Ο Cong Giap (από το Nghe An ) και ο σύντροφός του Son Thach είναι δύο γνωστά μέλη της αφρικανικής ομάδας που είναι στο Quang Linh Vlogs εδώ και πολλά χρόνια στην Αγκόλα.

Εκτός από την υποστήριξη των ντόπιων στη γεωργία , μαγειρεύουν τακτικά και τυπικά βιετναμέζικα πιάτα για να τα γνωρίσουν οι ντόπιοι, όπως: σοταρισμένα φασόλια με στομάχι κοτόπουλου, σαλάτα με αυτιά χοίρου, ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με ρύζι, ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ψωμί με σάλτσα κόκκινου κρασιού...

Σε ένα πρόσφατο βίντεο που δημοσιεύτηκε στο YouTube με πάνω από 630.000 συνδρομητές, ο Cong Giap και ο Son Thach πήγαν σε ένα αγρόκτημα στο χωριό Maiala, μαγειρεύοντας ένα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο για να διασκεδάσουν τον ιερέα, τον αρχηγό του χωριού και πολλούς ντόπιους. Πρόκειται για βερμιτσέλι με χοιρινά έντερα.

χοιρινό εντόσθιο βερμιτσέλι.png
Ο Κονγκ Γκιάπ και ο Σον Θατς μαγειρεύουν σούπα με χοιρινά νουντλς βιετναμέζικου τύπου για να προσκαλέσουν Αφρικανούς.

Ο Cong Giap είπε ότι αυτή την εποχή, το αγρόκτημα διαθέτει πολλά είδη φρέσκων βιετναμέζικων βοτάνων, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, περίγια, βιετναμέζικο κόλιανδρο, δυόσμο ψαριού, κόλιανδρο, βασιλικό μέντας κ.λπ. Ως εκ τούτου, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί τα «εγχώρια» υλικά για να ετοιμάσει τα αγαπημένα του πιάτα.

Τα έντερα του χοίρου (συμπεριλαμβανομένων τμημάτων όπως το παχύ έντερο, το λεπτό έντερο, το συκώτι...) αγοράστηκαν από τον Cong Giap από έναν Βιετναμέζο χασάπη στην πόλη όπου ζει.

«Το αγρόκτημα έχει όλα τα διαθέσιμα λαχανικά και παρήγγειλα τα έντερα του χοίρου από έναν Βιετναμέζο στην πόλη. Άφησαν πίσω τους ένα πλήρες σετ εντέρων, από το παχύ έντερο, το λεπτό έντερο, το συκώτι, το λαιμό, το κρέας του διαφράγματος...»

«Θα γεμίσω τα παχιά έντερα για να φτιάξω λουκάνικο και θα σοτάρω τα άλλα μέρη και μετά θα τα αλατοπιπερώσω για να φτιάξω ζωμό για να φάνε όλοι με νουντλς», είπε ο Κονγκ Γκιάπ.

Τα μέλη της ομάδας Vlogs της Quang Linh εκμεταλλεύονται τα διαθέσιμα βότανα στο αγρόκτημα για να ετοιμάσουν ένα ρουστίκ πιάτο με νουντλς από χοιρινό έντερο.

Ο Βιετναμέζος αποκάλυψε ότι είχε καθαρίσει τα έντερα του χοίρου, τα είχε κόψει σε μικρά κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς, και τα είχε μαρινάρει με μερικά γνωστά μπαχαρικά, όπως σάλτσα ψαριού, πιπέρι και ξερά κρεμμύδια, για να αφαιρέσει τη μυρωδιά και να κάνει το πιάτο πιο γευστικό, κατάλληλο για την τοπική γεύση.

Δεν ξέχασε επίσης να παρουσιάσει στον ιερέα και στον αρχηγό του χωριού ορισμένα βότανα που οι Βιετναμέζοι συχνά συνδυάζουν όταν τρώνε χοιρινά εντόσθια.

Αφού ετοίμασαν όλα τα υλικά, ο Cong Giap και ο Son Thach άρχισαν να μαγειρεύουν τα νουντλς από χοιρινά εντόσθια. Το λουκάνικο που φτιάχνεται από το παχύ έντερο έβρασε ξεχωριστά, ενώ ο ζωμός σιγοβράστηκε με τα άλλα εντόσθια.

Ενώ περίμενε να ψηθεί το λουκάνικο, ο Cong Giap αποκάλυψε επίσης στον αρχηγό του χωριού και στον ιερέα τα υλικά για αυτό το πιάτο, όπως αίμα χοίρου, λιπαρό κρέας, φρέσκα κρεμμυδάκια, μυρωδικά και ψημένα φιστίκια, τα οποία ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται καλά και γεμίζονται στη γέμιση.

«Ενώ βράζετε τα έντερα, πρέπει να τα ελέγχετε ανοίγοντας μικρές τρύπες γύρω τους, ώστε να μην συσσωρεύουν νερό και να μην σκάσουν και χάσουν την υπέροχη γεύση τους», είπε.

