Η σόγια και τα αυγά παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον εγκέφαλο.

Η σόγια και τα αυγά βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης, της ικανότητας μάθησης και στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ.

Το γάλα σόγιας ή το τόφου παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον εγκέφαλο. (Πηγή: Pexels)

Σόγια

Η σόγια και προϊόντα όπως το τόφου και το γάλα σόγιας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τον εγκέφαλο.

Η λεκιθίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της δομής και της λειτουργίας των κυττάρων στον εγκέφαλο και έχει σημαντικό αντίκτυπο στη μνήμη και την ικανότητα μάθησης. Η λεκιθίνη μπορεί να έχει θετική επίδραση στην πρόληψη της γνωστικής παρακμής.

Επομένως, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λεκιθίνη μέσω της διατροφής βοηθά στην επιβράδυνση αυτής της διαδικασίας και στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου.

Σε σύγκριση με τις ζωικές πηγές τροφίμων, η λεκιθίνη σόγιας δεν είναι μόνο άφθονη σε περιεκτικότητα, αλλά περιέχει και άλλα συστατικά που είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα, όπως τα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ειδικές ανάγκες των ηλικιωμένων όσον αφορά τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τα προϊόντα σόγιας είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση.

Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας ή ένα μικρό κομμάτι τόφου την ημέρα μπορεί να παρέχει στον εγκέφαλο τη λεκιθίνη που χρειάζεται, αποφεύγοντας παράλληλα την υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών.

Τα προϊόντα σόγιας πρέπει να συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε όπως ξηρούς καρπούς, σαλάτα με μια χούφτα αμύγδαλα.

Αυγό

Η λεκιθίνη είναι ιδιαίτερα άφθονη στους κρόκους των αυγών. Αυτή η φυσική λεκιθίνη απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λεκιθίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.

Όταν επιλέγετε αυγά, η φρεσκάδα και η ποιότητα είναι ύψιστης σημασίας. Τα φρέσκα αυγά έχουν ζουμερούς κρόκους, διαυγή ασπράδια και δεν έχουν ιδιαίτερη οσμή.

Η κατανάλωση βραστών αυγών είναι η ασφαλέστερη επιλογή. Επιπλέον, τα αυγά μπορούν να ενισχύσουν τη θρεπτική τους αξία όταν συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, η κατανάλωση αυγών με λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, όπως οι ντομάτες, δεν είναι μόνο πιο νόστιμη, αλλά καλύπτει και όλες τις διατροφικές ανάγκες.

Γενικά, οι ενήλικες μπορούν να τρώνε ένα αυγό την ημέρα για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε λεκιθίνη. Για ειδικές ομάδες, όπως ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη, είναι απαραίτητο να ακολουθούνται οι οδηγίες του γιατρού.

Πηγή: https://baoquocte.vn/dau-nanh-va-trung-cung-cap-nhieu-duong-chat-quan-trong-cho-nao-bo-253983.html