Πώς να πλένετε τα λαχανικά καθαρά, φαίνεται απλό αλλά δεν το ξέρουν όλοι

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι απαραίτητα τρόφιμα σε κάθε γεύμα, παρέχοντας πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Ωστόσο, αν δεν πλυθούν σωστά, μπορούν ενδεχομένως να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Εκτός από την επιλογή ποιοτικών λαχανικών, η διαδικασία προετοιμασίας και πλύσης των λαχανικών είναι επίσης πολύ σημαντική - Εικόνα εικόνας

Το πλύσιμο των λαχανικών δεν είναι απλώς ξέπλυμα με νερό, αλλά απαιτεί μεθόδους για την επίτευξη της υψηλότερης απόδοσης καθαρισμού.

Γιατί πρέπει να πλένουμε τα λαχανικά;

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ), το πλύσιμο των λαχανικών πριν από τη χρήση ή την επεξεργασία είναι ένα σημαντικό βήμα για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγείας των τροφίμων.

Τα τρόφιμα, ειδικά τα λαχανικά και τα φρούτα, συχνά εκτίθενται σε πολλούς εξωτερικούς παράγοντες όπως η βρωμιά, τα βακτήρια από το έδαφος ή τα συντηρητικά και τα φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια και τη μεταφορά.

Αυτοί οι παράγοντες όχι μόνο επηρεάζουν την εμφάνιση των λαχανικών, αλλά ενέχουν επίσης μεγάλο κίνδυνο για την υγεία εάν δεν πλένονται προληπτικά πριν από την κατανάλωση ή την επεξεργασία.

Το πλύσιμο των λαχανικών απομακρύνει αποτελεσματικά αυτούς τους ρύπους, μειώνοντας τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης και τροφιμογενών ασθενειών.

Επιπλέον, αυτή η διαδικασία βοηθά επίσης στην προστασία και τη διατήρηση της ποσότητας θρεπτικών συστατικών στα φρούτα και τα λαχανικά, από βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη C, η βήτα-καροτίνη έως μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό όπως το κάλιο και το μαγνήσιο...

Πριν πλύνετε τα λαχανικά, επιλέξτε φρέσκα λαχανικά που δεν είναι συνθλιμμένα ή σάπια. Αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα, τις βρώμικες ρίζες ή τα μη βρώσιμα μέρη. Πλύνετε τα χέρια σας πριν από την προετοιμασία και το πλύσιμο των λαχανικών. Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό για το πλύσιμο, αποφύγετε τη χρήση νερού λίμνης ή λίμνης που μολύνεται εύκολα. Τα βήματα για το σωστό πλύσιμο των λαχανικών περιλαμβάνουν:

Βήμα 1: Ξεπλύνετε με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε άμμο, βρωμιά και σκόνη από τα λαχανικά.

Βήμα 2: Μουλιάστε τα λαχανικά σε καθαρό νερό ή σε αραιωμένο αλμυρό νερό (0,9%) για 5-10 λεπτά για να βοηθήσετε στην απομάκρυνση βακτηρίων και χημικών ουσιών. Το αλμυρό νερό μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ρυζιού ή με ένα ασφαλές διάλυμα πλύσης λαχανικών.

Βήμα 3: Ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε εντελώς τη βρωμιά, τα βακτήρια και τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Για τα φυλλώδη λαχανικά, πλύνετε κάθε φύλλο ξεχωριστά για αποτελεσματικό καθαρισμό.

Βήμα 4: Αφαιρέστε τα λαχανικά και στραγγίξτε τα ή χρησιμοποιήστε ένα σπάτουλα λαχανικών για να τα στεγνώσετε πριν τα μαγειρέψετε.

Προσέξτε να μην μουλιάζετε τα λαχανικά για πολύ ώρα, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά. Μην χρησιμοποιείτε υπερμαγγανικό κάλιο ή χημικές ουσίες άγνωστης προέλευσης για να πλύνετε τα λαχανικά. Για τα ωμά λαχανικά, πλύνετε τα πιο σχολαστικά και μουλιάστε τα σε νερό με όζον, αν είναι δυνατόν. Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά αμέσως μετά το πλύσιμο για να αποφύγετε την επαναμόλυνση.

Ανάλογα με το είδος των φυλλωδών λαχανικών, των ριζωδών λαχανικών, των φρούτων ή των λουλουδιών, θα πρέπει να έχετε διαφορετικό τρόπο πλύσης τους - Εικόνα φωτογραφίας

Οδηγίες για το καθαρό και αποτελεσματικό πλύσιμο κάθε είδους λαχανικού

Φυλλώδη λαχανικά και μυρωδικά (πράσινα λαχανικά, ωμά λαχανικά, χόρτα μουστάρδας, κρεμμύδια, κόλιανδρος...): Μαζέψτε και αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα, μουλιάστε τα λαχανικά σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Μουλιάστε τα λαχανικά σε αραιωμένο αλατόνερο για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια πλύνετε ξανά τα λαχανικά πριν από τη χρήση.

Φρούτα και λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια...): Πλύνετε τα φρούτα, στραγγίξτε τα και φυλάξτε τα στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ημέρες πριν από τη χρήση. Σημείωση: Μην τα μουλιάζετε σε αλμυρό νερό πριν από την αποθήκευση, για να αποφύγετε την πιθανότητα να αλλοιωθούν εύκολα τα βρεγμένα φρούτα και λαχανικά.

Αν χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορείτε να μουλιάσετε τα λαχανικά σε αραιωμένο αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Τα ριζώδη λαχανικά (γλυκοπατάτες, καρότα κ.λπ.) συνήθως καλλιεργούνται υπόγεια, επομένως είναι πολύ ασφαλή. Τα ριζώδη λαχανικά πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθεί η βρωμιά. Ξεφλουδίστε τα και πλύνετε ξανά πριν τα μαγειρέψετε.

Ανθοφόρα λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι): Μουλιάστε τα σε αραιωμένο αλατόνερο για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό.

Συνηθισμένα λάθη κατά το πλύσιμο λαχανικών

Μουλιάζοντας τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα για καλύτερο καθαρισμό : Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να μουλιάζουν τα λαχανικά στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να βεβαιωθούν ότι έχουν αφαιρεθεί όλες οι βρωμιές και τα φυτοφάρμακα. Ωστόσο, το πολύωρο μούλιασμα μπορεί να προκαλέσει απώλεια θρεπτικών συστατικών στα λαχανικά και επίσης να προκαλέσει την απορρόφηση νερού από τα λαχανικά, με αποτέλεσμα να χάσουν την αρχική τους τραγανότητα και φρεσκάδα.

Χρήση χλωρίνης : Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η χρήση χλωρίνης είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσουν τα λαχανικά. Ωστόσο, η χλωρίνη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο δηλητηρίασης επειδή οι χημικές ουσίες μπορούν να εισχωρήσουν στο εσωτερικό των λαχανικών και των φρούτων.

Πλύσιμο σε πολλά βήματα : Το πλύσιμο σε πάρα πολλά βήματα με πολλές διαφορετικές ουσίες όπως μαγειρική σόδα, αλατόνερο, έλαιο ρυζιού κ.λπ. μπορεί να μειώσει τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών χωρίς να αυξήσει την αποτελεσματικότητα του καθαρισμού.

Δεν χρειάζεται πλύσιμο βιολογικών λαχανικών : Ακόμα και χωρίς φυτοφάρμακα, τα βιολογικά λαχανικά μπορεί να περιέχουν βακτήρια και βρωμιά και πρέπει να πλένονται πριν από την κατανάλωση.

Πλύσιμο με ζεστό νερό : Αυτό όχι μόνο καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τη θρεπτική αξία των λαχανικών και των φρούτων.

Πλύνετε μόνο την επιφάνεια : Πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται στο πλύσιμο λαχανικών και φρούτων μόνο στην εξωτερική επιφάνεια, ξεχνώντας ότι τα βακτήρια και οι χημικές ουσίες μπορούν να εισχωρήσουν στο εσωτερικό τους μέσα από ρωγμές.

Δεν πλένετε καλά την περιοχή των ριζών : Όταν πλένουν λαχανικά και φρούτα, πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται μόνο στους μίσχους και τα φύλλα, ξεχνώντας ότι η περιοχή των ριζών των λαχανικών πρέπει επίσης να πλυθεί για να αφαιρεθεί η βρωμιά και οι παθογόνοι οργανισμοί.

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στα Θέματα

NGOC CHAU

Πηγή: https://tuoitre.vn/rua-rau-sao-cho-sach-tuong-don-gian-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-20250324172541301.htm