Επείγουσα ανοικοδόμηση της βιομηχανίας ντούριαν

Ωστόσο, η «καυτή» ανάπτυξη συνοδεύεται από πολλές προκλήσεις στην ποιότητα, τον προσανατολισμό στην αγορά και την ανάπτυξη, απαιτώντας μια ολοκληρωμένη αναδιάρθρωση του κλάδου για την αποκατάσταση μιας βιώσιμης θέσης για ένα εθνικό φρούτο.

Απομένει περισσότερο από ένας μήνας μέχρι την περίοδο συγκομιδής του ντούριαν Ντακ Λακ . Οι τοπικές αρχές εφαρμόζουν επίσης ενεργά λύσεις για τον έλεγχο της ποιότητας των οπωρώνων και των φρέσκων φρούτων, προκειμένου να ανακοινώσουν καθαρές περιοχές καλλιέργειας, απαλλαγμένες από απαγορευμένες ουσίες σύμφωνα με τον κατάλογο που έχει ορίσει η χώρα εισαγωγής.

Στους κήπους ντούριαν του Συνεταιρισμού Γεωργικής Παραγωγής και Υπηρεσιών Thang Tien (περιοχή Krong Pac), κάθε ντούριαν μπορεί να εντοπιστεί σε κάθε δέντρο, κάθε νοικοκυριό και κάθε ημέρα φροντίδας χάρη στο σύστημα κωδικών QR. Αυτό θεωρείται πρωτοποριακό βήμα στη διαφάνεια των γεωργικών προϊόντων - κάτι που οι κινεζικές, ιαπωνικές και ευρωπαϊκές αγορές απαιτούν ολοένα και περισσότερο.

Ο κ. Le Tan Dung, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Γεωργικής Παραγωγής και Υπηρεσιών Thang Tien, δήλωσε: «Έχουμε εφαρμόσει ένα μοντέλο σύνδεσης παραγωγής με τα νοικοκυριά-μέλη, εφαρμόζοντας τεχνικές καλλιέργειας σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP και GlobalGAP. Σε κάθε δέντρο durian έχει εκχωρηθεί ένας ξεχωριστός κωδικός QR. Οι καταναλωτές ή οι συνεργάτες εισαγωγής χρειάζεται μόνο να σαρώσουν τον κωδικό για να γνωρίζουν ολόκληρη τη διαδικασία φροντίδας των φρούτων. Επί του παρόντος, στη μονάδα έχουν χορηγηθεί 5 κωδικοί περιοχής καλλιέργειας, με συνολική έκταση 110 εκταρίων και παραγωγή άνω των 1.600 τόνων».

Η Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock Company εφαρμόζει τεχνολογία για να βοηθήσει στην ανίχνευση της προέλευσης, στον εντοπισμό και στην εξατομίκευση κάθε δέντρου durian.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, η συνολική έκταση καλλιέργειας ντούριαν στο Ντακ Λακ είναι σήμερα 38.800 εκτάρια, συγκεντρωμένη κυρίως σε βασικές περιοχές όπως οι Krong Pac, Krong Nang, Krong Buk, Cu M'gar, Ea H'leo, Buon Ma Thuot City... Εκ των οποίων, η έκταση για συγκομιδή προϊόντων το 2025 είναι περίπου 22.600 εκτάρια. Η αναμενόμενη παραγωγή εκτιμάται σε περίπου 380.000 - 400.000 τόνους. Μέχρι σήμερα, η επαρχία Ντακ Λακ έχει 266 κωδικούς περιοχής καλλιέργειας, με συνολική έκταση σχεδόν 7.400 εκταρίων, που αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 33% της έκτασης καλλιέργειας ντούριαν. Επί του παρόντος, οι ιδιοκτήτες καλλιεργητικών κωδικών περιοχής επισυνάπτουν κωδικούς QR σε κάθε δέντρο ντούριαν για να διασφαλίσουν ότι το προϊόν είναι καθαρό, διαφανές και εύκολο στην προστασία σε περίπτωση εμπορικής διαφοράς.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Ha, Αναπληρωτή Διευθυντή του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, η ιχνηλάτηση της προέλευσης κάθε καλλιέργειας είναι υποχρεωτική απαίτηση εάν θέλουμε να διατηρήσουμε την εξαγωγική αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα. «Δεν μπορούμε να αφήσουμε τον κωδικό περιοχής καλλιέργειας να γίνει τυπικότητα. Η ιχνηλάτηση πρέπει να συνδέεται με πραγματικά δεδομένα, πραγματικά προϊόντα, πραγματικούς καλλιεργητές. Αυτό δεν είναι μόνο τεχνική απαίτηση, αλλά και ηθικό και νομικό εμπόδιο για ολόκληρο τον κλάδο», επιβεβαίωσε ο κ. Ha.

Το άμεσο καθήκον είναι η αναθεώρηση ολόκληρου του συστήματος παραγωγής και εξαγωγής ντούριαν, θεσπίζοντας έτσι νέα πρότυπα για τη βιώσιμη ανάπτυξη. Συγκεκριμένα, είναι απαραίτητο να οικοδομηθεί μια μακροπρόθεσμη στρατηγική για τον κλάδο, με επίκεντρο την ανάπτυξη νέων καταναλωτικών αγορών, την επένδυση σε βαθιά επεξεργασία και τη σταδιακή μετατροπή του βιετναμέζικου ντούριαν σε εθνική μάρκα.

Υπουργός Γεωργίας και Περιβάλλοντος Ντο Ντουκ Ντούι

Ο Σύνδεσμος Ντουριάν Ντακ Λακ ξεκίνησε επίσης γρήγορα την εκστρατεία «Πείτε όχι στις απαγορευμένες ουσίες στην παραγωγή, επεξεργασία και συντήρηση του ντούριαν». Σύμφωνα με τον κ. Le Anh Trung, Αντιπρόεδρο του Συνδέσμου Ντουριάν Ντακ Λακ, η πλήρης εξάλειψη των απαγορευμένων ουσιών αποτελεί επείγουσα απαίτηση για τη διατήρηση της φήμης της αγοράς, την προστασία των αγροτών και την προετοιμασία του δρόμου για μια διαφανή αλυσίδα εφοδιασμού.

Ο Σύνδεσμος έχει προτείνει την εφαρμογή ενός μοντέλου τυχαίων επιθεωρήσεων, με τη λήψη τακτικών δειγμάτων απευθείας στον κήπο και στις εγκαταστάσεις συσκευασίας. Ταυτόχρονα, θα υπάρχει στενός συντονισμός με το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος για την οργάνωση εκπαίδευσης για αγρότες και συνεταιρισμούς σχετικά με τον τρόπο χρήσης λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων σύμφωνα με τα τεχνικά πρότυπα. «Κάθε αγρότης είναι ένας κρίκος. Κάθε περιοχή καλλιέργειας είναι μια μάρκα. Δεν μπορούμε να αφήσουμε μερικά άτομα να το κάνουν κακή χρήση, επηρεάζοντας ολόκληρο τον κλάδο», τόνισε ο κ. Trung.

Παράλληλα με τη λύση του ποιοτικού ελέγχου από την περιοχή καλλιέργειας έως τα φρέσκα φρούτα, η Dak Lak προωθεί επίσης τη λύση της εφαρμογής τεχνολογίας επεξεργασίας στην αλυσίδα αξίας της βιομηχανίας durian. Επί του παρόντος, ορισμένα επεξεργασμένα προϊόντα durian της Dak Lak είναι διαθέσιμα στην αγορά, όπως: λυοφιλίωση, παγωτό durian, παγωτό durian αναμεμειγμένο με αποξηραμένα κάσιους... Αυτή είναι μια διαδικασία επανατοποθέτησης της αλυσίδας αξίας με τεχνολογία και δημιουργικότητα.

Γραμμή επεξεργασίας λυοφιλιωμένου ντούριαν της An Phu Organic Agriculture Joint Stock Company.

Η κα. Nguyen Thi Thanh Thuc, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου και Γενική Διευθύντρια της AutoAgri Software Technology Joint Stock Company (Ανόι), δήλωσε ότι η τεχνολογία επεξεργασίας βοηθά στη μείωση κατά 50% των κινδύνων για τα φρέσκα φρούτα. Τα λυοφιλιωμένα προϊόντα durian θεωρούνται σήμερα ότι έχουν το υψηλότερο περιθώριο κέρδους χάρη στη διατήρηση της φυσικής γεύσης και γλυκύτητας, και στην ευκολία συντήρησης και μεταφοράς. Ωστόσο, για την προώθηση της επεξεργασίας, η προϋπόθεση είναι τα εισαγόμενα προϊόντα να πληρούν τα πρότυπα. «Είναι αδύνατο να παρασκευαστούν προϊόντα υψηλής ποιότητας από πρώτες ύλες κακής ποιότητας. Εάν δεν μπορούμε να ελέγξουμε το στάδιο της καλλιέργειας, όλη η τεχνολογία είναι απλώς μια προσωρινή διακόσμηση», σημείωσε η κα. Thanh Thuc.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Manh Hung, ιδρυτή της Nafoods Group Joint Stock Company (επαρχία Nghe An), η περιοχή καλλιέργειας του durian δεν χρειάζεται να επεκταθεί, αυτό που είναι απαραίτητο είναι να πληρούνται τα τεχνικά κριτήρια των εισαγωγικών αγορών. Στη συνέχεια, πρέπει να αυξηθεί η αξία του durian με προϊόντα: κατεψυγμένο durian, durian που έχει μεταποιηθεί σε παγωτό, τρόφιμα... Εάν το στάδιο της επεξεργασίας γίνει σωστά αντί να βασίζεται μόνο στην εξαγωγή φρέσκων φρούτων, ο στόχος του κύκλου εργασιών των εξαγωγών durian του Βιετνάμ να ξεπεράσει τα 3,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ είναι απολύτως εφικτός το 2025.

Στο πλαίσιο της ολοένα και πιο απαιτητικής παγκόσμιας αγοράς, η μετατόπιση από τη νοοτροπία της «πώλησης φρούτων» στην «πώληση προϊόντων» γίνεται έντονα αντιληπτή από πολλούς συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις στο Ντακ Λακ. Ορισμένες μονάδες έχουν δημιουργήσει τις δικές τους μάρκες, διαθέτουν κωδικούς QR για την ανίχνευση της προέλευσης κάθε παρτίδας προϊόντων και εφαρμόζουν πρότυπα HACCP και ISO στην παραγωγή. Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Ha, η βαθιά επεξεργασία είναι ο «μοχλός» για να μειώσει το Ντακ Λακ την εξάρτησή του από τα φρέσκα φρούτα, ειδικά όταν η περίοδος συγκομιδής είναι συγκεντρωμένη και η παραγωγή υπερβαίνει το όριο. «Καλούμε τους επενδυτές να συμμετάσχουν στην κατασκευή εργοστασίων ξήρανσης, κέντρων ακτινοβόλησης και γραμμών κατάψυξης επί τόπου. Η επεξεργασία είναι μια μορφή ασφάλισης για τους καλλιεργητές έναντι των διακυμάνσεων της αγοράς», τόνισε ο κ. Ha.

Πηγή: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/