Πώς πρέπει να κατανοήσουμε τη φράση «Όταν τα σπορόφυτα μαραίνονται, το ρύζι γρήγορα θα πρασινίσει»;

- Το Βιετναμέζικο Λεξικό Παροιμιών (Nguyen Duc Duong) εξηγεί: «Αν τα σπορόφυτα ρυζιού αφεθούν να μαραθούν (πριν φυτευτούν), το ρύζι θα πρασινίσει γρήγορα».

- Λεξικό βιετναμέζικων ιδιωματισμών και παροιμιών (Vu Dung-Vu Thuy Anh-Vu Quang Hao): «Όταν τα σπορόφυτα είναι κίτρινα, το ρύζι θα γίνει γρήγορα πράσινο [Όταν τα σπορόφυτα είναι κίτρινα, το ρύζι θα γίνει γρήγορα πράσινο]. Μια εμπειρία στη γεωργία: όταν τα σπορόφυτα είναι κίτρινα (μαραμένα), είναι παλιά και γερά, όταν φυτευτούν στο χωράφι, θα ριζώσουν γρήγορα και το ρύζι θα αναπτυχθεί καλά».

- Το βιβλίο 1575 ιδιωματισμοί και παροιμίες που χρειάζονται περαιτέρω συζήτηση (Le Gia) εξηγεί: «Όταν τα σπορόφυτα μαραίνονται, το ρύζι θα γίνει γρήγορα πράσινο, η γραμμή θα είναι γόνιμη, γιατί δεν σε νοιάζει; "Μαραμένα σπορόφυτα": τα σπορόφυτα τραβιούνται και αφήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φύλλα έχουν αρχίσει να κιτρινίζουν, και όταν φυτευτούν, το ρύζι θα γίνει γρήγορα πράσινο, επειδή τότε οι ρίζες δεν θα χρειάζεται πλέον να θρέφουν αυτά τα κίτρινα φύλλα, αλλά να επικεντρώνονται στα σπορόφυτα, κάνοντας τα σπορόφυτα να μεγαλώσουν νεαρά μπουμπούκια, να βλαστήσουν νέα πράσινα φύλλα. Επομένως, οι άνθρωποι πρέπει να τραβήξουν τα σπορόφυτα την προηγούμενη μέρα, μερικές φορές αφήνοντάς τα για 3 ή 4 ημέρες, και στη συνέχεια να τα μεταφυτεύσουν. Ειδικά σε ψηλά αμμώδη χωράφια, τις πρώτες μέρες τα σπορόφυτα είναι τόσο ξερά που μπορούν να καούν, αλλά μόνο λίγες μέρες αργότερα τα φυτά ρυζιού έχουν γίνει εκπληκτικά πράσινα».

Κατά τη γνώμη μας, η αντίληψη του Nguyen Duc Duong ότι «Εάν τα σπορόφυτα αφεθούν να μαραθούν (πριν από τη φύτευση), το ρύζι θα πρασινίσει γρήγορα» ή η αντίληψη του Le Gia ότι «τα σπορόφυτα πρέπει να αφαιρεθούν την προηγούμενη μέρα, μερικές φορές για 3 ή 4 ημέρες, πριν από τη φύτευση», δεν έχει καμία επιστημονική ή πρακτική βάση.

Τι είναι το «μαραμένο ρύζι»;

Τα σπορόφυτα σπέρνονται σε προσωρινά χωράφια και όταν είναι έτοιμα για μεταφύτευση, οι άνθρωποι τα βγάζουν έξω ή τα σκάβουν. Με τα σπορόφυτα που σκάβονται (που ονομάζονται «dún» στη διάλεκτο Thanh Hoa ), τα σπορόφυτα φυτεύονται συνήθως καθώς μεταφυτεύονται. Όσο για τα σπορόφυτα που αφαιρούνται, επειδή αυτό το βήμα απαιτεί πολλή δουλειά, οι άνθρωποι πρέπει να τα βγάζουν έξω εκ των προτέρων και να τα δένουν σε δέσμες. Εάν τα σπορόφυτα που αφαιρούνται μεταφυτευτούν εγκαίρως, μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα, τα φύλλα θα μαραθούν και θα συρρικνωθούν (περίπου μια συνεδρία ή μια μέρα) και από τη μια μέρα στην άλλη, το φυτό του ρυζιού θα απορροφήσει νερό, στη συνέχεια θα ριζώσει και θα γίνει πράσινο, και θα αναπτύξει νέα φύλλα, χωρίς να περάσει από το στάδιο του κίτρινου φύλλου.

Ωστόσο, αν μετά την εξαγωγή των σπορόφυτων, βρέξει καταρρακτωδώς, το νερό στο χωράφι είναι πολύ βαθύ ή επικρατήσει ξηρασία για μια εβδομάδα, τα σπορόφυτα πρέπει να περιμένουν στο χωράφι. Οι άνθρωποι πρέπει να τοποθετούν τα σπορόφυτα σε σκιερό μέρος και να τα ποτίζουν καθημερινά για να διατηρούνται υγρά.

Όταν τα σπορόφυτα αφαιρούνται, οι ρίζες τους σπάνε. Αν δεν μεταφυτευτούν εγκαίρως, τα φύλλα θα αρχίσουν να κιτρινίζουν. Αν αφεθούν για λίγο, θα μοιάζουν σαν να είναι νεκρά. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, μόνο τα παλιά φύλλα των σπορόφυτων θα κιτρινίσουν, ενώ ο μίσχος και το εσωτερικό μέρος των σπορόφυτων θα παραμείνουν πράσινα, ενώ οι νέες ρίζες θα αρχίσουν να σπάνε και να ασπρίζουν. Συνεπώς, τα «κίτρινα σπορόφυτα» δεν μπορούν να νοηθούν ως «τα κίτρινα σπορόφυτα είναι παλιά και σκληρά», όπως εξηγεί η ομάδα του Vu Dung (τα σπορόφυτα είναι σκληρά, τα φύλλα έχουν το κίτρινο χρώμα των φύλλων τζίντζερ, των φύλλων κουρκουμά).

Όταν τα μαραμένα σπορόφυτα ρυζιού μεταφυτεύονται, επειδή δεν χρειάζεται να περάσουν από το αρχικό στάδιο μαρασμού και έχουν νέες ρίζες, ριζώνουν και πρασινίζουν, παράγοντας αμέσως νέα φύλλα. Αυτό κάνει τους ανθρώπους να νιώθουν ότι «το ρύζι πρασινίζει πιο γρήγορα». Ενώ στην πραγματικότητα, τα σπορόφυτα ρυζιού πρέπει να περιμένουν στο χωράφι για πολύ καιρό, κάτι που θα επηρεάσει τη διαδικασία ανάπτυξης, τα φυτά ρυζιού θα «αρρωστήσουν ξανά» και ο χρόνος ανάρρωσης δεν μπορεί να είναι τόσο καλός ή γρήγορος όσο όταν τα σπορόφυτα αφαιρούνται και μεταφυτεύονται άμεσα. Ο ίδιος ο μελετητής Roberquain στο βιβλίο Thanh Hoa Province ήταν πολύ οξυδερκής όταν σχολίασε τις τεχνικές καλλιέργειας ρυζιού των αγροτών Thanh Hoa ως εξής: «Εάν υπάρχει έλλειψη βροχής, αυτή η εργασία πρέπει να διαρκέσει μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου, αλλά συνήθως ολοκληρώνεται μέχρι τα μέσα Αυγούστου, επειδή αν το ρύζι φυτευτεί αργά, είναι συχνά αραιό και η συγκομιδή είναι κακή. Αφού αφαιρεθούν και μεταφυτευτούν αλλού, τα σπορόφυτα μαραίνονται, απαιτώντας σχολαστική φροντίδα για να αποκτήσουν δύναμη»...

Έτσι, ο λόγος που υπάρχει η παροιμία «Τα σπορόφυτα μαραμένου ρυζιού γρήγορα φυτρώνουν πράσινο ρύζι» ή το τραγούδι «Τα σπορόφυτα μαραμένου ρυζιού γρήγορα φυτρώνουν πράσινο ρύζι/ Ένα γόνιμο κορίτσι, γιατί είσαι αδιάφορη», είναι επειδή οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτόν τον κάπως «υπερβολικό» τρόπο ομιλίας για να μεταφέρουν μια εμπειρία: τα σπορόφυτα μαραμένου ρυζιού δεν είναι πεταμένα σπορόφυτα ρυζιού. Τα σπορόφυτα μαραμένου ρυζιού εξακολουθούν να έχουν τα πλεονεκτήματά τους, το οποίο είναι ότι ριζώνουν αμέσως, όπως ακριβώς τα «πλούσια κορίτσια», έτσι και τα «πλούσια κορίτσια» θα γεννήσουν εύκολα παιδιά. Παρόμοια με τη παροιμία «Γριά γυναίκα, γλυκιά σούπα» ή «Τυχερός που παντρεύτηκε μια γριά γυναίκα, καθαρό σπίτι, καθαρό σπίτι, γλυκιά σούπα».

Μαν Νονγκ (Συνεργάτης)

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/nen-hieu-cau-ma-ua-cay-lua-chong-xanh-nbsp-nhu-the-nao-cho-dung-253021.htm