Τετ (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) από ένα μέρος μισό κόσμο μακριά από το Βιετνάμ.

Στα μισά του κόσμου από το Ανόι , η γιορτή Τετ των Βιετναμέζων στον Καναδά περιλαμβάνει ακόμα τουρσί κρεμμύδια, κοτόπουλο με φύλλα λάιμ, ακόμη και φύλλα κόλιανδρου για το μπάνιο καθαρισμού στο τέλος της χρονιάς.

Το Τετ, η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, είναι μια εποχή για θερμές οικογενειακές συγκεντρώσεις. Αλλά για όσους ζουν μακριά από το σπίτι και δεν μπορούν να επιστρέψουν λόγω σπουδών ή εργασίας, αναζητούν και προετοιμάζονται πάντα για το πιο ζεστό και ικανοποιητικό Τετ που είναι δυνατόν για τους ίδιους και τις οικογένειές τους.

Θυμούμενοι τη «μυρωδιά» του Τετ

Οι πρώτες μου διακοπές μακριά από το σπίτι στο Τετ ήταν το 2000, όταν ήμουν μόλις 24 ετών. Η Ναμούρ, η πρωτεύουσα της γαλλόφωνης περιοχής του Βελγίου, είναι μια πολύ μικρή πόλη με λιγότερους από 500.000 κατοίκους.

Πριν από είκοσι πέντε χρόνια, ο τουρισμός ήταν ακόμα υπανάπτυκτος εδώ. Η Ναμούρ ήταν κυρίως μια πανεπιστημιακή και βιομηχανική πόλη. Υπήρχαν πολύ λίγοι ξένοι, καθόλου ασιατικές αγορές ή βιετναμέζικα εστιατόρια, και ακόμη και τα κινέζικα εστιατόρια ήταν σπάνια. Τον πρώτο χρόνο που έλειπα από το σπίτι, οι μόνοι Ασιάτες σε ολόκληρη την εστία ήμασταν εγώ και ένας φίλος από τη Σαγκάη. Αν και δεν σπουδάζαμε την ίδια ειδικότητα, ήμασταν αρκετά κοντά. Στον ελεύθερο χρόνο μας, συχνά παίρναμε το τρένο για τις Βρυξέλλες για να αγοράσουμε ασιατικό φαγητό.

Η Ασιατική Πρωτοχρονιά συμπίπτει με την περίοδο των εξετάσεων, την εποχή που υποβάλλονται οι μεταπτυχιακές εργασίες. Το να τρώω ψωμί και βραστά αυγά για να βγάλω τη μέρα είναι συνηθισμένο. Ωστόσο, το απόγευμα της 30ής του σεληνιακού έτους, ένιωθα ακόμα μια οργή μοναξιάς και λαχτάρα για το πρωτοχρονιάτικο γεύμα με την οικογένειά μου, για το άρωμα του θυμιάματος που επικρατούσε ανακατεμένο με το άρωμα των τηγανητών ρολών άνοιξης, της σούπας από βλαστούς μπαμπού και του σοταρισμένου ανανά... Για να ικανοποιήσω αυτή τη λαχτάρα, για την πρώτη μου Πρωτοχρονιά μακριά από το σπίτι, ο Κινέζος φίλος μου και εγώ πήγαμε στην πόλη για να καλέσουμε τις οικογένειές μας και στη συνέχεια φάγαμε ένα κινέζικο πρωτοχρονιάτικο γεύμα σε ένα εστιατόριο.

Αναπαράσταση σκηνών από το Βιετναμέζικο Σεληνιακό Νέο Έτος στον Καναδά. Φωτογραφία: VNA

Τότε, τα κινητά τηλέφωνα δεν ήταν συνηθισμένα και οι κλήσεις μέσω διαδικτύου έπρεπε να γίνονται σε ίντερνετ καφέ. Το απόγευμα της 30ής Τετ (Παραμονή Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς), τα καφέ ήταν γεμάτα. Με μόλις 500 βελγικά φράγκα (περίπου 300.000 VND), μπορούσες να συνομιλήσεις για περίπου μισή ώρα, οπότε οι δυο μας μπήκαμε στην ουρά και πιάσαμε ένα περίπτερο. Μιλώντας με τη μητέρα μου στο τηλέφωνο, την άκουσα να λέει ότι λαχταρούσα τηγανητά κολλώδη ρυζογκοφρέτες, γλυκιά σούπα, τουρσί κρεμμύδια κ.λπ. Η μητέρα μου με λυπήθηκε και μου είπε να φτιάξω ζελέ για να προσθέσω λίγη γεύση Τετ και επίσης να διατηρηθεί περισσότερο. Φεύγοντας από το περίπτερο, αγκαλιαστήκαμε και κλάψαμε. Εκείνη την ώρα, όλοι στο σπίτι γιόρταζαν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, παρακολουθώντας πυροτεχνήματα, ενώ τα καταστήματα και οι δρόμοι της Ναμούρ ήταν ήσυχοι και έρημοι.

Και γιορτάσαμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε μια ξένη χώρα με ένα κινέζικο πρωτοχρονιάτικο γεύμα σε ένα εστιατόριο. Μπαίνοντας, ο ιδιοκτήτης, βλέποντας ότι ήμασταν Ασιάτες, μας πρόσφερε μια στοίβα από κόκκινους φακέλους ως δώρο καλής τύχης. Δεν το σκέφτηκα δεύτερη φορά και απλώς έβγαλα έναν, ενώ ο φίλος μου δίσταζε πριν επιλέξει. Αποδείχθηκε ότι, σύμφωνα με το κινέζικο έθιμο, κάθε κόκκινος φάκελος είχε μια ιδιαίτερη σημασία. Μετά το δείπνο, ο φίλος μου πρότεινε να πάμε στον σιδηροδρομικό σταθμό να αγοράσουμε πυροτεχνήματα για να απολαύσουμε το άρωμά τους και να ανάψουμε μερικά πυροτεχνήματα στην άκρη του αρχαίου τείχους της πόλης. Δεν ήμασταν μόνο οι δυο μας. Πολλοί άλλοι Ασιάτες είχαν συγκεντρωθεί εκεί. Όντας και οι ίδιοι ομογενείς, ευχηθήκαμε ο ένας στον άλλον καλή τύχη και φωνάξαμε δυνατά για να απελευθερώσουμε τη μελαγχολία της μοναξιάς σε μια ξένη χώρα.

Τέλος η θλίψη

Το Σεληνιακό Νέο Έτος 2025 (Έτος του Φιδιού) θα είναι πολύ ξεχωριστό για μένα στον Καναδά. Αυτή είναι η τρίτη μου παραμονή Πρωτοχρονιάς σε αυτήν την πολυπολιτισμική χώρα, αλλά είναι η πρώτη μου στο εξωτερικό με όλη την οικογένειά μου και τα αγαπημένα μου πρόσωπα στο πλευρό μου.

Η σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια από τις σημαντικότερες γιορτές στον Καναδά, όπου η ασιατική κοινότητα αποτελεί πάνω από το 20% του πληθυσμού. Οι άνθρωποι ανατολικοασιατικής και νοτιοανατολικής ασιατικής καταγωγής στον Καναδά γιορτάζουν επίσης την Πρωτοχρονιά με πολλές ομοιότητες με τους Βιετναμέζους και άλλες ασιατικές εθνοτικές ομάδες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Κάθε χρόνο, ο Καναδός πρωθυπουργός εκφωνεί τηλεοπτικό διάγγελμα και στέλνει ευχές για την Πρωτοχρονιά σε κάθε ασιατική κοινότητα σε πολλές γλώσσες: βιετναμέζικα, κινέζικα, κορεατικά και άλλες.

Ο Πρέσβης του Βιετνάμ στον Καναδά, Pham Vinh Quang, και ο Δρ. Tran Thu Quynh - Εμπορικός Σύμβουλος, Γραφείο Εμπορίου του Βιετνάμ στον Καναδά (δεύτερος από δεξιά) και μεγάλος αριθμός Βιετναμέζων παρευρέθηκαν στην εκδήλωση «Άνοιξη στην Πατρίδα». (Φωτογραφία: Trung Dung - Ανταποκριτής του VNA στον Καναδά)

Από την αρχή του δωδέκατου σεληνιακού μήνα, οι άνθρωποι ψωνίζουν με ενθουσιασμό φυτά, καθαρίζουν και διακοσμούν τα σπίτια τους. Η αγορά λουλουδιών εδώ δεν είναι τόσο ποικιλόμορφη όσο στο Βιετνάμ, αλλά εξακολουθεί να έχει άφθονα άνθη βερίκοκου, άνθη ροδακινιάς, κουμκουάτ, ορχιδέες και άλλα.

Στα σούπερ μάρκετ, από τις αρχές Ιανουαρίου, κόκκινα επιτραπέζια σκεύη, διακοσμητικά φωτιστικά, δίστιχα, κόκκινοι φάκελοι και άλλες διακοσμήσεις Τετ εκτίθενται στα πιο εμφανή τμήματα. Πολλές παραδοσιακές ασιατικές οικογένειες λατρεύουν επίσης τον Θεό της Κουζίνας και από την 23η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα, τα γραφεία, οι γείτονες και οι συγγενείς αρχίζουν να αφιερώνουν χρόνο προσφέροντας δώρα Τετ.

Καναδοί φίλοι και ομογενείς συχνά στέλνουν ο ένας στον άλλον κουτιά με μανταρίνια και πόμελο, πιστεύοντας ότι αυτά τα φρούτα φέρνουν ευτυχία, ευημερία και καλή τύχη τη νέα χρονιά. Το ροζ πόμελο με την πράσινη φλούδα από το Βιετνάμ, ειδικότερα, έχει μεγάλη σημασία κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους, συμβολίζοντας την οικογενειακή επανένωση, την ευημερία και την ευτυχία την επόμενη χρονιά.

Σε απάντηση στα δώρα που μας στέλνουν συχνά οι γείτονες και οι συνεργάτες μας κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, αλλά και για την προώθηση του βιετναμέζικου πολιτισμού, της κουζίνας και των προϊόντων, κάθε χρόνο τα παιδιά μου κι εγώ ετοιμάζουμε βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ πολύ νωρίτερα για να τις στείλουμε ως δώρα σε δασκάλους, γείτονες και φίλους.

Κάθε γιορτή του Τετ, η μητέρα μου κι εγώ καθόμαστε μαζί και τυλίγουμε αρκετές εκατοντάδες κατεψυγμένα ρολάκια άνοιξης για να τα στείλουμε ως δώρα. Στους στενούς Καναδούς φίλους, στέλνω επίσης κολλώδη ρυζογκοφρέτες με μαρμελάδα καρύδας, για να τους γνωρίσω τις βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ του Τετ.

Βιετναμέζικα γλυκά με φιστίκια σε ένα σούπερ μάρκετ στον Καναδά πωλούνται για τον εορτασμό του Τετ (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Για όσους από εμάς εργαζόμαστε στην ανάπτυξη αγορών στο εξωτερικό, η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι επίσης μια «κατάλληλη» ευκαιρία για την προώθηση και την εισαγωγή βιετναμέζικων μαγειρικών προϊόντων σε κυβερνητικά υπουργεία, ενώσεις εισαγωγών και διπλωματικές αποστολές στον Καναδά. Στις τσάντες δώρων για την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά που παρέχονται από το Γραφείο Εμπορίου του Βιετνάμ στον Καναδά, η σάλτσα ψαριού, το χαρτί ρυζιού, τα μανιτάρια shiitake, τα γλυκά με φιστίκια, τα κάσιους, τα μαρμελάδα αποξηραμένων φρούτων και ο καφές είναι πάντα κορυφαίες επιλογές.

Όντας μισός κόσμος μακριά από το Ανόι, είμαστε τυχεροί που γιορτάζουμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς δύο φορές τον χρόνο: πρώτα με ευχές από την οικογένεια, τους συναδέλφους και τους φίλους στην πατρίδα μας και στη συνέχεια με συναδέλφους και φίλους εδώ. Η φετινή Σεληνιακή Πρωτοχρονιά πέφτει σε μια εργάσιμη ημέρα στον Καναδά, επομένως οι οικογένειες συνήθως διοργανώνουν τις συγκεντρώσεις τους στο τέλος του έτους και τις πρωτοχρονιάτικες συγκεντρώσεις τους το Σαββατοκύριακο για να ευχηθούν ο ένας στον άλλον μια ευημερούσα νέα χρονιά.

Όταν είσαι στη Ρώμη, κάνε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι. Τα οικογενειακά γεύματα που διοργανώνω για φίλους και γείτονες στον Καναδά εξακολουθούν να περιλαμβάνουν όλα τα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, αλλά παρασκευάζονται με καναδικά υλικά, όπως φου αστακού, ρολάκια σολομού, σαλάτα γκρέιπφρουτ με καναδικό βοδινό κρέας και ψητά χτένια με σιρόπι σφενδάμου...

Ο Καναδάς είναι μια πολυεθνική χώρα με μεγάλο ασιατικό πληθυσμό, επομένως δεν υπάρχει έλλειψη πραγμάτων για να γιορτάσουμε τη Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά. Ακόμα και μακριά από το σπίτι, η οικογένειά μου εξακολουθεί να έχει άφθονα τουρσί κρεμμύδια, κοτόπουλο με φύλλα λάιμ, ακόμη και φύλλα κόλιανδρου για το μπάνιο καθαρισμού στο τέλος της χρονιάς. Η πιο ευχάριστη πτυχή της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς για τους Βιετναμέζους ομογενείς στον Καναδά είναι πιθανώς οι συγκεντρώσεις της κοινότητας. Αυτή είναι μια ευκαιρία για ανθρώπους από όλη τη χώρα να έρθουν μαζί και να απολαύσουν παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα Πρωτοχρονιάς: ρολάκια άνοιξης, κολλώδες ρύζι με σπόρους λωτού, banh chung (κέικ ρυζιού), βραστό κοτόπουλο και πολλά άλλα.

Φέτος, ειδικότερα, με την πρώτη εισαγωγή λίτσι στα καναδικά σούπερ μάρκετ, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να απολαύσουν επιδόρπιο με λίτσι και ζελέ καρύδας, θυμίζοντας τις γεύσεις της πατρίδας τους. Βιετναμέζικες ομάδες και φοιτητές από το εξωτερικό ενθαρρύνονται να συμμετάσχουν σε πολιτιστικές παραστάσεις και παραδοσιακές επιδείξεις μόδας ao dai. Το περπάτημα στην πασαρέλα με παραδοσιακή ενδυμασία υπό τους ήχους βιετναμέζικης μουσικής αναμφίβολα θα δημιουργήσει αξέχαστες αναμνήσεις Tet για όσους ζουν στο εξωτερικό.

Ο εορτασμός του Τετ (Βιετναμέζικου Σεληνιακού Νέου Έτους) μακριά από το σπίτι δεν είναι πλέον μια μοναχική και μελαγχολική εμπειρία για μένα και πολλούς Βιετναμέζους του εξωτερικού. Για είκοσι πέντε χρόνια, η τεχνολογία τηλεπικοινωνιών και τα εργαλεία επικοινωνίας μέσω διαδικτύου έχουν γίνει βολικά και οικονομικά προσιτά. Οι απευθείας πτήσεις μεταξύ του Βιετνάμ και του κόσμου έχουν επίσης γίνει ολοένα και πιο συνηθισμένες. Η διεθνής ολοκλήρωση και η θέση του Βιετνάμ στον χάρτη των εξαγωγών γίνονται όλο και πιο ξεκάθαρες. Η εξάπλωση των βιετναμέζικων προϊόντων έχει βοηθήσει στη γεφύρωση του χάσματος, καλλιεργώντας την αγάπη και τη σύνδεση με την πατρίδα μεταξύ γενεών Βιετναμέζων του εξωτερικού, γεμάτες υπερηφάνεια.

Δρ. Tran Thu Quynh - Εμπορικός Σύμβουλος, Γραφείο Εμπορίου Βιετνάμ στον Καναδά

Πηγή: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html