Η Αμάντα και ο Φέλιξ (από τη Χαβάη των ΗΠΑ) έκαναν πρόσφατα ένα μακρύ ταξίδι στο Βιετνάμ, επισκεπτόμενοι μερικούς διάσημους προορισμούς όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ, το Βουνγκ Τάου και το Ανόι.

Το ζευγάρι σχολίασε ότι το Ανόι είναι μια από τις πόλεις με την πιο ενδιαφέρουσα κουζίνα στον κόσμο , από φο μέχρι τυπικά street food όπως bun cha, banh mi, banh cuon, σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας...

«Αυτά τα πιάτα ήταν στη λίστα μας με τα πράγματα που έπρεπε να δοκιμάσουμε όταν ήρθαμε στο Βιετνάμ. Και ήμασταν πολύ χαρούμενοι που επιτέλους τα δοκιμάσαμε», είπαν η Αμάντα και ο Φέλιξ.

Η Αμάντα (δεξιά) και ο Φέλιξ (αριστερά) επέλεξαν το φο ως το πρώτο πιάτο μόλις έφτασαν στο Ανόι.

Στο Ανόι, το πρώτο μέρος που σταμάτησαν η Αμάντα και ο Φέλιξ ήταν ένα διάσημο εστιατόριο φο στην οδό Βο Τσι Κονγκ (Xuan La Ward, περιοχή Tay Ho).

Αν και δεν βρίσκεται κοντά στο κέντρο, περίπου 8 χλμ. από την παλιά συνοικία του Ανόι, το εστιατόριο pho εξακολουθεί να καλωσορίζει μεγάλο αριθμό πελατών, τόσο ντόπιων όσο και ξένων.

«Όταν έρθετε στο Βιετνάμ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε ένα από τα πιο διάσημα τοπικά πιάτα. Αυτή είναι η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς», σύστησε ο Φέλιξ.

Στο εστιατόριο, μη ξέροντας τι να διαλέξουν και λατρεύοντας το κρέας, το νεαρό ζευγάρι παρήγγειλε δύο ειδικά πιάτα pho. Κάθε πιάτο κόστιζε 175.000 dong.

Φαγητό του δρόμου στο Ανόι 01.gif
Κοντινό πλάνο του ειδικού μπολ με φο, αξίας 175.000 VND, που απόλαυσε ο δυτικός επισκέπτης.

Όταν σερβιρίστηκε το μπολ με φο, ο Φέλιξ σχολίασε ότι το πιάτο ήταν λίγο διαφορετικό από το νότιο φο που είχε απολαύσει.

Είναι χωρίς κεφτεδάκια βοδινού, σερβίρεται χωρίς λαχανικά και γλυκιά σάλτσα (σάλτσα μαύρων φασολιών).

Ωστόσο, ήταν ικανοποιημένος επειδή το πιάτο φο περιλάμβανε πολλά ελκυστικά είδη βοδινού, από στήθος, τένοντα μέχρι στήθος, μοσχάρι σε σάλτσα κόκκινου κρασιού...

Οι δυτικοί επισκέπτες είπαν ότι ο καλύτερος τρόπος για να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση του φο είναι να δοκιμάσετε πρώτα τον ζωμό.

Σύμφωνα με το προσωπικό του γούστο, βρήκε τον ζωμό λίγο ήπιο, διαφορετικό από το Νότιο φο που έχει πιο έντονη γεύση, με το χαρακτηριστικό άρωμα οστών και βοδινού κρέατος, μαζί με κάποια μπαχαρικά και βότανα.

Επισκέπτης Hanoi Pho Tay 03.gif.gif
Ο Φέλιξ δοκίμασε το ζωμό και εξήρε την καθαρή, ελαφριά γεύση του.

Ενώ απολάμβανε το πιάτο, ο Φέλιξ έμεινε έκπληκτος επειδή τα νουντλς φο ήταν φρέσκα και μαλακά, εντελώς διαφορετικά από το βιετναμέζικο φο που είχε δοκιμάσει στην πόλη του.

«Ίσως χρησιμοποιούν ξηρό φο, οπότε τα νουντλς είναι λίγο μαστιχωτά, όχι τόσο φρέσκα όσο εδώ», είπε.

Ο Δυτικός επισκέπτης εκτίμησε επίσης την καθαρή, ελαφριά γεύση του φο της πρωτεύουσας, επαινώντας το και κουνώντας συνεχώς το κεφάλι του για να δείξει την απόλαυσή του.

thumb εστιατόριο Hanoi Pho.gif
Ένας Αμερικανός τουρίστας επαίνεσε τα φρέσκα, μαλακά νουντλς φο και το τρυφερό, ποικίλο βοδινό κρέας.

Όταν πρόσθεσε χυμό λεμονιού, σάλτσα τσίλι και ξίδι σκόρδου, διαπίστωσε ότι η γεύση του ζωμού άλλαξε πιο καθαρά, κάνοντας το φο πιο ελκυστικό.

«Όταν τρώω, νιώθω σαν να απολαμβάνω πλήρως την αγνή ουσία του φο και του βοδινού κρέατος», είπε ο Φέλιξ.

Μοιραζόμενη το ίδιο συναίσθημα, η Αμάντα περιέγραψε το Hanoi pho ως κάτι που είχε την ίδια γεύση με τη σούπα με ουρά βοδιού που είχε φάει.

Μια τουρίστρια από τη Χαβάη είπε ότι, παρόλο που το βόρειο φο δεν έχει τόσο ποικίλα συστατικά όσο το νότιο φο, εξακολουθεί να εξασφαλίζει μια νόστιμη, ξεχωριστή γεύση και είναι εύκολο στην κατανάλωση.

Περιήγηση στο δρόμο του Ανόι με φαγητό 02.gif
Η Αμάντα έχει μια έκφραση χαράς όταν απολαμβάνει νόστιμο φο στο Ανόι

Μοιραζόμενος την πληροφορία με τον δημοσιογράφο του VietNamNet , ο εκπρόσωπος του εστιατορίου pho που επισκέφτηκαν η Amanda και ο Felix είπε ότι το pho εδώ παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή γεύση pho του Ανόι.

Ο ζωμός σιγοβράζει από φρέσκα κόκαλα, προσθέτοντας λίγο τζίντζερ, ψητά κρεμμύδια, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα... για να δημιουργηθεί ένα αρωματικό άρωμα και να εξασφαλιστεί διαύγεια, μια γλυκιά γεύση χωρίς να είναι λιπαρή.

Επιπλέον, το εστιατόριο εισάγει φρέσκα νουντλς φο κάθε μέρα. Τα νουντλς φο εδώ είναι μαλακά, χωρίς βόρακα, χωρίς συντηρητικά και απορροφούν εύκολα τον πλούσιο ζωμό.

Το μοσχάρι επιλέγεται επίσης προσεκτικά. Το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο μπούτι κόβεται προσεκτικά στο χέρι, κάθε φέτα είναι ομοιόμορφη και λεπτή, διατηρώντας την απαλότητα και τη γλυκύτητά της όταν ζεματίζεται σε βραστό ζωμό.

Το μοσχάρι σιγοβράζει καλά, κάθε κομμάτι κρέατος είναι αρωματικό και μαλακό, εμποτισμένο με φυσική γεύση.

Φωτογραφία: Amanda & Felix Eats

Σε απόσταση περίπου 55 χιλιομέτρων από το Ανόι, το συγκρότημα λειψάνων παγόδας Bo Da (κοινότητα Tien Son, περιφέρεια Viet Yen, επαρχία Bac Giang) είναι ένας από τους διάσημους πνευματικούς τουριστικούς προορισμούς στο Βορρά.