Φούρνος ψωμιού με κάρβουνα πουλάει 3.500 καρβέλια την ημέρα στη Χουέ

Το Thuan Hung Bread είναι ένα οικείο όνομα στους ντόπιους, γνωστό σε πολλούς ως «ο καλύτερος φούρνος ψωμιού με κάρβουνα στη Χουέ ».

Όταν ταξιδεύετε στη Χουέ, εκτός από το να απολαμβάνετε παραδοσιακά κέικ όπως banh bot loc, banh uot thit heo, banh nam, πολλοί θαμώνες προτιμούν επίσης το banh mi, το οποίο βρίσκεται στα κορυφαία μέρη με το καλύτερο banh mi στο Βιετνάμ μαζί με την πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι, το Χόι Αν, το Ντα Λατ και το Να Τρανγκ.

Το ψωμί Thuan Hung ψήνεται με κάρβουνο. Φωτογραφία: Minh Thao

Στην οδό Le Duan, μερικές δεκάδες μέτρα πιο κάτω από τη γέφυρα Da Vien, το ξυλόφουρνο Thuan Hung υπάρχει εδώ και περισσότερα από 30 χρόνια, φημισμένο για τα σάντουιτς με πατέ στο μέγεθος μιας παλάμης. Το κατάστημα βρίσκεται σε έναν πολυσύχναστο δρόμο, η περιοχή είναι μικρή, επομένως πουλάει μόνο φαγητό σε πακέτο, δεν υπάρχουν καρέκλες ή τραπέζια για να απολαύσετε επιτόπου.

Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τις 12 π.μ., με ώρες αιχμής το απόγευμα. Κάθε σάντουιτς με γέμιση πωλείται προς 6.000 dong.

Ψωμί Thuan Hung με γέμιση ψητού κρέατος. Φωτογραφία: Minh Thao

Το οικογενειακό ψωμί Thuan Hung σερβίρεται συνήθως με πατέ, αλλαντικά, char siu, ψητό χοιρινό, banh loc ή αυγά, με λίγο βιετναμέζικο κόλιανδρο και λίγη σάλτσα κρέατος. Αν και αυτά είναι απλώς πολύ συνηθισμένα συνοδευτικά πιάτα, το αρτοποιείο του θείου Hung έχει μια πολύ διαφορετική γεύση. Κάθε μέρα, το αρτοποιείο πουλάει περισσότερα από 3.500 καρβέλια, όχι μόνο για να εξυπηρετήσει τους πελάτες αλλά και για να τα προμηθεύσει σε άλλα εστιατόρια. Το αρτοποιείο είναι πάντα γεμάτο, ειδικά μετά τις 5 μ.μ., όταν οι άνθρωποι γυρίζουν σπίτι από τη δουλειά.

Ο κ. Hung, 58 ετών, ιδιοκτήτης, είπε ότι το μοναδικό χαρακτηριστικό αυτού του αρτοποιείου είναι ότι διατηρεί τη μέθοδο ψησίματος ψωμιού σε ξυλόφουρνο από το 1990. Κάθε παρτίδα ψωμιού, από το ψήσιμο μέχρι το βγάλσιμο από τον φούρνο, διαρκεί 15 λεπτά. Σύμφωνα με τον ίδιο, το ψωμί που ψήνεται με κάρβουνα θα έχει διαφορετική τραγανότητα και γεύση από το ψωμί που ψήνεται με ηλεκτρικό ρεύμα.

Οι πελάτες έρχονται για να αγοράσουν ψωμί σε πακέτο. Φωτογραφία: Minh Thao

Ο κ. Χανγκ, 48 ετών από την πόλη Χουέ, τακτικός πελάτης του καταστήματος, είπε ότι μετά τη δουλειά σταματάει συχνά στο κατάστημα για να αγοράσει ψωμί για να χορτάσει το στομάχι του. Το ψωμί είναι σε κοντινή απόσταση, αλλά τα συνοδευτικά είναι «πολύ υψηλής ποιότητας».

Μιν Θάο

Πηγή: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html