Πίτσα φτιαγμένη από 5 είδη φιδιών σόκαρε πολλούς, αλλά εκείνοι ήθελαν να τη δοκιμάσουν

(Dan Tri) - Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Χονγκ Κονγκ (Κίνα) τελευταία είναι η πίτσα με φίδι, ένα πιάτο που συνδυάζει κρέας φιδιού, μανιτάρια, βλαστούς μπαμπού και παραδοσιακή σούπα.

Αυτή η ξεχωριστή πίτσα αναπτύχθηκε από μια διάσημη μάρκα πίτσας σε συνεργασία με ένα εστιατόριο που σερβίρει σούπα φιδιού στο Χονγκ Κονγκ, με μακρά παράδοση.

Το εστιατόριο άνοιξε το 1895 στην Γκουανγκντόνγκ, στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην Κεντρική περιοχή του Χονγκ Κονγκ και σήμερα διευθύνεται από την κα. Gigi Ng Chui-po (τέταρτη γενιά της οικογένειας).

Η κα. Gigi Ng είπε ότι η ιδέα γεννήθηκε από την επιθυμία να φέρει ένα παραδοσιακό πιάτο που είναι πάνω από 2.000 ετών πιο κοντά στους νέους σε μια πιο σύγχρονη μορφή.

Πίτσα φιδιού στο εστιατόριο (Φωτογραφία: SCMP).

«Κατέβαλαν μεγάλη προσπάθεια για να φτιάξουν τη βάση της πίτσας από σούπα φιδιού. Αν είναι πολύ αραιή, θα γίνει μουλιασμένη, και αν είναι πολύ πηχτή, θα είναι άχαρη», είπε στην εφημερίδα South China Morning Post .

Συνεπώς, αντί να χρησιμοποιεί σάλτσα ντομάτας και τυρί όπως η κανονική πίτσα, αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ως βάση συμπυκνωμένη σούπα φιδιού. Τα γαρνιτούρα περιλαμβάνουν ψιλοκομμένο κρέας φιδιού, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια ξύλου, βλαστούς μπαμπού, φύλλα λεμονιάς και λευκά πέταλα χρυσάνθεμου, γνωστά συστατικά στην καντονέζικη σούπα φιδιού.

Παραδοσιακή σούπα φιδιού στο Χονγκ Κονγκ (Φωτογραφία: SCMP).

Η παραδοσιακή σούπα με φίδια συνήθως μαγειρεύεται με 2-5 είδη φιδιών, όπως κινέζικη κόμπρα, ριγέ αρουραίο φίδι, οχιά με μακριά μύτη, krait... Ο ζωμός σιγοβράζει με κόκαλα κοτόπουλου, κόκαλα χοιρινού, φλούδα μανταρινιού και ζαχαροκάλαμο για να δημιουργήσει γλυκύτητα.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, το φίδι θεωρείται τροφή γιανγκ, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τη θέρμανση του σώματος κατά την κρύα εποχή. Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο αυτή η σούπα είναι δημοφιλής στο Χονγκ Κονγκ τον χειμώνα.

Σύμφωνα με τους συντάκτες της South China Morning Post, η διαφήμιση για το πιάτο που ήταν τυπωμένη με την εικόνα ενός φιδιού που φτύνει δηλητήριο σόκαρε πολλούς ανθρώπους, αλλά όταν άνοιξαν το κουτί, το βρήκαν περισσότερο σαν πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια παρά με ένα πιάτο «τρόμου».

Ορισμένοι χρήστες σχολίασαν ότι η βάση της σούπας φιδιού έχει μια ελαφριά «χορταρένια» μυρωδιά, η οποία είναι χαρακτηριστική του κρέατος φιδιού, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση θαλάσσιου αγγουριού και αμπαλόνε - συστατικά υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή σούπα φιδιού.

Ωστόσο, κάποιοι σχολίασαν ότι η πίτσα δεν μπορούσε να αναδημιουργήσει πλήρως τη γεύση της αρχικής σούπας φιδιού. «Το να τρως πίτσα με φίδι είναι σαν να ακούς ροκ μουσική με ενεργοποιημένη την ακύρωση θορύβου, η γεύση είναι σημαντικά μειωμένη σε σύγκριση με την πραγματική σούπα», σχολίασε ένα μέλος.

Η πίτσα Ρομπέρτα ντε Σάριο του εστιατορίου Falcone δοκιμάζει πίτσα φτιαγμένη με κρέας φιδιού (Φωτογραφία: Instagram @falconehk).

«Μου αρέσουν τα νέα πειράματα», δήλωσε ο κριτικός φαγητού Peter Chang, συγγραφέας του ιστολογίου Diary of a Growing Boy. «Αυτή η πίτσα δεν είναι τόσο περίεργη όσο η περσινή πίτσα με ντούριαν. Τα φύλλα λάιμ και το κρέας φιδιού την κάνουν σχεδόν σαν ένα μπολ με σούπα φιδιού».

Εν τω μεταξύ, ένας άλλος πελάτης σχολίασε: «Η ιδέα είναι πολύ καντονέζικη, η σούπα είναι λίγο πηχτή και κολλώδης, αλλά η αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Δυστυχώς, η πίτσα μου είχε φρέσκα κρεμμυδάκια αντί για φύλλα λεμονιού, οπότε της έλειπε το άρωμα των εσπεριδοειδών».

Σύμφωνα με τη σελίδα της εταιρείας πίτσας στο Instagram, η πίτσα με σούπα φιδιού κοστίζει 186-209 HKD (περίπου 630.000-700.000 VND).

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm