Ο ζεστός καιρός αυξάνει τον κίνδυνο πολλών πεπτικών ασθενειών

Ο ζεστός καιρός προκαλεί απώλεια πολλών υγρών από το σώμα, η μη ισορροπημένη διατροφή και η κατανάλωση μολυσμένων και αλλοιωμένων τροφών οδηγούν σε πολλές πεπτικές ασθένειες.

Ο ζεστός καιρός αποτελεί ευνοϊκή συνθήκη για την ταχεία ανάπτυξη ιών και βακτηρίων. Αυτή την περίοδο, το ποσοστό των ατόμων που πάσχουν από πεπτικές παθήσεις, όπως πεπτικές διαταραχές, οξεία διάρροια, δυσεντερία, τροφική δηλητηρίαση... αυξάνεται. Ο Δρ. Vu Truong Khanh, επικεφαλής του Τμήματος Γαστρεντερολογίας στο Γενικό Νοσοκομείο Tam Anh στο Ανόι , δήλωσε ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι πεπτικές παθήσεις τείνουν να αυξάνονται κατά την περίοδο της ζέστης.

Τα τρόφιμα είναι ευάλωτα σε βακτήρια και αλλοιώσεις.

Η διάρροια, οι πεπτικές διαταραχές, η τροφική δηλητηρίαση προκαλούνται συχνά από βακτήρια όπως η σαλμονέλα, η αλλαντίαση, το E. coli, το καμπυλοβακτήριο, η λιστέρια... Ο ρυθμός ανάπτυξης αυτών των βακτηρίων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως το οξυγόνο, η θερμοκρασία, η υγρασία, η οξύτητα... Ευδοκιμούν σε περιβάλλοντα με θερμοκρασίες από 5-60 βαθμούς Κελσίου και μπορούν να διπλασιαστούν σε αριθμό μετά από μόλις 20 λεπτά σε θερμοκρασίες περίπου 32-43 βαθμών Κελσίου. Από ένα βακτήριο, μετά από 8 ώρες μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε σχεδόν 17 εκατομμύρια.

Ο ζεστός καιρός κάνει τα τρόφιμα να αλλοιώνονται εύκολα και να αλλοιώνονται αν δεν συντηρηθούν σωστά, ειδικά τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, πλούσια σε πρωτεΐνες, που περιέχουν πολύ λάδι, όπως το κρέας, το ψάρι, τα θαλασσινά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα... Όταν τα τρώτε, τα βακτήρια παράγουν τοξίνες που προκαλούν συμπτώματα δηλητηρίασης και πεπτικών διαταραχών.

Σύμφωνα με τον Δρ. Khanh, για να αποφύγετε πεπτικές παθήσεις, θα πρέπει να επιλέγετε φρέσκα τρόφιμα με σαφή προέλευση και ποιοτικό έλεγχο. Πρέπει να ακολουθούνται οι αρχές ασφάλειας των τροφίμων, όπως η κατανάλωση μαγειρεμένου φαγητού, η κατανάλωση βρασμένου νερού, το πλύσιμο των τροφίμων πριν από την κατανάλωση και την επεξεργασία. Η επεξεργασία και η συντήρηση των τροφίμων πρέπει να διασφαλίζουν την υγιεινή. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε επαρκή ποσότητα τροφίμων και να την καταναλώνετε εντός 2 ωρών. Εάν περισσέψει, ξαναζεστάνετε αμέσως μετά το φαγητό και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 5 βαθμών Κελσίου.

Τα τρόφιμα μετά την επεξεργασία θα πρέπει να απορρίπτονται μετά από 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή ενδέχεται να προσβληθούν από βακτήρια. Μετά από 3-4 ημέρες, ακόμη και αν φυλάσσονται σε θερμοκρασία κάτω των 5 βαθμών Κελσίου, τα τρόφιμα μπορούν να αλλοιωθούν και να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Επομένως, δεν πρέπει να επαναχρησιμοποιείτε τα υπολείμματα τροφίμων μετά από 4 ημέρες αποθήκευσης στο ψυγείο.

Τα φρέσκα τρόφιμα κατά την αγορά τους δεν πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά πρέπει να πλένονται αμέσως, να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 3-5 ημερών. Αποφύγετε την ανάμειξη ωμών και μαγειρεμένων τροφών, πράσινων λαχανικών και φρούτων. Ορισμένα τρόφιμα που φυλάσσονται σε σφραγισμένα κουτιά και μπουκάλια, όπως το κρέας, τα κονσερβοποιημένα ψάρια, τα τουρσί ψάρια, το παστό κρέας, τα τουρσί λαχανικά και οι ντομάτες που δεν είναι αρκετά αλμυρά, διατρέχουν υψηλό κίνδυνο δηλητηρίασης λόγω του αναερόβιου βακτηρίου clostridium botulinum, επομένως πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη χρήση τους. Τα τρόφιμα μετά την επεξεργασία πρέπει να καλύπτονται προσεκτικά για να αποφεύγεται η είσοδος ποντικών, μυγών, κατσαρίδων κ.λπ.

Διατροφική ανισορροπία

Το σώμα συχνά ιδρώνει πολύ για να δροσιστεί όταν κάνει ζέστη, προκαλώντας απώλεια νερού και ηλεκτρολυτών, με αποτέλεσμα τη μείωση της όρεξης. Επιπλέον, ο υποθάλαμος στον εγκέφαλο έχει τη λειτουργία της ρύθμισης της θερμοκρασίας του σώματος και του ελέγχου της όρεξης. Επειδή η διαδικασία της πέψης παράγει επίσης πολλή θερμότητα, για να μειώσει το φόρτο εργασίας, ο υποθάλαμος καταστέλλει την όρεξη. Επομένως, το καλοκαίρι, οι άνθρωποι συχνά διψούν περισσότερο παρά πεινάνε.

Η σωματική κόπωση και η απώλεια όρεξης οδηγούν σε ακανόνιστη διατροφή. Πολλοί άνθρωποι τείνουν να παραλείπουν γεύματα, να τρώνε σε ακανόνιστες ώρες, να τρώνε γρήγορα γεύματα που δεν εξασφαλίζουν θρεπτικά συστατικά ή να επιλέγουν επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν πολύ αλάτι και λίπος, αλλά τρώνε λίγα πράσινα λαχανικά και φρούτα. Η διατροφική ανισορροπία προκαλεί επιδείνωση της υγείας. Επομένως, όταν εκτίθεστε σε μολυσμένα τρόφιμα, είστε ευάλωτοι σε ασθένειες. Η αφυδάτωση, μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες, αυξάνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και ορθοπρωκτικών παθήσεων όπως αιμορροΐδες, κολίτιδα...

Η ζέστη κάνει πολλούς ανθρώπους να χάνουν την όρεξή τους, επιλέγοντας επεξεργασμένα τρόφιμα που προκαλούν διατροφική ανισορροπία. Φωτογραφία: Freepik

Ακατάλληλες συνήθειες ψύξης

Ο Δρ. Khanh είπε ότι πολλοί Βιετναμέζοι έχουν τη συνήθεια να «δροσίζονται» με μπύρα, ενεργειακά ποτά και ανθρακούχα αναψυκτικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η κατανάλωση μπύρας και κρασιού σε ζεστό καιρό μειώνει ή εξαλείφει την αίσθηση της ζέστης, αλλά η θερμοκρασία του σώματος δεν μειώνεται. Η μπύρα και το κρασί αυξάνουν την ούρηση, προκαλώντας εύκολα αφυδάτωση σε ζεστό καιρό. Το αλκοόλ σε αυτά τα ποτά σκοτώνει επίσης μια μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων βακτηρίων, προκαλώντας ανισορροπία στην εντερική μικροχλωρίδα. Εάν πίνετε πολύ τακτικά, αυξάνεται ο κίνδυνος στομαχικών και εντερικών παθήσεων.

Τα ενεργειακά ποτά έχουν την ικανότητα να αυξάνουν τις συσπάσεις του πεπτικού σωλήνα, να αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου, προκαλώντας χαλαρά κόπρανα. Τα γλυκαντικά ή οι αλκοόλες σακχάρου στα ενεργειακά ποτά, όπως η μαλτιτόλη, η ξυλιτόλη, προκαλούν δυσπεψία, φούσκωμα επειδή δεν μπορούν να διασπαστούν και να μεταβολιστούν από τα εντερικά βακτήρια. Τα ανθρακούχα αναψυκτικά περιέχουν πολύ διοξείδιο του άνθρακα, οδηγώντας σε φούσκωμα, μετεωρισμό και αυξημένα συμπτώματα γαστρικής παλινδρόμησης.

Ο ζεστός καιρός κάνει πολλούς ανθρώπους να τείνουν να τρώνε κρύο φαγητό. Ενώ αυτή η συνήθεια μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, ειδικά μετά από ένα λιπαρό γεύμα.

Η συνήθεια να δροσίζεστε με παγωμένο νερό μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Φωτογραφία: Freepik

Ο Δρ. Khanh πρόσθεσε ότι μετά από περίπου 2 ημέρες μόλυνσης από τον ιό ή τα βακτήρια, ο ασθενής μπορεί να κάνει εμετό ή ναυτία, να έχει πυρετό ή διάρροια πολλές φορές την ημέρα, που διαρκούν περίπου 3-10 ημέρες. Εάν δεν εντοπιστεί και αντιμετωπιστεί άμεσα, ο ασθενής μπορεί να αντιμετωπίσει πολλές συνέπειες για την υγεία του, ακόμη και απειλητικές για τη ζωή σε περιπτώσεις επικίνδυνης δηλητηρίασης. Επομένως, όταν υπάρχουν σημάδια πεπτικών ασθενειών, ο ασθενής πρέπει να πάει στον γιατρό για διάγνωση και θεραπεία. Για την αποφυγή πεπτικών ασθενειών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όλοι θα πρέπει να έχουν μια λογική διατροφή και τρόπο ζωής, όπως η κατανάλωση πολλών πράσινων λαχανικών, φρέσκων φρούτων, η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού, ο περιορισμός των πικάντικων τροφών και των διεγερτικών (αλκοόλ, μπύρα, καφές, τσιγάρα κ.λπ.), ο επαρκής ύπνος και η τακτική άσκηση κάθε μέρα.

Τριν Μάι

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/nang-nong-tang-nguy-co-mac-nhieu-benh-tieu-hoa-4604910.html