Σε κρύο καιρό, 3 πιάτα που βοηθούν στη θρέψη του ήπατος και στην ενδυνάμωση των νεφρών.

(Εφημερίδα Dan Tri) - Οι διατροφολόγοι λένε ότι το συκώτι και τα νεφρά είναι δύο όργανα που δέχονται μεγάλη πίεση κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και η επιλογή των σωστών τροφών στα καθημερινά γεύματα μπορεί να βοηθήσει το σώμα να προσαρμοστεί καλύτερα.

Όταν ο καιρός κρυώνει, η περιφερική κυκλοφορία του αίματος συχνά μειώνεται, αναγκάζοντας τα εσωτερικά όργανα να εργαστούν σκληρότερα για να διατηρήσουν τη θερμοκρασία του σώματος. Σύμφωνα με τους ειδικούς στη διατροφή, αυτή είναι επίσης η περίοδος που το ήπαρ και τα νεφρά δέχονται μεγαλύτερη πίεση στη διαδικασία του μεταβολισμού και της αποβολής των τοξινών.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά να παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ηπατικής, νεφρικής και ανοσολογικής λειτουργίας, ειδικά σε ηλικιωμένους ενήλικες και σε άτομα με υποκείμενες χρόνιες παθήσεις.

Σε αυτό το πλαίσιο, ορισμένα γνωστά και άμεσα διαθέσιμα τρόφιμα παρουσιάζουν αισθητά οφέλη όταν ενσωματώνονται κατάλληλα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Μαύρο σουσάμι

Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού έχουν ήπια καθαρτική δράση, βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, μιας συχνής πάθησης σε κρύο καιρό λόγω της μειωμένης πρόσληψης νερού και της σωματικής δραστηριότητας (Φωτογραφία: Getty).

Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού είναι ένα τρόφιμο που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας. Σύμφωνα με διατροφικά δεδομένα από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), οι μαύροι σπόροι σουσαμιού είναι πλούσιοι σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Ε και τα ακόρεστα λιπαρά βοηθούν στην προστασία των ηπατικών κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη λειτουργία των αγγείων, των οστών και των αρθρώσεων.

Για το πεπτικό σύστημα, οι μαύροι σπόροι σουσαμιού έχουν ήπια καθαρτική δράση, βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, μιας συχνής πάθησης σε κρύο καιρό λόγω μειωμένης πρόσληψης νερού και σωματικής δραστηριότητας.

Οι ειδικοί συστήνουν το ψήσιμο και το χοντροκομμένο άλεσμα των μαύρων σουσαμιών για την αύξηση της απορρόφησης. Μπορούν να προστεθούν σε χυλό, γιαούρτι ή δημητριακά πρωινού. Ωστόσο, επειδή οι μαύροι σουσάμι έχουν πολλές θερμίδες, οι ενήλικες θα πρέπει να τους καταναλώνουν μόνο με μέτρο.

Καστανιά

Αρκετές διατροφικές μελέτες υποδεικνύουν ότι οι βιταμίνες Β στα κάστανα συμμετέχουν στον ενεργειακό μεταβολισμό, συμβάλλοντας στη μείωση της παρατεταμένης κόπωσης (Φωτογραφία: Getty).

Τα κάστανα είναι μια κατεξοχήν τροφή για το κρύο, πλούσια σε άμυλο, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA), οι φυσικές πηγές αμύλου σε συνδυασμό με φυτικές ίνες παρέχουν σταθερή παροχή ενέργειας και είναι ευεργετικές για την καρδιαγγειακή υγεία.

Για τους ηλικιωμένους, τα κάστανα στον ατμό ή στη στιφάδο δεν είναι μόνο εύκολα στο μάσημα και την πέψη, αλλά βοηθούν επίσης στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος καλύτερα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Αρκετές διατροφικές μελέτες υποδεικνύουν ότι οι βιταμίνες Β στα κάστανα συμμετέχουν στον ενεργειακό μεταβολισμό, συμβάλλοντας στη μείωση της παρατεταμένης κόπωσης.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι τα άτομα με διαβήτη ή μεταβολικές διαταραχές θα πρέπει να ελέγχουν την κατανάλωση κάστανου για να αποφύγουν την υπερβολική πρόσληψη αμύλου σε ένα γεύμα.

Γλυκοπατάτα

Πιάτα όπως το ατμισμένο τάρο, η σούπα τάρο ή το τάρο βρασμένο με κόκαλα είναι κατάλληλα για ηλικιωμένους (Φωτογραφία: Getty).

Η γλυκοπατάτα είναι ένα γνωστό φαγητό στα βιετναμέζικα οικογενειακά γεύματα. Αυτός ο κόνδυλος περιέχει πολλή βλεννίνη, μια φυσική βλεννώδη ουσία που προστατεύει το βλεννογόνο του στομάχου και βοηθά στην πέψη.

Σύμφωνα με μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο Asian Journal of Nutrition, η βλεννίνη βοηθά στη μείωση του ερεθισμού του βλεννογόνου, υποστηρίζοντας όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι ή είναι επιρρεπείς σε φούσκωμα κατά τη διάρκεια των καιρικών αλλαγών. Επιπλέον, η γιαμ παρέχει υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων ενέργειας και στην πρόληψη της υπογλυκαιμίας.

Πιάτα όπως το ατμισμένο τάρο, η σούπα τάρο ή το τάρο βρασμένο με κόκαλα είναι κατάλληλα για ηλικιωμένους. Ωστόσο, το τάρο πρέπει να μαγειρευτεί καλά πριν από την κατανάλωση για την αποφυγή ερεθισμών, και τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν το καταναλώνουν τακτικά.

Σωστή διατροφή για διαρκή αποτελέσματα.

Οι ειδικοί τονίζουν ότι παρόλο που τα τρόφιμα είναι καλά για το συκώτι και τα νεφρά, η κατανάλωσή τους θα πρέπει να βασίζεται στην αρχή της ισορροπίας και της καταλληλότητας για τη φυσική κατάσταση κάθε ατόμου. Καμία τροφή δεν πρέπει να θεωρείται θαυματουργή θεραπεία και θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Εκτός από τη διατροφή, ο ΠΟΥ συνιστά επίσης τη διατήρηση ήπιας άσκησης, την κατανάλωση άφθονου ζεστού νερού και τον επαρκή ύπνο για την υποστήριξη της λειτουργίας του ήπατος, των νεφρών και του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Για άτομα με ηπατική ή νεφρική νόσο ή μεταβολικές διαταραχές, οι διατροφικές προσαρμογές θα πρέπει να συζητούνται με γιατρό ή διατροφολόγο. Μια λογική διατροφή, βασισμένη σε επιστημονικά στοιχεία, και οι υγιεινές συνήθειες τρόπου ζωής είναι θεμελιώδεις για τη μακροπρόθεσμη προστασία της υγείας κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm