Ανακαλύψτε τις γαστρονομικές γεύσεις τριών περιοχών και του κόσμου στην Φθινοπωρινή Έκθεση

Η Φθινοπωρινή Έκθεση προσφέρει ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι, συγκεντρώνοντας εκατοντάδες νόστιμα πιάτα από 34 επαρχίες και πόλεις του Βιετνάμ, μαζί με διεθνή κουζίνα και τη συμμετοχή πολλών διάσημων εγχώριων και ξένων σεφ.

Πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025 ανοίγει έναν μεγάλης κλίμακας γαστρονομικό χώρο. Με το μήνυμα «Συνδέοντας τους Ανθρώπους με την Παραγωγή και τις Επιχειρήσεις», η έκθεση δεν είναι μόνο ένας χώρος εμπορίου αλλά και μια παιδική χαρά για τη γαστρονομική κουλτούρα και μια γευστική εμπειρία γεμάτη πνεύμα φεστιβάλ.

Γεύση από "Έναν Γύρο Βιετνάμ"

Η περιοχή «One Round Vietnam» αποτελεί ιδανική στάση για όσους αγαπούν την παραδοσιακή κουζίνα. Περισσότερες από 150 σπεσιαλιτέ και από τις τρεις περιοχές του Βορρά, του Κεντρικού και του Νότου παρασκευάζονται και σερβίρονται επί τόπου, βοηθώντας τους θαμώνες να απολαύσουν εύκολα την πλήρη γεύση της πατρίδας τους, ακριβώς στην καρδιά της πρωτεύουσας.

Η περιοχή είναι έξυπνα διαμορφωμένη ώστε να αποτελεί ένα ταξίδι ανακάλυψης που ξεκινά από το Tuyen Quang και καταλήγει στο Ca Mau. Κάθε περίπτερο δεν είναι απλώς μια στάση, αλλά και μια γαστρονομική ιστορία, που παρουσιάζει τα τοπικά χαρακτηριστικά μέσα από γεύσεις και λεπτή προετοιμασία.

Στο Βορρά, οι θαμώνες μπορούν να ξεκινήσουν το ταξίδι τους με την πλούσια γεύση του Tuyen Quang Thang Co, ενός πιάτου μαγειρεμένου σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο με περισσότερα από 20 είδη μπαχαρικών του βουνού. Επιπλέον, το Tuyen Quang corn pho ξεχωρίζει με noodles φτιαγμένα από κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού, αρωματικά και μοναδικά, που θα εκπλήξουν τον καθένα.

Το Κάο Μπανγκ φημίζεται για τα ρολάκια καλαμποκιού, το κολλώδες ρύζι μαύρου καναρίνιου και τα κέικ απ τσάο γεμιστά με πάπια, τα οποία είναι ρουστίκ πιάτα που φέρουν το στίγμα του χειμώνα των ορεινών περιοχών. Το Λανγκ Σον προσφέρει ψητή πάπια με φύλλα μακ ματ και κάου νουκ, δύο εμβληματικά πιάτα του Λανγκ, όπου οι παραδοσιακές τεχνικές μαριναρίσματος και ψησίματος στη σχάρα έχουν διατηρηθεί για πολλές γενιές.

Εν τω μεταξύ, η γαστρονομική περιοχή Thanh-Nghe-Tinh δημιουργεί στιγμές ξεχωρίσματος με το ξινό λουκάνικο Thanh Hoa, το μοσχαρίσιο λουκάνικο Nam Dan και το Cam Khe May.

Σπεσιαλιτέ της Nghe An στην γαστρονομική περιοχή. (Φωτογραφία: Phuong Trang/Βιετνάμ+)

Στην κουζίνα της Κεντρικής περιοχής, οι θαμώνες θα βυθιστούν στις πλούσιες, λεπτές γεύσεις της ηλιόλουστης και θυελλώδους Κεντρικής περιοχής. Στο Ντα Νανγκ, το Tran Specialty Pork Roll και τα Quang Shrimp and Pork Noodles πάντα προσελκύουν τους θαμώνες με την ελαφριά τους γεύση και την αρμονία στον συνδυασμό των συστατικών.

Η Χουέ, με τους τρεις «βασιλικούς» εκπροσώπους της, όπως η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς, η γλυκιά σούπα και τα κέικ Χουέ, καταδεικνύει πλήρως τη γαστρονομική φιλοσοφία της αρχαίας πρωτεύουσας ότι «η νοστιμιά πρέπει να είναι αρμονική, η ομορφιά πρέπει να είναι ντελικάτη». Κάθε πιάτο κουβαλάει μέσα του μια ιστορία, ένα μέρος της ψυχής της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας.

Στο τέλος του ταξιδιού, ο Νότος καλωσορίζει τους επισκέπτες με πλούσιες γεύσεις, φιλελεύθερες μεθόδους μαγειρικής και την τυπική φιλοξενία της νότιας γης. Η γαστρονομική περιοχή Tay Ninh θα συναρπάσει τους επισκέπτες με σούπα με νουντλς Trang Bang, ρολάκια από λιαστό ρύζι με χοιρινό και αλάτι γαρίδας Tay Ninh - πιάτα που έχουν γίνει το «σήμα κατατεθέν» της ηλιόλουστης και ανεμοδαρμένης γης.

Το food court της πόλης Χο Τσι Μινχ αντιπροσωπεύει τη σύγκλιση γαστρονομικών πολιτισμών από όλες τις περιοχές, με σπασμένο ρύζι, ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, νουντλς Nam Vang, μοσχάρι σε φύλλα betel ή banh khot. Όλα παρασκευάζονται και σερβίρονται σε ανοιχτό χώρο, δημιουργώντας την εικόνα μιας «μικρογραφίας αγοράς της Σαϊγκόν» που είναι ταυτόχρονα ρουστίκ και μοντέρνα, αντανακλώντας τον δυναμικό ρυθμό ζωής της οικονομικής πόλης-ατμόσφαιρας.

Το Καν Το και το Κα Μάου προσελκύουν ξανά τους τουρίστες στην πλούσια περιοχή του ποταμού με banh cong, πραγματική χύτρα καβουριού, αποξηραμένες γαρίδες Rach Goc ή σαλάτα γαρίδας bon bon, όλα εκ των οποίων φέρουν το πνεύμα του «νότιου κήπου». Ολοκληρώνοντας το γαστρονομικό ταξίδι στο Κα Μάου - τη νοτιότερη γη της Πατρίδας, αυτό το μέρος προσφέρει πιάτα με φρέσκα θαλασσινά: χύτρα καβουριού Ca Mau, αποξηραμένες γαρίδες Rach Goc, ψητό mudskipper με αλάτι και τσίλι ή αλατισμένο τρίπλευρο καβούρι.

Πολύχρωμα παραδοσιακά κέικ, χαρακτηριστικά της νότιας περιοχής. (Φωτογραφία: Phuong Trang/Βιετνάμ+)

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της περιοχής «One Round Vietnam» είναι ότι όλα τα πιάτα παρασκευάζονται απευθείας επί τόπου, εξασφαλίζοντας φρέσκες και νόστιμες γεύσεις, πιστές στην περιοχή. Οι πάγκοι είναι σχεδιασμένοι με τα δικά τους θέματα: αγορά Highland, κεντρική παλιά συνοικία ή πλωτή αγορά της Δύσης, βοηθώντας τους επισκέπτες να νιώσουν πλήρως την πολιτιστική ατμόσφαιρα σε κάθε πιάτο.

Δεν είναι μόνο ένα μέρος όπου οι επισκέπτες μπορούν να βιώσουν την κουζίνα, αλλά κάθε περίπτερο είναι επίσης ένας «μικρογραφικός πολιτιστικός χάρτης» όπου μπορούν να ακούσουν την ιστορία για την προέλευση, τη μέθοδο παρασκευής και την πολιτιστική σημασία κάθε πιάτου.

Κουζίνα χωρίς σύνορα

Χωρίς να σταματά στα βιετναμέζικα πιάτα, η περιοχή «Cheer Fest Borderless Cuisine» προσφέρει ένα ταξίδι παγκόσμιας ανακάλυψης γεύσεων με περισσότερα από 100 διεθνή πιάτα. Στο «BBQ Island», το καπνιστό άρωμα απλώνεται από ολόκληρο ψητό μοσχάρι, παϊδάκια Texas BBQ, μπούτι αρνιού ψημένο στη σχάρα με μυρωδικά, μπάρμπεκιου ρωσικού τύπου μέχρι αστακό Nha Trang ψημένο στη σχάρα με σκορδόβουτυρο, χτένια με τυρί, μεσογειακό χταπόδι.

Το ασιατικό food court εισάγει μια ποικιλία από πιάτα-σήμα κατατεθέν: Tokbokki, noodles με μαύρα φασόλια, ιαπωνικό ρύζι με χέλι, pad Thai, κολλώδες ρύζι με μάνγκο από την Ταϊλάνδη, κινέζικο στιφάδο με πάπια και πολλά γνωστά street food που παρουσιάζονται σε μοντέρνο στυλ.

Εν τω μεταξύ, οι λάτρεις του ευρωπαϊκού φαγητού μπορούν να βρουν μοσχαρίσια μπριζόλα, χάμπουργκερ, σπαγγέτι, καρμπονάρα, βάφλες με μέλι και πιάτα με βάση την μπύρα στο πνεύμα του φθινοπωρινού φεστιβάλ. Συγκεκριμένα, η περιοχή "Beer World" συγκεντρώνει περισσότερες από 30 γερμανικές, βελγικές και βιετναμέζικες μάρκες craft μπύρας, από Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel, μέχρι εγχώριες σειρές craft μπύρας όπως Dream Alone, Golden Ale, Sunset, Pale Ale, φέρνοντας έναν ζωντανό χώρο ανταλλαγής στο πνεύμα του "Cheer Fest".

Το στίγμα ενός διάσημου σεφ

Η Φθινοπωρινή Έκθεση του 2025 αποτελεί επίσης τόπο συγκέντρωσης για τα «αστέρια» του βιετναμέζικου και διεθνούς γαστρονομικού κόσμου. Τη Γαλλία εκπροσωπεί ο σεφ Benoit Leloup (Σεφ Μπεν), Εκτελεστικός Σεφ του Hotel des Arts MGallery Saigon, μέλος του Συνδέσμου Disciples d'Escoffier, πρωτοπόρος στη βιώσιμη κουζίνα με σπιτικά ελβετικά λουκάνικα και τη φιλοσοφία «Σώστε τον Πλανήτη».

Ο σεφ Benoît Chaigneau, ιδρυτής της κορυφαίας μάρκας σάλτσας ψαριού Chuben, θα παρουσιάσει τη βιετναμέζικη καπνιστή σάλτσα ψαριού, το προϊόν που επιλέχθηκε να εκπροσωπήσει το Βιετνάμ στην Παγκόσμια Έκθεση Οσάκα 2025.

Από την πλευρά του Βιετνάμ, ο σεφ Pham Tuan Hai, κριτής του MasterChef Vietnam, έφερε ψητό αρνί σε ψητά μυρωδικά και ψητό κρέας ρωσικού τύπου. Η τεχνίτρια Tran Thi Hien Minh, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Σεφ της Σαϊγκόν, η οποία είναι διάσημη για τα περισσότερα από 20 χρόνια διατήρησης παραδοσιακών βιετναμέζικων κέικ. Στην έκθεση, η τεχνίτρια Tran Thi Hien Minh παρουσίασε πιάτα όπως κέικ fu ling, στρογγυλό κέικ, κέικ sick, κέικ crepe και ιδιαίτερα τη μεγαλύτερη εικόνα κολλώδους ρυζιού με άνθη φασολιών στο Βιετνάμ.

Επιπλέον, στην έκθεση θα συμμετάσχει ο σεφ Ντον Ντέιβιντ, Αντιπρόεδρος του Παγκόσμιου Συνδέσμου Μπάρμπεκιου, ο οποίος θα φέρει σουβλάκια από την Κεντρική Ασία και αζερμπαϊτζανική κουζίνα πλούσια σε φωτιά και καπνό.

Το food court της έκθεσης θα είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 9 π.μ. έως τις 9 μ.μ. Ο συνδυασμός φαγητού, πολιτισμού και παραστατικών τεχνών καθιστά τη φετινή έκθεση μια από τις πιο αναμενόμενες εκδηλώσεις της εορταστικής περιόδου στο τέλος του έτους.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp