Τι κάνει το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο, που κοστίζει σχεδόν 800 εκατομμύρια VND;

Ένα μπλε τυρί από τη βόρεια Ισπανία έσπασε πρόσφατα το ρεκόρ για το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο , όταν δημοπρατήθηκε στην πόλη Λας Αρένας ντε Καμπράλες στην Αστούριας της Ισπανίας, ανέφερε το NDTV.

Ένα κομμάτι μπλε τυριού Cabrales βάρους 2,2 κιλών πουλήθηκε για 30.000 ευρώ.

Προηγουμένως, το τυρί που παρασκευαζόταν σε ένα τυροκομείο του Los Puertos στο Poo de Cabrales επιλέχθηκε από την κριτική επιτροπή ως το καλύτερο τυρί μεταξύ των 15 παραγωγών που συμμετείχαν στον διαγωνισμό.

«Ξέρουμε ότι έχουμε καλό τυρί, αλλά η νίκη είναι πολύ δύσκολη», δήλωσε στο κρατικό πρακτορείο ειδήσεων της Ισπανίας EFE ο Γκιγιέρμο Πέντας, επικεφαλής ενός τυροκομείου.

Η Ρόζα Βάντα, ιδιοκτήτρια του εργοστασίου Los Puertos και μητέρα του Γκιγιέρμο Πέντας, δήλωσε ότι το τυρί αποθηκεύτηκε για τουλάχιστον οκτώ μήνες σε μια σπηλιά σε υψόμετρο 1.400 μέτρων με θερμοκρασία περίπου 7 βαθμών Κελσίου.

Το τυρί πουλήθηκε στον Iván Suárez, ιδιοκτήτη του εστιατορίου El Llagar de Colloto στην Αστούριας.

Τα τυριά Cabrales παλαιώνουν σε ασβεστολιθικές σπηλιές σε υψόμετρο 1.400 μέτρων.

Ο Iván Suárez τα τελευταία χρόνια ξεπερνά τους πάντες σε προσφορές για τα καλύτερα τυριά Cabrales. Το 2018, ο εστιάτορας πλήρωσε 14.300 ευρώ για το τυρί που κέρδισε και ένα χρόνο αργότερα, πλήρωσε 20.500 ευρώ για το καλύτερο τυρί. Στα τέλη Αυγούστου, ο Iván Suárez πλήρωσε για άλλη μια φορά ένα εξωφρενικό ποσό για ένα μπλε τυρί Cabrales, σημειώνοντας νέο ρεκόρ.

Το τυρί Cabrales είναι «ένα ημίσκληρο, πολύ πλούσιο σε γεύση μπλε τυρί» που παρασκευάζεται χειροποίητα από αγρότες στην Αστούριας της Ισπανίας.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν άλογα για να μεταφέρουν τυρί μέχρι το ασβεστολιθικό σπήλαιο.

Αυτό το τυρί παρασκευάζεται συνήθως από ωμό αγελαδινό γάλα, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί με κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Στη συνέχεια, παλαιώνει για οκτώ έως δέκα μήνες σε φυσικές ασβεστολιθικές σπηλιές γύρω από το Εθνικό Πάρκο Picos de Europa. Και το κλίμα εδώ (συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας και της υγρασίας) δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη ενός στελέχους μύκητα πενικίλλιο. Διεισδύει στο κέντρο του τροχού του τυριού καθώς παλαιώνει, δημιουργώντας τις χαρακτηριστικές μπλε φλέβες του και μια πικάντικη γεύση που δεν μπορούν να ανεχθούν όλοι.

Αυτό είναι επίσης ένα από τα πιο δύσοσμα μπλε τυριά στον κόσμο, αλλά έχει την μεγαλύτερη θρεπτική αξία και είναι το πιο ακριβό, και αναγνωρίζεται για την αξία του παγκοσμίως.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html