Το επάγγελμα του παρασκευαστή ρυζόπιτας Thanh Tri αποτελεί εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

Το επάγγελμα του κατασκευαστή ρυζόχαρτου Thanh Tri (Ανόι) μόλις συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού στην κατηγορία Λαϊκής Γνώσης και Παραδοσιακών Τεχνών.

Το επάγγελμα του παρασκευαστή ρυζόπιτας Thanh Tri τιμήθηκε ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά

Η απόφαση αναφέρει σαφώς ότι ο Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής σε όλα τα επίπεδα όπου βρίσκεται η κληρονομιά είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση, την προστασία και την προώθηση της αξίας αυτής της παραδοσιακής τέχνης σύμφωνα με το νόμο. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να προωθηθεί η επαγγελματική κατάρτιση της νεότερης γενιάς, να προωθηθούν προϊόντα μέσω του τουρισμού και του ηλεκτρονικού εμπορίου και να χτιστεί η μάρκα "Thanh Tri rice rolls" ως τυπικό γαστρονομικό και πολιτιστικό σύμβολο της πρωτεύουσας.

Το χωριό Thanh Tri ( Ανόι ) είναι από καιρό διάσημο για την παρασκευή ρολών ρυζιού, ενός λεπτού, κομψού πιάτου εμποτισμένου με βιετναμέζικη ψυχή. Μέσα από πολλές ιστορικές διακυμάνσεις, οι ρολοί ρυζιού Thanh Tri δεν αποτελούν μόνο ένα καθημερινό πιάτο των κατοίκων της πρωτεύουσας, αλλά και ένα σύμβολο γαστρονομικής κουλτούρας, κουβαλώντας μέσα τους την ιστορία της εφευρετικότητας, της επιμονής και της αγάπης για την παραδοσιακή τέχνη.

Η κα Μπεν, μία από τους μακροχρόνιους κατασκευαστές ρυζόχαρτου στο χωριό Ταν Τρι

Τα παραδοσιακά ρολάκια ρυζιού Thanh Tri φτιάχνονται από λεπτοαλεσμένο ρύζι, απλώνονται σε λεπτές στρώσεις και έχουν διαυγές λευκό χρώμα. Σε αντίθεση με πολλά άλλα είδη ρολών ρυζιού, τα ρολάκια ρυζιού Thanh Tri σερβίρονται συνήθως με λουκάνικο κανέλας, τηγανητά κρεμμύδια και επιδέξια αναμεμειγμένη σάλτσα ψαριού. Αυτή η απλότητα δημιουργεί τη μοναδική κομψότητα του πιάτου, κάνοντας τους λάτρεις του φαγητού από κοντά και μακριά να το θυμούνται για πάντα.

Οι άνθρωποι εδώ εξακολουθούν να μεταδίδουν το μυστικό της χειροποίητης παρασκευής ρολών ρυζιού, από την επιλογή του ρυζιού, το μούλιασμα, το άλεσμα του αλευριού μέχρι το φροντιστήριο της φωτιάς και την παρασκευή των ρολών ρυζιού. Η παρασκευή ρολών ρυζιού δεν είναι μόνο ένα μέσο διαβίωσης, αλλά και μια πηγή υπερηφάνειας, μια πολιτιστική παράδοση που διατηρείται εδώ και πολλές γενιές. Για τους κατοίκους του Thanh Tri, τα ρολάκια ρυζιού δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και η ψυχή του χωριού.

Εκτός από τα παραδοσιακά ρυζογκοφρέτες, τα ρολάκια ρυζιού Thanh Tri έχουν πλέον γέμιση κρέατος για να καλύψουν τις ανάγκες των πελατών.

Η συμπερίληψη στον εθνικό κατάλογο κληρονομιάς αποτελεί σημαντική ευκαιρία για τη διατήρηση, την τιμή και την ευρύτερη προώθηση των μοναδικών πολιτιστικών και γαστρονομικών αξιών των χωριών χειροτεχνίας. Ταυτόχρονα, αποτελεί και τη βάση για το Ανόι ώστε να συνδέσει και να αναπτύξει τον τουρισμό των χωριών χειροτεχνίας, δημιουργώντας βιώσιμα μέσα διαβίωσης για τους ανθρώπους και συμβάλλοντας στον εμπλουτισμό της ταυτότητας της γης χιλιάδων ετών πολιτισμού.

ΜΑΪ ΑΝ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html