Περισσότερα επιστημονικά στοιχεία που απαλλάσσουν από το νόστιμο βοδινό κρέας!

Το κόκκινο κρέας, όπως το μη επεξεργασμένο βοδινό κρέας, δεν αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και σχετικών ασθενειών, σύμφωνα με μια μεγάλη μελέτη.

Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Obesity απάλλαξε το βοδινό κρέας από κάθε κατηγορία, καταδεικνύοντας ότι η κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (όπως το βοδινό) δεν αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και σχετικών ασθενειών.

Συγκεκριμένα, το κόκκινο κρέας δεν προκαλεί αύξηση βάρους, παχυσαρκία ούτε επηρεάζει αρνητικά μεταβολικούς δείκτες όπως το λίπος στο αίμα ή τη χοληστερόλη, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων του Πανεπιστημίου Texas Tech ( Texas Tech Now ).

Περισσότερα επιστημονικά στοιχεία για την απαλλαγή από το βόειο κρέας

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας ερευνητικής ομάδας στο Πανεπιστήμιο Texas Tech (ΗΠΑ), μετά από σύνθεση και ανάλυση δεδομένων από 19 τυχαιοποιημένες κλινικές δοκιμές - μια εξαιρετικά αξιόπιστη επιστημονική μέθοδος αξιολόγησης. Στόχος είναι να εξεταστεί η πραγματική σχέση μεταξύ του κόκκινου κρέατος και του κινδύνου παχυσαρκίας ή μεταβολικών ασθενειών, αντί να βασιζόμαστε απλώς σε παρατηρήσεις ή διατροφικές δηλώσεις από τους συμμετέχοντες.

Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι το βοδινό κρέας προκαλεί παχυσαρκία.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Nikhil V. Dhurandhar, επικεφαλής συγγραφέα της μελέτης, η ανάλυση έδειξε ότι η κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος δεν επηρέασε τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση αυτού του νόστιμου κρέατος δεν είχε σημαντική επίδραση σε δείκτες όπως ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ), το ποσοστό σωματικού λίπους, η καλή/κακή χοληστερόλη ή τα τριγλυκερίδια - παράγοντες που σχετίζονται με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με το Texas Tech Now.

Αυστηρές και διαφανείς ερευνητικές μέθοδοι

Σε αντίθεση με πολλές προηγούμενες μελέτες που βασίστηκαν σε αυτοαναφερόμενα δεδομένα, οι συγγραφείς εδώ χρησιμοποίησαν μόνο δεδομένα από ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές, πράγμα που σημαίνει ότι οι συμμετέχοντες παρακολουθούνταν στενά για τη διατροφή τους και τους ανατέθηκαν συγκεκριμένες ποσότητες κόκκινου κρέατος.

Η ανάλυση διεξήχθη σύμφωνα με τις διεθνείς οδηγίες PRISMA για συστηματικές ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις. Όλοι οι υπολογιστικοί κώδικες, τα δεδομένα και τα αποτελέσματα είναι δημόσια διαθέσιμα σε μια διαδικτυακή πλατφόρμα για να τα εξετάσουν και να τα χρησιμοποιήσουν και άλλοι επιστήμονες.

Πρακτική σημασία

Τα ευρήματα αυτής της μελέτης καταρρίπτουν την μακροχρόνια πεποίθηση ότι το βοδινό κρέας προκαλεί παχυσαρκία. Στην πραγματικότητα, το κόκκινο κρέας, όπως το μοσχάρι, παρέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.

Ο καθηγητής Dhurandhar πρόσθεσε: «Το αντι-κόκκινο κρέας μπορεί να οδηγεί πολλούς ανθρώπους να χάνουν ένα θρεπτικό συστατικό που είναι ευεργετικό για τη διαχείριση του βάρους. Αυτή η έρευνα παρέχει μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα για τους καταναλωτές, ώστε να κάνουν τις κατάλληλες επιλογές σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής».

Πηγή: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm