Κατατάσσεται 21ο με 4,1/5 αστέρια, το Che Ba Mau περιγράφεται από το Taste Atlas ως «ένα πολύχρωμο βιετναμέζικο επιδόρπιο».

«Η τρίχρωμη γλυκιά σούπα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός πολλών ειδών επιδορπίων. Αυτό το πιάτο μπορεί να πίνεται και να τρώγεται», αναφέρει η ιστοσελίδα.

Νόστιμο και δροσιστικό καλοκαιρινό πιάτο.jpg
Τρίχρωμο τσάι. Φωτογραφία: Αλμυρό γλυκό

Ανάλογα με την περιοχή και τον παρασκευαστή, τα συστατικά του επιδόρπιου μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Ωστόσο, βασικά περιέχει κολλώδες ρύζι, μαργαριτάρια ταπιόκας, σπόρους λωτού, επιδόρπιο με φασόλια, ζελέ, γάλα καρύδας κ.λπ. Το όνομα «τρία χρώματα» προέρχεται από το επιδόρπιο που έχει στρώσεις κόκκινου, κίτρινου και πράσινου.

Εν τω μεταξύ, η βιετναμέζικη εκδοχή της φλάν ή καραμέλας (αριθμός 24) εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα από τον διάσημο ιστότοπο για την απαλή υφή της και την ελκυστική γλυκιά γεύση της.

Το Che troi nuoc (Νο. 30) είναι ένα βιετναμέζικο επιδόρπιο που εντυπωσιάζει τους θαμώνες με την αρωματική γλυκιά σούπα του, φτιαγμένη με ζάχαρη φοίνικα και τζίντζερ. Το πιάτο εμπλουτίζεται περαιτέρω με μαλακές, μαστιχωτές μπάλες γεμιστές με απαλή πάστα φασολιών mung.

Αυτό είναι ένα από τα γλυκά που λατρεύουν ιδιαίτερα οι άνθρωποι τις κρύες μέρες.

uom.png
Γλυκά ζυμαρικά. Φωτογραφία: Cookpad

Πολλά άλλα βιετναμέζικα πιάτα βρίσκονται επίσης σε αυτήν τη λίστα, όπως τηγανητές μπανάνες (32), κέικ με χοιρινό δέρμα (34), ρύζι σε σκόνη (40), ζελέ καρύδας (43), κέικ με πράσινα φασόλια (45), ανάμεικτη γλυκιά σούπα (46), παντεσπάνι (50), κέικ μπανάνας (52), γλυκιά σούπα με πόμελο (56), τηγανητά κέικ με σουσάμι (59), επιπλέοντα κέικ (70), γλυκιά σούπα μπανάνας (75), γλυκιά σούπα με πράσινο ρύζι και σπόρους λωτού (83), γλυκιά σούπα με πράσινα φασόλια (92).

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών τροφίμων, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Το σπασμένο ρύζι, το banh chung και πολλά άλλα βιετναμέζικα πιάτα έχουν τιμηθεί με την τιμή να συμπεριληφθούν στη λίστα με τα «καλύτερα πιάτα με ρύζι στη Νοτιοανατολική Ασία» από τον διάσημο γαστρονομικό ιστότοπο Taste Atlas.