Τα τελευταία χρόνια, λόγω της υπεραλίευσης και της υποβάθμισης των οικοτόπων, ο αριθμός των θαλάσσιων σκουληκιών έχει μειωθεί απότομα. Ως εκ τούτου, τα θαλάσσια σκουλήκια πωλούνται σε αρκετά υψηλή τιμή. Θεωρούνται αρκετά ακριβά σε σύγκριση με άλλα θαλασσινά.
Ένα κιλό φρέσκων θαλάσσιων σκουληκιών κοστίζει μεταξύ 300.000 και 650.000 VND. Τα αποξηραμένα θαλάσσια σκουλήκια κοστίζουν σήμερα μεταξύ 4.000 και 7.000.000 VND ανά κιλό, ανάλογα με τον τύπο.
Παρά την υψηλή τιμή τους, τα θαλάσσια σκουλήκια εξακολουθούν να είναι περιζήτητα από πολλούς θαμώνες που τα αγοράζουν για να τα απολαύσουν. Αυτό το πλάσμα είναι «διάσημο» στη γαστρονομική λίστα σε διάφορες περιοχές του Βιετνάμ και της Κίνας.
Στο Βιετνάμ, τα θαλάσσια σκουλήκια είναι γνωστά με πολλά διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή: όπως θαλάσσιο σκουλήκι, τζίνσενγκ της γης, αγγούρι της θάλασσας, γεωσκώληκας κ.λπ.
Τα θαλάσσια σκουλήκια (Sipunculus nudus) βρίσκονται σε πολλές παράκτιες περιοχές του Βιετνάμ, όπως το Cam Ranh ( επαρχία Khanh Hoa ) και το Can Gio (πόλη Χο Τσι Μινχ). Ωστόσο, είναι πιο άφθονα στις περιοχές Van Don και Mong Cai (επαρχία Quang Ninh). Αυτή είναι επίσης η περιοχή που είναι γνωστή για τα καλύτερα θαλάσσια σκουλήκια στη χώρα.
Αυτό το είδος θαλασσινών ανήκει στην οικογένεια των μαλακίων και είναι ασπόνδυλο. Τα θαλάσσια σκουλήκια (Sipunculus nudus) ζουν μόνο σε παράκτιες αμμώδεις όχθες όπου η παλίρροια ανεβαίνει και κατεβαίνει. Αυτά τα πλάσματα συνήθως κρύβονται σε σχισμές άμμου και βραχώδεις σπηλιές σε παράκτιες περιοχές, μερικές φορές σε βάθη έως και 30 μέτρα.
Αυτό το είδος θαλασσινού μοιάζει με γεωσκώληκα σε σχήμα και έχει κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Το σώμα του είναι καλυμμένο με μικροσκοπικές, φλεβώδεις ραβδώσεις που εκτείνονται κατά μήκος, μοιάζουν με τένοντες αλλά είναι μεγαλύτερες και πιο ανοιχτόχρωμες. Το έντερό του είναι ένας μακρύς σωλήνας που εκτείνεται από το κεφάλι μέχρι την ουρά και περιέχει άμμο.
Ένα φρέσκο θαλάσσιο σκουλήκι έχει μήκος 7-15 εκατοστά με παχύ σώμα. Όταν αποξηραθεί, το σώμα του έχει μήκος μόνο περίπου 6-10 εκατοστά.
Τα θαλάσσια σκουλήκια μπορούν να συλλεχθούν μόνο όταν η στάθμη της θάλασσας είναι χαμηλή. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή τους είναι από τον Μάρτιο έως τον Αύγουστο κάθε έτους, καθώς τότε αναπτύσσονται καλύτερα και πιάνουν υψηλή τιμή.
Για τη συγκομιδή αυτού του προϊόντος, οι έμπειροι ψαράδες πρέπει να χρησιμοποιούν εξειδικευμένα εργαλεία. Οι ντόπιοι ψαράδες συνήθως περιμένουν μέχρι νωρίς το πρωί, όταν η παλίρροια έχει μόλις υποχωρήσει, αποκαλύπτοντας τα ίχνη που άφησαν πίσω τους τα ζώα το προηγούμενο βράδυ κατά την αναζήτηση τροφής.
Αφού πιαστούν, τα φρέσκα θαλάσσια σκουλήκια πρέπει να καθαριστούν γυρίζοντάς τα από την ανάποδη για να αφαιρεθεί η λάσπη, η βρωμιά και τα εσωτερικά όργανα, στη συνέχεια κόβοντας και τις δύο άκρες, πλένοντάς τα καλά και καταψύχοντάς τα για νωπή κατανάλωση ή στεγνώνοντάς τα για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης.
Τα αποξηραμένα θαλασσινά σκουλήκια διατηρούνται εύκολα και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντάς τους να μεταφερθούν σε πολλές μακρινές επαρχίες και πόλεις, εξυπηρετώντας τις ανάγκες των θαμώνων που θέλουν να απολαύσουν αυτό το σπεσιαλιτέ.
Παρά την ασυνήθιστη εμφάνισή του, το θαλάσσιο σκουλήκι είναι ένα από τα σπανιότερα και πιο πολύτιμα θαλασσινά. Ο θρύλος λέει ότι, από την αρχαιότητα, τα θαλάσσια σκουλήκια χρησιμοποιούνταν ως φόρος τιμής στον αυτοκράτορα ή σε υψηλόβαθμους αξιωματούχους.
Αυτό το είδος θαλασσινών είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Τα θαλασσινά σκουλήκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα, όπως stir-fries, ψητά πιάτα, χυλό, πανέ και τηγανητά... Συγκεκριμένα, είναι επίσης ένα συστατικό που χρησιμοποιείται για να σιγοβράσει ζωμός pho, προσθέτοντας μια φυσική γλυκύτητα σε αυτό το διάσημο πιάτο.
Αυτό θεωρείται επίσης ένα πολύτιμο φάρμακο στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική που βοηθά στην ψύξη του σώματος και στη βελτίωση της υγείας.
Σύμφωνα με πολλές σύγχρονες ιατρικές μελέτες, τα θαλάσσια σκουλήκια έχουν υποστηρικτική δράση στη θεραπεία ορισμένων αναπνευστικών και μυοσκελετικών παθήσεων.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)