Διατηρώντας το «πικρό στην αρχή, γλυκό επίγευση» του τσαγιού Tan Cuong

THAI NGUYEN Αντί να κυνηγούν την παραγωγή με υβριδικές ποικιλίες τσαγιού, οι αγρότες στην κοινότητα Tan Cuong, στην πόλη Thai Nguyen , εξακολουθούν να διατηρούν και να αναπτύσσουν πιστά τις γηγενείς ποικιλίες τσαγιού της μεσαίας περιοχής.

Περιοχή καλλιέργειας τσαγιού του Συνεταιρισμού Tien Yen (commune Tan Cuong, πόλη Thai Nguyen). Φωτογραφία: Quang Linh.

Η ψυχή του τσαγιού Tan Cuong

Όταν μιλάμε για τσάι Ταϊλανδέζικου τύπου Nguyen, πρέπει να σκεφτόμαστε την μάρκα τσαγιού Tan Cuong. Τι έχει δημιουργήσει, λοιπόν, την ψυχή της μάρκας Tan Cuong, βοηθώντας τα μπουμπούκια τσαγιού εδώ να γίνουν διάσημα παντού εδώ και έναν αιώνα;

Σύμφωνα με παλιούς καλλιεργητές τσαγιού στην πόλη Thai Nguyen, το τοπωνύμιο Tan Cuong άρχισε να εμφανίζεται στην Πρωτεύουσα της Αντίστασης το 1922. Προέρχεται από τον κ. Doi Nam (πραγματικό όνομα Vu Van Hiet) ο οποίος βοήθησε τους ανθρώπους να ανακτήσουν και να ανοίξουν γη και στη συνέχεια έφερε σπόρους τσαγιού από το αγρόκτημα τσαγιού Phu Ho στην πόλη Phu Tho (Phu Tho) για να τους φυτέψει.

Χάρη στο ήπιο κλίμα, τις κατάλληλες εδαφικές συνθήκες και τις μακροχρόνιες τεχνικές φύτευσης και φροντίδας των ανθρώπων, το τσάι Tan Cuong έχει μια ξεχωριστή και νόστιμη γεύση, κερδίζοντας το πρώτο βραβείο στην Έκθεση του 1935. Μπορεί να ειπωθεί ότι η ποικιλία τσαγιού Midland με τα μικρά φύλλα έχει δημιουργήσει την ψυχή της μάρκας τσαγιού Tan Cuong.

Στις μέρες μας, ενώ πολλές άλλες περιοχές τσαγιού στρέφονται στην καλλιέργεια υβριδικών ποικιλιών τσαγιού υψηλής απόδοσης, το Tan Cuong διατηρεί ακόμη τα παραδοσιακά αγροκτήματα τσαγιού της Midland, με μια γεύση «πικρής στην αρχή, γλυκιάς επίγευσης» που καμία άλλη υβριδική ποικιλία τσαγιού δεν έχει. Ο Συνεταιρισμός Τσαγιού και Τουρισμού Tien Yen (Tien Yen Cooperative) στον οικισμό Hong Thai II, στην κοινότητα Tan Cuong (πόλη Thai Nguyen) είναι μία από τις εγκαταστάσεις παραγωγής τσαγιού που διατηρεί ακόμη την παραδοσιακή γεύση των ποικιλιών τσαγιού της Midland.

Ο κ. Bui Trong Dai, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Tien Yen και γιος του τεχνίτη Bui Xuan Tien, δήλωσε ότι ο Συνεταιρισμός διαθέτει αυτή τη στιγμή πάνω από 1 εκτάριο τσαγιού με μικρά φύλλα από τη μέση χώρα. Για να έχετε νόστιμο τσάι εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, πρέπει να το ευνοεί η φύση, η ποιότητα του εδάφους και η υγρασία εδώ είναι πολύ κατάλληλες για αυτήν την ποικιλία τσαγιού. Από τότε που εκπαιδεύτηκε στο επάγγελμα, ο κ. Dai έχει συσσωρεύσει πολλές πολύτιμες εμπειρίες στην καλλιέργεια και την επεξεργασία τσαγιού.

Προς το βιολογικό τσάι

Αντιμέτωπος με τον ολοένα και πιο έντονο ανταγωνισμό της αγοράς και την επιθυμία να φτάσει τα διεθνή πρότυπα, ο κ. Ντάι άλλαξε τη νοοτροπία του ως προς την παραγωγή και την διέδωσε ευρέως στους ανθρώπους εδώ.

Αντιλαμβανόμενος την τάση κατανάλωσης ασφαλών προϊόντων, ο Συνεταιρισμός Tien Yen έχει μετατραπεί πλήρως σε γεωργία VietGAP και σταδιακά πληροί τα κριτήρια του συνόλου των προτύπων βιολογικών προϊόντων.

Η κα Duong Thi Thu (αριστερά) και η κα Nguyen Thi Hue (δεξιά), μέλη του Συνεταιρισμού Tien Yen, είναι πολύ σίγουρες ότι θα διατηρήσουν τα φυτά τσαγιού λόγω της ασφαλούς, βιολογικής διαδικασίας παραγωγής. Φωτογραφία: Quang Linh.

Για την επέκταση της περιοχής καλλιέργειας βιολογικού τσαγιού, ο Συνεταιρισμός έχει συντονιστεί με το Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων της Επαρχίας Thai Nguyen και επιχειρήσεις για την υποστήριξη των πρώτων υλών για τα νοικοκυριά-μέλη και διοργανώνει ετησίως εκπαιδευτικά μαθήματα για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων για τα συμμετέχοντα νοικοκυριά και λαμβάνει την κατανάλωση των προϊόντων.

Επί του παρόντος, όλες οι παραγωγικές δραστηριότητες του Συνεταιρισμού διεξάγονται σε κλειστή διαδικασία, από τη φύτευση τσαγιού, τη λίπανση, τη συγκομιδή έως την αφαίρεση της ζύμης, την ξήρανση και την παραγωγή τελικών προϊόντων.

Για να αυξήσει την αξία των προϊόντων στην αγορά, ο Συνεταιρισμός Tien Yen έχει επενδύσει σε μηχανήματα ξήρανσης αερίου, σε εφαρμοσμένη επιστήμη και τεχνολογία στην καλλιέργεια και τη φροντίδα του τσαγιού, έτσι ώστε τα προϊόντα του Συνεταιρισμού να πληρούν τα πρότυπα VietGAP και UTZ.

Ερχόμενοι στον Συνεταιρισμό Tien Yen, τα χαμόγελα των συλλεκτών τσαγιού ξεχωρίζουν ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους με το πράσινο τσάι. Η κα Duong Thi Thu, μέλος του Συνεταιρισμού Tien Yen, μοιράστηκε ότι αυτό είναι ένα χαμόγελο ηρεμίας. «Οι λόφοι τσαγιού του Συνεταιρισμού μας δεν ψεκάζονται με χημικά, επομένως είμαστε πολύ σίγουροι για την υγεία μας. Ως οι πρώτοι άνθρωποι που έρχονται σε επαφή μαζί τους, εάν χρησιμοποιηθούν χημικά, εγώ και άλλοι συλλέκτες τσαγιού θα είμαστε οι πρώτοι που θα υποστούμε τις συνέπειες.»

«Η δεύτερη πηγή ηρεμίας είναι ότι οι καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιούν ασφαλή προϊόντα. Όταν φτιάχνουμε τσάι, βάζουμε πάντα την καρδιά μας σε κάθε μας πράξη», εμπιστεύτηκε η κα Thu.

Παράλληλα με τις επενδύσεις και τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, ο Συνεταιρισμός Tien Yen καινοτομεί τακτικά στις συσκευασίες των προϊόντων για να ανταποκρίνεται στις προτιμήσεις των πελατών, ειδικά για τα προϊόντα δώρων.

Η οικοδόμηση επωνυμίας σχετίζεται με την ανάπτυξη της κοινότητας

Με τους καταπράσινους λόφους του με πράσινο τσάι, το Tan Cuong επιλέχθηκε από την επαρχία Thai Nguyen ως βασική περιοχή για την ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού. Πιστοποιημένος σε αυτό το πνεύμα, ο Συνεταιρισμός Tien Yen έχει επενδύσει στην ανάπτυξη του κοινοτικού οικοτουρισμού, προσελκύοντας μεγάλο αριθμό πελατών για να τον επισκεφθούν, να τον δοκιμάσουν και να απολαύσουν το τσάι του.

Ο κ. Bui Trong Dai, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Tien Yen (κέντρο), παρουσιάζει την ειδικότητα του τσαγιού Tan Cuong στους τουρίστες. Φωτογραφία: Quang Linh.

Ο συνεταιρισμός κατασκευάζει τοπία και ένα σύστημα μικρών τσιμεντένιων δρόμων μήκους σχεδόν 1.000 μέτρων στην περιοχή των λόφων τσαγιού, για να μπορούν οι τουρίστες να επισκέπτονται και να βγάζουν φωτογραφίες. Παράλληλα, δημιουργεί πολλά προϊόντα που σχετίζονται με την κουλτούρα του τσαγιού, όπως τσάντες, καπέλα, κοστούμια κ.λπ.

Ο Συνεταιρισμός έχει αναπτύξει υπηρεσίες για τους τουρίστες όπως: Εμπειρία συλλογής τσαγιού, όπως καπέλα, κωνικά καπέλα, καλάθια τσαγιού και εθνικές ενδυμασίες, εμπειρία επεξεργασίας τσαγιού με τεχνίτες τσαγιού...

Βλέποντας μια ομάδα τουριστών να επισκέπτονται τον Συνεταιρισμό Tien Yen, η κα. Nguyen Thi Hue τους βοήθησε αμέσως να βγάλουν φωτογραφίες. «Και οι δύο εργαζόμαστε και ταξιδεύουμε. Στην αρχή, όλοι ήταν ντροπαλοί, αλλά καθώς έρχονταν όλο και περισσότεροι επισκέπτες, ο κόσμος συνήθισε. Οι άνθρωποι χαιρόντουσαν που το έβλεπαν αυτό, επειδή έκαναν τη δουλειά τους και προωθούσαν τον πολιτισμό της χώρας του πιο διάσημου τσαγιού», είπε η κα. Hue με ενθουσιασμό.

Ο κ. Nguyen Thanh Binh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Thai Nguyen, τόνισε ότι η επαρχία Thai Nguyen αναγνωρίζει το τσάι ως βασική καλλιέργεια και το τσάι ως βασικό προϊόν. Ως εκ τούτου, η Κομματική Επιτροπή της Επαρχίας Thai Nguyen εξέδωσε το ψήφισμα αριθ. 10-NQ/TU σχετικά με την αγροτική ανάπτυξη στην επαρχία Thai Nguyen για την περίοδο 2019-2025, με όραμα έως το 2030.

Συνεπώς, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Thai Nguyen έχει εκδώσει και εφαρμόσει λεπτομερή έργα και σχέδια για τη βιώσιμη ανάπτυξη του τσαγιού, ενισχύοντας την προστιθέμενη αξία και την επωνυμία των προϊόντων τσαγιού Thai Nguyen.

Ο κ. Nguyen Thanh Binh, Αντιπρόεδρος της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής Ταϊλάνδης Nguyen. Φωτογραφία: Quang Linh.

Για την προστασία της περιοχής καλλιέργειας τσαγιού, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Thai Nguyen έδωσε εντολή στις περιφέρειες και τις πόλεις να επανεξετάσουν τον σχεδιασμό, να μην σχεδιάσουν άλλα έργα στην προστατευόμενη περιοχή, αλλά να αναπτύξουν την τοπική περιοχή καλλιέργειας τσαγιού, εκτός από βασικά έργα της επαρχίας και σημαντικά εθνικά έργα...

Η πρώτη διάσημη περιοχή τσαγιού έχει καθορίσει ότι το τσάι είναι μια βασική καλλιέργεια, στενά συνδεδεμένη με την παραδοσιακή κουλτούρα και τους τοπικούς ανθρώπους, με τη διάσημη μάρκα τσαγιού Tan Cuong. Τον Αύγουστο του 2021, το Λαϊκό Συμβούλιο της πόλης Thai Nguyen ενέκρινε το Έργο για τη διατήρηση και ανάπτυξη της περιοχής ειδικού τσαγιού Tan Cuong για την περίοδο 2021 - 2025.

Συνεπώς, το Έργο στοχεύει στη διατήρηση των ειδικών περιοχών τσαγιού Tan Cuong, στη δημιουργία συγκεντρωμένων περιοχών παραγωγής τσαγιού, στην προστασία των υφιστάμενων περιοχών τσαγιού και στην επέκταση της έκτασης σε 1.700 εκτάρια έως το 2025, με απόδοση φρέσκων μπουμπουκιών τσαγιού 155 εκατόκιλα/εκτάριο, παραγωγή 25.000 τόνων και αξία εισοδήματος ανά εκτάριο γης καλλιέργειας τσαγιού που θα φτάσει το 1 δισεκατομμύριο VND.

Κατασκευή κήπων τσαγιού στις Μιντλαντς για την εξυπηρέτηση της παραγωγής σπορόφυτων με σκοπό την προληπτική παραγωγή ποικιλιών τσαγιού· εστίαση στη συσσώρευση γης, μετατροπή ορυζώνων διάσπαρτων με εκτάσεις τσαγιού, χρωματιστές εκτάσεις και αναποτελεσματικές δασικές εκτάσεις σε φυτείες τσαγιού στις Μιντλαντς προς την κατεύθυνση της αυξανόμενης αξίας.

Όσον αφορά την επεξεργασία, η Thai Nguyen διαθέτει έναν μηχανισμό που ενθαρρύνει τα νοικοκυριά παραγωγής, τις επιχειρήσεις και τους συνεταιρισμούς να επικεντρωθούν στην επεξεργασία σε βάθος και να διαφοροποιήσουν τα προϊόντα. Παράλληλα, να βελτιώσουν την ποιότητα και τον σχεδιασμό των προϊόντων· να επικεντρωθούν στην οικοδόμηση ενός ασφαλούς VietGAP, μιας περιοχής με βιολογικά φρέσκα μπουμπούκια τσαγιού, που να πληροί τα εγχώρια και διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, σε συνδυασμό με την αποτελεσματική διαχείριση και ανάπτυξη της αξίας της επωνυμίας "Thai Nguyen Tea".

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html