Οι Αφρικανοί δοκιμάζουν για πρώτη φορά ομελέτες βιετναμέζικου στιλ με φύλλα περίγιας και εκθειάζουν τη νόστιμη γεύση τους.

Αφού το δοκίμασε, ένας Αφρικανός κάτοικος σχολίασε ότι τα φύλλα της τριχωτής συκιάς είναι ελαφρώς πικρά όταν τρώγονται ωμά, αλλά όταν παρασκευάζονται ως ομελέτα, έχουν μια πολύ νόστιμη γεύση.

Ο Son Thach (από την επαρχία Nghe An ) ζει και εργάζεται στην Αγκόλα εδώ και πολλά χρόνια.

Εκτός από το ότι βοηθά τους ντόπιους με τη γεωργία , μαγειρεύει συχνά και τυπικά βιετναμέζικα πιάτα, όπως σοταρισμένα φασόλια με στομάχι κοτόπουλου, σαλάτα από αυτιά χοίρου, ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με ρύζι, ψητό χοιρινό φιδέ και ψωμί με σάλτσα κρασιού... για να τους συστήσει στους ντόπιους.

Σε ένα βίντεο που ανέβηκε πρόσφατα, ο Thach επισκέπτεται ένα αγρόκτημα στο χωριό Malipi και ετοιμάζει ένα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο για να κεράσει τους ντόπιους: τηγανητά αυγά με φύλλα περίγιας.

Ο κ. Thach σύστησε στους Αφρικανούς το πιάτο με τηγανητά αυγά με φύλλα περίγιας και τους έδειξε πώς να το φτιάχνουν.

Ο Σον Θαχ είπε ότι λόγω της έλλειψης κατάλληλης τροφής και συνθηκών διαβίωσης, οι άνθρωποι εδώ συχνά αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα, ειδικά διάρροια.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τη βιετναμέζικη λαϊκή εμπειρία, τα φύλλα της τριχωτής συκιάς χρησιμοποιούνται για την ψύξη του σώματος, την εξόντωση των βακτηρίων και την αντιμετώπιση πεπτικών προβλημάτων όπως πόνος στο στομάχι, διάρροια, δυσπεψία και φούσκωμα.

Έτσι, όταν είδε μια Βιετναμέζικη οικογένεια που ζούσε στην πόλη και είχε καλλιεργήσει πολλά τριχωτά φύλλα συκιάς, ο Thach αποφάσισε να ζητήσει μερικά για να τα μαζέψει και να τα χρησιμοποιήσει στη μαγειρική του.

Τα τηγανητά αυγά με φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου είναι ένα απλό, ρουστίκ πιάτο επειδή τα υλικά είναι εύκολο να βρεθούν και είναι ταυτόχρονα νόστιμα και θρεπτικά.

Αυτός ο άντρας σύστησε επίσης στον Sambaio, τον Αγκόλα που τον βοηθούσε συχνά στις αγροτικές εργασίες, τις χρήσεις του τριχωτού φύλλου συκιάς και τον τρόπο με τον οποίο οι Βιετναμέζοι ετοιμάζουν πιάτα χρησιμοποιώντας αυτό το φύλλο.

«Αυτά τα φύλλα γκουάβα έχουν πολλές χρήσεις, αλλά η πιο συνηθισμένη είναι η αντιμετώπιση του στομαχικού πόνου και της διάρροιας», δήλωσε ο Thach στο Sambaio.

Μοιράστηκε επίσης ότι τα φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, με το πιο δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο να είναι τα τηγανητά αυγά με φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου.

Τα φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου πλένονται, ψιλοκόβονται, στη συνέχεια προστίθενται τα αυγά και ανακατεύονται καλά, αλατίζονται με λίγο αλάτι για να ενισχύσουν τη γεύση και να το κάνουν πιο ελκυστικό.

Ο κ. Thach κάλεσε τους ντόπιους στην Αγκόλα να απολαύσουν νόστιμα, παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, ο κ. Thach έδωσε επίσης σχολαστικές οδηγίες στους χωρικούς για το πώς να φτιάχνουν νόστιμα τηγανητά αυγά με φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου. Όταν έχουν τα μέσα και τα υλικά, μπορούν να τα μαγειρέψουν μόνοι τους για τις οικογένειές τους, προσθέτοντας ποικιλία στα γεύματά τους, συμπληρώνοντας τη διατροφή και βοηθώντας στην αντιμετώπιση πεπτικών προβλημάτων.

Μόλις τηγανίστηκαν τα αυγά, τα έβαλε σε ένα δίσκο και τα πήγε στην τραπεζαρία για να τα μοιραστεί με τους εργάτες του αγροκτήματος.

Επίσης, άφησε στην άκρη μερικά φρέσκα φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου, τα οποία φυλάσσονταν ξεχωριστά, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να παρατηρούν και να γεύονται την αρχική γεύση αυτού του είδους των φύλλων.

«Αυτό είναι ταυτόχρονα λαχανικό και φάρμακο. Η κατανάλωσή του είναι πολύ καλή για την υγεία σας», πρόσθεσε ο Thach.

Ο Σαμπάιο δάγκωσε την πρώτη μπουκιά από το τηγανητό αυγό και έγνεψε καταφατικά, λέγοντας ότι ήταν πεντανόστιμο.

Ο Σαμπάιο δοκίμασε τα φρέσκα φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου και παρατήρησε ότι είχαν μια ελαφρώς πικρή γεύση. Αλλά όταν δοκίμασε τα τηγανητά αυγά, εξεπλάγη από το πόσο καλύτερα και πιο εύγευστα ήταν, κουνώντας επανειλημμένα το κεφάλι του και κάνοντας ένα νεύμα προς τα πάνω για να δείξει την ικανοποίησή του.

«Είναι πραγματικά νόστιμο», είπε ο Σαμπάιο.

Ο νεαρός άνδρας σύστησε επίσης στους ντόπιους τηγανητά αυγά βιετναμέζικου στιλ με φύλλα αστεροειδούς γλυκάνισου, εξηγώντας τα υλικά, τη μέθοδο μαγειρέματος και τα καταπληκτικά οφέλη για την υγεία. Αφού άκουσαν αυτό, όλοι ενθουσιάστηκαν πολύ. Όλοι ανυπομονούσαν να δοκιμάσουν το νόστιμο πιάτο.

Ενώ έτρωγαν, μερικοί αναφώνησαν «chapepa» (καταπληκτικό), επαινώντας πρόθυμα αυτό το απλό αλλά νόστιμο και θρεπτικό βιετναμέζικο πιάτο.

Φωτογραφία: Son Thach – Η ζωή στην Αφρική

Οι σπεσιαλιτέ του Βινχ Λονγκ είναι μοναδικές και νόστιμες. Κάποια πιάτα οι επισκέπτες διστάζουν να δοκιμάσουν, ενώ άλλα είναι τόσο σπάνια που «κανείς δεν θα τολμούσε να τα φάει». Οι σπεσιαλιτέ του Βινχ Λονγκ εντυπωσιάζουν όχι μόνο με την ποικιλόμορφη παρουσίασή τους, αλλά προσελκύουν και τους θαμώνες με τις ασυνήθιστες και γευστικές τους γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων πολλών μοναδικών πιάτων όπως το nem lau (ψητά σουβλάκια χοιρινού), το rat dua (αρουραίος με καρύδα) και το banh canh bot sat (σούπα με νουντλς ρυζιού σε φέτες)...

Πηγή: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html