Η Michelin προτείνει 5 πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε όταν ταξιδεύετε στο Βιετνάμ

Τα Banh cuon, hu tieu ή bun cha είναι πιάτα που οι τουρίστες δεν πρέπει να παραλείψουν όταν επισκέπτονται το Βιετνάμ, σύμφωνα με τον επιθεωρητή Michelin.

Ο οδηγός Michelin, ο πιο αναγνωρισμένος οργανισμός μαγειρικής κατάταξης στον κόσμο , πιστεύει ότι είτε είστε νέοι στο Βιετνάμ είτε εξοικειωμένοι με τη βιετναμέζικη κουζίνα, θα εκπλαγείτε από τις ποικίλες πολιτισμικές πτυχές που αντικατοπτρίζονται στην κουζίνα της χώρας.

Οι επιθεωρητές Michelin επέλεξαν πέντε αξιόλογα πιάτα από τα πολυάριθμα ελκυστικά εστιατόρια στο Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ, τα οποία οι επισκέπτες δεν πρέπει να χάσουν όταν επισκεφθούν το Βιετνάμ, το οποίο εγκαινιάστηκε στις αρχές Δεκεμβρίου.

Ρύζι ρολά

Ο οδηγός Michelin περιγράφει τους πάγκους banh cuon στο Βιετνάμ ως χώρους που επιτρέπουν στους πελάτες να παρακολουθούν τη διαδικασία μαγειρέματος στον ατμό ακριβώς στην είσοδο. Υπάρχουν δύο είδη banh cuon, ο πιο δημοφιλής είναι αυτός με κιμά χοιρινού και μανιτάρια αυτιών ξύλου, και ο άλλος με ρολά αυγών. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν να το φάνε με λουκάνικο και nem chua, μαζί με βότανα, τσίλι, λεμόνι ή σκόρδο για βούτηγμα σάλτσας.

Προτεινόμενη τοποθεσία: Ba Xuan Rice Rolls, Ανόι

Μια μερίδα ρολάκια ρυζιού με κιμά, μανιτάρια και σάλτσα ψαριού. Φωτογραφία: Quynh Mai

Χου Τιέου

Το Hu tieu είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα, που αντανακλά τη σύντηξη της κουζίνας Teochew και Khmer. Αυτό το πιάτο έγινε δημοφιλές και εισήχθη στη νότια περιοχή από Βιετναμέζους επαναπατρισμένους από την Καμπότζη τη δεκαετία του 1970.

Προτεινόμενη τοποθεσία: Hong Phat Noodles, Πόλη Χο Τσι Μινχ

Μπουν τσα

Τα εστιατόρια Bun cha στην παλιά συνοικία του Ανόι είναι δημοφιλή στους τουρίστες. Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακό bun cha ή μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα ρολάκια άνοιξης και ρολάκια άνοιξης. Το κρέας μαρινάρεται καλά και ψήνεται στα κάρβουνα. Όταν τρώγεται, οι θαμώνες το τρώνε με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού και άλλα βότανα.

Προτεινόμενες τοποθεσίες:

Μπουν Τσα Τα, Ανόι

Μπουν Τσα Ντακ Κιμ, Ανόι

Μπουν Τσα Τουγέτ 34, Ανόι

Κολλώδες ρύζι

Ο ιστότοπος του οδηγού Michelin περιγράφει το κολλώδες ρύζι ως ένα δημοφιλές σνακ στο Βιετνάμ. Οι ντόπιοι το τρώνε συχνά για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Προτεινόμενες τοποθεσίες:

Μπολ με κολλώδες ρύζι, Χο Τσι Μινχ

Μια ολόκληρη μερίδα κολλώδες ρύζι στο εστιατόριο Xoi Bat, το μόνο εστιατόριο με κολλώδες ρύζι που προτείνει η Michelin. Φωτογραφία: Van Khanh

Σούπα με νουντλς

Σύμφωνα με τους επιθεωρητές Michelin, θα ήταν «αδιανόητο» να επισκεφτεί κανείς το Βιετνάμ χωρίς να δοκιμάσει φο. Το φο με μοσχάρι και το φο με κοτόπουλο είναι γνωστά πιάτα των ντόπιων και είναι και τα δύο παγκοσμίως αναγνωρισμένα. Όταν τρώγονται, οι θαμώνες μπορούν να τα φάνε με άλλα βότανα και μπαχαρικά όπως λεμόνι, ξίδι σκόρδου ή σάλτσα τσίλι.

Προτεινόμενες τοποθεσίες:

Au Trieu Beef Pho, Ανόι

Nguyet Chicken Pho, Ανόι

Φο Μινχ, Πόλη Χο Τσι Μινχ

Pho Hoa Pasteur, Πόλη Χο Τσι Μινχ

Ο Οδηγός Michelin είναι ένας παγκοσμίου φήμης οργανισμός αξιολόγησης μαγειρικής. Τον Ιούνιο, ο Οδηγός Michelin τίμησε 106 βιετναμέζικα εστιατόρια και άτομα για πρώτη φορά σε τέσσερις κατηγορίες: Αστέρια Michelin, Michelin Selected, Bib Gourmand και Ειδικά Βραβεία Οδηγού Michelin.

Βαν Καν (Σύμφωνα με τον οδηγό Michelin )

Vnexpress.net

Σύνδεσμος πηγής