Έρευνα σχετικά με τη διαδικασία καλλιέργειας σαλιγκαριών μηλιάς προς την κατεύθυνση της αδράνειας

Ο κ. Ngo Tuan Tinh, κάτοικος της κοινότητας My Hoa Hung, διεξήγαγε ένα ερευνητικό έργο σχετικά με τη διαδικασία των αδρανών σαλιγκαριών μηλιάς (Pila polita) με στόχο την αύξηση της αξίας του προϊόντος στο An Giang.

Πιλοτική εφαρμογή του μοντέλου εκτροφής σαλιγκαριών μηλιάς προς την κατεύθυνση της αδράνειας. Φωτογραφία: KIM NGAN

Σύμφωνα με το Επαρχιακό Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων, υπάρχουν αυτήν τη στιγμή στην αγορά προϊόντα σαλιγκαριών που έχουν υποβληθεί σε αδρανή διαδικασία, γνωστά με την εμπορική ονομασία σαλιγκάρια καπνιστά στην κουζίνα. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής του προϊόντος μεταδίδεται κυρίως από στόμα σε στόμα, επομένως δεν υπάρχει κοινή διαδικασία για την παραγωγή εμπορικών προϊόντων.

Σε αυτή τη βάση, το Επαρχιακό Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων συντονίστηκε με τον κ. Ngo Tuan Tinh για την εφαρμογή ενός μοντέλου για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της αδρανοποίησης των σαλιγκαριών μηλιάς, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας του προϊόντος. Ο συγκεκριμένος στόχος του μοντέλου είναι να επιτρέψει στα σαλιγκάρια μηλιάς να αναπτυχθούν σε αδράνεια σε κλίμακα 400 σαλιγκαριών/ ^m2 , επιτυγχάνοντας ποσοστό επιβίωσης 70% ή περισσότερο· περιθώριο κέρδους 50% ή περισσότερο· να δημιουργηθεί μια διαδικασία για τα σαλιγκάρια μηλιάς ώστε να αναπτυχθούν σε αδράνεια, αυξάνοντας την αξία του προϊόντος. Πρόκειται για ένα μοντέλο που συνδυάζει τον έλεγχο της θερμοκρασίας και τον θρεπτικό μεταβολισμό των σαλιγκαριών κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης, προσομοιώνοντας τις φυσικές συνθήκες για να θέσει τα σαλιγκάρια σε κατάσταση ηρεμίας, διατηρώντας έτσι την ενέργεια και βελτιώνοντας την ποιότητα του κρέατος.

Το μοντέλο πραγματοποιήθηκε σε 2 φάσεις. Η φάση 1 αφορούσε τον εγκλιματισμό στη θερμοκρασία, με την επιλογή εμπορικών σαλιγκαριών άνω των 5 μηνών, κατά μέσο όρο 30 σαλιγκάρια/kg. Μετά από μούλιασμα και καθαρισμό της λάσπης για 3 ημέρες, τα σαλιγκάρια τοποθετήθηκαν σε ξηρές συνθήκες σε ράφια σε κλειστό δωμάτιο. Η θερμοκρασία ρυθμίστηκε σε περίπου 28 - 32 ^{βαθμούς} Κελσίου για 5 ημέρες, 10 ημέρες και 15 ημέρες, με τη θερμοκρασία να αυξάνεται κάθε μέρα κατά 1 ^βαθμό Κελσίου, 0,5 ^βαθμό Κελσίου και 0,33 ^βαθμό Κελσίου, αντίστοιχα, για να βοηθηθούν τα σαλιγκάρια να προσαρμοστούν σταδιακά και να εισέλθουν σε κατάσταση αδράνειας. Επιπλέον, διαμορφώθηκε επίσης ένα ράφι ελέγχου χωρίς εφαρμογή εγκλιματισμού στη θερμοκρασία για την αξιολόγηση της διαφοράς στο ποσοστό απώλειας.

Στη φάση 2, η διαδικασία διαρκεί 4 μήνες, εστιάζοντας στη διαδικασία του θρεπτικού μεταβολισμού μέσα στο σώμα του σαλιγκαριού όταν αυτό έχει εισέλθει σε αδρανή κατάσταση. Το σαλιγκάρι μεταφέρεται σε ένα περιβάλλον έξω από το κλειστό δωμάτιο, με ένα κάλυμμα βροχής προσαρτημένο σε μια οροφή απορρόφησης φωτός για να δημιουργήσει χρώμα για το σαλιγκάρι, το φως ρυθμίζεται σε επίπεδα 24%, 36% και 47%. Στη συνέχεια, το σαλιγκάρι αναδιατάσσεται στο πλαίσιο του ραφιού και ένα στρώμα ξηρού άχυρου χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα για να διευκολυνθεί ο αυτομεταβολισμός του σαλιγκαριού.

Προς το παρόν, το μοντέλο έχει δείξει θετικά αποτελέσματα, με ποσοστό επιβίωσης σαλιγκαριών 80%. Η ομάδα των σαλιγκαριών που έχουν εγκλιματιστεί στη θερμοκρασία έχει υψηλότερο ποσοστό επιβίωσης από την ομάδα ελέγχου, με τα σαλιγκάρια που χρησιμοποιούν άμεσο φως να είναι 24% και να έχουν όμορφα χρώματα, λαμπερά κελύφη και πιο λευκό κρέας σαλιγκαριών. Η ερευνητική ομάδα εξακολουθεί να παρακολουθεί το ποσοστό επιβίωσης, το βάρος και τους αισθητηριακούς παράγοντες των σαλιγκαριών. Αν και βρίσκεται ακόμη στη διαδικασία δοκιμών, τα αρχικά αποτελέσματα του μοντέλου δείχνουν την πιθανότητα να ανοίξει μια νέα κατεύθυνση για την εκτροφή σαλιγκαριών στο An Giang , επειδή τα αδρανή σαλιγκάρια έχουν υψηλότερη ποιότητα και τιμή πώλησης από τα κανονικά σαλιγκάρια μήλου. Προς το παρόν, τα εμπορικά σαλιγκάρια στην αγορά κοστίζουν από 35.000 - 40.000 VND/kg, ενώ τα αδρανή σαλιγκάρια από μόνα τους μπορούν να κοστίσουν έως και 200.000 VND/kg.

Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιεί λίγο νερό, δεν κοστίζει ζωοτροφές και είναι κατάλληλο για μικρούς αγρότες που θέλουν να αυξήσουν την αξία των προϊόντων τους. Μετά την ολοκλήρωση του μοντέλου, αυτή η διαδικασία μπορεί να αναπαραχθεί για αγρότες σε πολλά μέρη, με σκοπό την ανάπτυξη της οικιακής οικονομίας και τη βελτίωση της ζωής τους.

Ασήμι

(Επαρχιακό Κέντρο Γεωργικών Εφαρμογών)

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html