Πώς να αυξηθεί η διαφάνεια και να βελτιωθεί η ποιότητα των γευμάτων στα οικοτροφεία;

Η ποιότητα των σχολικών γευμάτων σε πολλά σχολεία εξακολουθεί να παρουσιάζει ορισμένες ελλείψεις, ιδίως όσον αφορά την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Πολλές απόψεις αναφέρουν ότι η συνεργασία των γονέων με τα σχολεία για την παρακολούθηση των σχολικών γευμάτων θα αυξήσει τη διαφάνεια και θα βελτιώσει την ποιότητα.

Κώδωνας κινδύνου από την υπόθεση μαζικής δηλητηρίασης λόγω του σχολικού γεύματος

Πρόσφατα, μετά το πρωινό στο Δημοτικό Οικοτροφείο Kim Thuy (Kim Ngan, Quang Tri), 40 μαθητές βρέθηκαν ύποπτοι για τροφική δηλητηρίαση. Τα αποτελέσματα των εξετάσεων από το Ινστιτούτο Παστέρ Nha Trang έδειξαν ότι ένα από τα τέσσερα δείγματα τροφίμων βρέθηκε θετικό στο βακτήριο Bacillus cereus, τον παράγοντα που προκαλεί οξεία τροφική δηλητηρίαση. Ή το περιστατικό που προκάλεσε αναστάτωση όταν οι γονείς του Δημοτικού Σχολείου Cu Khe (Binh Minh Commune, Hanoi ) ανακάλυψαν ότι η κουζίνα του οικοτροφείου είχε δύσοσμα κρέας και ρευστά αυγά ορτυκιού. Το περιστατικό ανακαλύφθηκε μόνο όταν οι γονείς προληπτικά πραγματοποίησαν μια αιφνιδιαστική επιθεώρηση της κουζίνας του οικοτροφείου. Η κα D. HB, γονέας ενός μαθητή της Β' τάξης, ανησυχούσε: Η ποιότητα των γευμάτων στο οικοτροφείο μπορεί να ήταν μη ικανοποιητική για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν δεν είχε γίνει μια αιφνιδιαστική επιθεώρηση από τους γονείς, ποιος ξέρει τι θα έτρωγαν τα παιδιά μας; Πώς θα μπορούσαν να είναι τόσο σκληροί με τα μικρά παιδιά; Η ποιότητα των γευμάτων για τα παιδιά δεν είναι εγγυημένη ως υγιεινή, κανείς δεν θα νιώθει ασφαλής στέλνοντας τα παιδιά του στο σχολείο. «Το φαγητό μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά η εμπιστοσύνη όχι», είπε η κα B.

Τα πρόσφατα μαζικά περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης στα σχολεία είναι μόνο η «κορυφή του παγόβουνου» όσον αφορά την ποιότητα της υγιεινής των τροφίμων στα σχολικά γεύματα. Στην πραγματικότητα, ο έλεγχος της ποιότητας των τροφίμων στα σχολεία δεν έχει εφαρμοστεί αυστηρά. Αυτό κάνει τους γονείς επιφυλακτικούς σχετικά με την ευθύνη των αρχών και των σχολείων στη διασφάλιση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων για τους μαθητές. Σύμφωνα με τους γονείς, η διασφάλιση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων δεν είναι μόνο ευθύνη του σχολείου, αλλά και κοινό καθήκον της κυβέρνησης, των αρχών και των γονέων.

Τα γεύματα στο σπίτι αποτελούν πάντα μια σημαντική ανησυχία για τους γονείς και τα σχολεία.

Η κα Nguyen My Linh (της οποίας το παιδί φοιτά στο Δημοτικό Σχολείο Nam Trung Yen στο Ανόι) δήλωσε: «Η οργάνωση των γευμάτων για τους μαθητές στο σχολείο του παιδιού μου περιλαμβάνει τη συμμετοχή εκπροσώπων των γονέων και όλες οι πληροφορίες που σχετίζονται με τα γεύματα των μαθητών κοινοποιούνται πλήρως στους γονείς. Αυτό βοηθά τους γονείς να αισθάνονται μεγαλύτερη ασφάλεια και σιγουριά όταν ταΐζουν τα παιδιά τους στο σχολείο». Ωστόσο, η παρατήρηση με γυμνό μάτι, για γονείς χωρίς εμπειρία, δεν θα λύσει τη ρίζα του προβλήματος. Συνεπώς, αυτός ο γονέας πρότεινε: Οι αρχές πρέπει να εφαρμόσουν μέτρα για την στενή επιθεώρηση και παρακολούθηση των προμηθειών τροφίμων. Ταυτόχρονα, να θεσπίσουν αυστηρές διαδικασίες ελέγχου από την παραλαβή, την επεξεργασία έως τα στάδια του σερβιρίσματος. Συγκεκριμένα, οι προμηθευτές τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται πλήρως με τους κανονισμούς για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, διασφαλίζοντας ότι τα γεύματα των μαθητών είναι ασφαλή και θρεπτικά.

Καλούμε τους γονείς να παρακολουθούν την ποιότητα των γευμάτων στο σχολείο

Όσον αφορά το ζήτημα της διασφάλισης γευμάτων για τους μαθητές, η κα Tran Thi Huong, Διευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Van Bao (Ha Dong, Hanoi), δήλωσε: «Τα τελευταία 6 χρόνια, το σχολείο έχει δημιουργήσει εμπιστοσύνη και διαφάνεια στα σχολικά γεύματα. Οι πληροφορίες για τα γεύματα δημοσιοποιούνται από το σχολείο, ενημερώνονται καθημερινά στις ομάδες zalo για τους γονείς και αναρτώνται στον ιστότοπο του σχολείου. Επιπλέον, ανακοινώνεται η προέλευση των τροφίμων, οι διαδικασίες υγιεινής και η αποστείρωση των σκευών κουζίνας πριν και μετά τη χρήση και ζητούνται οι απόψεις στις συναντήσεις γονέων. Συγκεκριμένα, το σχολείο δημιουργεί τις μέγιστες δυνατές συνθήκες για τη συμμετοχή των γονέων στην παρακολούθηση των σχολικών γευμάτων».

Οι γονείς μπορούν να έρθουν ανά πάσα στιγμή, να συμμετέχουν στην επίβλεψη κάθε βήματος, από την παραλαβή και τον έλεγχο της ποιότητας των εισαγόμενων τροφίμων έως την επίβλεψη της διαδικασίας επεξεργασίας και μπορούν να τρώνε με τα παιδιά τους στο σχολείο. Ωστόσο, όταν συμμετέχουν στην επίβλεψη των γευμάτων, οι γονείς πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες, όπως: να φορούν προστατευτικά ρούχα, να φορούν παντόφλες ειδικά για την κουζίνα, να απολυμαίνουν τα χέρια και τα πόδια τους πριν εισέλθουν στην κουζίνα του σχολείου, να μην φέρνουν κανένα αντικείμενο στην κουζίνα για να διασφαλίζεται η υγιεινή και η ασφάλεια. Σύμφωνα με την κα Tran Thi Huong, η δημοσιοποίηση και η δυνατότητα συμμετοχής των γονέων στην επίβλεψη των γευμάτων εντός της σχολικής μονάδας τους βοηθά να αισθάνονται πιο ασφαλείς, επειδή τα παιδιά τους μελετούν και τρώνε απευθείας στο σχολείο, επομένως οι γονείς έχουν το δικαίωμα και πρέπει να συμμετέχουν στην επίβλεψη, τον έλεγχο και την αξιολόγηση της ποιότητας των γευμάτων. Τα σχολεία θα πρέπει να επιτρέπουν στους γονείς να συμμετέχουν στην επίβλεψη των γευμάτων εντός της σχολικής μονάδας.

Συμμεριζόμενη την ίδια άποψη, η κα. Ngo Thi Thuy Lieu, Διευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Phu Cat στην πόλη Hue, δήλωσε: «Κάθε μέρα, το σχολείο ελέγχει αυστηρά την ποιότητα των εισαγόμενων τροφίμων και τα επεξεργάζεται σύμφωνα με τη σωστή διαδικασία· κανονίζει ιατρικό προσωπικό για την παρακολούθηση της ποιότητας των γευμάτων. Επειδή η διατροφή είναι ένα ζήτημα που σχετίζεται με τα γεύματα των μαθητών, οι γονείς πρέπει να έχουν το δικαίωμα να γνωρίζουν πληροφορίες και το δικαίωμα να συμμετέχουν στη διαδικασία επιλογής παρόχου γευμάτων. Αυτό πρέπει να κάνουν τα σχολεία».

Σύμφωνα με τον Διευθυντή του Δημοτικού Σχολείου Phu Cat, εδώ και πολλά χρόνια, η οργάνωση των σχολικών γευμάτων στο σχολείο είχε πάντα τη συμμετοχή εκπροσώπων των γονέων. Οι γονείς συμμετέχουν άμεσα στην επίβλεψη της οργάνωσης των σχολικών γευμάτων. Το πρωί, οι γονείς λαμβάνουν πληροφορίες για τα τρόφιμα από το διοικητικό συμβούλιο του σχολείου και τους εκπροσώπους των εκπαιδευτικών για να διασφαλίσουν την ποιότητα των τροφίμων για τα γεύματα των παιδιών τους. Για τους γονείς, η άμεση παρουσία στην κουζίνα, ο έλεγχος της προέλευσης των τροφίμων και η επίβλεψη της διαδικασίας επεξεργασίας, τους βοηθά να έχουν πολύ μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση από τις δεσμεύσεις ή τις υποσχέσεις από το σχολείο ή τους προμηθευτές τροφίμων. Τα παιδιά τους είναι αυτά που χρησιμοποιούν άμεσα τα γεύματα στο σχολείο, επομένως πρέπει να είναι υπεύθυνα και οι ανησυχίες τους είναι κατανοητές. «Αντί να είναι καχύποπτοι, οι γονείς μπορούν να συνοδεύουν το σχολείο για να δημιουργήσουν ασφαλή γεύματα», δήλωσε ο διευθυντής.

Κατά το σχολικό έτος 2025-2026, περίπου 768.000 μαθητές δημόσιων και ιδιωτικών δημοτικών σχολείων στο Ανόι θα λάβουν επιδόματα σίτισης. Συνεπώς, οι μαθητές που φοιτούν σε εκπαιδευτικά ιδρύματα σε ορεινές περιοχές και κοινότητες στη μέση του Κόκκινου Ποταμού θα λάβουν επιδόματα 30.000 VND/μαθητή/ημέρα. Οι μαθητές δημοτικού που φοιτούν σε εκπαιδευτικά ιδρύματα στις υπόλοιπες περιοχές θα λάβουν επιδόματα 20.000 VND/μαθητή/ημέρα.

Σε περίπτωση που οι γονείς και το σχολείο συμφωνήσουν σε υψηλότερη χρέωση γευμάτων από την κρατική επιχορήγηση, η διαφορά θα εισπραχθεί από τον μαθητή (εξασφαλίζοντας ελάχιστη χρέωση γευμάτων 30.000 VND/μαθητή/ημέρα).

Η υποστήριξη ισχύει για μαθητές δημοτικού σχολείου που φοιτούν σε εκπαιδευτικά ιδρύματα στο Ανόι και χρησιμοποιούν οικειοθελώς υπηρεσίες οικοτροφείου (εξαιρουμένων των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων με ξένες επενδύσεις).

Σύμφωνα με υπολογισμούς, ο εκτιμώμενος προϋπολογισμός για την υποστήριξη της σίτισης για το 100% των μαθητών δημοτικού σχολείου κατά το σχολικό έτος 2025-2026 ανέρχεται σε περισσότερα από 3.000 δισεκατομμύρια VND (δημόσια 2.824 δισεκατομμύρια VND· ιδιωτικά 239 δισεκατομμύρια VND).

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm