιαίτερα θρεπτικός

Το μαγείρεμα των αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματός τους, λέει ένας διατροφολόγος. Είναι μια τεχνική μαγειρέματος που έχει πολλά οφέλη, βοηθώντας σας να απορροφήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Τα αυγά που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, λέει η διατροφολόγος Άντζελ Λουκ, από το Κολλέγιο Διατροφολόγων της Βρετανικής Κολομβίας (Καναδάς), μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων του Καναδά, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων υγείας Health Digest.

Και εδώ, η διατροφολόγος Άνχελ Λουκ εξηγεί γιατί:

Τα αυγά είναι μια γνώριμη και θρεπτική τροφή.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μικρότερος χρόνος μαγειρέματος για καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών

Όταν ρωτήθηκε γιατί το μαγείρεμα αυγών στον φούρνο μικροκυμάτων είναι μια δημοφιλής μέθοδος υγιεινού μαγειρέματος, ο Λουκ απάντησε: Τα αυγά περιέχουν θρεπτικά συστατικά ευαίσθητα στη θερμότητα, όπως βιταμίνες A, E και καροτενοειδή. Οι χρόνοι μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων είναι συνήθως μικρότεροι, επομένως θεωρητικά, αυτή η μέθοδος θα πρέπει να διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό,τι οι μεγαλύτεροι χρόνοι μαγειρέματος χρησιμοποιώντας άλλες μεθόδους. Μια μελέτη του 2014 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Chemistry διαπίστωσε ότι όσο περισσότερο μαγειρεύονταν τα αυγά, τόσο λιγότερη βιταμίνη D3 διατηρούνταν. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή η κατανάλωση αυγών είναι ένας από τους τρόπους για να συμπληρωθεί η απαραίτητη βιταμίνη D3 του σώματος.

Πειράματα έχουν δείξει ότι οι σχετικά σύντομες μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το βράσιμο και το τηγάνισμα των αυγών, μπορούν να διατηρήσουν έως και 88% της βιταμίνης D3. Αντίθετα, το ψήσιμο των αυγών για 40 λεπτά διατηρεί μόνο το 39-45% της βιταμίνης D3, περίπου το μισό από αυτό των σύντομων μεθόδων μαγειρέματος.

Το ψήσιμο των αυγών στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμη πιο γρήγορο, έτσι διατηρείται περισσότερη βιταμίνη D3. Άλλα θρεπτικά συστατικά μπορεί επίσης να είναι πιο άθικτα, σύμφωνα με το Health Digest.

Τα αυγά που ψήνονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να είναι ιδιαίτερα θρεπτικά

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Το τηγάνισμα αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων απαιτεί λιγότερο λάδι

Ένα άλλο πλεονέκτημα του μαγειρέματος αυγών στον φούρνο μικροκυμάτων, σημειώνει ο Λουκ: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιγότερο λάδι επειδή αρκεί ένα ελαφρύ ψέκασμα του κατάλληλου για φούρνο μικροκυμάτων σκεύους, ενώ το τηγάνισμα αυγών απαιτεί περισσότερο λάδι.

Επιπλέον, συνιστά να κάνετε διπλό έλεγχο για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι πλήρως μαγειρεμένα, καθώς οι φούρνοι μικροκυμάτων μπορούν να μαγειρέψουν τα τρόφιμα ανομοιόμορφα.

Για να φτιάξετε ένα αυγό με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε το αυγό σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και κάντε μερικές τρύπες στον κρόκο για να μην εκραγεί. Στη συνέχεια, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο. Αν δεν είναι έτοιμο, γυρίστε το και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων μέχρι να είναι έτοιμο. Για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη θερμότητα, πασπαλίστε λίγο αλάτι στον πάτο του πιάτου. Το αλάτι βοηθά στην απορρόφηση της ενέργειας των μικροκυμάτων, σημειώνει ο Λουκ.

Τα αυγά μπορούν επίσης να χτυπηθούν με ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένο σπανάκι, τριμμένα καρότα, πλήρως μαγειρεμένο, κομμένο σε κύβους ή τριμμένο άπαχο κρέας ή να πασπαλιστούν με λίγο τυρί για να φτιάξουν μια ομελέτα.

Για να είστε ασφαλείς, μην βάζετε ποτέ αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων με το τσόφλι τους, σημειώνει ο Λουκ. Καθώς το κέλυφος θερμαίνεται, η πίεση στο εσωτερικό αυξάνεται. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την έκρηξη του κελύφους, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης τραυματισμών στο πρόσωπο ή στα μάτια.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη. Το μαγείρεμα των αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμη πιο γρήγορο, επομένως μπορεί να διατηρηθεί περισσότερη βιταμίνη D3. Άλλα θρεπτικά συστατικά μπορούν επίσης να διατηρηθούν πιο άθικτα.

Τιέν Λαν

Πηγή: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm