Το Ανόι απαιτεί διευκρίνιση της νομικής ευθύνης σε περίπτωση παροχής μη ασφαλών τροφίμων.

GD&TĐ - Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι ζήτησε διευκρινίσεις σχετικά με τις νομικές ευθύνες σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης ή παροχής μη ασφαλών τροφίμων.

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι μόλις εξέδωσε έγγραφο προς το Υπουργείο Πολιτισμού και Κοινωνικών Υποθέσεων των περιφερειών και των κοινοτήτων της πόλης, των μονάδων και των σχολείων που υπάγονται στο Υπουργείο, ζητώντας την ενίσχυση του έργου για την ασφάλεια των τροφίμων κατά το σχολικό έτος 2025-2026.

Το έγγραφο αναφέρει σαφώς: Προκειμένου να ενισχυθεί η διαχείριση και να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι ζητά από τις μονάδες και τα σχολεία να προωθήσουν το προπαγανδιστικό έργο, να ενημερώνουν τακτικά τις γνώσεις τους σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και τη σχολική διατροφή μέσω εκπαιδευτικών μαθημάτων, συνεδρίων, σεμιναρίων και θεμάτων για στελέχη, εκπαιδευτικούς, προσωπικό, γονείς και μαθητές.

Οργανώστε εξωσχολικές δραστηριότητες, ερευνητικούς διαγωνισμούς, ενσωματώστε σε κατάλληλα μαθήματα την ασφάλεια των τροφίμων, τη σωστή διατροφή και δημιουργήστε συνήθειες επιλογής ασφαλών τροφίμων για τους μαθητές. Καθοδηγήστε τους μαθητές να εφαρμόζουν την προσωπική τους υγιεινή, ειδικά το πλύσιμο των χεριών με σαπούνι και καθαρό νερό πριν από το φαγητό, για την εξάλειψη βακτηρίων, ιών και παρασίτων που μπορούν να μεταδοθούν μέσω των τροφίμων, καθώς και την πρόληψη της διάρροιας, των σκωλήκων και των τροφιμογενών ασθενειών.

Οργανώστε την επικοινωνία σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων προς εκπαιδευτικούς, μαθητές και γονείς με πολλές μορφές: συναντήσεις γονέων, ηλεκτρονικούς πίνακες ανακοινώσεων, κοινωνικά δίκτυα της μονάδας· ταυτόχρονα χρησιμοποιήστε οπτικό επικοινωνιακό υλικό (φυλλάδια, αφίσες, βίντεο , εγχειρίδια...). Ενθαρρύνετε τους γονείς να δημιουργήσουν ένα μοντέλο «Ασφαλών γευμάτων - λογικής διατροφής» στο σπίτι, ώστε να συγχρονίζεται με το σχολικό περιβάλλον.

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης απαιτεί επίσης ο σχεδιασμός και η διαρρύθμιση της κοινόχρηστης κουζίνας να γίνεται σύμφωνα με την αρχή της μονής κατεύθυνσης: χώρος υποδοχής πρώτων υλών - προκαταρκτική επεξεργασία - επεξεργασία - διαίρεση γευμάτων - αποθήκευση δειγμάτων. Υπάρχουν σήτες εντόμων στην είσοδο και στα παράθυρα. Υπάρχουν ξεχωριστοί χώροι πλυσίματος χεριών και υγιεινής για το προσωπικό, τους εκπαιδευτικούς, τους υπαλλήλους και τους μαθητές. Εξασφαλίστε επαρκές καθαρό νερό για πόση και μαγείρεμα σύμφωνα με τα πρότυπα του Υπουργείου Υγείας.

Όσον αφορά την προέλευση και την ποιότητα των τροφίμων: Το 100% των τροφίμων πρέπει να διαθέτει συμβόλαια, τιμολόγια και νομικά έγγραφα, στα οποία να αναφέρεται σαφώς η προέλευση και η πηγή. Εισάγετε τρόφιμα μόνο από εγκαταστάσεις με πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων ή από εγκαταστάσεις παραγωγής και επιχειρήσεων που έχουν δηλώσει τα προϊόντα τους σύμφωνα με τους κανονισμούς. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τρόφιμα άγνωστης προέλευσης, ληγμένα ή αλλοιωμένα.

Όσον αφορά τις διαδικασίες επεξεργασίας και συντήρησης: Εφαρμόστε αυστηρά τον «Τριβάθμιο έλεγχο τροφίμων», ελέγξτε τα υλικά εισόδου, ελέγξτε κατά την επεξεργασία, ελέγξτε πριν από τη χρήση. Αποθηκεύστε δείγματα τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας. Τα εργαλεία επεξεργασίας και συντήρησης πρέπει να είναι ξεχωριστά για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα, με ετικέτες/σημάδια για διάκριση. Πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστά ντουλάπια για την αποθήκευση μαγειρεμένων τροφίμων και ωμών συστατικών.

Όσον αφορά τους προμηθευτές τροφίμων, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι απαιτεί από τις μονάδες να διαθέτουν πιστοποιητικό επιλεξιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων, σαφή σύμβαση και τιμολόγια και έγγραφα που αποδεικνύουν την προέλευση των τροφίμων. Οι μονάδες που υπογράφουν συμβάσεις με προμηθευτές γευμάτων πρέπει να αξιολογούν τους όρους ασφάλειας των τροφίμων. Η σύμβαση πρέπει να αναφέρει σαφώς τις νομικές ευθύνες σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης ή σε περίπτωση παροχής μη ασφαλών τροφίμων.

Πηγή: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html