Πρέσβης του Λάος: Οι γυναίκες της ASEAN έχουν τα προσόντα να διαδώσουν αποτελεσματικά τον πολιτισμό μέσω της κουζίνας.

Με την ευκαιρία του Διεθνούς Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του 2025, ο Πρέσβης του Λάος στο Βιετνάμ, Khamphao Ernthavanh, μίλησε στο The Gioi and Viet Nam Newspaper για τις πολιτιστικές αξίες που η Πρεσβεία του Λάος επιθυμεί να διαδώσει μέσω της κουζίνας, καθώς και για τον ρόλο των γυναικών του ASEAN στην προώθηση των γαστρονομικών πολιτιστικών ανταλλαγών.

Στις 21 Νοεμβρίου, οι σύνεδροι έκαναν πρόβα του προγράμματος παραστάσεων στην τελετή έναρξης του Διεθνούς Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού 2025. (Φωτογραφία: Jackie Chan)

Τι παρακινεί την Πρεσβεία να συνεχίσει να συμμετέχει στο Διεθνές Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του 2025; Έχοντας συμμετάσχει πολλές φορές στο Φεστιβάλ, πώς αναμένει ο Πρέσβης ότι η φετινή διοργάνωση θα συμβάλει στην προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας της χώρας;

Είμαστε βαθιά εμπνευσμένοι από το νόημα του Φεστιβάλ, το οποίο συνάδει απόλυτα με την διπλωματική και πολιτιστική αποστολή που επιδιώκει το Λάος. Η κουζίνα είναι μια κοινή γλώσσα φιλίας και κατανόησης. Το Λάος και το Βιετνάμ είναι δύο χώρες με μια ιδιαίτερη σχέση, που συνδέονται με μακρά ιστορία και κοινά σύνορα. Η συμμετοχή στο Φεστιβάλ είναι μια ευκαιρία για εμάς να ξεπεράσουμε το πλαίσιο της επίσημης διπλωματίας, συνδεόμενοι με τον βιετναμέζικο λαό μέσω μιας στενής εμπειρίας μέσω του φαγητού.

Πρέσβης του Λάος στο Βιετνάμ Khamphao Ernthavanh. (Πηγή: Πρεσβεία του Λάος στο Βιετνάμ)

Η κουζίνα του Λάος αντανακλά την εθνική ταυτότητα, την απλότητα, την αρμονία με τη φύση και τη ζεστή φιλοξενία. Μέσω της εκδήλωσης, ελπίζουμε να συμβάλουμε στην «εικόνα» της πολιτιστικής ποικιλομορφίας και ταυτόχρονα να παρουσιάσουμε στους Βιετναμέζους και διεθνείς φίλους τις τυπικές γεύσεις του Λάος.

Ελπίζουμε ότι το κοινό θα κατανοήσει καλύτερα τη γαστρονομική κληρονομιά του Λάος, από παραδοσιακά πιάτα όπως larb, khao niaw, tam mak hoong, μέχρι τη χρήση τυπικών βοτάνων και φρέσκων υλικών. Τέλος, ελπίζουμε ότι η εκδήλωση θα ενισχύσει τις ανταλλαγές μεταξύ των ανθρώπων, θα προωθήσει την πολιτιστική κατανόηση και θα συμβάλει στην προώθηση του τουρισμού και των πολιτιστικών ανταλλαγών μεταξύ Λάος και Βιετνάμ.

Κατά την προετοιμασία του φεστιβάλ, ποια πλεονεκτήματα και προκλήσεις αντιμετώπισε η Πρεσβεία στην προσπάθειά της να φέρει την κουζίνα του Λάος πιο κοντά στο βιετναμέζικο κοινό;

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, λάβαμε στενή υποστήριξη από τους Βιετναμέζους συνεργάτες μας, λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος του βιετναμέζικου κοινού για την κουζίνα του Λάος. Η κοντινή γεωγραφική θέση και η ομοιότητα των συστατικών μας διευκολύνουν να εισάγουμε πιάτα που διατηρούν τις αρχικές τους γεύσεις.

Ωστόσο, αντιμετωπίσαμε και κάποιες δυσκολίες, όπως η μεταφορά ορισμένων ειδικών υλικών από το Λάος, κάτι που απαιτούσε προσεκτικό σχεδιασμό για να διασφαλιστεί η ακρίβεια του πιάτου. Επιπλέον, η προσαρμογή του πιάτου στις τοπικές γεύσεις, διατηρώντας παράλληλα την παραδοσιακή ταυτότητα, ήταν επίσης μια πρόκληση. Ωστόσο, όλη η διαδικασία προετοιμασίας ήταν μια πολύτιμη ευκαιρία για εμάς να φέρουμε την «ψυχή» των πιάτων του Λάος πιο κοντά στους Βιετναμέζους φίλους μας.

Λάος πιάτα στο Φεστιβάλ Γαστρονομίας του 2024. (Πηγή: Πρεσβεία του Λάος στο Βιετνάμ)

Σύμφωνα με τον Πρέσβη, ποιος είναι ο ρόλος του Διεθνούς Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του 2025 στην ενίσχυση της φιλίας, των πολιτιστικών ανταλλαγών και στην προώθηση της αμοιβαίας κατανόησης μεταξύ του Βιετνάμ και άλλων χωρών;

Το Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομίας του 2025 έχει μεγάλη σημασία για την προώθηση της φιλίας και της αμοιβαίας κατανόησης μεταξύ του Βιετνάμ και των διεθνών φίλων, μια αποτελεσματική μορφή «ήπιας διπλωματίας». Η κουζίνα είναι μια γλώσσα που υπερβαίνει όλα τα όρια. Όταν οι χώρες μοιράζονται γαστρονομική κουλτούρα, μοιράζονται επίσης ιστορία, αξίες και τρόπους ζωής.

Το φεστιβάλ δημιουργεί έναν πολύχρωμο χώρο όπου πρεσβείες, πολιτιστικά κέντρα και τοπικές κοινότητες αλληλεπιδρούν άμεσα. Η εκδήλωση ενθαρρύνει τον διάλογο, κεντρίζει την περιέργεια και βοηθά το κοινό να προσεγγίσει τους παγκόσμιους πολιτισμούς σε μια φιλική και στενή ατμόσφαιρα. Για το Λάος, αυτή δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να εμβαθύνει τη σχέση Λάος-Βιετνάμ, αλλά και μια ευκαιρία να γνωρίσει τη γαστρονομική ταυτότητα του Λάος σε διεθνείς φίλους, προωθώντας έτσι την ανταλλαγή ανθρώπων και πολιτισμών.

Το Laap (Larb) είναι ένα διάσημο λαοσιανό πιάτο. (Πηγή: Indie Traveller)

Πώς αξιολογεί η Πρέσβης τον ρόλο των γυναικών διπλωματών στην προώθηση των ανταλλαγών μεταξύ των λαών; Σύμφωνα με την Πρέσβη, ποιες ομοιότητες και διαφορές έχουν οι γυναίκες του ASEAN σε σύγκριση με τις γυναίκες σε άλλες περιοχές στην προώθηση των πολιτιστικών και γαστρονομικών ανταλλαγών;

Οι γυναίκες διπλωμάτες διαδραματίζουν έναν μοναδικό και σημαντικό ρόλο στην προώθηση των ανταλλαγών μεταξύ των ανθρώπων. Τα δυνατά τους σημεία στην επικοινωνία, την ενσυναίσθηση και την πολιτισμική ευαισθησία τις βοηθούν να οικοδομήσουν εμπιστοσύνη, να καλλιεργήσουν συνεργασίες και να προωθήσουν τον διάλογο, τα βασικά στοιχεία της αποτελεσματικής διπλωματίας. Στον τομέα των πολιτιστικών και γαστρονομικών ανταλλαγών, οι γυναίκες διπλωμάτες είναι συχνά «αφηγήτριες» και «πολιτιστικές πρέσβειρες», συμβάλλοντας στη μετάδοση της κληρονομιάς της χώρας με έναν οικείο και ζωντανό τρόπο.

Οι γυναίκες της ASEAN μοιράζονται μια κοινή εκτίμηση για την κοινότητα, την οικογένεια και τις παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες, ιδιότητες που υποστηρίζουν αποτελεσματικά την αποστολή της προώθησης της κουζίνας, των τεχνών και της εθνικής ταυτότητας. Αυτό που διαφοροποιεί τις γυναίκες της ASEAN είναι η ικανότητά τους να εξισορροπούν τους σύγχρονους διπλωματικούς ρόλους με τις παραδοσιακές πολιτιστικές ευθύνες, που τροφοδοτούνται από ένα πλούσιο πολυπολιτισμικό υπόβαθρο. Όπως και οι γυναίκες σε άλλες περιοχές, φέρνουν επίσης επαγγελματισμό, δημιουργικότητα και ηγεσία στις διεθνείς πολιτιστικές ανταλλαγές.

Το λαοτιανό πιάτο Tam Mak Houng (σαλάτα παπάγιας) προσελκύει νεαρούς Βιετναμέζους θαμώνες. (Πηγή: esabai.com)

Μπορεί ο Πρέσβης να μοιραστεί μια αξιομνημόνευτη ανάμνηση ή εντύπωση από την προηγούμενη συμμετοχή του στο φεστιβάλ;

Μία από τις πιο έντονες εντυπώσεις είναι ο ενθουσιασμός και η φιλικότητα των Βιετναμέζων και διεθνών επισκεπτών όταν απολαμβάνουν την κουζίνα του Λάος. Πολλοί από αυτούς την απολαμβάνουν για πρώτη φορά. Πολλοί επισκέπτες δήλωσαν ότι είχαν πάει στο Λάος ή εξέφρασαν την επιθυμία τους να το επισκεφθούν αμέσως μετά τη δοκιμή του φαγητού μας. Αυτός ο ενθουσιασμός επιβεβαιώνει τη δύναμη της κουζίνας στη σύνδεση των λαών.

Το περίπτερο της Πρεσβείας του Λάος είναι πάντα γεμάτο με νεαρούς θαμώνες. (Πηγή: Πρεσβεία του Λάος στο Βιετνάμ)

Μια άλλη αξέχαστη στιγμή ήταν η περίεργη απόλαυση των Βιετναμέζικων νέων. Θυμάμαι μια ομάδα φοιτητών να στέκονται γύρω από το περίπτερο του Λάος, παρακολουθώντας προσεκτικά τον σεφ να ετοιμάζει το tam mak hoong (σαλάτα παπάγιας). Συνέκριναν την οικεία πικάντικη γεύση με τη βιετναμέζικη σαλάτα παπάγιας, με τα μάτια τους γεμάτα απόλαυση. Αυτή η στιγμή γεμάτη γέλια, ερωτήσεις και ανταλλαγή γεύσεων εξέφρασε πλήρως το πνεύμα του φεστιβάλ, όχι μόνο απολαμβάνοντας το φαγητό, αλλά και ξεκινώντας συζητήσεις και συνδέσεις μεταξύ των νέων γενεών των δύο χωρών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της ιδιαίτερης φιλίας μεταξύ Λάος και Βιετνάμ στο μέλλον.

Σας ευχαριστώ πολύ, κύριε Πρέσβη!

Πηγή: https://baoquocte.vn/dai-su-lao-phu-nu-asean-co-nhung-pham-chat-lan-toa-hieu-qua-van-hoa-qua-am-thuc-335140.html