Ο Cong Giap (από την επαρχία Nghe An ) και ο συνεργάτης του Son Thach είναι δύο γνωστά μέλη της αφρικανικής ομάδας που συνδέονται με τα vlogs του Quang Linh εδώ και πολλά χρόνια στην Αγκόλα.

Εκτός από την υποστήριξη των ντόπιων με την γεωργία , μαγειρεύουν τακτικά και τυπικά βιετναμέζικα πιάτα για να τα γνωρίσουν οι ντόπιοι, όπως: σοταρισμένα φασόλια με στομάχι κοτόπουλου, σαλάτα με αυτιά χοίρου, ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με ρύζι, ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ψωμί με σάλτσα κρασιού κ.λπ.

Σε ένα πρόσφατο βίντεο που δημοσιεύτηκε στο κανάλι τους στο YouTube με πάνω από 630.000 ακολούθους, ο Cong Giap και ο Son Thach επισκέφθηκαν ένα αγρόκτημα στο χωριό Maiala και μαγείρεψαν ένα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο για να κεράσουν τον ιερέα, τον αρχηγό του χωριού και πολλούς ντόπιους: σούπα με νουντλς από χοιρινά εντόσθια.

κουλούρι μακρύ lon.png
Ο Κονγκ Γκιάπ και ο Σον Θατς μαγείρεψαν σούπα με νουντλς από χοιρινά εντόσθια βιετναμέζικου στιλ για να προσκαλέσουν ανθρώπους από την Αφρική.

Ο Cong Giap είπε ότι αυτή την εποχή του χρόνου, το αγρόκτημα έχει πολλά είδη φρέσκων βιετναμέζικων βοτάνων όπως κρεμμυδάκια, περίγια, κόλιανδρο, μέντα και βασιλικό... Ως εκ τούτου, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί αυτά τα «εγχώρια» υλικά για να ετοιμάσει τα αγαπημένα του πιάτα.

Ο Cong Giap αγόρασε εντόσθια χοίρων (συμπεριλαμβανομένων τμημάτων όπως το παχύ έντερο, το λεπτό έντερο, το συκώτι κ.λπ.) από έναν Βιετναμέζο που ειδικεύεται στην πώληση χοιρινού κρέατος στην πόλη όπου ζει.

«Το αγρόκτημα έχει άφθονα λαχανικά και παραγγείλαμε τα εντόσθια χοίρου από έναν Βιετναμέζο στην πόλη. Μας άφησαν ένα πλήρες σετ εντοσθίων, από το παχύ έντερο, το λεπτό έντερο, το συκώτι, τον λαιμό και το διάφραγμα...»

«Θα γεμίσω τα έντερα του χοίρου για να φτιάξω λουκάνικο, και τα άλλα μέρη θα σοταριστούν για λίγο και θα αλατοπιπερωθούν για να φτιάξουν ζωμό για να τον φάνε όλοι με βερμιτσέλι», είπε ο Κονγκ Γκιάπ.

Τα μέλη της ομάδας Quang Linh Vlogs χρησιμοποιούν άμεσα διαθέσιμα βότανα από το αγρόκτημα για να ετοιμάσουν ένα ρουστίκ πιάτο με νουντλς από χοιρινά εντόσθια.

Ο Βιετναμέζος αποκάλυψε ότι καθάρισε τα έντερα του χοίρου, τα έκοψε σε κομμάτια μπουκιάς και τα μαρινάρισε με γνωστά μπαχαρικά όπως σάλτσα ψαριού, πιπέρι και αποξηραμένα κρεμμύδια για να αφαιρέσει την οσμή και να ενισχύσει τη γεύση, κάνοντας το πιάτο πιο εύγευστο στους ντόπιους.

Φρόντισε επίσης να παρουσιάσει στον ιερέα και στον αρχηγό του χωριού μερικά από τα αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούν συχνά οι Βιετναμέζοι όταν τρώνε χοιρινά εντόσθια.

Αφού ετοίμασαν όλα τα υλικά, ο Cong Giap και ο Son Thach άρχισαν να μαγειρεύουν σούπα με νουντλς από χοιρινά εντόσθια. Το λουκάνικο, φτιαγμένο από το παχύ έντερο, έβραζε ξεχωριστά, ενώ ο ζωμός σιγοβράζονταν σε χαμηλή φωτιά με άλλα εντόσθια.

Ενώ περίμενε να ψηθεί το χοιρινό λουκάνικο, ο Cong Giap αποκάλυψε επίσης στον αρχηγό του χωριού και στον ιερέα τα υλικά για αυτό το πιάτο, τα οποία περιλαμβάνουν χοιρινό αίμα, χοιρινό λίπος, φρέσκα κρεμμυδάκια, βότανα και ψημένα φιστίκια, όλα ψιλοκομμένα, ανακατεμένα και στη συνέχεια γεμισμένα στη γέμιση.

«Ενώ βράζετε τα έντερα, πρέπει να τα ελέγχετε ανοίγοντας μικρές τρύπες γύρω τους για να αποτρέψετε τη συσσώρευση νερού και να μην σπάσουν και χάσουν τη γεύση τους», είπε.

μακρύς κότσος 6.gif
Το καυτό πιάτο με χοιρινό λουκάνικο εξέπληξε τον ιερέα και τον αρχηγό του χωριού, οι οποίοι ήξεραν ότι είχε παρασκευαστεί με αρκετά περίτεχνες τεχνικές.

Όταν το λουκάνικο μαγειρεύτηκε, ο Cong Giap το έβγαλε και το έκοψε σε μικρά, μπουκιές κομμάτια. Έκοψε επίσης μερικά ζεστά κομμάτια και τα πρόσφερε στον αρχηγό του χωριού και στον ιερέα για να τα δοκιμάσουν πρώτα.

«Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά μοναδικό. Είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε κάτι παρόμοιο. Το άρωμα είναι καταπληκτικό. Μόνο και μόνο που το μυρίζεις, καταλαβαίνεις ότι θα είναι πεντανόστιμο», σχολίασε ο αρχηγός του χωριού.

Ο ιερέας, εμφανώς συγκινημένος και άφωνος, έδειξε με τον αντίχειρά του την ικανοποίησή του καθώς έτρωγε ένα κομμάτι ζεστό λουκάνικο με μυρωδικά και το βούτηξε σε αλμυρή σάλτσα ψαριού.

Στη συνέχεια, αφού περίμεναν να συγκεντρωθούν οι χωρικοί που εργάζονταν στο αγρόκτημα, ο Cong Giap και ο Son Thach άρχισαν να βγάζουν το φαγητό, μοιράζοντάς το ισόποσα σε μπολ.

Κάθε μπολ με σούπα βερμιτσέλι είναι μεριδοποιημένο σε γενναιόδωρες μερίδες, που περιέχει νουντλς βερμιτσέλι, κομμένα εντόσθια και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Όταν τρώει, ο Công Giáp περιχύνει το πιάτο με τον ζωμό μόνο για να βεβαιωθεί ότι είναι πάντα καυτό.

σούπα με χοιρινά εντόσθια και noodles 4.gif
Ο ιερέας απόλαυσε τη σούπα με νουντλς από χοιρινά εντόσθια βιετναμέζικου στιλ και έγνεψε καταφατικά.

Αντιμέτωπα με το ορεκτικό και χορταστικό μπολ με σούπα με νουντλς, τα μέλη της Αγκόλας την απόλαυσαν με ενθουσιασμό, αναφωνώντας συνεχώς πόσο νόστιμη ήταν. Ένα άτομο σχολίασε ότι το χοιρινό λουκάνικο ήταν «μοναδικό, νόστιμο και είχε πλούσια, λιπαρή γεύση».

Συνέχισαν μάλιστα να αναφωνούν «chapepa» (που σημαίνει καταπληκτικός) και να δείχνουν εκφράσεις ενθουσιασμού.

Μετά το γεύμα, τα μέλη μοιράστηκαν με τη σειρά τα συναισθήματά τους.

σούπα με χοιρινά εντόσθια και noodles 5.gif
Ο αρχηγός του χωριού και τα μέλη της Αγκόλας απόλαυσαν με χαρά το πιάτο με νουντλς από χοιρινά εντόσθια, βουτηγμένο σε αλμυρή σάλτσα ψαριού και φαγωμένο με διάφορα αρωματικά βότανα.

Ο αρχηγός του χωριού είπε ότι για τους ντόπιους, η κατανάλωση καλαμποκάλευρου ήταν ήδη πολυτέλεια. Πήγαιναν κυρίως στο δάσος για να βρουν τροφή.

«Αν τρώγαμε βιετναμέζικο φαγητό τακτικά, σίγουρα θα παίρναμε γρήγορα βάρος. Το φαγητό είναι νόστιμο, τα μπαχαρικά είναι πολύ αρωματικά, όλα είναι πραγματικά υπέροχα.»

«Χάρη σε εσάς και στο βιετναμέζικο φαγητό, η ζωή μας γίνεται όλο και καλύτερη», μοιράστηκε ο αρχηγός του χωριού με τον Cong Giap.

Συμμεριζόμενος το ίδιο συναίσθημα, ο ιερέας αποκάλυψε επίσης συγκινημένος ότι είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει βιετναμέζικη κουζίνα πολλές φορές, μέσα από γεύματα που παρείχαν οι Cong Giap και Son Thach.

«Είναι αρκετά ασυνήθιστο κάθε φορά να πρόκειται για διαφορετικό πιάτο. Οι Βιετναμέζοι έχουν έναν πραγματικά διαφορετικό τρόπο προετοιμασίας φαγητού», σχολίασε ο ιερέας.

Φωτογραφία: Cong Giap Vlogs – Η ζωή στην Αφρική

Ξένοι τουρίστες δοκιμάζουν μια σπάνια λιχουδιά στο Δέλτα του Μεκόνγκ, λέγοντας «φαίνεται πεντανόστιμη μόνο και μόνο με το που την κοιτάς» . Δοκιμάζοντας αυτή τη μοναδική τετράποδη λιχουδιά για πρώτη φορά στο Δέλτα του Μεκόνγκ, ο ξένος επισκέπτης εξεπλάγη από την εντυπωσιακή εμφάνιση και την ελκυστική γεύση της, επαινώντας την με ενθουσιασμό καθώς έτρωγε.