Μέλι δάσους Pơkao – Η γεύση των βουνών και των δασών Dung K'no

Στη μέση του δάσους Lang Biang, οι κάτοικοι του Dung K'no, της κοινότητας Dam Rong 4, διατηρούν ακόμα επιμελώς το επάγγελμα του κυνηγιού άγριου μελιού. Από αυτή τη σταγόνα αγνού χρυσού μελιού, γεννήθηκε η μάρκα άγριου μελιού Pơ Kao, που μεταφέρει τη γεύση των αγριολούλουδων και την επιθυμία για άνοδο του λαού Cil στα υψίπεδα του Lam Dong.

Η περιοχή Dung K'no, στην κοινότητα Dam Rong 4, είναι από καιρό γνωστή ως ο «πράσινος θησαυρός» των υψιπέδων Lam Dong. Κατέχει περισσότερα από 17.500 εκτάρια φυσικού δάσους, που αντιπροσωπεύουν το 90% της συνολικής έκτασης της κοινότητας, και βρίσκονται στο Παγκόσμιο Αποθεματικό Βιόσφαιρας Lang Biang. Το πλούσιο οικοσύστημα, το δροσερό κλίμα και τα ποικίλα αγριολούλουδα έχουν δημιουργήσει ιδανικές συνθήκες για την αναπαραγωγή των μελισσών, δημιουργώντας αρωματικό, λαμπερό χρυσό άγριο μέλι, ένα πολύτιμο δώρο που η φύση χαρίζει στους κατοίκους των υψιπέδων.

Ο κ. Long Dinh Ha Onh - Αναπληρωτής Επικεφαλής του Συνεταιριστικού Ομίλου Μελισσών Pokao, παρουσιάζει την πορεία ανάπτυξης της μάρκας μελιού δάσους Pokao από τους ντόπιους.

Για τους Cil στο Dung K'no, η περίοδος κυνηγιού άγριων μελισσών, η οποία συνήθως λαμβάνει χώρα από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο του σεληνιακού ημερολογίου, έχει γίνει μέρος των αναμνήσεων των βουνών και των δασών. Κάθε ταξίδι είναι ένα επίπονο αλλά συναρπαστικό ταξίδι, όπως η αναρρίχηση περασμάτων, η διάσχιση ρυακιών και η διάσχιση βαθιών δασών για την εύρεση κυψελών μελισσών που σκαρφαλώνουν επικίνδυνα σε αρχαίους κορμούς δέντρων. «Αυτή η δουλειά είναι δύσκολη και επικίνδυνη, αλλά χάρη σε αυτήν, η οικογένειά μου έχει περισσότερο εισόδημα», δήλωσε ο κ. Long Dinh Ha Onh - Αναπληρωτής Επικεφαλής του Συνεταιρισμού Μελισσών PơKao.

Σύμφωνα με τον κ. Long Dinh Ha Onh, με την πάροδο του χρόνου, ο αριθμός των άγριων μελισσών έχει μειωθεί σταδιακά και η παραγωγή μελιού έχει επίσης γίνει πιο αραιή. Αντιμέτωποι με αυτή την πραγματικότητα, το 2021, ιδρύθηκε ο Συνεταιρισμός Μελισσών Pơ Kao με την επιθυμία να δημιουργήσει ένα βιώσιμο μέσο διαβίωσης για την εθνότητα Cil, διατηρώντας παράλληλα και ενισχύοντας την αξία του μελιού Dung K'no.

Το όνομα «Pơkao», στη γλώσσα Cil, σημαίνει «λουλούδι του δάσους» – που θυμίζει το φυσικό άρωμα της πατρίδας. Με την ένταξή τους στον συνεταιρισμό, τα μέλη μπορούν να επισκεφθούν και να μάθουν στην Hanoi Mountain Bee Company, καθώς και να εκπαιδευτούν στη διαδικασία αξιοποίησης, επεξεργασίας και διατήρησης άγριου μελιού με το συλλογικό εμπορικό σήμα.

Ο Συνεταιρισμός Ong PơKao ιδρύθηκε με την επιθυμία να αναπτύξει βιώσιμα μέσα διαβίωσης για τους τοπικούς πληθυσμούς της εθνοτικής ομάδας Cil.

Αυτή τη στιγμή, ο συνεταιρισμός έχει 37 μέλη, πολλά από τα οποία είναι γυναίκες. Από τότε που έγιναν μέλη, έχουν εκπαιδευτεί σε βιώσιμες τεχνικές κυνηγιού μελισσών: να μην βλάπτουν την αποικία των μελισσών, να μην χρησιμοποιούν καπνό ή χημικά για να διασφαλίσουν ότι θα επιστρέψουν στη φωλιά την επόμενη σεζόν. Μόλις συλλεχθεί, το μέλι φιλτράρεται μέσω μιας μεμβράνης από ανοξείδωτο χάλυβα και το νερό διαχωρίζεται χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία για να διατηρηθούν τα φυσικά θρεπτικά συστατικά του πριν εμφιαλωθεί.

Η κα Goan (31 ετών), μέλος του συνεταιρισμού, είπε ότι κάθε ταξίδι συλλογής μελιού διαρκεί αρκετές ημέρες, ανάλογα με την ποσότητα μελιού που συλλέγεται. «Από τότε που κυκλοφόρησε η μάρκα Pơkao, η τιμή του μελιού έχει διπλασιαστεί, εμείς οι γυναίκες έχουμε μεγαλύτερο εισόδημα και η ζωή είναι λιγότερο δύσκολη από πριν», είπε με χαρά.

Προηγουμένως, κάθε λίτρο άγριου μελιού πωλούνταν μόνο για 350.000 - 400.000 VND, και οι έμποροι μάλιστα ανάγκαζαν την τιμή να μειωθεί. Τώρα, χάρη στη σταθερή του ποιότητα και τη φήμη της μάρκας, το άγριο μέλι Pơkao πωλείται στην αγορά για 900.000 VND/λίτρο. Οι καταναλωτές αγαπούν την αυθεντική γεύση, πλούσια σε γεύση βουνών και δασών, και τα προϊόντα πωλούνται αμέσως μόλις παρασκευαστούν. Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται περίπου 1.000 λίτρα κάθε χρόνο, εκ των οποίων ο συνεταιρισμός αγοράζει 300 - 500 λίτρα για επεξεργασία και διανομή.

Τα μέλη του Συνεταιρισμού Μελισσών Pokao συμμετέχουν ενεργά σε δραστηριότητες εισαγωγής προϊόντων σε προγράμματα προώθησης και εμπορικής προώθησης.

Όχι μόνο σταματά στη βελτίωση της ποιότητας, αλλά επικεντρώνεται επίσης στη δημιουργία ετικετών, στην ανίχνευση προέλευσης και στην ανακοίνωση προτύπων ποιότητας προϊόντων. Τα μέλη συμμετέχουν σε εκπαιδευτικά μαθήματα σχετικά με το ψηφιακό μάρκετινγκ, την προώθηση επωνυμιών και τη σύνδεση με την αγορά μέσω φεστιβάλ, εκθέσεων και τοπικών εκθέσεων προϊόντων. Αυτές οι προσπάθειες έχουν βοηθήσει το άγριο μέλι Pơkao να εδραιώσει σταδιακά τη θέση του στην αγορά των προϊόντων των ορεινών περιοχών στο Lam Dong .

Στο τέλος του 2023, τα προϊόντα μελιού Hanging και αλεσμένου μελιού Pơ Kao θα πιστοποιηθούν με OCOP 3 αστέρων. Ταυτόχρονα, θα συμμετάσχουν στον τελικό γύρο του 9ου Εθνικού Διαγωνισμού Πράσινων Έργων Startup. Αυτό δεν αποτελεί μόνο υπερηφάνεια για τον λαό Dung K'no, αλλά και απόδειξη της σωστής κατεύθυνσης - τον συνδυασμό της προστασίας της φύσης και της ανάπτυξης των μέσων διαβίωσης της κοινότητας.

Το 2023, το μέλι και τα προϊόντα αποξηραμένου μελιού Pơkao θα πιστοποιηθούν ως OCOP 3 αστέρων. Ταυτόχρονα, θα συμμετάσχουν στον τελικό γύρο του 9ου Εθνικού Διαγωνισμού Πράσινων Έργων Νεοφυών Επιχειρήσεων.

Επιπλέον, το Dung K'no είναι επί του παρόντος η περιοχή που υλοποιεί το Έργο 8 στο πλαίσιο του Εθνικού Προγράμματος-Στόχου για την Κοινωνικοοικονομική Ανάπτυξη για τις Περιοχές Εθνικών Μειονοτήτων για την περίοδο 2021-2030, με επίκεντρο την προώθηση της ισότητας των φύλων και την υποστήριξη γυναικών και παιδιών. Μέσω του έργου, πολλές γυναίκες μέλη έχουν πρόσβαση σε νέα μοντέλα παραγωγής, κατάρτιση δεξιοτήτων και πρόσβαση σε προνομιακά δάνεια. Το μέλι Pơkao - με την ενεργό συμμετοχή των γυναικών του Cil - αποτελεί ζωντανή απόδειξη αυτού του ταξιδιού ανάπτυξης.

Στη μέση του απέραντου δάσους, οι καθαρές, χρυσές σταγόνες μελιού περιέχουν ακόμα την ουσία του παλιού δάσους. Αυτή η γλυκιά γεύση δεν είναι μόνο ένα δώρο της φύσης, αλλά και η κρυστάλλωση του ιδρώτα, της προσπάθειας και της αγάπης του δάσους του λαού Dung K'no. Από τις κυψέλες στη μέση του δάσους Lang Biang, η μάρκα μελιού δάσους Pơ Kao εξαπλώνεται σταδιακά - κουβαλώντας το άρωμα του δάσους, τη γεύση της γης και τις φιλοδοξίες των ανθρώπων στα υψίπεδα του Lam Dong.

Πηγή: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html