Κατατάσσεται στον αριθμό 82 με 4,1/5 αστέρια, το Che Ba Mau περιγράφεται από το Taste Atlas ως «ένα πολύχρωμο βιετναμέζικο επιδόρπιο».

«Η τρίχρωμη γλυκιά σούπα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός πολλών ειδών επιδορπίων. Αυτό το πιάτο μπορεί να πίνεται και να τρώγεται», αναφέρει η ιστοσελίδα.

sd321534.jpg
Φωτογραφία: Phunuonline

Ανάλογα με την περιοχή και τον παρασκευαστή, τα συστατικά του επιδόρπιου μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Ωστόσο, βασικά περιέχει κολλώδες ρύζι, μαργαριτάρια ταπιόκας, σπόρους λωτού, επιδόρπιο με φασόλια, ζελέ, γάλα καρύδας κ.λπ. Το όνομα «τρία χρώματα» προέρχεται από το επιδόρπιο που έχει στρώσεις κόκκινου, κίτρινου και πράσινου.

Σύμφωνα με το Taste Atlas, το τσάι τριών χρωμάτων μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή με πάγο για να ξεδιψάσει τις ζεστές μέρες.

Η τρίχρωμη γλυκιά σούπα είναι ένα οικείο πιάτο, που συνδέεται με την παιδική ηλικία πολλών Βιετναμέζων. Η παραδοσιακή γλυκιά σούπα έχει εντυπωσιακά χρώματα και την πλούσια γεύση γάλακτος καρύδας, και συχνά πωλείται σε γειτονιές ή παραδοσιακές αγορές σε προσιτές τιμές.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Τέσσερα βιετναμέζικα πιάτα συγκαταλέγονται στα καλύτερα πιάτα στον κόσμο που περιέχουν τζίντζερ . Το κοτόπουλο φο, το μπαν τροϊ νουόκ, το φο τρον και το βραστό κοτόπουλο είναι οι τέσσερις βιετναμέζικες εκπρόσωποι στη λίστα με τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο που περιέχουν τζίντζερ, σύμφωνα με το Taste Atlas.