Γλυκό λαχανικό όπως το MSG, φύλλα σαν φύλλα παπάγιας, ελάχιστα γνωστό αλλά πολύ θρεπτικό, καλό για άρρωστους ανθρώπους

Αν και είναι ένα λιγότερο συνηθισμένο λαχανικό, το σπανάκι (γνωστό και ως σπανάκι chaya, σπανάκι Lao) είναι πολύ ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία.

Κατά τη διάρκεια ενός πρόσφατου επαγγελματικού ταξιδιού στην κοινότητα Chan Hung, στην περιοχή Vinh Tuong (επαρχία Vinh Phuc ), οι ντόπιοι μας κάλεσαν να απολαύσουμε ένα σοταρισμένο πιάτο λαχανικών με ένα πολύ παράξενο όνομα: MSG. Πράγματι, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το MSG έχει μια φυσική γλυκύτητα και είναι πολύ τραγανό.

Ερευνώντας επιστημονικά έγγραφα, γνωρίζουμε ότι το σπανάκι (σπανάκι chaya, σπανάκι Lao) είναι ένα λιγότερο δημοφιλές αλλά πολύ χρήσιμο λαχανικό.

Αυτό το ειδικό λαχανικό προέρχεται επίσης από το Μεξικό. Είναι ένας πολυετής θάμνος που αναπτύσσεται γρήγορα, έχει πολλά φύλλα και είναι πολύ απαλλαγμένο από παράσιτα.

Τα νεαρά στελέχη του σπανακιού είναι συνήθως πράσινα, ασπρίζοντας καθώς μεγαλώνουν, και τα μεμονωμένα φύλλα έχουν προεξέχουσες νευρώσεις.

Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, εναλλασσόμενα, γυαλιστερά, παρόμοια με τα φύλλα παπάγιας, πλάτους 10-20 εκατοστών, ο ξυλώδης πυρήνας του στελέχους είναι μαλακός και εύθραυστος. Η ταξιανθία έχει μακρύ στέλεχος, αναπτύσσεται στο άκρο του κλαδιού, έχει επίπεδη κορυφή και έχει πλάτος περίπου 5-8 εκατοστά, και είναι λευκή.

Φυτό κασάβας. Φωτογραφία: κεντρικό φαρμακείο.

Χρήσεις του MSG

Σύμφωνα με τη σύγχρονη ιατρική, το σπανάκι έχει πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Τα φύλλα σπανακιού chaya είναι πιο θρεπτικά από πολλά πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και ο αμάραντος. Τα φύλλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες A και C.

Οι επιδράσεις της γλουταμινικής μονονάτριο (MSG) μπορεί να οφείλονται στις πρωτεΐνες, τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και ιδιαίτερα στις πολυφαινόλες, οι οποίες είναι καλές για άτομα με παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το MSG έχει μια νόστιμη, τραγανή και γλυκιά γεύση με υψηλή θρεπτική αξία.

Σύμφωνα με την ανατολική ιατρική, το MSG θεωρείται ότι έχει γεύση ξηρού καρπού και δροσιστικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στην αποτοξίνωση και τη μείωση της θερμότητας. Συγκεκριμένα, το MSG συνιστάται επίσης για γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο τοκετού και λειτουργεί ως θρεπτική τροφή για άτομα που μόλις έχουν αναρρώσει από ασθένεια.

Κασάβα, επίσης γνωστή ως σπανάκι Λάος, σπανάκι chaya. Φωτογραφία: TL

Πώς να καλλιεργήσετε MSG

Το MSG είναι πολύ εύκολο στην καλλιέργεια. Το φυτό πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα. Το αρχικό φυτό MSG κόβεται σε μικρά κομμάτια μήκους 20 έως 30 cm, κάθε στέλεχος έχει 2-3 κόμβους. Αυτά τα μοσχεύματα λαμβάνονται συνήθως από την κορυφή ή το κάτω μέρος του στελέχους.

Αφαιρέστε τα φύλλα και στεγνώστε τα κλαδιά στη σκιά για 3-4 ημέρες.

Στη συνέχεια, φυτέψτε τα μοσχεύματα σε ένα στρώμα χώματος βάθους 10 έως 12 cm σε γλάστρες φυτωρίου ή απευθείας στο έδαφος. Εάν φυτεύετε σε γλάστρες, το φυτό χρειάζεται άφθονο φως.

Ποτίζετε το φυτό τακτικά, αλλά αποφύγετε το φράξιμο.

Μόλις το φυτό ριζώσει, μπορεί να μετακινηθεί από τη γλάστρα στον κήπο, γεμίζοντας με χώμα γύρω του ή καλύπτοντας τη βάση του φυτού με άχυρο για να αποτρέψει την ανάπτυξη ζιζανίων.

Τα δέντρα πρέπει να φυτεύονται στην αρχή της περιόδου των βροχών για καλή ανάπτυξη και εξέλιξη. Μπορείτε να προσθέσετε αζωτούχο λίπασμα για να διατηρήσετε τα δέντρα υγιή.

Μην συλλέγετε περισσότερο από το 50% του συνόλου των φύλλων και βλαστών για να διασφαλίσετε ότι το φυτό θα συνεχίσει να αναπτύσσεται κανονικά.

Το Bina Chaya είναι ένα φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία που μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ζεστές όσο και σε σκιερές συνθήκες. Είναι επίσης ανθεκτικό σε πολλά παράσιτα και ασθένειες, έχει καλές αποδόσεις και μπορεί να καλλιεργηθεί ως φράχτης για λαχανικά.

Πηγή: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm