Σόγια και τα οφέλη της στη βελτίωση της χοληστερόλης στο αίμα

Η σόγια δεν είναι μόνο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα αποτελεσματικά. Συγκεκριμένα, η σόγια είναι καλή για άτομα με αθηροσκλήρωση.

Μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής, η σόγια (επίσης γνωστή ως σόγια) είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπίδια. Σε 100 γραμμάρια σόγιας, υπάρχουν 34 - 40 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 20 γραμμάρια λιπιδίων, περισσότερο από ορισμένα είδη κρέατος ζώων.

Η σόγια και τα τρόφιμα σόγιας βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα

Η πρωτεΐνη σόγιας περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την ανάπτυξη και τη συντήρηση του ανθρώπινου σώματος. Η σόγια, όχι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπίδια, είναι επίσης μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Η σόγια περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των υδατοδιαλυτών βιταμινών όπως B1, B2, PP... και των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως οι βιταμίνες A και D, E, K, F...

Η σόγια μπορεί να μεταποιηθεί σε καθημερινά τρόφιμα όπως: γάλα σόγιας, τόφου, τυρόπηγμα φασολιών, σάλτσα σόγιας... Εκτός από τη θρεπτική αξία, η σόγια και τα πιάτα που παρασκευάζονται από σόγια είναι καλά για την υγεία της καρδιάς, ειδικά για την ικανότητά της να μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Η αθηροσκλήρωση είναι μια συχνή ασθένεια στους ηλικιωμένους, προκαλώντας πολλές σοβαρές ασθένειες. Η αιτία και ο μηχανισμός της νόσου είναι πολύπλοκα, υπάρχουν πολλά πράγματα που δεν είναι σαφή, αλλά η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα είναι μια σημαντική εκδήλωση της νόσου. Επομένως, η χρήση τροφών που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα είναι πολύ απαραίτητη.

Η σόγια είναι η τροφή που πληροί αυτήν την απαίτηση. Μέσω έρευνας, οι άνθρωποι έχουν διαπιστώσει ότι η διατροφή που συμπληρώνεται με σόγια (με τη μορφή γάλακτος σόγιας, τόφου, κέικ σόγιας, αλευριού φασολιών...) αλλάζει τον ρυθμό μεταβολισμού των χολικών οξέων και των στεροειδών, τα οποία είναι συστατικά που σχετίζονται με τον μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα που ακολουθούν μια διατροφή εμπλουτισμένη με πρωτεΐνη σόγιας (αντί για ζωική πρωτεΐνη) έχουν χαμηλότερη χοληστερόλη στο αίμα.

Οι ερευνητές έχουν παρακολουθήσει πολλούς ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, εκ των οποίων σχεδόν οι μισοί είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, οι οποίοι έλαβαν θεραπεία με μια δίαιτα συμπληρωμένη με συγκεκριμένες ποσότητες σόγιας ως εξής: 150 γραμμάρια τόφου, 80 γραμμάρια σόγιας που χρησιμοποιούνται καθημερινά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων όπως γάλα σόγιας, ρολάκια άνοιξης, κέικ... έχει μειώσει το μέσο ποσοστό χοληστερόλης στο αίμα κατά 10-20%.

Έτσι, η σόγια μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, επομένως είναι πολύ καλή για άτομα με αθηροσκλήρωση. Τα ηλικιωμένα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη στο αίμα θα πρέπει να προσθέσουν τη σόγια ή τα προϊόντα σόγιας στην καθημερινή τους διατροφή.

Αυξήστε την κατανάλωση πράσινων λαχανικών για τη μείωση της χοληστερόλης και τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Σύμφωνα με μια εθνική έρευνα σχετικά με τους παράγοντες κινδύνου μη μεταδοτικών ασθενειών στο Βιετνάμ, έως και 57,2% των συμμετεχόντων στην έρευνα δεν έτρωγαν αρκετά λαχανικά και φρούτα την ημέρα (που ισοδυναμούν με 400 γραμμάρια/ημέρα).

Σύμφωνα με ειδικούς του Ινστιτούτου Διατροφής, τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων απαραίτητων για τη ζωή και την ανάπτυξη του οργανισμού, συμβάλλοντας στην προστασία του οργανισμού και στην ενίσχυση της υγείας από ασθένειες. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν λίγα λιπαρά, χοληστερόλη και αλάτι, και παρέχουν φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν ως επί το πλείστον χαμηλή ενεργειακή αξία, περιέχουν φυσικά σάκχαρα αντί για ραφιναρισμένα σάκχαρα (όπως αυτά που περιέχονται στα βιομηχανικά επεξεργασμένα γλυκά), επομένως σπάνια προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για άτομα με ή που διατρέχουν κίνδυνο μεταβολικών νοσημάτων (μια ομάδα ασθενειών όπως η υπεργλυκαιμία, οι ανωμαλίες της χοληστερόλης, ο αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, ο διαβήτης τύπου 2 κ.λπ.).

Τα λαχανικά παρέχουν επίσης φυτικές ίνες που βοηθούν το πεπτικό σύστημα, σταθεροποιούν τα εντερικά βακτήρια, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και μειώνουν τη χοληστερόλη. Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά και φρούτα θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, παχυσαρκίας, λίθων στα νεφρά, ορισμένων καρκίνων, διαβήτη τύπου 2 και οστικών διαταραχών.

Η φυτική πρωτεΐνη έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία σε σύγκριση με την ζωική πρωτεΐνη, ειδικά σε σχέση με την κατάσταση της χοληστερόλης στο αίμα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει μια συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης πρωτεΐνης σόγιας και του μειωμένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και χρόνιων παθήσεων. Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καταναλώνετε τουλάχιστον 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας την ημέρα.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες υπάρχουν στα κυτταρικά τοιχώματα και στα άπεπτα συστατικά των φυτών. Ορισμένα συστατικά ινών έχουν υψηλή ικανότητα συγκράτησης νερού και ονομάζονται διαλυτές φυτικές ίνες.

Οι διαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως ορισμένα φρούτα, το μπρόκολο, τα καρότα, οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες και τα κρεμμύδια. Οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες δημιουργούν επίσης ένα αίσθημα πληρότητας, βοηθώντας στην αποφυγή της υπερβολικής πρόσληψης ενέργειας και της αύξησης του βάρους. Επομένως, θα πρέπει να επικεντρωθείτε στην κατανάλωση αυτών των τροφών.

( 108 Κεντρικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο )

Πηγή: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm