Ο Cong Giap (από το Nghe An ) και ο σύντροφός του Son Thach είναι δύο γνωστά μέλη της αφρικανικής ομάδας που είναι στο Quang Linh Vlogs εδώ και πολλά χρόνια στην Αγκόλα.

Εκτός από την υποστήριξη των ντόπιων στη γεωργία , μαγειρεύουν τακτικά και τυπικά βιετναμέζικα πιάτα για να τα γνωρίσουν, όπως: σοταρισμένα φασόλια με στομάχι κοτόπουλου, σαλάτα με αυτιά χοίρου, ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με ρύζι, ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ψωμί με σάλτσα κρασιού...

Σε ένα πρόσφατο βίντεο που δημοσιεύτηκε στο κανάλι τους στο YouTube με πάνω από 630.000 συνδρομητές, ο Cong Giap και ο Son Thach πήγαν σε ένα αγρόκτημα στο χωριό Maiala και μαγείρεψαν ένα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο για να διασκεδάσουν τον ιερέα, τον αρχηγό του χωριού και πολλούς ντόπιους. Είναι βερμιτσέλι με χοιρινά έντερα.

χοιρινό εντόσθιο βερμιτσέλι.png
Ο Κονγκ Γκιάπ και ο Σον Θατς μαγειρεύουν σούπα με χοιρινά νουντλς βιετναμέζικου τύπου για να προσκαλέσουν Αφρικανούς.

Ο Cong Giap είπε ότι αυτή την εποχή, το αγρόκτημα διαθέτει πολλά είδη φρέσκων βιετναμέζικων βοτάνων, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, περίγια, βιετναμέζικο κόλιανδρο, δυόσμο ψαριού, κόλιανδρο, βασιλικό μέντας κ.λπ. Ως εκ τούτου, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί τα «εγχώρια» υλικά για να ετοιμάσει τα αγαπημένα του πιάτα.

Τα έντερα του χοίρου (συμπεριλαμβανομένων τμημάτων όπως το παχύ έντερο, το λεπτό έντερο, το συκώτι...) αγοράστηκαν από τον Cong Giap από έναν Βιετναμέζο χασάπη στην πόλη όπου ζει.

«Το αγρόκτημα έχει όλα τα λαχανικά και παρήγγειλα τα έντερα του χοίρου από έναν Βιετναμέζο στην πόλη. Άφησαν ένα πλήρες σετ εντέρων, από το παχύ έντερο, το λεπτό έντερο, μέχρι το συκώτι, τον λαιμό και το κρέας του διαφράγματος...»

«Θα γεμίσω τα παχιά έντερα για να φτιάξω λουκάνικο και θα σοτάρω τα άλλα μέρη και μετά θα τα αλατοπιπερώσω για να φτιάξω ζωμό για να φάνε όλοι με νουντλς», είπε ο Κονγκ Γκιάπ.

Τα μέλη της ομάδας Vlogs της Quang Linh εκμεταλλεύονται τα διαθέσιμα βότανα στο αγρόκτημα για να ετοιμάσουν ένα ρουστίκ πιάτο με νουντλς από χοιρινά εντόσθια.

Ο Βιετναμέζος αποκάλυψε ότι είχε καθαρίσει τα έντερα του χοίρου, τα είχε κόψει σε μικρά κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς, και τα είχε μαρινάρει με μερικά γνωστά μπαχαρικά, όπως σάλτσα ψαριού, πιπέρι και ξερά κρεμμύδια, για να αφαιρέσει τη μυρωδιά και να κάνει το πιάτο πιο γευστικό, κατάλληλο για την τοπική γεύση.

Δεν ξέχασε επίσης να παρουσιάσει στον ιερέα και στον αρχηγό του χωριού ορισμένα βότανα που οι Βιετναμέζοι συχνά συνδυάζουν όταν τρώνε χοιρινά εντόσθια.

Αφού ετοίμασαν όλα τα υλικά, ο Cong Giap και ο Son Thach άρχισαν να μαγειρεύουν τα νουντλς από χοιρινά εντόσθια. Το λουκάνικο από παχύ έντερο έβραζε ξεχωριστά, ενώ ο ζωμός σιγοβράζονταν με τα υπόλοιπα εντόσθια.

Ενώ περίμενε να ψηθεί το χοιρινό λουκάνικο, ο Cong Giap αποκάλυψε επίσης στον αρχηγό του χωριού και στον ιερέα τα υλικά για αυτό το πιάτο, όπως χοιρινό αίμα, λιπαρό κρέας, φρέσκα κρεμμυδάκια, μυρωδικά και ψημένα φιστίκια που ψιλοκομμένα, ανακατεμένα καλά και γεμισμένα στη γέμιση.

«Ενώ βράζετε τα έντερα, πρέπει να τα ελέγχετε ανοίγοντας μικρές τρύπες γύρω τους, ώστε να μην συσσωρεύουν νερό και να αποφεύγουν το σπάσιμο και το σκάσιμο, κάτι που θα ήταν άβολο», είπε.

