Σχεδόν ένα εκατομμύριο ντόνγκ ανά κιλό μιμόζας νερού

Το Muom muom, επίσης γνωστό ως «ιπτάμενη γαρίδα», ένα ρουστίκ πιάτο έχει πλέον γίνει σπεσιαλιτέ με τιμή σχεδόν ένα εκατομμύριο dong ανά κιλό, αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους στο Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ.

Η κα Χόα, από την περιοχή Γκο Βαπ της πόλης Χο Τσι Μινχ, είπε ότι όταν ήταν παιδί στην εξοχή, η μητέρα της έφερνε πάντα μια σακούλα μουόμ μουόμ όταν επέστρεφε από τη συγκομιδή. Όταν ψήνονταν στα κάρβουνα, είχαν μια ευωδιαστή μυρωδιά και μια πλούσια γεύση. «Τώρα που μεγάλωσα και ζω στην πόλη Χο Τσι Μινχ, είμαι ακόμα πρόθυμη να ξοδέψω 400.000 dong για να αγοράσω μισό κιλό για να απολαύσει όλη η οικογένεια την παλιά γεύση», είπε.

Στις διαδικτυακές αγορές, αυτός ο τύπος πωλείται για 500.000-700.000 VND ανά κιλό, ανάλογα με τον τύπο. Συγκεκριμένα, τα νεαρά κουτάλια κοστίζουν έως και 850.000 VND ανά κιλό, σημειώνοντας αύξηση 35% σε σύγκριση με πέρυσι και διπλάσια το 2022.

Τα πράσινα κουτάλια συσκευάζονται από την κα. Nga για να παραδοθούν στους πελάτες. Φωτογραφία: Dinh Nga

Η Nam Anh, πωλήτρια μουόμ μουόμ στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι αυτός ο τύπος μουόμ μουόμ είναι πολύ σπάνιος, επομένως η τιμή έχει αυξηθεί. Κάθε μήνα, μπορεί να εισάγει μόνο 6-7 κιλά δύο φορές, ποσότητα που δεν επαρκεί για τους πελάτες που έχουν παραγγείλει εκ των προτέρων. Πρόσφατα, οι καταιγίδες και οι πλημμύρες στο Βορρά έχουν μειώσει ακόμη περισσότερο την προσφορά, με αποτέλεσμα την αύξηση της τιμής.

Ειδικευμένη σε αυτήν την επιχείρηση εντόμων στο Ανόι, η κα Χοάι είπε ότι οι ζωντανές κουταλιές μερικές φορές κοστίζουν έως και 900.000 VND ανά κιλό λόγω έλλειψης, 100.000-200.000 VND ακριβότερα από τις κατεψυγμένες.

Στο Muong Lat ( Thanh Hoa ), η κα Do Thi Nga, συλλέκτρια κουταλιών, είπε ότι πουλάει 10-20 κιλά φρέσκα κουτάλια κάθε μέρα. «Διανέμω μόνο στον Βορρά, η χονδρική τιμή είναι περίπου 400.000 VND ανά κιλό, εξαιρουμένων των εξόδων αποστολής», είπε.

Σύμφωνα με την κα. Νγκα, οι πράσινες χουλιαρομύτες είναι διαθέσιμες μόνο από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Οι άνθρωποι τις πιάνουν τη νύχτα, χρησιμοποιώντας φώτα για να τις δελεάσουν. Αφού τις πιάσουν, τις επεξεργάζονται και τις συσκευάζουν σε κενό αέρος. Η έντονη χρήση φυτοφαρμάκων έχει κάνει τις χουλιαρομύτες ολοένα και πιο σπάνιες.

Πράσινη χουλιαρομύτα με κομμένα φτερά. Φωτογραφία: Thanh Hoai

Μιλώ σε Στο VnExpress , ο καθηγητής Δρ. Bui Cong Hien, από την Εντομολογική Ένωση του Βιετνάμ, δήλωσε ότι στο Βιετνάμ υπάρχουν δύο είδη ακρίδων, η πράσινη (Euconocephalus incertus) και η καφέ (Euconocephalus broringoni). Μέχρι σήμερα, δεν έχουν αναφερθεί ζημιές στις καλλιέργειες από ακρίδες, μόνο μεταναστευτικές ακρίδες. Ωστόσο, και τα δύο είδη ανήκουν στην τάξη των Ορθόπτερων.

Οι χουλιαρομύτες αποτελούν εδώ και καιρό τροφή στο Βιετνάμ. Στο Μου Κανγκ Τσάι, ονομάζονται επίσης «ιπτάμενες γαρίδες» και προωθούνται ως σπεσιαλιτέ.

Ωστόσο, ο καθηγητής Χιέν προειδοποίησε ότι σε περίπτωση υπερεκμετάλλευσης, το είδος θα μπορούσε να μειωθεί ή να αντιμετωπίσει την εξαφάνιση. Πρότεινε την εκτροφή του είδους σε αγροκτήματα, κάτι που θα βοηθούσε στον έλεγχο των πηγών τροφής και στον περιορισμό του κινδύνου δηλητηρίασης από δηλητηριώδη φυτά που το είδος θα μπορούσε να φάει στην άγρια φύση.

Προειδοποίησε επίσης ότι η κατανάλωση άγριων εντόμων, συμπεριλαμβανομένων των κουταλιών, θα μπορούσε να ενέχει κίνδυνο δηλητηρίασης. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι τα έντομα τρώνε τοξικά φύλλα ή ότι έχουν μολυνθεί από μύκητες ή βακτήρια. Το εμπόριο εντόμων που αλιεύονται στην άγρια φύση δεν διέπεται επίσης από ελέγχους ασφάλειας τροφίμων.

Πηγή