Φυλάσσετε στο ψυγείο
Αφού φέρετε το αποξηραμένο ψάρι στο σπίτι, θα πρέπει να το τυλίξετε σφιχτά με εφημερίδα ή πλαστικές σακούλες πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση του αποξηραμένου ψαριού είναι περίπου 14 - 16 βαθμοί Κελσίου. Η χρήση εφημερίδας βοηθά στην ελαχιστοποίηση της εξάπλωσης της οσμής του ψαριού και επίσης βοηθά στον έλεγχο της υγρασίας, διατηρώντας έτσι το ψάρι καλύτερα.
Αφού φέρετε το αποξηραμένο ψάρι στο σπίτι, θα πρέπει να το τυλίξετε σφιχτά με εφημερίδες ή πλαστικές σακούλες πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, ακόμη και αν είναι σωστά τυλιγμένο και ψυγμένο, το αποξηραμένο ψάρι πρέπει να διατηρείται μόνο για μέγιστο διάστημα 7 ημερών από την ημερομηνία αγοράς. Μετά από αυτό το διάστημα, το ψάρι μπορεί να αρχίσει να χάνει τη φρεσκάδα και την ξεχωριστή του γεύση.
Φυλάσσετε στην κατάψυξη
Για να παρατείνετε τον χρόνο αποθήκευσης των αποξηραμένων ψαριών, μπορείτε να τα καταψύξετε τοποθετώντας τα στην κατάψυξη ή χρησιμοποιώντας καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος βοηθά τα αποξηραμένα ψάρια να διατηρήσουν την ποιότητά τους για έως και 6 μήνες. Όταν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε, απλώς βγάλτε τα αποξηραμένα ψάρια από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν φυσικά πριν τα επεξεργαστείτε.
Συγκεκριμένα, θα πρέπει να αποφεύγετε να τοποθετείτε ψάρια κοντά στον ανεμιστήρα στο ψυγείο, επειδή μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα κατάψυξης, με αποτέλεσμα το ψάρι να χάσει τη φυσική του γεύση και την απαραίτητη υγρασία.
Κενό
Αν έχετε ηλεκτρική σκούπα στο σπίτι, θα πρέπει να τη χρησιμοποιείτε για τη συντήρηση αποξηραμένων ψαριών. Αυτή θεωρείται η πιο αποτελεσματική και μακροπρόθεσμη μέθοδος συντήρησης αποξηραμένων ψαριών.
Μόλις τα αποξηραμένα ψάρια συσκευαστούν σε κενό αέρος, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Η διαδικασία κενού αφαιρεί τον αέρα από τη συσκευασία, συμβάλλοντας στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και μούχλας, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα του αποξηραμένου ψαριού.
Μόλις συσκευαστεί το αποξηραμένο ψάρι σε κενό αέρος, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει το αποξηραμένο ψάρι να διατηρήσει καλή ποιότητα για 6 μήνες έως 1 χρόνο.
Αυτό καθιστά τα αποξηραμένα ψάρια όχι μόνο μια βολική επιλογή για καθημερινά γεύματα, αλλά και μια πηγή μακροπρόθεσμης αποθήκευσης τροφίμων, διασφαλίζοντας ότι έχετε πάντα διαθέσιμα τα συστατικά για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα όποτε τα χρειάζεστε.
Σημειώσεις κατά τη συντήρηση αποξηραμένων ψαριών
Αγοράστε αποξηραμένα ψάρια κατόπιν παραγγελίας
Θα πρέπει να υπολογίσετε και να αγοράσετε ακριβώς την ποσότητα αποξηραμένου ψαριού που χρειάζεστε για να καταναλώσετε, ώστε να αποφύγετε την αποθήκευση για πολύ καιρό, με αποτέλεσμα το ψάρι να χάσει την χαρακτηριστική του γεύση. Επιπλέον, το αποξηραμένο ψάρι έχει μια πολύ ιδιαίτερη μυρωδιά που μπορεί να επηρεάσει άλλα τρόφιμα εάν αποθηκευτεί στον ίδιο χώρο.
Διατηρείται αεροστεγές εάν δεν είναι σφραγισμένο σε κενό αέρος.
Ελλείψει συσκευής σφράγισης κενού αέρος, το πρώτο βήμα είναι η σφράγιση των αποξηραμένων ψαριών σε χάρτινες και πλαστικές σακούλες.
Θα πρέπει να υπολογίσετε και να αγοράσετε ακριβώς την ποσότητα αποξηραμένου ψαριού που χρειάζεστε για να καταναλώσετε, ώστε να αποφύγετε την αποθήκευση για πολύ καιρό, με αποτέλεσμα το ψάρι να χάσει την χαρακτηριστική του γεύση.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να τα βάλετε σε ένα καλυμμένο δοχείο τροφίμων για να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση στον υγρό αέρα και να αποτρέψετε την πρόσβαση των εντόμων, ειδικά των μυρμηγκιών, στα ψάρια. Επιπλέον, αυτές οι μέθοδοι συντήρησης ισχύουν και για τις αποξηραμένες γαρίδες και τα αποξηραμένα καλαμάρια.
Τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε αποξηραμένα ψάρια ;
Τα αποξηραμένα ψάρια είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, και είναι επίσης γεμάτα με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, όπως κάθε τροφή, η κατανάλωση αποξηραμένων ψαριών με μέτρο είναι το κλειδί για την καλή υγεία.
Μία από τις ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση αποξηραμένου ψαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε αλάτι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα.
Επιπλέον, τα αποξηραμένα ψάρια μπορεί να περιέχουν νιτρικά και νιτρώδη άλατα (που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία συντήρησης), τα οποία μπορεί να είναι ανθυγιεινά εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Τα αποξηραμένα ψάρια μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα συντηρητικά, αυξάνοντας τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων ή άλλων προβλημάτων υγείας εάν δεν παράγονται και αποθηκεύονται σωστά.
Επιλέξτε να αγοράζετε αποξηραμένα ψάρια από αξιόπιστους προμηθευτές που δεν περιέχουν συντηρητικά.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα αποξηραμένα ψάρια χωρίς να αντιμετωπίσετε ανεπιθύμητες παρενέργειες, θα πρέπει: Να προσαρμόσετε την ποσότητα αποξηραμένου ψαριού στην καθημερινή σας διατροφή, ελαχιστοποιώντας παράλληλα την ποσότητα αλατιού από άλλες πηγές τροφίμων. Να επιλέγετε να αγοράζετε αποξηραμένα ψάρια από αξιόπιστους προμηθευτές που δεν περιέχουν συντηρητικά.
Η επεξεργασία του αποξηραμένου ψαριού πριν από το μαγείρεμα με μούλιασμα σε νερό απομακρύνει μέρος του αλατιού, συμβάλλοντας στη μείωση της πρόσληψης αλατιού.
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm
Σχόλιο (0)