Στροφή σε επενδύσεις υψηλής τεχνολογίας στη γεωργία μετά από πλημμύρα

Η καταιγίδα Νο. 3 και οι πλημμύρες προκάλεσαν σοβαρές ζημιές σε πολλές γεωργικές περιοχές παραγωγής, ωστόσο, περιοχές με στιβαρές υποδομές και θερμοκήπια επηρεάστηκαν λιγότερο.

Κατακτώντας τα δύσκολα μανιτάρια των ψυχρών περιοχών

Ξαφνικά θυμήθηκα τα λόγια της κας Duong Thi Thu Hue - Διευθύντριας της Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, ότι περίπου το 2005, η εταιρεία της κατασκεύασε το πρώτο εργοστάσιο στην κοινότητα Thanh Cao (περιοχή Thanh Oai, Ανόι ), αλλά μετά την πρωτοφανή πλημμύρα του 2008, οι σοβαρές ζημιές την ανάγκασαν να αποφασίσει να μεταφέρει την εγκατάσταση παραγωγής μανιταριών στην κοινότητα Doc Tin (περιοχή My Duc). Και τώρα δεν είναι πλέον ένα απλό εργοστάσιο όπως αρχικά, αλλά έχει επενδύσει σχεδόν 70 δισεκατομμύρια VND για να κατασκευάσει ένα πλήρες σύστημα παραγωγής μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων διασυνδεδεμένων περιοχών όπως χώρος σποράς, χώρος φυτωρίου, χώρος συσκευασίας και συγκομιδής σε μια συνολική έκταση 3 εκταρίων με το 100% των μηχανημάτων, του εξοπλισμού, των υλικών και των ποικιλιών μανιταριών να εισάγονται από την Ιαπωνία.

Στο παρελθόν, όταν αλληλεπιδρούσε και συνεργαζόταν με Ιάπωνες, η κα Hue θαύμαζε την επιμέλεια, την αυστηρότητα και τη σχολαστικότητά τους. Στις πρώτες μέρες της παραγωγής, ο κ. Tsutomu - ένας κορυφαίος Ιάπωνας καθηγητής μικροβιολογίας - την συμβούλεψε να κατανοήσει κάθε είδος μανιταριού, τα βιολογικά του χαρακτηριστικά και έτσι να τα κατακτήσει.

Τα μανιτάρια Enoki προέρχονται από εύκρατες περιοχές, επομένως είναι πολύ δύσκολο να καλλιεργηθούν στο Βιετνάμ, απαιτώντας κρύο περιβάλλον όλο το χρόνο και δαπανηρές επενδύσεις. Σε αντάλλαγμα, η ζήτηση της αγοράς για μανιτάρια enoki είναι πολύ μεγάλη και αυξάνεται. Για παράδειγμα, στην αγορά Long Bien του Ανόι, καταναλώνονται περίπου 20 τόνοι κάθε μέρα το καλοκαίρι και έως 60-80 τόνοι κάθε μέρα το φθινόπωρο και τον χειμώνα, οι περισσότεροι από τους οποίους εισάγονται από την Κίνα σε φθηνές τιμές αλλά περιορισμένης ποιότητας και ασαφούς προέλευσης. Εν τω μεταξύ, η παραγωγή μανιταριών enoki στο Βιετνάμ είναι πολύ χαμηλή, μόνο μερικές εκατοντάδες κιλά, και η ποιότητα εξακολουθεί να είναι περιορισμένη.

Από τις πρώτες ημέρες κατασκευής του εργοστασίου, τα προϊόντα μανιταριών της Kinoko παρασκευάζονται σύμφωνα με τα ιαπωνικά πρότυπα. Φωτογραφία: NNVN.

Ως εκ τούτου, η κα Hue ήταν αποφασισμένη να κατακτήσει αυτό το δύσκολο μανιτάρι. Στα τέλη του 2016, το υψηλής τεχνολογίας εργοστασιακό σύστημα της Kinoko στην κοινότητα Doc Tin τέθηκε επίσημα σε λειτουργία. Ωστόσο, η ποιότητα του προϊόντος δεν ήταν η αναμενόμενη. Μετά από έρευνα, ανακάλυψε ότι ο λόγος οφειλόταν στη διαφορά μεταξύ του βιετναμέζικου καλαμποκιού και του ιαπωνικού καλαμποκιού που χρησιμοποιείται ως περιβάλλον για την καλλιέργεια των μανιταριών enoki, οπότε αναγκάστηκε να τα εισάγει.

Έστειλε επίσης τους ανθρώπους της στην Ιαπωνία για να μάθουν πώς να λειτουργούν ένα εργοστάσιο μανιταριών, ώστε να διασφαλίσουν την παραγωγικότητα, την ποιότητα και να μειώσουν τον χρόνο. Από το στάδιο της επώασης έως τη συγκομιδή χρειάζονται μόνο περίπου 40 ημέρες, αφού ολοκληρωθούν όλες οι διαδικασίες, όπως η ανάμειξη πρώτων υλών, η θερμική επεξεργασία, η σπορά, η φροντίδα και η συσκευασία. Εάν σε οποιοδήποτε στάδιο παρουσιαστεί πρόβλημα, ολόκληρη η παρτίδα θεωρείται απορριπτέα. Με τη συμβατική τεχνολογία, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά φροντισμένη είναι, μια σακούλα πρώτων υλών 1 κιλού μπορεί να αποδώσει μόνο 500 γραμμάρια μανιταριών το πολύ και πρέπει να αντικατασταθεί, επειδή το περιβάλλον στο οποίο εκτρέφονται εκφυλίζεται γρήγορα και είναι ευάλωτο σε βακτήρια και μούχλα. Αλλά με την εφαρμογή της σύγχρονης ιαπωνικής τεχνολογίας παραγωγής, 1 κιλό πρώτων υλών θα αποδώσει 1 κιλό μανιταριών.

Η παραγωγή της Kinoko έχει αυξηθεί σταδιακά, ενώ η ποιότητά της έχει γίνει πιο σταθερή. Τα υλικά πρώτης ύλης όπως το πίτουρο ρυζιού, το πίτουρο καλαμποκιού, τα αποξηραμένα φασόλια, το πίτουρο σιταριού κ.λπ. επιλέγονται προσεκτικά από την κα Hue, διασφαλίζοντας ότι πληρούν τα βιολογικά πρότυπα, όπως η απουσία υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, η απουσία συντηρητικών και διεγερτικών ανάπτυξης. Χάρη σε αυτό, τα μανιτάρια αναπτύσσονται υγιεινά, συσσωρεύουν πολλά θρεπτικά συστατικά και γίνονται ένα νόστιμο προϊόν. Επί του παρόντος, η κύρια δομή μανιταριών της εταιρείας αποτελείται από πάνω από 90% μανιτάρια enoki, τα υπόλοιπα είναι μανιτάρια shiitake, μανιτάρια lingzhi, μανιτάρια abalone κ.λπ. και η παραγωγή φτάνει περίπου τους 2 - 3 τόνους/ημέρα ανάλογα με την εποχή. Όλα παράγονται σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP (διεθνή πρότυπα για τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας).

Κα Duong Thi Thu Hue - Διευθύντρια της Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Φωτογραφία: NNVN.

Η κα Duong Thi Thu Hue έφερε επίσης με τόλμη το προϊόν μανιταριών Kinoko enoki για να συμμετάσχει στο πρόγραμμα OCOP της πόλης του Ανόι και βαθμολογήθηκε με 4 αστέρια. Έκτοτε, η μάρκα έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής, γνωστή σε περισσότερους καταναλωτές στην πρωτεύουσα.

Ελπίζω το προϊόν να διαδοθεί σε όλη τη χώρα

Κατά τη διαδικασία παραγωγής μανιταριών, απορρίπτεται μεγάλη ποσότητα υπολειμμάτων. Στο Kiniko, αυτά δεν πετιούνται, δεν σπαταλώνται, προκαλώντας περιβαλλοντική ρύπανση, αλλά τα υπολείμματα των μανιταριών χρησιμοποιούνται ως υπόστρωμα για την καλλιέργεια καθαρών λαχανικών. Ένας κλειστός κύκλος από μανιτάρια σε λαχανικά συνεχίζει να λειτουργεί. Χάρη σε αυτό, το Kinoko παράγει έσοδα περίπου 2-3 ​​δισεκατομμυρίων VND/μήνα, δημιουργώντας τακτικές θέσεις εργασίας για 30 τοπικούς εργαζόμενους με σταθερό μισθό 6-10 εκατομμυρίων VND/άτομο/μήνα.

Όταν η φήμη επιβεβαιώνεται και η αγορά επεκτείνεται περαιτέρω, για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών σε όλη τη χώρα. Πρόσφατα, η κα Hue αποφάσισε να κατασκευάσει μια επιπλέον μονάδα παραγωγής μανιταριών Kinoko Long Khanh στην επαρχία Dong Nai . Από το Long Khanh, τα προϊόντα Kinoko μπορούν εύκολα να διατεθούν στις νότιες επαρχίες και πόλεις, ελαχιστοποιώντας το κόστος μεταφοράς από τον Βορρά, διασφαλίζοντας την ποιότητα επειδή τα μανιτάρια είναι πάντα φρέσκα.

Η Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited της κας Duong Thi Thu Hue έγινε η πρώτη επιχείρηση που έλαβε πιστοποιητικό υψηλής τεχνολογίας γεωργικής επιχείρησης στο Ανόι. Το μοντέλο καθαρών μανιταριών της Kinoko άνοιξε μια νέα κατεύθυνση για πολλούς άλλους, δημιουργώντας μια καθαρή βιομηχανία μανιταριών για ολόκληρη την πρωτεύουσα.

Καλλιέργεια μανιταριών με ιαπωνική τεχνολογία. Φωτογραφία: NNVN.

Ωστόσο, σύμφωνα με την κα Χουέ, τα υψηλής τεχνολογίας γεωργικά προϊόντα της μονάδας αντιμετωπίζουν έντονο και ανθυγιεινό ανταγωνισμό με πολλά προϊόντα μανιταριών άγνωστης προέλευσης που πωλούνται ευρέως στην αγορά. Τα περισσότερα από αυτά είναι μανιτάρια που εισάγονται από την Κίνα, αλλά χαρακτηρίζονται ως εγχώρια προϊόντα για να παραπλανήσουν τους καταναλωτές, πουλώντας τα σε πολύ φθηνές τιμές. Μικροί έμποροι σε αγορές χονδρικής και σε ορισμένα καταστήματα είναι πρόθυμοι να βοηθήσουν αυτό το είδος ψεύτικου μανιταριού με σκοπό το κέρδος.

Επιπλέον, λόγω της κλιματικής αλλαγής, υπάρχουν πολλές ζεστές μέρες τον χρόνο. Εάν ο ζεστός καιρός ακολουθηθεί από ξαφνική διακοπή ρεύματος, όλα τα μανιτάρια στη γραμμή παραγωγής θα υποστούν ζημιές, προκαλώντας τεράστιες απώλειες για την Kinoko.

Το Ανόι προσπαθεί να αυξήσει το ποσοστό των γεωργικών προϊόντων υψηλής τεχνολογίας σε περίπου 70% του συνόλου των γεωργικών προϊόντων της πόλης στο μέλλον. Για να το πετύχει αυτό, το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης του Ανόι ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις, τους συνεταιρισμούς και τα άτομα να επενδύσουν στην επέκταση της παραγωγής χρησιμοποιώντας υψηλή τεχνολογία, διαφοροποιώντας τα προϊόντα και στοχεύοντας στις εξαγωγές. Το Υπουργείο θα συνοδεύει και θα υποστηρίζει επίσης επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και άτομα στην προώθηση του εμπορίου, στη σύνδεση αγορών και στην τοποθέτηση προϊόντων σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου προς πώληση.

«Για την ανάπτυξη αυτής της νέας βιομηχανίας, ελπίζω ότι η πόλη θα έχει πολιτικές που θα υποστηρίζουν τις επιχειρήσεις που επενδύουν σε υψηλή τεχνολογία όσον αφορά τις εγκαταστάσεις και τον εξοπλισμό, καθώς και τη συμμετοχή σε εκθέσεις και προγράμματα προώθησης του εμπορίου για την προώθηση και την εισαγωγή προϊόντων», πρότεινε η κα Χιου.

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html