Συνεπώς, η περιφέρεια Σαϊγκόν έχει πλάτος μεγαλύτερο από 3 km2 , με πληθυσμό άνω των 47.022 κατοίκων, που ιδρύθηκε με βάση τη συγχώνευση της περιφέρειας 1, της περιφέρειας Νγκουγιέν Τάι Μπιν , των περιφέρειων 5, 6, 8, που αποτελούν μέρος της περιφέρειας 4, της περιφέρειας 10 της περιφέρειας Ντα Κάο και της περιφέρειας Μπεν Νγκέ.
Η περιοχή Saigon Ward και τα γνωστά καταστήματα... πρόκειται να φτάσουν στο ορόσημο των εκατό ετών
Η περιοχή Saigon Ward είναι διάσημη για τα πολλά ιστορικά κειμήλια, την καλλιτεχνική αρχιτεκτονική, τα κεντρικά γραφεία οργανισμών, μονάδων, μουσείων και τυπικών έργων. Εκτός από αυτό, η περιοχή Saigon Ward είναι επίσης ένα οικείο μέρος για πολλούς θαμώνες στην πόλη Χο Τσι Μινχ, καθώς πολλά διάσημα εστιατόρια είναι σχεδόν εκατό ετών εδώ.
Η περιοχή Saigon Ward διαθέτει ένα διάσημο μαγαζί με νόστιμα νουντλς Thanh Xuan. Σήμερα το απόγευμα, 29 Ιουνίου, το μαγαζί είναι γεμάτο καλωσορίζοντας πελάτες από κοντά και μακριά.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN
Ανάμεσά τους, το πιο σημαντικό είναι το εστιατόριο Cao Van Pho στην οδό Mac Dinh Chi, το οποίο άνοιξε ο κ. Tran Van Phon το 1947 και τώρα έχει σχεδόν 80 χρόνια εμπειρίας και είναι διάσημο σε όλη την πόλη Χο Τσι Μινχ.
Ο κ. Phồn γεννήθηκε το 1924, από το Ha Nam , και είναι ο ιδρυτής αυτού του εστιατορίου pho. Το 1947, ο κ. Phồn πήγε τον μικρότερο αδερφό του στη Σαϊγκόν για να σπρώχνει ένα καρότσι pho, χτυπώντας "xèng xèng" όπου κι αν πήγαινε για να ενημερώνει τους πελάτες. Παρόλο που πουλούσε στο δρόμο, είχε τον κανόνα να είναι συνεπής επειδή φοβόταν ότι οι "τακτικοί" πελάτες του στο επόμενο μέρος θα έπρεπε να περιμένουν πολύ.
Ο ηλικιωμένος άνδρας δούλευε σκληρά πουλώντας φο μέχρι τα 96 του χρόνια. Παρόλο που ήταν αδύναμος εκείνη την εποχή, παρέμεινε στο εστιατόριο για να φροντίζει την επιχείρηση. Το 2020, ο κ. Φον απεβίωσε και πολλοί θαμώνες εξέφρασαν τη λύπη και την απογοήτευσή τους όταν δεν μπορούσαν να δουν τον ηλικιωμένο άνδρα με τα άσπρα μαλλιά και τα μαύρα γυαλιά να κάθεται μπροστά από το εστιατόριο. Αργότερα, ο κ. Τραν Βαν Φουνγκ (44 ετών), ο μικρότερος γιος του κ. Φον, ανέλαβε την επιχείρηση, διατηρώντας το εστιατόριο στο οποίο ο πατέρας του αφιέρωσε όλη του τη ζωή.
Το Pho Cao Van είναι η μνήμη πολλών γενεών θαμώνων και τώρα ανήκει στην περιοχή Saigon της πόλης Χο Τσι Μινχ.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN
«Ο πατέρας μου δεν με δίδαξε τίποτα για το μαγείρεμα του φο, επειδή απλώς κοίταζα τις δουλειές του σπιτιού και τις έκανα. Το μαγείρεμα του φο με συνόδευε όλη μου τη ζωή, γεννήθηκα βλέποντας την κατσαρόλα με τον ζωμό. Τα αδέρφια μου εγκαταστάθηκαν όλα στο εξωτερικό, εγώ ακολούθησα το επάγγελμα του πατέρα μου, αλλιώς η οικογενειακή παράδοση θα έσπαγε», μοιράστηκε ο κ. Phung, ο νυν ιδιοκτήτης του εστιατορίου Cao Van pho.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: DUONG LAN
Μετά από λίγο καιρό, αποφάσισε να σταματήσει να πουλάει σε ένα μέρος στην οδό Tran Cao Van (Περιοχή 1), πουλώντας μέχρι το 1960, αφού αγόρασε ένα σπίτι όχι πολύ μακριά στην οδό Mac Dinh Chi. Μετακομίζοντας σε αυτή τη νέα τοποθεσία, οι πελάτες εξακολουθούσαν να το αποκαλούν Pho Tran Cao Van, ο ιδιοκτήτης θεώρησε ότι ήταν πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε διατήρησε το Pho Cao Van όπως είναι τώρα.
Το Cao Van είναι ένα εστιατόριο με κουζίνα από τη Βόρεια Φο που απευθύνεται στους κατοίκους του Νότου σερβίροντας λαχανικά, φύτρα φασολιών και σάλτσα μαύρης φασολιάς στο πλάι. Κανονικά, το Northern pho έχει μόνο φρέσκα κρεμμυδάκια, λεμόνι και σκόρδο μουλιασμένα σε ξύδι χωρίς λαχανικά ή φύτρα φασολιών.
Το κατάστημα με νουντλς Thanh Xuan στην οδό 62 Ton That Thiep υπάρχει εδώ και σχεδόν 80 χρόνια και φημίζεται για το νόστιμο φαγητό του στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Το κατάστημα βρίσκεται στην αρχή ενός μικρού σοκακιού, πλάτους μόλις περίπου 2 μέτρων. Η κουζίνα και το γυάλινο ντουλάπι που περιέχει υλικά όπως νουντλς με νουντλς, γαρίδες, κρέας, καρδιά, συκώτι κ.λπ., μαζί με μια μακριά σειρά από τρία τραπέζια και καρέκλες, τοποθετούνται από τον ιδιοκτήτη στη μία πλευρά του σοκακιού αφήνοντας ένα μονοπάτι.
Πολλοί θαμώνες γνωρίζουν ακόμα το εστιατόριο με την ιστορία ότι γύρω στο 1945-1946, υπήρχε ένας ηλικιωμένος δάσκαλος ονόματι Ντο Βαν Κουέ, ο οποίος ήρθε από το Μι Θο στη Σαϊγκόν. Κάποιοι του έδωσαν ένα μέρος για να μείνει στην παγόδα Τσα Βα και στη συνέχεια άνοιξε ένα μαγαζί με νουντλς ακριβώς δίπλα στην παγόδα, μέχρι σήμερα. Η παγόδα Τσα Βα είναι μια ινδική παγόδα, επομένως πριν από αυτό, μόνο Ινδοί ζούσαν στην περιοχή γύρω από την παγόδα.
Η σούπα με νουντλς Thanh Xuan που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά διατηρεί ακόμα την παλιά της γεύση.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ
Η κα Tuoi, ιδιοκτήτρια τρίτης γενιάς του εστιατορίου Thanh Xuan, κάποτε μοιράστηκε για το όνομα του εστιατορίου: «Το Thanh Xuan προέρχεται από το όνομα του συζύγου μου. Στο παρελθόν, ήταν το πιο αγαπημένο πρόσωπο στην οικογένεια, οπότε ο πατέρας μου χρησιμοποιούσε το όνομά του Xuan Thanh, το οποίο αντέστραψε σε Thanh Xuan, ως όνομα του εστιατορίου».
Η νοσταλγική αυτή πινακίδα δεν είναι μόνο αγαπημένη σε πολλούς θαμώνες, αλλά η σούπα με νουντλς Thanh Xuan έχει επίσης διατηρήσει τη γεύση και την ψυχή του πιάτου για σχεδόν έναν αιώνα.
Πολλοί ενδιαφέροντες γαστρονομικοί προορισμοί
Ένας γαστρονομικός προορισμός που πρέπει οπωσδήποτε να δείτε στη Σαϊγκόν είναι το Alley 76 Hai Ba Trung, γνωστό ως το «φθηνότερο» στενάκι με σνακ στην Περιοχή 1. Το στενάκι είναι ένα από τα διάσημα μέρη για σνακ στο κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ.
Ανάμεσα σε σύγχρονα πολυώροφα κτίρια, αυτό το σοκάκι βρίσκεται σεμνά σε έναν χώρο πλάτους περίπου 3 μέτρων και μήκους σχεδόν 20 μέτρων. Υπάρχουν σχεδόν 20 πάγκοι τροφίμων ο ένας δίπλα στον άλλο, που πωλούν κάθε είδους πιάτα, από πλήρη γεύματα μέχρι σνακ, όπως: ψητό κρέας με ρύζι, σούπα με καβούρι και noodles, ταϊλανδέζικα noodles, σούπα καβουριού, ψωμί, εντόσθια, πιάτα με σαλιγκάρια, γλυκιά σούπα, ρολάκια άνοιξης...
Το Alley 76 Hai Ba Trung είναι επίσης ένας γνωστός γαστρονομικός προορισμός για τους λάτρεις του φαγητού στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN/HUYNH NHI
Από τις 2 μ.μ. έως τις 6 μ.μ. κάθε μέρα, το στενό σφύζει από πελάτες, κυρίως φοιτητές, υπαλλήλους γραφείου, εγχώριους και ξένους τουρίστες.
Στην περιοχή Σαϊγκόν, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το παγωτό Bach Dang που βρίσκεται στην πιο προνομιακή τοποθεσία της πόλης Χο Τσι Μινχ, στη γωνία των οδών Le Loi και Pasteur, και λειτουργεί από το 1983.
Πολλοί κάτοικοι της Σαϊγκόν θυμούνται ακόμα το παλιό παγωτατζίδικο Μπαχ Ντανγκ με τα τεράστια ποτήρια παγωτού και τις μοναδικές διακοσμήσεις. Υπήρχε μάλιστα μια εποχή που το παγωτατζίδικο ήταν τόσο διάσημο που πολλοί έλεγαν ο ένας στον άλλον ότι αν έρθεις στη Σαϊγκόν - την πόλη Χο Τσι Μινχ και δεν έχεις φάει παγωτό Μπαχ Ντανγκ, είναι σαν να μην έχεις πάει ποτέ. Συγκεκριμένα, για τους κατοίκους της πόλης Χο Τσι Μινχ, η ιστορία του παγωτού καρύδας του παγωτατζίδικου Μπαχ Ντανγκ έχει γίνει πολύ οικεία.
Το παγωτό Bach Dang είναι διάσημο στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN
Μοιραζόμενη την είδηση με την Thanh Nien σήμερα, 29 Ιουνίου, η ιδιοκτήτρια ενός βιετναμέζικου εστιατορίου στην οδό Pasteur δήλωσε επίσης ότι ήταν πολύ ενθουσιασμένη και χαρούμενη που το εστιατόριό της βρισκόταν στην περιοχή Saigon Ward (HCMC). Η ιδιοκτήτρια είπε ότι σύντομα θα άλλαζε την πινακίδα του εστιατορίου όταν είχε χρόνο.
«Οι άνθρωποι συχνά αποκαλούν την πόλη Χο Τσι Μινχ Σαϊγκόν. Το όνομα Σαϊγκόν δόθηκε στην περιοχή όπου δραστηριοποιούμαι, κάτι που είναι πολύ ωραίο. Πιστεύω ότι αυτό το νέο, σημαντικό όνομα της περιοχής θα είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια όταν οι άνθρωποι έρχονται στο κατάστημά μου», πρόσθεσε ο ιδιοκτήτης.
Έχετε άλλα αγαπημένα εστιατόρια στην περιοχή Saigon Ward; Παρακαλώ μοιραστείτε τα με τον Thanh Nien στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
Πηγή: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm
Σχόλιο (0)