Το ζώο είναι σαν το μπαρμπούνι στο Can Tho, το κρέας του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, νάτριο, ψευδάργυρο και έχει μετατραπεί σε σπεσιαλιτέ.

Αγαπημένη από τη φύση, η Δύση έχει πολλά προϊόντα που αποτελούν νόστιμα ρουστίκ πιάτα. Ανάμεσά τους, ο βάτραχος που κρύβεται σε άχυρο θεωρείται ένα οικείο, απλό πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του, που ευχαριστεί εύκολα τους θαμώνες με το ρουστίκ όνομά του: «βάτραχος που κρύβεται στους θάμνους».

Ο βάτραχος είναι μια σπεσιαλιτέ της δυτικής υπαίθρου, το κρέας του είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και συχνά αποτελεί συμπληρωματική τροφή για υποσιτισμένα παιδιά.

Στην πραγματικότητα, το κρέας βατράχου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, νάτριο, ψευδάργυρο, ωμέγα-3 οξέα... παρέχοντας μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών για το ανθρώπινο σώμα.

Ως εκ τούτου, οι βάτραχοι μεταποιούνται σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα, επειδή το κρέας τους είναι υγιεινό και εύκολο στην κατανάλωση. Μεταξύ αυτών, οι βάτραχοι που σέρνονται σε άχυρο είναι ένα δημοφιλές ρουστίκ πιάτο λόγω του μοναδικού τους ονόματος και της αρωματικής τους γεύσης.

Για να φτιάξετε τραγανά βατράχια, η επιλογή φρέσκων υλικών είναι πολύ σημαντική. Τα βατράχια πρέπει να είναι μεγάλα, με χρυσαφί δέρμα, λεπτό κεφάλι και λαμπερά μάτια, καθώς και μεγάλα, σφιχτά πόδια.

Όταν ετοιμάζετε βατράχους, ξεπλύνετέ τους με κρασί ή ξύδι για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα και τη σπονδυλική στήλη (επειδή συχνά περιέχουν αναισθητικά που είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία), στη συνέχεια ξεπλύνετέ τους με κρασί και τρίψτε τους με τζίντζερ.

Βάτραχος που σέρνεται σε άχυρο - ένα γαστρονομικό χαρακτηριστικό του Can Tho. Φωτογραφία: KIEU MAI

Στη συνέχεια, το κρέας του βατράχου μαρινάρεται με μπαχαρικά. Μόλις το κρέας αλατιστεί καλά, μπορεί να καλυφθεί με μια στρώση τραγανού αλευριού και να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί.

Το καλαμάκι αυτού του πιάτου φτιάχνεται από λεμονόχορτο. Πλύνετε το λεμονόχορτο, λιώστε το και κόψτε το σε μικρές κλωστές κατά μήκος. Στη συνέχεια, μπλέκετε τις κλωστές, αλείψτε τες με αλεύρι ή άμυλο ταπιόκας και τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν.

Το τηγανητό λεμονόχορτο έχει χρυσαφί χρώμα και μοιάζει με χρυσό άχυρο. Όταν το λεμονόχορτο ψηθεί, τοποθετήστε μια μερίδα από κάτω και βάλτε από πάνω το κρέας βατράχου, καλύψτε με μια στρώση χρυσό άχυρο και έχετε ένα νόστιμο πιάτο με βάτραχο σε άχυρο.

Το κρέας του βατράχου είναι γλυκό και τραγανό. Αν τηγανιστεί επιδέξια, το άχυρο θα είναι τραγανό, λιπαρό και αρωματικό με λεμονόχορτο, πολύ νόστιμο.

Στο Καν Το, για να απολαύσουν το πιάτο με βατράχια που σέρνονται σε άχυρο, οι επισκέπτες μπορούν να επισκεφθούν σημεία οικοτουρισμού , όπως η Τουριστική Περιοχή Lung Cot Cau (Εθνική Οδός 61C, Nhon Thanh Hamlet, Κοινότητα Nhon Nghia, Περιοχή Phong Dien), ο Οικολογικός Κήπος Lu Gia Xeo Nhum (Νο. 1 Οικιστική Περιοχή Hong Loan, Περιοχή Cai Rang)...

Πηγή: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm