Τσίρκο στο δέντρο μαζεύοντας μαύρα φρούτα, μια περιζήτητη ειδικότητα

[διαφήμιση_1]

Αυτό το μαύρο, στυφό φρούτο έχει γίνει σπεσιαλιτέ. Οι άνθρωποι «παραστάσεις τσίρκου» κάνουν στα δέντρα για να το μαζέψουν ( Βίντεο : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Η περιοχή Huong Son ( Ha Tinh ) θεωρείται η πρωτεύουσα των μαύρων καναρίνιων. Οι πιο συγκεντρωμένες περιοχές βρίσκονται στις κοινότητες Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa, Son Tien. Εδώ, κάθε σπίτι φυτρώνει 1-15 καναρίνια. Οι ρίζες των δέντρων είναι όλες δεκαετιών.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Το Canarium, επιστημονικά γνωστό ως Black Melaleuca, είναι ένα μεγάλο αυτοφυές δέντρο ύψους 20-30 μέτρων, διαμέτρου 40-50 εκατοστών στο ύψος του στήθους· ευθύς στρογγυλός κορμός, ψηλά κλαδιά· πυκνή, φαρδιά κόμη, αειθαλές.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Ο μαύρος καρπός του καναρίου φυτρώνει στα μικρά κλαδιά του δέντρου. Αυτός ο καρπός έχει σχήμα διαμαντιού, μυτερό και στα δύο άκρα, είναι λευκός όταν είναι νέος και γίνεται μαύρος ή σκούρος μοβ όταν ωριμάσει. Στο παρελθόν, οι ντόπιοι καλλιεργούσαν καναρίους μόνο για το ξύλο τους, ο καρπός χρησιμοποιούνταν μόνο ως ρουστίκ πιάτο.

Τα τελευταία χρόνια, τα φρούτα καναρίνι έχουν γίνει περιζήτητα ως ειδικότητα. Οι ορεινοί κάτοικοι έκτοτε έχουν επιπλέον εισόδημα από αυτό το φυτό στον κήπο τους.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Η περίοδος συγκομιδής των καναρίνια ξεκινά από τον Ιούλιο έως περίπου τον Σεπτέμβριο του σεληνιακού ημερολογίου. Στην αρχή της σεζόν, οι έμποροι έρχονται στον κήπο και παραγγέλνουν ολόκληρο το δέντρο. Αφού αξιολογήσουν τον αριθμό των καρπών στο δέντρο, οι έμποροι μειώνουν την τιμή και οριστικοποιούν την πληρωμή.

Ένα πρωί στα τέλη Αυγούστου, η κα. Dang Thi Khanh Ly (όρθια στα αριστερά, 33 ετών, κάτοικος της κοινότητας Son Ninh, Huong Son) πήγε στον κήπο της οικογένειας της κας Nguyen Thi Hoa (48 ετών, από το χωριό Kim Thuy, της κοινότητας Kim Hoa, της περιφέρειας Huong Son) για να μαζέψει καναρίνια.

Η οικογένεια της κυρίας Χόα έχει ένα καναρίνιο που είναι άνω των 20 ετών και έχει ύψος περίπου 25 μέτρα. Η κυρία Λι είχε προηγουμένως πληρώσει στην κυρία Χόα 5,7 εκατομμύρια ντόνγκ για να αγοράσει όλους τους καρπούς αυτού του καναρίνιου.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Ο κ. Pham Thanh Luong (46 ετών, κάτοικος της κοινότητας Son Ninh) προσλήφθηκε από την κα Khanh Ly για να σκαρφαλώνει σε δέντρα για να μαζεύει καρπούς καναρίνιου, με μισθό 800.000 dongs/ημέρα. Αυτός ο άνθρωπος έχει δεκαετίες εμπειρίας στη συλλογή καρπών καναρίνιου.

Για να εργάζεται πάνω στο δέντρο για ώρες, ο κ. Luong χρησιμοποιεί μια ζώνη δεμένη στο δέντρο για ασφάλεια. Σχοινιά είναι δεμένα από κλαδί σε κλαδί, ώστε να έχει κάτι να ακουμπάει όταν κινείται, κυλώντας από κλαδί σε φυλλωσιά.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Στεκόμενος πάνω σε κλαδιά δέντρων που φτάνουν σε ύψος άνω των 20 μέτρων, ο κ. Luong χρησιμοποίησε ένα κοντάρι μπαμπού μήκους άνω των 6 μέτρων με ένα δρεπάνι, τραβώντας δυνατά κάθε κλαδί για να πέσουν τα φρούτα του καναρίνι στο έδαφος, όπου είχε απλωθεί ένας μουσαμάς για να τα πιάσει.

«Αυτή η δουλειά είναι πολύ δύσκολη και επικίνδυνη, απαιτώντας καλή υγεία, αντοχή και εμπειρία», συμμερίστηκε ο κ. Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Όταν δίψασε, ο κ. Λουόνγκ φώναξε και κατέβασε ένα σχοινί από το δέντρο. Το άτομο από κάτω έδεσε ένα μπουκάλι νερό για να προμηθεύσει τον εργάτη.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

Γύρω από τα δέντρα καναρίνι, οι θεριστές απλώνουν πολλά μεγάλα μουσαμάδες για να πιάσουν τους καρπούς που πέφτουν, αποφεύγοντας μώλωπες και ζημιές.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Η περίοδος συγκομιδής καναρίνι δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας για πολλές γυναίκες της περιοχής. Κάθε γυναίκα πληρώνεται 200.000 dong από τους εμπόρους για κάθε ταξίδι συλλογής καναρίνι.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

Αφού συλλεχθούν, τα καναρίνια τοποθετούνται σε σάκους και μεταφέρονται πίσω. Φέτος, τα φρέσκα φρούτα καναρίνια κοστίζουν μεταξύ 90.000 και 120.000 VND/kg, ανάλογα με το μέγεθος.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

«Ένα δέντρο εκτιμάται ότι θα αποδώσει 100 κιλά φρούτων. Αυτή την εποχή, σκοπεύω να αγοράσω περισσότερους από 5 τόνους καναρίνι. Αφού το επαναφέρω για επεξεργασία και συσκευασία, θα το πουλήσω σε πελάτες εντός και εκτός της επαρχίας. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές και έχει μεγάλη ζήτηση, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατανάλωση», δήλωσε η κα Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Σύμφωνα με την εμπειρία των ντόπιων, για να μεταποιηθεί το καναρίνι σε ένα νόστιμο πιάτο, τα φρούτα πρέπει πρώτα να βράσουν σε ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών Κελσίου. Αφού μουλιάσουν για περίπου 20 λεπτά, η σάρκα του καναρίνι μαλακώνει, η λεπτή φλούδα ξεφλουδίζεται εύκολα και οι σπόροι διαχωρίζονται. Όταν τρώγεται, προσθέστε λίγο καρύκευμα.

Το κανάριο έχει χαρακτηριστικό άρωμα, είναι λιπαρό, πλούσιο και θρεπτικό. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται σε πολλά ρουστίκ πιάτα, όπως μαγειρεμένο με χοιρινό, αλατισμένο, κολλώδες ρύζι με κανάριο, σοταρισμένο με νύμφες μελισσών...

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής