Γαστρονομική περιήγηση στο Ανόι - τουριστικό αξιοθέατο κατά τη διάρκεια των εορτασμών της 80ής Εθνικής Επετείου

Ερχόμενοι στο Ανόι στις 2 Σεπτεμβρίου, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να βυθιστούν στην εορταστική ατμόσφαιρα, αλλά και να βιώσουν μια ελκυστική γαστρονομική περιήγηση με φο, μπαν κουν, μπουν τσα, τσα κα, σνακ από την παλιά πόλη... και αμέτρητες άλλες σπεσιαλιτέ.

Με την ευκαιρία της 2ας Σεπτεμβρίου φέτος, η πρωτεύουσα Ανόι αναμένεται να υποδεχτεί έναν αριθμό ρεκόρ επισκεπτών, τόσο εγχώριων όσο και διεθνών, για να την επισκεφθούν, να εξερευνήσουν και να απολαύσουν την έντονη ατμόσφαιρα της Εθνικής Ημέρας.

Εκτός από ιστορικούς προορισμούς και μακραίωνα πολιτιστικά κειμήλια, η κουζίνα του Ανόι έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι, συμβάλλοντας στην ιδιαίτερη έλξη του τουρισμού στην πρωτεύουσα.

Από απλούς πλανόδιους πωλητές που παρατάσσονται στους μικρούς δρόμους μέχρι παραδοσιακά εστιατόρια με μακρά παράδοση ή μοντέρνα πολυτελή εστιατόρια, κάθε μέρος προσφέρει στους θαμώνες πλούσιες και συναισθηματικές εμπειρίες, συμβάλλοντας στο να γίνει το ταξίδι της ανακάλυψης του Ανόι πιο ολοκληρωμένο και αξέχαστο.

Κουζίνα του Ανόι - ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό

Από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, οποιοδήποτε μικρό σοκάκι στην παλιά πόλη μπορεί εύκολα να βρεθεί με παραδοσιακά εστιατόρια που σφύζουν πάντα από κόσμο που έρχεται και φεύγει.

Ένα μπολ με αρωματική σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και νουντλς στο πεζοδρόμιο της οδού Lo Duc, ένα πιάτο με ζεστό βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό στην οδό Hang Manh ή ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο με βερμιτσέλι με ζυμωμένη πάστα γαρίδας στην οδό Phat Loc - όλα μπορούν να κάνουν τους θαμώνες να αναφωνήσουν, να νιώσουν χορτάτοι και να γεμίσουν συναισθήματα.

Με τα χρόνια, αυτά τα ρουστίκ πιάτα έχουν γίνει πηγή υπερηφάνειας, ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό των κατοίκων του Ανόι και προσφέρουν νέες εμπειρίες σε εκατομμύρια τουρίστες κάθε φορά που επισκέπτονται την πρωτεύουσα.

Ο κ. Nguyen Quang Liem (τουρίστας από την πόλη Χο Τσι Μινχ) μοιράστηκε: «Η κουζίνα του Ανόι είναι εξαιρετικά πλούσια και ποικίλη. Οι άνθρωποι μιλάνε πολύ και περιγράφουν πολλά για αμέτρητα τυπικά πιάτα, αλλά μόνο όταν τα απολαμβάνετε με τον τρόπο των κατοίκων του Trang An, θα καταλάβετε γιατί η κουζίνα της πρωτεύουσας είναι τόσο ελκυστική. Είμαι «εθισμένος» στο φο με μοσχαρίσιο κρέας του Ανόι - η γεύση του φο εδώ είναι πολύ μοναδική, σε αντίθεση με οπουδήποτε αλλού και μόνο όταν το απολαμβάνετε ακριβώς στην πρωτεύουσα μπορείτε να νιώσετε πλήρως αυτή την κομψότητα. Οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν πολλά διαφορετικά είδη φο σε αμέτρητα εστιατόρια, από εστιατόρια πεζοδρομίου, οικογενειακά εστιατόρια μέχρι μοντέρνα φο με πέτρινο μπολ, που σερβίρονται από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, με τιμές που κυμαίνονται από μερικές δεκάδες έως μερικές εκατοντάδες χιλιάδες ντονγκ».

Οι ξένοι τουρίστες απολαμβάνουν το banh mi στους δρόμους του Ανόι. (Φωτογραφία: VNA)

Η κουζίνα του Ανόι όχι μόνο γοητεύει τους εγχώριους τουρίστες, αλλά αφήνει και μια βαθιά εντύπωση στους διεθνείς επισκέπτες. Η ταξιδιωτική πλατφόρμα TripAdvisor κάποτε κατέταξε το Ανόι στις πόλεις με την πιο ελκυστική κουζίνα στον κόσμο, με πολλά συγχαρητήρια για τις λεπτές, ελαφριές γεύσεις και τον αρμονικό συνδυασμό φρέσκων βοτάνων και παραδοσιακών μπαχαρικών.

Ως εκ τούτου, η γαστρονομική εξερεύνηση γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι του ταξιδιωτικού προγράμματος πολλών διεθνών τουριστών.

Αφού βίωσε την περιήγηση με φαγητό στο δρόμο στο Ανόι, ο Γκάμπριελ (ένας τουρίστας από τον Καναδά) σχολίασε: «Ταξιδεύοντας με έναν τοπικό ξεναγό, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω έξι διαφορετικά πιάτα σε περίπου τρεις με τέσσερις ώρες. Ενώ απολάμβανα το φαγητό, άκουγα ιστορίες για την προέλευση, τη μέθοδο παρασκευής και τη σημασία κάθε πιάτου και έκαναν την εμπειρία ξεχωριστή, γεμάτη εκπλήξεις και αξέχαστη. Τα αγαπημένα μου πιάτα ήταν η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Nam Bo και τα ρολάκια άνοιξης στο Ανόι».

Κατά τη διάρκεια της δύο εβδομάδων παραμονής της στην πρωτεύουσα, η Κλερ Μπρου (Βρετανίδα τουρίστρια) συμμετείχε σε δύο προγράμματα γαστρονομικών περιηγήσεων. Σύμφωνα με την ίδια, αυτό το ταξίδι όχι μόνο της έφερε ποικίλες γευστικές εμπειρίες, αλλά τη βοήθησε επίσης να κατανοήσει σε βάθος τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα.

Το πλούσιο μενού, κατάλληλο για τα ενδιαφέροντα, τις ηλικίες και τις διατροφικές συνήθειες πολλών ομάδων τουριστών, την κάνει όλο και πιο ενδιαφέρουσα όσο περισσότερο εξερευνά. Συγκεκριμένα, οι σαλάτες, που συνδυάζουν φρέσκα λαχανικά, τροπικά φρούτα και γευστικές σάλτσες, είναι αυτό που την εντυπωσίασε περισσότερο.

Κάθε μεγάλη αργία αποτελεί ευκαιρία για τα εστιατόρια και τα μαγαζιά εστίασης να προσελκύσουν σημαντικό αριθμό πελατών. Ως εκ τούτου, εκτός από τη διακόσμηση για την ανάδειξη του χώρου, πολλά μέρη έχουν επενδύσει στη δημιουργία ειδικών μενού, προσφέροντας νέες γαστρονομικές εμπειρίες στους επισκέπτες.

Κοντά στο Μαυσωλείο του Χο Τσι Μινχ - μια περιοχή που υποδέχεται μεγάλο αριθμό τουριστών στις 2 Σεπτεμβρίου - το εστιατόριο Hoi Chay (81 Quan Thanh, περιοχή Quan Thanh, Ανόι) έχει γίνει ένα οικείο σημείο συνάντησης για όσους θέλουν να «ζήσουν αργά, να νιώσουν βαθιά» στον χώρο μιας αρχαίας βίλας, με ένα μενού φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από φυτά.

Η κα Dang Thi Tu Uyen (συνιδρύτρια της μάρκας Hoi Chay) δήλωσε: «Το εστιατόριο διαθέτει χορτοφαγικό μπουφέ που σερβίρεται στο τραπέζι με ένα μενού σχεδόν 70 πιάτων. Ο αριθμός των πελατών αναμένεται να διπλασιαστεί κατά τη διάρκεια των διακοπών, το εστιατόριο έχει προετοιμάσει προσεκτικά τα πάντα, από τα υλικά μέχρι το προσωπικό, για να διασφαλίσει ότι παρόλο που το εστιατόριο είναι γεμάτο, κάθε πελάτης θα έχει μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Με ένα καθαρό στυλ, χρησιμοποιώντας παραδοσιακά φυτικά συστατικά, ελπίζουμε να προσφέρουμε μια διαφορετική γεύση στους πελάτες, συμβάλλοντας παράλληλα στην προώθηση μιας καθαρής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής στην καρδιά της πρωτεύουσας».

Οι διεθνείς τουρίστες εξερευνούν το φαγητό του δρόμου στο Ανόι. (Φωτογραφία: VNA)

Στη στρατηγική ανάπτυξης του τουρισμού του Βιετνάμ έως το 2030, η γαστρονομική κουλτούρα αναγνωρίζεται ως ένα από τα βασικά προϊόντα, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας καθώς και στην οικοδόμηση της εθνικής τουριστικής επωνυμίας.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Διευθυντή της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού του Βιετνάμ, Χα Βαν Σιέου, η γαστρονομική κουλτούρα όχι μόνο εισάγει τις περιφερειακές παραδόσεις, αλλά παίζει επίσης ρόλο στη σύνδεση των τουριστικών υπηρεσιών, δημιουργώντας ελκυστικά προϊόντα για την προσέλκυση τουριστών.

Η τυπική κουζίνα κάθε προορισμού συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας διαμονής, αυξάνοντας τη μέση δαπάνη των τουριστών, προωθώντας έτσι τα τουριστικά έσοδα και δημιουργώντας μια βιώσιμη πηγή εισοδήματος για την περιοχή.

«Ήπιος πρεσβευτής» του τουρισμού

Στις 18 Αυγούστου, τρεις σπεσιαλιτέ του Ανόι - ρολάκια ρυζιού, ψαροκροκέτες La Vong και δίσκοι Bat Trang - αναγνωρίστηκαν ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού.

Αυτά τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα παρουσιασμένα, αρμονικά και εξαιρετικά καλλιτεχνικά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι με την πάροδο των αιώνων, με την εκλεπτυσμένη γεύση της, το πολιτιστικό βάθος και την ικανότητά της να συνδέει την κοινότητα, με εκατοντάδες μοναδικά πιάτα, η κουζίνα του Ανόι έχει επιβεβαιώσει ολοένα και περισσότερο τον ρόλο της ως «ήπιου πρεσβευτή» του τουρισμού της πρωτεύουσας.

Αυτός ο ξεχωριστός «πρεσβευτής» κάνει κάθε ταξίδι όχι μόνο ένα ταξίδι των ποδιών, αλλά και μια συναισθηματική ανακάλυψη των γευστικών κάλυκων.

Εκμεταλλευόμενοι αυτό το πλεονέκτημα, πολλά ταξιδιωτικά γραφεία έχουν δημιουργήσει προγράμματα γαστρονομικών περιηγήσεων με ευέλικτα χρονοδιαγράμματα και ελκυστικό περιεχόμενο, με στόχο ειδικά την εξυπηρέτηση διεθνών επισκεπτών.

Ταξιδιωτικές εταιρείες όπως οι Hanoitourist, Vietravel, Holiday Indochina... έχουν προωθήσει γαστρονομικές εκδρομές σε συνδυασμό με περιηγήσεις στα αξιοθέατα του κέντρου της πόλης, καθώς και ημιήμερες ή ολοήμερες εκδρομές στο Ανόι, με την ευκαιρία της αργίας της 2ας Σεπτεμβρίου.

Ο δρόμος με φαγητό Ta Hien προσελκύει τουρίστες. (Φωτογραφία: VNA)

Αυτές οι εκδρομές συχνά μεταφέρουν τους πελάτες σε εστιατόρια με μακρά παράδοση και μπορούν να συνδυαστούν με περιηγήσεις σε ιστορικούς χώρους και παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας.

Για τους ξένους επισκέπτες, προγράμματα όπως η εκμάθηση μαγειρικής βιετναμέζικων πιάτων, η επίσκεψη στην αγορά με έναν σεφ ή οι περιηγήσεις με θέμα «τελετή τσαγιού στην παλιά πόλη και βιετναμέζικο pho» συχνά αφήνουν μια βαθιά εντύπωση, συμβάλλοντας στην προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας του Ανόι στον κόσμο.

Ο κ. Tran Tuan Huy, επικεφαλής του τμήματος μάρκετινγκ της Hanoitourist Travel Company, δήλωσε ότι οι γαστρονομικές εκδρομές διαρκούν συνήθως από 2-4 ώρες, για μικρές ομάδες όπως ζευγάρια, οικογένειες ή φίλους, με τιμές που κυμαίνονται από μερικές εκατοντάδες χιλιάδες έως περισσότερα από 2 εκατομμύρια VND, ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών και το μέσο μεταφοράς (με τα πόδια ή με αυτοκίνητο).

Οι ξένοι τουρίστες επιλέγουν γαστρονομικές περιηγήσεις για να απολαύσουν νόστιμα πιάτα σε αριστοκρατικές τοποθεσίες, να έχουν περισσότερες ευκαιρίες να αλληλεπιδράσουν με τους ντόπιους και να μάθουν για τα βιετναμέζικα έθιμα και τον πολιτισμό μέσα από κάθε πιάτο.

Στην τρέχουσα τάση ανάπτυξης του βιωματικού τουρισμού, η κουζίνα είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που συμβάλλουν στη διατήρηση των τουριστών.

Οι δρόμοι με τα εστιατόρια γύρω από τη λίμνη Hoan Kiem, η Παλιά Συνοικία, ο δρόμος με τα εστιατόρια Tong Duy Tan, ο δρόμος Ta Hien "Western", ο υπαίθριος χώρος φαγητού στη νυχτερινή αγορά Dong Xuan, ο πεζόδρομος... είναι πάντα ελκυστικοί προορισμοί.

Από ρουστίκ πιάτα σε μικρές γωνιές δρόμων μέχρι παγκοσμίου φήμης σπεσιαλιτέ όπως φο, μπαν μι, μπουν τσα, ξόι... Το Ανόι ξέρει πάντα πώς να αφηγείται την ιστορική και πολιτιστική του ιστορία μέσα από κάθε γεύση.

Η κουζίνα του Ανόι όχι μόνο εκπληρώνει τον ρόλο ενός μοναδικού τουριστικού προϊόντος, αλλά γίνεται και μια συναισθηματική γέφυρα μεταξύ των τουριστών και της χώρας χιλιάδων ετών πολιτισμού. Επομένως, το γαστρονομικό ταξίδι δεν είναι μόνο μια γευστική εμπειρία, αλλά κάνει κάθε ταξίδι στην πρωτεύουσα για τους εγχώριους και ξένους τουρίστες πιο αξέχαστο.

(TTXVN/Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp