Οι πελάτες γέμισαν κατάμεστο το διάσημο κατάστημα με νουντλς βοδινού Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το οποίο βραβεύτηκε με το βραβείο Michelin για πρώτη φορά.

"Είμαι τόσο χαρούμενος!"

Αυτό ένιωσε η κα. Ly Thi Kim Nhu (67 ετών), ιδιοκτήτρια του διάσημου καταστήματος με νουντλς βοδινού Co Nhu στην πόλη Χο Τσι Μινχ, όταν το εστιατόριό της ονομάστηκε από τη Michelin για πρώτη φορά στην κατηγορία Michelin Selected (εστιατόριο που προτείνει η Michelin). Αυτό είναι επίσης το μόνο κατάστημα με νουντλς βοδινού Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ σε αυτήν την κατηγορία.

Οι πελάτες γέμιζαν κατάμεστο το μαγαζί με νουντλς της οικογένειας της κυρίας Νχου το μεσημέρι.

Μια μέρα μετά την εκδήλωση τιμής για τον Οδηγό Michelin που πραγματοποιήθηκε στην πόλη Χο Τσι Μινχ, πήγαμε στο κατάστημα με νουντλς βοδινού της κυρίας Nhu το μεσημέρι, όταν το κατάστημα είχε μόλις ανοίξει για να υποδεχτεί τους πελάτες και μείναμε έκπληκτοι που είδαμε πολλούς πελάτες να έρχονται στο κατάστημα. Η κυρία Nhu οδήγησε με ενθουσιασμό τους πελάτες να παρκάρουν και να μπουν στο κατάστημα.

Αν έρχεστε εδώ για πρώτη φορά, δεν είναι εύκολο να βρείτε αυτό το εστιατόριο, καθώς βρίσκεται σε ένα βαθύ σοκάκι στην οδό Vo Van Tan 274 (Περιοχή 3). Ωστόσο, απλώς πηγαίνετε στον αριθμό 38, σοκάκι 287 της οδού Nguyen Dinh Chieu, θα υπάρχει μια πινακίδα και ο ιδιοκτήτης θα είναι εκεί για να σας καλωσορίσει.

«Είχα ένα οικογενειακό ζήτημα, οπότε έκλεισα το εστιατόριο για 4 μέρες. Μόλις είχε ανοίξει ξανά, οπότε είχε πολύ κόσμο, τα τραπέζια ήταν γεμάτα, οπότε οι πελάτες έπρεπε να περιμένουν λίγο, αλλά όχι πολύ. Επιπλέον, το εστιατόριο είχε μόλις τιμηθεί με Michelin, οπότε υπήρχαν και νέοι πελάτες. Πολλοί Δυτικοί πελάτες έρχονταν στο εστιατόριο το πρωί, δεν πουλούσα ακόμα, οπότε έπρεπε να κλείσω ραντεβού για να επιστρέψουν στις 11 π.μ., παρόλο που δεν είμαι πολύ καλός στα αγγλικά», είπε ο ιδιοκτήτης με ένα φωτεινό, φιλικό χαμόγελο.

Το εστιατόριο λειτουργεί από το 1995.

Η κα Nhu είπε με χαρά ότι χθες το βράδυ, ο γαμπρός της μόλις είχε έρθει στην εκδήλωση Michelin για να τιμηθεί στην κατηγορία Michelin Selected. Λαμβάνοντας αυτή την τιμή, αυτή και η οικογένειά της δεν ένιωσαν άλλα συναισθήματα παρά έκπληξη και χαρά. Επίσης, δεν μπορούσε να ξέρει πότε οι αξιολογητές του Οδηγού Michelin ήρθαν στο εστιατόριο και το αξιολόγησαν.

Σύμφωνα με την κυρία Nhu, άνοιξε αυτό το μαγαζί με νουντλς με βοδινό κρέας εδώ το 1995, με βάση τη συνταγή που της πέρασε από την κουνιάδα της. Εκείνη την εποχή, κάθε μπολ σούπας με νουντλς με βοδινό κρέας που πουλούσε κόστιζε περίπου 3.000 - 4.000 dong και ήταν απλώς ένα μικρό μαγαζί με νουντλς στο πεζοδρόμιο. Αργότερα, μετέφερε το χώρο στο σπίτι της, πιο βαθιά στο σοκάκι.

Τα τελευταία χρόνια, η ιδιοκτήτρια «συνταξιοδοτήθηκε» και παρέδωσε το εστιατόριο στην κόρη της και τον γαμπρό της. Παρακολουθούσε με χαρά τα παιδιά της να κάνουν δουλειές και να τα βοηθάει με τις «εξωτερικές» εργασίες. «Όταν πουλούσα, το εστιατόριο ήταν γεμάτο. Το μυστικό είναι στο ζωμό.

Κάθε μερίδα σούπας με βοδινά noodles κοστίζει 40.000 VND.

«Αργότερα, όταν το μετέδωσαν στα παιδιά τους, σκέφτηκαν να προσθέσουν επιπλέον λίπος στη σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και νουντλς. Το εστιατόριο, που εισήχθη από μια διάσημη βασίλισσα ομορφιάς, έγινε περισσότερο γνωστό για τη σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και νουντλς με επιπλέον λίπος και έκτοτε είναι γεμάτο κόσμο», αφηγήθηκε η κα. Nhu.

Λατρεύω τη σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας της κας Nhu

Ο οδηγός Michelin περιγράφει το Bun Bo Hue στο εστιατόριο του Co Nhu: Αυτό το οικογενειακό εστιατόριο βρίσκεται κρυμμένο σε ένα μικρό σοκάκι. Χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να το βρείτε, αλλά θα ανταμειφθείτε με νόστιμο μοσχαρίσιο φο.

Όσοι το δοκιμάζουν για πρώτη φορά μπορούν να δοκιμάσουν το Bun Bo Thap Cam (πλήρες), το οποίο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να δοκιμάσετε διαφορετικά κομμάτια βοδινού, αναδεικνύοντας τις πλούσιες γεύσεις του κρέατος. Ο πλούσιος γλυκός ζωμός φτιάχνεται από βοδινό κρέας και κόκαλα μαζί με βότανα όπως λεμονόχορτο. Προσθέστε μια πρέζα σάλτσα τσίλι για επιπλέον γεύση.

Ο κ. Luu The Duy (28 ετών), που εργάζεται στην Περιοχή 3, είπε ότι σχεδόν κάθε εβδομάδα αυτός και οι συνάδελφοί του επισκέπτονται το πλωτό μαγαζί με νουντλς της κας Nhu για να φάνε και έχουν γίνει τακτικοί πελάτες. Έχοντας μάθει για το μαγαζί από ένα βίντεο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης πριν από περίπου 3 χρόνια, ήρθε εδώ για να φάει και του άρεσε αμέσως η γεύση.

Το εστιατόριο φημίζεται για τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι και επιπλέον λίπος.

Ο πελάτης είπε ότι του άρεσε περισσότερο το λίπος που επέπλεε στο μπολ με τα νουντλς με βοδινό κρέας, ήταν λιπαρό, αρωματικό, με πλούσιο και γευστικό ζωμό, αυτό είναι ένα από τα "αγαπημένα" καταστήματα με νουντλς με βοδινό κρέας του κ. Duy στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Επιπλέον, η τιμή κάθε μπολ με σούπα νουντλς με βοδινό κρέας είναι 40.000 dong, αρκετά κατάλληλη για το κέντρο της πόλης.

Εν τω μεταξύ, έχοντας να φάει Bun Bo Co Nhu για πολύ καιρό, η κα Thao (26 ετών, Thu Duc City) είπε ότι αφού είδε την πρόσφατα ανακοινωθείσα λίστα Michelin, είδε το όνομα του εστιατορίου Bun Bo, το οποίο της ακουγόταν οικείο, οπότε ήθελε να σταματήσει.

«Συνήθως το εστιατόριο έχει πολύ κόσμο, αλλά σήμερα φαίνεται ακόμα πιο γεμάτο, πρέπει να περιμένεις λίγο για να βρεις θέση. Μου αρέσει αυτό το μέρος όχι μόνο λόγω του νόστιμου φαγητού, αλλά και λόγω της φιλικότητας της οικογένειας του ιδιοκτήτη», σχολίασε.

Πηγή: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm