200.000 VND στο αεροδρόμιο Noi Bai: Ακριβό λόγω υψηλού κόστους;

(Dan Tri) - Οι ειδικοί λένε ότι ένα μπολ pho στο αεροδρόμιο «έχει» πολύ υψηλότερο κόστος από ό,τι όταν πωλείται σε εστιατόρια στο κέντρο της πόλης.

Στις 6 Μαΐου, η εφημερίδα Dan Tri δημοσίευσε ένα άρθρο με τίτλο «Ένα μπολ φο για 200.000 dongs στο αεροδρόμιο Noi Bai, οι πελάτες «παραπονιούνται» ότι είναι πολύ ακριβό», αναφέροντας την ιστορία ότι οι τιμές των τροφίμων στο διεθνές αεροδρόμιο είναι 4-5 φορές υψηλότερες από ό,τι στα εστιατόρια έξω.

Το άρθρο έλαβε χιλιάδες σχόλια και κοινοποιήσεις από αναγνώστες, οι περισσότεροι από τους οποίους παραπονέθηκαν για τις υψηλές τιμές φαγητού και ποτού στα αεροδρόμια.

Ο Hungthanh εξέφρασε την ακόλουθη αφήγηση: «Είχα την ευκαιρία να ταξιδέψω σε ορισμένες χώρες. Κανονικά, στο αεροδρόμιο πωλούν μόνο τρόφιμα σε τιμές 10-20% υψηλότερες από ό,τι έξω. Στο αεροδρόμιο Noi Bai, οι τιμές είναι πολύ υψηλές».

Το κοτόπουλο pho κοστίζει 8 δολάρια ΗΠΑ (πάνω από 200.000 VND) στον τερματικό σταθμό T2 - Διεθνές Αεροδρόμιο Noi Bai (Φωτογραφία: Τρίτη Μινχ).

«Πρέπει οι επιβάτες να πάνε στο αεροδρόμιο για να φάνε... Νομίζω ότι οι άνθρωποι μπορούν να φάνε έξω. Το Pho στο αεροδρόμιο δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, αλλά είναι ακριβό, επειδή το μεγαλύτερο κόστος είναι η ενοικίαση του χώρου», έγραψε ο αναγνώστης Pham Thanh Nhat.

Από μια άλλη οπτική γωνία, ορισμένοι αναγνώστες πιστεύουν ότι η τιμή αναγράφεται σαφώς, οι πελάτες έχουν το δικαίωμα να επιλέξουν αντί να παραπονεθούν.

Ένας αναγνώστης έγραψε: «Οι πληροφορίες για τις τιμές αναφέρονται με σαφήνεια, η εξυπηρέτηση και η υγιεινή είναι καλές, το φαγητό είναι αρκετά καλό, αν οι πελάτες το βρουν αποδεκτό τότε έρχονται να φάνε, αν δεν φάνε τότε κανείς δεν τους αναγκάζει, σωστά;».

Αποκωδικοποιώντας το κόστος ενός μπολ με pho αεροδρομίου

Μοιραζόμενος πληροφορίες με τον δημοσιογράφο της Dan Tri , ο κ. Hoang Tung - Πρόεδρος της F&B Investment - σχολίασε ότι η διαμάχη για τις τιμές των τροφίμων και των ποτών στο αεροδρόμιο δεν είναι μόνο μια ιστορία του Βιετνάμ, αλλά λαμβάνει χώρα και σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον κ. Tung, οι τιμές των αγαθών στο αεροδρόμιο είναι συχνά υψηλότερες από ό,τι έξω, επειδή τα προϊόντα πρέπει να «επωμιστούν» πολλά είδη κόστους. Οι πωλητές αναγκάζονται να ορίζουν τιμές για να καλύπτουν το κόστος, εξασφαλίζοντας παράλληλα το κέρδος.

«Παράγοντες που επηρεάζουν την τιμή των αγαθών στο αεροδρόμιο περιλαμβάνουν: το κόστος των εγκαταστάσεων, τους μισθούς του προσωπικού, τα πρότυπα και τους ελέγχους για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων...», τόνισε.

Ο κ. Hoang Tung είπε ότι η διαμάχη για τις τιμές των τροφίμων στα αεροδρόμια δεν συμβαίνει μόνο στο Βιετνάμ αλλά και σε πολλές άλλες χώρες (Φωτογραφία: Παρέχεται από τον χαρακτήρα).

Τα αεροδρόμια βρίσκονται συχνά μακριά από την κεντρική περιοχή, επομένως το κόστος μεταφοράς πρώτων υλών θα είναι πιο ακριβό. Τα τρόφιμα και τα ποτά που πωλούνται στα αεροδρόμια έχουν υψηλότερα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, και τα έγγραφα που αποδεικνύουν την προέλευσή τους είναι πολύ λεπτομερή. Η εισαγωγή πρώτων υλών στο εσωτερικό για επεξεργασία πρέπει να υποβάλλεται σε αυστηρή διαδικασία ελέγχου και διαλογής, ειδικά σε διεθνείς τερματικούς σταθμούς.

Το κόστος πρόσληψης προσωπικού για εργασία στα εστιατόρια και τα καταστήματα εστίασης του αεροδρομίου δεν είναι χαμηλό. Ο κ. Tung εξήγησε ότι το προσωπικό που εργάζεται εδώ πρέπει να πληροί τα πρότυπα εμφάνισης, ικανότητας επικοινωνίας σε ξένες γλώσσες και ενδέχεται να χρειαστεί να εκπαιδευτεί σε δεξιότητες ασφαλείας.

«Οι εργαζόμενοι που εργάζονται στα αεροδρόμια συχνά έχουν υψηλότερους μισθούς. Ωστόσο, οι υψηλοί μισθοί δεν σημαίνουν εύκολη πρόσληψη. Όταν εργάζονται στο αεροδρόμιο, οι εργαζόμενοι πρέπει να ταξιδεύουν μακριά και να τηρούν αυστηρό ωράριο εργασίας, γεγονός που καθιστά το κόστος διατήρησης των εργαζομένων υψηλότερο από ό,τι σε εξωτερικά εστιατόρια», τόνισε ο κ. Tung.

Έχοντας δοκιμάσει φαγητό σε πολλά αεροδρόμια, ο κ. Tung πιστεύει ότι τόσο οι πωλητές όσο και οι πελάτες έχουν τους δικούς τους λόγους όταν εξετάζουν την υψηλή τιμή ενός μπολ με pho. Οι πωλητές παραπονιούνται για το υψηλό κόστος των εισροών, ενώ οι πελάτες δυσκολεύονται να αποδεχτούν μια τιμή που είναι πιο ακριβή από ό,τι στο εξωτερικό, ενώ η ποιότητα δεν είναι πραγματικά η αναμενόμενη.

Το Pho κοστίζει έως και 10 δολάρια ΗΠΑ σε ένα εστιατόριο στο αεροδρόμιο Noi Bai (Φωτογραφία: Tue Minh).

Συμμεριζόμενος την ίδια άποψη για το θέμα αυτό, ο κ. Nguyen Thuong Quan - Πρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματικής Κατάρτισης και Απασχόλησης Σεφ του Βιετνάμ - δήλωσε ότι η σύγκριση της τιμής ενός μπολ φο στο αεροδρόμιο με ένα παρόμοιο μπολ φο σε ένα δημοφιλές εστιατόριο είναι ακατάλληλη.

Επειδή, πίσω από αυτό το πιάτο στο αεροδρόμιο κρύβεται η ιστορία του κόστους επένδυσης για τις εγκαταστάσεις, τα συστατικά για την παρασκευή του πιάτου που απαιτούν πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, τους μισθούς του προσωπικού...

Η εμφάνιση μπορεί να είναι παρόμοια, αλλά η διαδικασία παρασκευής pho στο αεροδρόμιο μπορεί να είναι πιο περίπλοκη. Συγκεκριμένα, ο ζωμός προμαγειρεύεται από έξω και μεταφέρεται στον τερματικό σταθμό, επομένως ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου πρέπει να εξοπλίσει επιπλέον μηχανήματα και εξοπλισμό για να διατηρήσει την καλύτερη δυνατή ποιότητα.

«Σε δημοφιλή εστιατόρια, οι πωλητές pho μπορούν να είναι μέλη της οικογένειας και τα υλικά εισάγονται από γνωστές πηγές στην αγορά. Εν τω μεταξύ, οι πωλητές pho στο αεροδρόμιο προσλαμβάνονται και στρατολογούνται και τα υλικά πρέπει να περνούν από μια αυστηρή διαδικασία ελέγχου...», τόνισε ο κ. Quan.

Από την οπτική γωνία ενός πελάτη, ο ειδικός εξέφρασε τη συμπάθειά του και συμμερίστηκε την άποψή του με τους καταναλωτές όταν έπρεπε να φάνε ένα μπολ με φό που κοστίζει 2-3 φορές περισσότερο από ό,τι σε συνηθισμένα εστιατόρια. Ωστόσο, ως συχνός ταξιδιώτης με αεροπλάνο, ο κ. Κουάν έχει γίνει μάρτυρας των υψηλών τιμών φαγητού και ποτού σε αεροδρόμια σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης, της Μαλαισίας...

Λύσεις για να έχετε ένα μπολ με pho αεροδρομίου σε λογική τιμή

Η υψηλή τιμή του pho στο αεροδρόμιο υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι υπάρχουν λύσεις που θα βοηθήσουν τους πελάτες να αισθάνονται πιο ικανοποιημένοι.

Σχετικά με αυτό το ζήτημα, ο κ. Nguyen Thuong Quan πρότεινε οι ιδιοκτήτες εστιατορίων στα αεροδρόμια να προσφέρουν στους πελάτες πολλές επιλογές, αντί για λίγες μόνο τιμές όπως συμβαίνει σήμερα.

Ο κ. Nguyen Thuong Quan πιστεύει ότι θα πρέπει να υπάρχουν μικρότερα μπολ με φο και πιο προσιτές τιμές (Φωτογραφία: Ha Nam).

«Συγκεκριμένα, τα εστιατόρια στο αεροδρόμιο μπορούν να φτιάξουν μικρότερες μερίδες pho σε προσιτές τιμές από 70.000 έως 120.000 VND. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα πρέπει να υπολογίσουν πώς να κάνουν την τιμή όσο το δυνατόν πιο φθηνή, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα για να προσεγγίσουν περισσότερους πελάτες», δήλωσε ο κ. Quan.

Εν τω μεταξύ, ο κ. Hoang Tung εξέφρασε το δικαίωμα των επιχειρηματιών να επιλέγουν προϊόντα που διασφαλίζουν την ποιότητα αλλά στην πιο λογική τιμή. Οι πελάτες θα είναι ικανοποιημένοι εάν η ποιότητα του προϊόντος και η εξυπηρέτηση είναι καλές.

Αυτός ο ειδικός σε θέματα εστίασης και ποτών πιστεύει ότι οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορούν να ενημερώνουν ανοιχτά τους πελάτες σχετικά με το κόστος παραγωγής ενός μπολ με pho και το πραγματικό χρηματικό ποσό που λαμβάνουν. Από το οποίο, ένα μέρος του κέρδους της επιχείρησης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συμμετοχή σε δραστηριότητες κοινωνικής ασφάλισης, βελτιώνοντας την εμπειρία εξυπηρέτησης για τους πελάτες.

«Η τιμή είναι υψηλή, αλλά οι πελάτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν καλή εξυπηρέτηση. Η επιχείρηση έχει κοινωνική ευθύνη, κάτι που θα κάνει τους καταναλωτές να νιώσουν ότι τα χρήματα που δαπανώνται αξίζουν τον κόπο. Ταυτόχρονα, οι πελάτες θα κατανοήσουν καλύτερα τις δυσκολίες της επιχείρησης να μοιραστεί», δήλωσε ο κ. Tung.

Για τα εστιατόρια, ο σημαντικός παράγοντας είναι η βελτίωση και η ενίσχυση της ποιότητας του φαγητού. Ο κ. Tung εκτίμησε ότι αυτό δεν είναι εύκολο έργο, επειδή η εφοδιαστική αλυσίδα στο αεροδρόμιο απαιτεί πολλά πρότυπα και είναι δύσκολο για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων να κατασκευάσουν μια ευρύχωρη κουζίνα όπως εξωτερικά εστιατόρια.

«Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να γίνει. Η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων εντός των δυνατοτήτων και ανάλογα με τις συγκεκριμένες συνθήκες κάθε επιχείρησης θα συμβάλει στο να αισθάνονται οι πελάτες ικανοποιημένοι», δήλωσε ο κ. Tung.

Επιπλέον, ο εν λόγω εμπειρογνώμονας ανέφερε ότι ορισμένα αεροδρόμια, όπως το Changi (Σιγκαπούρη) ή το Incheon (Κορέα),... έχουν περιοχές όπου πωλούνται αγαθά σε τιμές που δεν διαφέρουν πολύ από εκείνες που ισχύουν εκτός της χώρας.

«Το αεροδρόμιο είναι το πρόσωπο μιας χώρας στα μάτια των διεθνών φίλων. Ως εκ τούτου, οι αρχές μπορούν να εφαρμόσουν μια πολιτική μείωσης των τελών για τους ιδιοκτήτες καταστημάτων. Από εκεί και πέρα, οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων θα πωλούν τρόφιμα και ποτά σε πιο λογικές τιμές και οι πελάτες δεν θα αισθάνονται πλέον άβολα να ξοδεύουν χρήματα», εξέφρασε ο κ. Tung.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm