Γλυκό και νόστιμο χυλό βατράχου από την επαρχία

[διαφήμιση_1]

Το προηγούμενο απόγευμα, ο άνεμος και η καταιγίδα μαίνονταν, και σκοτεινά σύννεφα κάλυπταν τον ουρανό. Η δυνατή βροχή δρόσισε τα χωράφια της κεντρικής περιοχής, αφήνοντας πίσω της άχυρα μετά από πολλές ημέρες ξηρασίας. Το σούρουπο, τα χωράφια ήταν βρεγμένα και το νερό είχε διεισδύσει στις χαμηλές περιοχές. Βάτραχοι, φρύνοι και βατράχια...

Βγαίνοντας με ανυπομονησία από τη σπηλιά, τραγούδησαν ένα τραγούδι καλώντας τον σύντροφό τους σαν μια πολύβουη χορωδία στην εξοχή. Η βροχή σταδιακά σταμάτησε. Οι φίλοι, με φακούς στο χέρι και καλάθια με δίχτυα στους γοφούς τους, βγήκαν στα χωράφια.

Το δροσερό αεράκι χαϊδεύει το δέρμα σου μετά από μια αποπνικτική νύχτα έντονης ζέστης από τον μακρύ, καυτό ήλιο. Οι δέσμες του φακού σαρώνουν τα χωράφια, ο ήχος των γέλιων ξυπνάει τη νύχτα. Τα πόδια σου πατούν ελαφρά, τα χέρια σου πιάνουν γρήγορα τους βατράχους που τυφλώνονται από το φως. Μετά από λίγες ώρες, επιστρέφεις σπίτι με ένα βαρύ δικτυωτό καλάθι να κρέμεται από τη μέση σου. Οι βάτραχοι τοποθετούνται σε ένα φαρδύ βάζο, πάνω στο οποίο υπάρχει ένα λεπτό κόσκινο από μπαμπού.

Την επόμενη μέρα, βγάλτε τους βατράχους από το βάζο, τρίψτε τους με χοντρό αλάτι και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα έντερα. Η βλέννα και η μυρωδιά του ψαριού θα εξαφανιστούν όταν τους πλύνετε με ξύδι ανακατεμένο με σάλτσα ψαριού. Πηγαίνετε στον κήπο και κόψτε ένα μάτσο πράσινα σχοινόπρασα και ξεθάψτε φρέσκο κίτρινο κουρκουμά. Ξεφλουδίστε τον κουρκουμά, πλύνετέ τον και λιώστε τον. Πλύνετε το σχοινόπρασο και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τους βατράχους σε ένα μπλέντερ με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τσίλι και λεπτές φέτες κρεμμυδιού.

Βράστε ένα τηγάνι με φυστικέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας βατράχου και τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε με φρέσκο κουρκουμά μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη σόμπα. Ξεπλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το σε δυνατή φωτιά. Όταν το ρύζι ανθίσει σαν κάτασπρα λουλούδια που επιπλέουν στο νερό, προσθέστε το σοταρισμένο κρέας και τα κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα. Μετά από λίγο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε το σχοινόπρασο, πασπαλίστε με λίγο τριμμένο πιπέρι και σβήστε τη σόμπα. Έχετε ένα ρουστίκ πιάτο με χυλό, πλούσιο σε γεύση από την εξοχή μετά από μια καλοκαιρινή καταιγίδα.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής

Ετικέτα: Γεύση Πατρίδας Κουζίνα νόστιμο φαγητό

Σχόλιο (0)

Πιο δημοφιλή

Νεότερα

No data