χοιρινά εντόσθια βερμιτσέλι 6.gif
Το ζεστό πιάτο με λουκάνικο εξέπληξε τον ιερέα και τον αρχηγό του χωριού όταν έμαθαν πώς να το παρασκευάζουν αρκετά περίτεχνα.

Όταν τα έντερα ήταν έτοιμα, ο Cong Giap τα έβγαλε και τα έκοψε σε μικρά, μπουκιές κομμάτια. Έκοψε επίσης μερικά ζεστά κομμάτια για να τα δοκιμάσουν πρώτα ο αρχηγός του χωριού και ο ιερέας.

«Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά παράξενο, είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε κάτι τέτοιο. Η μυρωδιά είναι πολύ αρωματική, μόνο που το μυρίζεις ξέρεις ότι θα είναι πεντανόστιμο», σχολίασε ο αρχηγός του χωριού.

Ο ιερέας συγκινήθηκε τόσο πολύ που έμεινε άφωνος, κάνοντας ένα σημάδι του αντίχειρα για να δείξει την ικανοποίησή του, ενώ έτρωγε το ζεστό λουκάνικο με μυρωδικά και το βουτούσε σε αλμυρή σάλτσα ψαριού.

Έπειτα, περιμένοντας να συγκεντρωθούν οι χωρικοί που εργάζονταν στο αγρόκτημα, ο Cong Giap και ο Son Thach άρχισαν να φέρνουν το φαγητό και να το μοιράζουν ομοιόμορφα σε μπολ.

Κάθε μπολ με νουντλς είναι πλήρως συσκευασμένο, συμπεριλαμβανομένων νουντλς, προκομμένων εντέρων και φρέσκων κρεμμυδιών. Όταν τρώει, ο Cong Giap ρίχνει από πάνω τον ζωμό για να βεβαιωθεί ότι το πιάτο είναι πάντα καυτό.

χοιρινά εντόσθια βερμιτσέλι 4.gif
Ο ιερέας απόλαυσε σούπα με χοιρινά νουντλς βιετναμέζικου τύπου και έγνεψε καταφατικά.

Μπροστά στο ελκυστικό και γεμάτο πιάτο με νουντλς, τα μέλη της Αγκόλας το απόλαυσαν με ενθουσιασμό και αναφώνησαν συνεχώς γιατί ήταν πεντανόστιμο. Ένα άτομο σχολίασε ότι το χοιρινό λουκάνικο ήταν «μοναδικό, νόστιμο και λιπαρό».

Έλεγαν μάλιστα συνέχεια «chapepa» (που μεταφράζεται περίπου ως «φοβερό») και έδειχναν ενθουσιασμό.

Στο τέλος του γεύματος, τα μέλη μοιράστηκαν με τη σειρά τα συναισθήματά τους.

χοιρινά εντόσθια βερμιτσέλι 5.gif
Ο αρχηγός του χωριού και τα μέλη της Αγκόλας απολαμβάνουν με χαρά το πιάτο με χοιρινά νουντλς, βουτηγμένο σε αλμυρή σάλτσα ψαριού και τρώγοντας με βότανα.

Ο αρχηγός του χωριού είπε ότι για τους ντόπιους, η κατανάλωση καλαμποκάλευρου ήταν πολυτέλεια. Πήγαιναν κυρίως στο δάσος για να βρουν τροφή.

«Αν τρώμε βιετναμέζικο φαγητό τακτικά, σίγουρα θα παχάνουμε πολύ γρήγορα. Το φαγητό είναι νόστιμο, τα μπαχαρικά είναι αρωματικά, όλα είναι πραγματικά υπέροχα.»

«Χάρη στα εγγόνια μου και στα βιετναμέζικα πιάτα, οι ζωές μας αλλάζουν προς το καλύτερο», μοιράστηκε ο αρχηγός του χωριού με τον Cong Giap.

Μοιραζόμενος τα ίδια συναισθήματα, ο ιερέας συγκινήθηκε επίσης να αποκαλύψει ότι είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει βιετναμέζικο φαγητό πολλές φορές, μέσα από τα γεύματα που παρέθεσαν οι Cong Giap και Son Thach.

«Το περίεργο είναι ότι κάθε φορά πρόκειται για διαφορετικό πιάτο. Οι Βιετναμέζοι ετοιμάζουν μια πραγματικά μεγάλη ποικιλία πιάτων», είπε ο ιερέας.

Φωτογραφία: Cong Giap Vlogs – Η ζωή στην Αφρική

Οι Δυτικοί τουρίστες δοκιμάζουν μια σπεσιαλιτέ που λίγοι άνθρωποι τολμούν να φάνε στη Δύση, λέγοντας ότι «μόνο που την κοιτάς είναι πεντανόστιμη». Για πρώτη φορά που δοκιμάζουν μια μοναδική τετράποδη σπεσιαλιτέ στη Δύση, ο ξένος τουρίστας εξεπλάγη από την εντυπωσιακή εμφάνιση και την ελκυστική γεύση της, τόσο την τρώγοντας όσο και επαινώντας την ως πεντανόστιμη.