χοιρινά εντόσθια βερμιτσέλι 6.gif
Το ζεστό πιάτο με λουκάνικο εξέπληξε τον ιερέα και τον αρχηγό του χωριού όταν έμαθαν πώς να το παρασκευάζουν αρκετά περίτεχνα.

Όταν τα έντερα μαγειρεύτηκαν, ο Cong Giap τα έβγαλε και τα έκοψε σε μικρά, μπουκιές κομμάτια. Έκοψε επίσης μερικά ζεστά κομμάτια για να προσκαλέσει τον αρχηγό του χωριού και τον ιερέα να τα δοκιμάσουν πρώτα.

«Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά παράξενο, είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε κάτι τέτοιο. Η μυρωδιά είναι πολύ αρωματική, μόνο και μόνο με τη μυρωδιά ξέρεις ότι θα είναι πεντανόστιμο», σχολίασε ο αρχηγός του χωριού.

Ο ιερέας συγκινήθηκε τόσο πολύ που δεν μπορούσε να μιλήσει, που σήκωσε τον αντίχειρά του για να δείξει την ικανοποίησή του, ενώ έτρωγε το ζεστό λουκάνικο με μυρωδικά και το βουτούσε σε αλμυρή σάλτσα ψαριού.

Έπειτα, περιμένοντας να συγκεντρωθούν οι χωρικοί που εργάζονταν στο αγρόκτημα, ο Cong Giap και ο Son Thach άρχισαν να φέρνουν το φαγητό και να το μοιράζουν ομοιόμορφα σε μπολ.

Κάθε μπολ με νουντλς είναι πλήρως συσκευασμένο, συμπεριλαμβανομένων νουντλς, προκομμένων εντοσθίων και φρέσκων κρεμμυδιών. Όταν τρώει, ο Cong Giap ρίχνει από πάνω το ζωμό για να βεβαιωθεί ότι το πιάτο είναι πάντα ζεστό.

χοιρινά εντόσθια βερμιτσέλι 4.gif
Ο ιερέας απόλαυσε τη βιετναμέζικη σούπα με χοιρινά νουντλς και έγνεψε ικανοποιημένος.

Μπροστά στο ελκυστικό και χορταστικό πιάτο με τα νουντλς, τα μέλη από την Ανγκόλα το απόλαυσαν με ενθουσιασμό και αναφώνησαν συνεχώς γιατί ήταν πεντανόστιμο. Ένα άτομο σχολίασε ότι το χοιρινό λουκάνικο ήταν «μοναδικό, νόστιμο και λιπαρό».

Συνέχισαν μάλιστα να αναφωνούν «chapepa» (που μεταφράζεται περίπου ως «υπέροχο») και να δείχνουν εκφράσεις χαράς.

Στο τέλος του γεύματος, τα μέλη μοιράστηκαν με τη σειρά τα συναισθήματά τους.

χοιρινά εντόσθια βερμιτσέλι 5.gif
Ο αρχηγός του χωριού και τα μέλη της Αγκόλας απολαμβάνουν με χαρά το πιάτο με νουντλς από χοιρινό έντερο, βουτηγμένο σε αλμυρή σάλτσα ψαριού και τρώγοντας με βότανα.

Ο αρχηγός του χωριού είπε ότι για τους ντόπιους, η κατανάλωση καλαμποκάλευρου είναι πολυτέλεια. Πηγαίνουν κυρίως στο δάσος για να βρουν τροφή.

«Αν τρώμε βιετναμέζικο φαγητό τακτικά, σίγουρα θα παχάνουμε γρήγορα. Το φαγητό είναι νόστιμο, τα μπαχαρικά είναι αρωματικά, όλα είναι πραγματικά υπέροχα.»

«Χάρη στα εγγόνια μου και στα βιετναμέζικα πιάτα, οι ζωές μας αλλάζουν προς το καλύτερο», μοιράστηκε ο αρχηγός του χωριού με τον Cong Giap.

Μοιραζόμενος τα ίδια συναισθήματα, ο ιερέας συγκινήθηκε επίσης να αποκαλύψει ότι είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει βιετναμέζικο φαγητό πολλές φορές, μέσα από τα γεύματα που παρέθεσαν οι Cong Giap και Son Thach.

«Αυτό που είναι αρκετά περίεργο είναι ότι κάθε φορά πρόκειται για διαφορετικό πιάτο. Οι Βιετναμέζοι ετοιμάζουν πραγματικά ποικίλα πιάτα», είπε ο ιερέας.

Φωτογραφία: Cong Giap Vlogs – Η ζωή στην Αφρική

Οι Δυτικοί τουρίστες δοκιμάζουν μια σπεσιαλιτέ που λίγοι άνθρωποι τολμούν να φάνε στη Δύση, λέγοντας ότι «μόνο το βλέμμα την κάνει να έχει υπέροχη γεύση» . Για πρώτη φορά που δοκιμάζουν μια μοναδική τετράποδη σπεσιαλιτέ στη Δύση, ο ξένος τουρίστας εξεπλάγη από την εντυπωσιακή εμφάνιση και την ελκυστική γεύση της, τόσο την τρώγοντας όσο και επαινώντας την ως νόστιμη.