Τι λαχανικά πρέπει να τρώω για να έχω ένα υγιές συκώτι;

Το συκώτι θεωρείται το χημικό εργοστάσιο του σώματος, καθώς είναι υπεύθυνο για την αποτοξίνωση, τη διήθηση του αίματος, τον μεταβολισμό και την έκκριση χολής για την πέψη του λίπους. Ωστόσο, το συκώτι θα αντιμετωπίσει πολλούς κινδύνους για την υγεία λόγω κακών διατροφικών συνηθειών.

Μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά, αλκοόλ και επεξεργασμένα τρόφιμα προκαλεί υπερβολική εργασία στο συκώτι, οδηγώντας εύκολα σε λιπώδες ήπαρ, ηπατίτιδα, ακόμη και κίρρωση. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση πολλών φρέσκων λαχανικών θα βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, στην καταπολέμηση της οξείδωσης και θα υποστηρίξει το συκώτι να αποτοξινωθεί πιο αποτελεσματικά, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health (ΗΠΑ).

Τα κοινά σταυρανθή λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το λάχανο και το μπρόκολο περιέχουν θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην ενεργοποίηση των αποτοξινωτικών ενζύμων στο ήπαρ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μερικά από τα παρακάτω λαχανικά έχουν επίσης την ικανότητα να αυξάνουν την παραγωγή αποτοξινωτικών ενζύμων στο ήπαρ, επιβραδύνοντας τη διαδικασία βλάβης των ηπατικών κυττάρων.

Σταυρανθή λαχανικά

Κοινά σταυρανθή λαχανικά περιλαμβάνουν το κουνουπίδι, το λάχανο, το bok choy, τα χόρτα μουστάρδας και το μπρόκολο. Όλα περιέχουν γλυκοσινολικά άλατα, τα οποία, όταν χωνεύονται, παράγουν ισοθειοκυανικά άλατα που ενεργοποιούν αποτοξινωτικά ένζυμα στο ήπαρ.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο World Journal of Gastroenterology δείχνει ότι το μπρόκολο βοηθά στη μείωση της συσσώρευσης λίπους στο ήπαρ και αποτρέπει τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος. Επιπλέον, τα σταυρανθή λαχανικά είναι πλούσια σε σουλφοραφάνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τη φλεγμονή του ήπατος και υποστηρίζει την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων. Ο ιδανικός τρόπος για να τρώτε μπρόκολο είναι να το βράζετε στον ατμό ελαφρά ή να το σοτάρετε γρήγορα για να διατηρήσετε τη δραστηριότητα των ενζύμων χωρίς να καταστρέψουν τα αντιοξειδωτικά στο μπρόκολο.

Αγκινάρα

Οι αγκινάρες είναι ένα λαχανικό γνωστό για την προστασία των ηπατικών κυττάρων και την υποστήριξη της παραγωγής χολής. Αυτό το όφελος οφείλεται στο γεγονός ότι οι αγκινάρες περιέχουν κυναρίνη και σιλυμαρίνη. Αυτά τα δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά μπορούν να διεγείρουν την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων και να αυξήσουν την παραγωγή χολής.

Σκόρδο και κρεμμύδια

Έχει αποδειχθεί ότι το σκόρδο και τα κρεμμύδια ενισχύουν τη δραστηριότητα των ηπατικών ενζύμων και την ικανότητα του σώματος να αποβάλλει τις τοξίνες. Αυτό οφείλεται στα αντιοξειδωτικά αλλισίνη και σελήνιο που βρίσκονται σε αυτά τα δύο φυτά.

Επιπλέον, το σκόρδο βοηθά επίσης στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης, μειώνοντας έμμεσα τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ. Ωστόσο, ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι τα άτομα με αδύναμο στομάχι θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμού σκόρδου και δεν πρέπει να χρησιμοποιούν περισσότερες από 3-4 σκελίδες/ημέρα για να αποφύγουν τον πεπτικό ερεθισμό.

Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, ο αμάραντος και το φλισκούνι περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, γνωστή και ως χλωροφύλλη. Η χλωροφύλλη έχει ως αποτέλεσμα την αποτοξίνωση των βαρέων μετάλλων και των υπολειμματικών χημικών ουσιών στο ήπαρ. Επιπλέον, τα πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, βιταμίνες C, E και φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το ήπαρ να καταπολεμά τη φλεγμονή και να ρυθμίζει τον μεταβολισμό, σύμφωνα με το Verywell Health .

Πηγή: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm