3 καλύτερα μαγειρικά έλαια για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση

Δεν είναι όλα τα μαγειρικά έλαια ίδια. Κάποια βοηθούν στην προστασία της καρδιάς, ενώ άλλα μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη.

Με υψηλή αρτηριακή πίεση, οι άνθρωποι θα πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στη χρήση των ακόλουθων μαγειρικών ελαίων:

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό το λάδι είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ και πολυφαινόλες, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τα ενδοθηλιακά κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων, σύμφωνα με την Verywell Health (ΗΠΑ).

Το ελαιόλαδο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 60 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ημερησίως μείωσε τη συστολική αρτηριακή πίεση κατά μέσο όρο 2,5 mm Hg. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πολυφαινόλες στο λάδι αυξάνουν την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Για να διατηρήσει τα θρεπτικά του συστατικά, το ελαιόλαδο δεν πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία σε θερμοκρασίες που υπερβαίνουν τους 190-210°C, ανάλογα με την καθαρότητά του.

Λάδι κανόλας

Το έλαιο κανόλα περιέχει περίπου 60% μονοακόρεστα λιπαρά και 10% ALA, ένα φυτικό ωμέγα-3. Αυτή η δομή δίνει στο έλαιο την ικανότητα να μειώνει τη φλεγμονή, να βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών λιπών, με έλαιο κανόλας θα βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, το έλαιο κανόλας έχει μια αρκετά ισορροπημένη αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3, η οποία βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης. Το έλαιο κανόλας έχει σημείο καπνού περίπου 200°C, επομένως είναι κατάλληλο για ελαφρύ τηγάνισμα, stir-frying ή ψήσιμο στο φούρνο.

Λινέλαιο

Το λινέλαιο είναι μια από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές ωμέγα-3 (ALA), τα οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή και βελτιώνουν τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Το ALA στο λινέλαιο μειώνει τη δραστηριότητα του συμπαθητικού νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοθηλίου και μειώνει τη σύνθεση αγγειοσυσπαστικών μορίων. Το λινέλαιο περιέχει επίσης λιγνάνες, φυτικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Το λινέλαιο οξειδώνεται εύκολα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα ή μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Ο καλύτερος τρόπος χρήσης του είναι να αναμειγνύετε λαχανικά, να το πίνετε απευθείας ή να το προσθέτετε σε γιαούρτι ή smoothies. Τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν χρησιμοποιήσουν λινέλαιο για να αποφύγουν ανεπιθύμητες αλληλεπιδράσεις με το φάρμακο.

Επιπλέον, οι χρήστες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί ώστε να μην επαναχρησιμοποιούν το μαγειρικό λάδι πολλές φορές για να αποφύγουν τις φλεγμονώδεις οξειδωτικές ενώσεις. Πρέπει επίσης να ελέγχουν τη συνολική ποσότητα λαδιού που καταναλώνουν. Παρόλο που τα παραπάνω έλαια είναι καλά για την υγεία, θα πρέπει να περιορίζουν περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας/ημέρα για να αποφύγουν την αύξηση βάρους, έναν παράγοντα που συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με το Verywell Health .

Πηγή: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm