Οι σπεσιαλιτέ του Σα Πα είναι από τα καλύτερα τηγανητά πιάτα στη Νοτιοανατολική Ασία.

Μαζί με πολλά γνωστά βιετναμέζικα πιάτα όπως το φο ή το σπανάκι του νερού, για πρώτη φορά, το σπεσιαλιτέ της Σα Πα που σοτάρεται σε γατόψαρο με καπνιστό κρέας τιμήθηκε από το Taste Atlas, έναν παγκοσμίου φήμης ιστότοπο μαγειρικής.

Στη λίστα με τα καλύτερα τηγανητά πιάτα στη Νοτιοανατολική Ασία που ανακοινώθηκε πρόσφατα από το Taste Atlas , η βιετναμέζικη κουζίνα έχει την τιμή να έχει 6 εκπροσώπους.

Σπανάκι σε σοταρισμένο νερό. Φωτογραφία: Serious Eats

Με βαθμολογία 4,3/5 αστέρια και κατάταξη 7η στη λίστα, το σοταρισμένο σπανάκι νερού με σκόρδο περιγράφεται ως ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο, ιδιαίτερα κατάλληλο για χορτοφάγους. Αν και χρησιμοποιεί μόνο απλά υλικά όπως σπανάκι νερού, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, αλάτι, ζάχαρη και σάλτσα στρειδιών, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ελκυστικό.

«Το σπανάκι του νερού πρώτα ζεματίζεται και στη συνέχεια σοτάρεται με σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη, ενώ προς το τέλος προστίθεται σάλτσα ψαριού για να ενισχύσει τη γεύση», τόνισε η δημοφιλής ιστοσελίδα. Αυτό το πιάτο με λαχανικά τρώγεται συνήθως ζεστό και είναι ο ιδανικός συνδυασμός με λευκό ρύζι.

Το βιετναμέζικο σοταρισμένο φο και το σοταρισμένο βερμιτσέλι με καβούρι κατατάσσονται στην 13η και 39η θέση αντίστοιχα στη λίστα. Το σοταρισμένο τσαγιότ με σκόρδο (40η) και τα σοταρισμένα σαλιγκάρια (41η) εντυπωσιάζουν επίσης με την απλή παρασκευή τους αλλά και την νόστιμη και ελκυστική γεύση τους.

Αυτό που κάνει ακόμα πιο ξεχωριστή αυτή τη λίστα είναι η παρουσία μιας σπεσιαλιτέ από το Σα Πα. Το τηγανητό λάχανο με καπνιστό χοιρινό κατατάχθηκε 52ο στη λίστα από το Taste Atlas χάρη στις πλούσιες τοπικές γαστρονομικές του γεύσεις.

Το πιάτο είναι ένας τέλειος συνδυασμός πλούσιου καπνιστού χοιρινού κρέατος που ζεματίζεται πριν τηγανιστεί με μουστάκια γάτας, ένα λαχανικό με έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση αλλά γλυκιά επίγευση, οπότε όσο περισσότερο τρώτε, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Ιδρυμένος το 2015, ο Taste Atlas είναι γνωστός ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html