Τετ από ένα μέρος στα μισά του κόσμου από το Βιετνάμ

Στα μισά του κόσμου από το Ανόι , το βιετναμέζικο γλέντι της παραμονής της Πρωτοχρονιάς στον Καναδά είναι ακόμα γεμάτο με τουρσί κρεμμύδια, κοτόπουλο με φύλλα λεμονιού, ακόμη και παλιά φύλλα κόλιανδρου για ένα μπάνιο καθαρισμού στο τέλος της χρονιάς.

Το Τετ είναι μια περίοδος συγκέντρωσης και θερμής επανένωσης αγαπημένων προσώπων. Αλλά για όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους και δεν μπορούν να επιστρέψουν στην πατρίδα τους λόγω σπουδών ή εργασίας, αναζητούν και προετοιμάζουν πάντα για τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους το πιο ζεστό και ολοκληρωμένο δυνατό Τετ.

Θυμηθείτε τη «μυρωδιά» του Τετ

Το πρώτο Τετ που πέρασα μακριά από το σπίτι ήταν το 2000, όταν ήμουν μόλις 24 ετών. Η Ναμούρ, η πρωτεύουσα της γαλλόφωνης περιοχής του Βελγίου, είναι μια πολύ μικρή πόλη με λιγότερους από 500.000 κατοίκους.

Πριν από είκοσι πέντε χρόνια, ο τουρισμός δεν ήταν ακόμη ανεπτυγμένος εδώ, η Ναμούρ ήταν ακόμα κυρίως μια πανεπιστημιακή και βιομηχανική πόλη. Υπήρχαν πολύ λίγοι ξένοι, δεν υπήρχαν ασιατικές αγορές, ούτε βιετναμέζικα εστιατόρια και μόνο λίγα κινέζικα εστιατόρια. Τον πρώτο χρόνο στο εξωτερικό, οι μόνοι άνθρωποι στον κοιτώνα ήμασταν εγώ και ένας Ασιάτης φίλος από τη Σαγκάη. Αν και δεν σπουδάζαμε την ίδια ειδικότητα, ήμασταν αρκετά δεμένοι. Στον ελεύθερο χρόνο μας, συχνά παίρναμε το τρένο για τις Βρυξέλλες για να αγοράσουμε ασιατικό φαγητό.

Η εποχή του Τετ στην Ασία είναι επίσης η περίοδος των εξετάσεων, η εποχή της υποβολής δοκιμίων για μεταπτυχιακά μαθήματα. Είναι φυσιολογικό να τρώμε ψωμί και βραστά αυγά για να βγάλουμε τη μέρα. Ωστόσο, το απόγευμα της 30ής του Τετ, ακόμα δεν μπορώ παρά να νιώθω λύπη και μοναξιά, μου λείπει το γεύμα Τετ με την οικογένειά μου, μου λείπει η επίμονη μυρωδιά του θυμιάματος ανακατεμένη με τη μυρωδιά των τηγανητών ρολών άνοιξης, η μυρωδιά της σούπας με βλαστούς μπαμπού, η μυρωδιά του τηγανητού ανανά... Για να «ικανοποιήσουμε» τη λαχτάρα, στο πρώτο Τετ μακριά από το σπίτι, ο Κινέζος φίλος μου κι εγώ πήγαμε στην πόλη για να καλέσουμε την οικογένειά μου και μετά φάγαμε ένα γεύμα Τετ κινέζικου τύπου σε ένα εστιατόριο.

Αναδημιουργία εικόνων της Βιετναμέζικης Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς στον Καναδά. Φωτογραφία: VNA

Εκείνη την εποχή, τα κινητά τηλέφωνα δεν ήταν δημοφιλή, οπότε για να κάνεις μια κλήση μέσω Διαδικτύου, έπρεπε να πας στα περίπτερα του IDD. Το απόγευμα της 30ής Tet, τα περίπτερα ήταν όλα γεμάτα και μόνο για 500 βελγικά φράγκα (περίπου 300.000 VND), μπορούσες να «κουβεντιάσεις» για περίπου μισή ώρα, οπότε οι δυο μας παραταχθήκαμε και «αγκαλιάσαμε» το περίπτερο. Μιλώντας με τη μητέρα μου στο τηλέφωνο, βλέποντάς με να λαχταρώ τηγανητό banh chung, γλυκιά σούπα, τουρσί κρεμμύδια..., η μητέρα μου με λυπήθηκε και μου είπε να φτιάξω ζελέ κρέατος για να έχει λίγη γεύση Tet και να διατηρηθεί για πολύ καιρό. Όταν φύγαμε από το περίπτερο, οι δυο μας αγκαλιαστήκαμε και κλάψαμε. Αυτή την ώρα στο σπίτι, όλοι γιόρταζαν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, παρακολουθούσαν πυροτεχνήματα... ενώ τα καταστήματα και οι δρόμοι της Ναμούρ ήταν ήσυχοι και έρημοι.

Και γιορτάσαμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε μια ξένη χώρα με ένα κινέζικο πρωτοχρονιάτικο γεύμα σε ένα εστιατόριο. Μπαίνοντας στο εστιατόριο, βλέποντας ότι ήμασταν Ασιάτες, ο ιδιοκτήτης άνοιξε μια στοίβα από κόκκινους φακέλους και μας τους έδωσε για καλή τύχη. Δεν το σκέφτηκα, απλώς τους έβγαλα έξω, ενώ ο φίλος μου δίσταζε να διαλέξει. Αποδείχθηκε ότι, σύμφωνα με το κινέζικο έθιμο, κάθε κόκκινος φάκελος είχε μια σημασία. Αφού φάγαμε, ο φίλος μου με κάλεσε να πάω στον σιδηροδρομικό σταθμό για να αγοράσω μερικά πυροτεχνήματα για να τα μυρίσω για να απαλύνω τις λιγούρες μου και να τα ρίξω στην άκρη του αρχαίου τείχους της πόλης. Όχι μόνο εμείς οι δύο, αλλά και πολλοί άλλοι Ασιάτες μαζευτήκαμε εκεί. Όντας μακριά από το σπίτι, ευχηθήκαμε ο ένας στον άλλον καλή τύχη και φωνάξαμε δυνατά για να ανακουφίσουμε τη μελαγχολία της μοναξιάς σε μια ξένη χώρα.

Τέλος η θλίψη

Το Tet At Ty 2025 είναι ένα πολύ ξεχωριστό Tet για μένα στον Καναδά. Αυτό είναι το τρίτο Tet που γιορτάζω την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε αυτήν την πολυεθνική χώρα, αλλά είναι το πρώτο μου Tet μακριά από το σπίτι με όλους τους συγγενείς μου στο πλευρό μου.

Η σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια από τις σημαντικότερες γιορτές στον Καναδά, όπου η ασιατική κοινότητα αντιπροσωπεύει πάνω από το 20% του πληθυσμού. Οι άνθρωποι ανατολικοασιατικής και νοτιοανατολικής ασιατικής καταγωγής στον Καναδά γιορτάζουν επίσης την Πρωτοχρονιά με πολλές ομοιότητες με τους Βιετναμέζους και άλλες ασιατικές εθνοτικές ομάδες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Κάθε χρόνο, ο Καναδός πρωθυπουργός διαβάζει ένα τηλεοπτικό μήνυμα και στέλνει ευχές για την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά σε κάθε ασιατική κοινότητα σε πολλές γλώσσες: βιετναμέζικα, κινέζικα, κορεατικά...

Ο Πρέσβης του Βιετνάμ στον Καναδά, Pham Vinh Quang, και ο Δρ. Tran Thu Quynh - Εμπορικός Σύμβουλος, Γραφείο Εμπορίου του Βιετνάμ στον Καναδά (δεύτερος από δεξιά) και πολλοί Βιετναμέζοι παρευρέθηκαν στην εκδήλωση Spring Homeland. (Φωτογραφία: Trung Dung - δημοσιογράφος του VNA στον Καναδά)

Από τις αρχές Δεκεμβρίου, οι άνθρωποι ψωνίζουν με ενθουσιασμό φυτά, καθαρίζουν και διακοσμούν τα σπίτια τους. Η αγορά λουλουδιών εδώ δεν είναι τόσο πλούσια όσο στο Βιετνάμ, αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετά βερίκοκα, ροδάκινα, κουμκουάτ, ορχιδέες...

Στα σούπερ μάρκετ, από τις αρχές Ιανουαρίου, πιάτα, διακοσμητικά φωτάκια, παράλληλες προτάσεις, φάκελοι με τυχερά χρήματα και άλλες κόκκινες διακοσμήσεις Tet εκτίθενται στα πιο κεντρικά σημεία. Πολλές παραδοσιακές ασιατικές οικογένειες λατρεύουν επίσης τους Θεούς της Κουζίνας και από τις 23 Δεκεμβρίου, πρακτορεία, γραφεία, γείτονες και συγγενείς αρχίζουν να αφιερώνουν χρόνο προσφέροντας δώρα Tet.

Οι Καναδοί φίλοι και οι Βιετναμέζοι στο εξωτερικό έχουν συχνά το έθιμο να στέλνουν ο ένας στον άλλον κουτιά με μανταρίνια και γκρέιπφρουτ, επειδή πιστεύουν ότι αυτά τα φρούτα φέρνουν ευτυχία, ευημερία και τύχη τη νέα χρονιά. Συγκεκριμένα, το ροζ γκρέιπφρουτ με την πράσινη φλούδα από το Βιετνάμ έχει πάντα μια πολύ σημαντική σημασία κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, με την έννοια μιας νέας χρονιάς οικογενειακής επανένωσης, ειρήνης και ευτυχίας.

Σε απάντηση στους γείτονες και τους συνεργάτες που μας στέλνουν συχνά δώρα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, αλλά και για την προώθηση του βιετναμέζικου πολιτισμού, της κουζίνας και των προϊόντων, κάθε χρόνο, τα παιδιά μου και εγώ ετοιμάζουμε βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ από πολύ νωρίς για να τις δώσουμε σε δασκάλους, γείτονες και φίλους.

Κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια του Τετ, η μητέρα μου κι εγώ τυλίγουμε εκατοντάδες κατεψυγμένα ρολάκια άνοιξης για να τα στείλουμε ως δώρα. Στους στενούς μου Καναδούς φίλους, στέλνω επίσης banh chung και μαρμελάδα καρύδας για να σας συστήσω τις βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ του Τετ.

Βιετναμέζικα γλυκά με φυστίκια σε σούπερ μάρκετ στον Καναδά σε προώθηση Tet

Για όσους εργάζονται στην ανάπτυξη αγορών στο εξωτερικό, όπως εγώ, η παραδοσιακή γιορτή Τετ αποτελεί επίσης μια «λογική» ευκαιρία για την προώθηση και την εισαγωγή βιετναμέζικων μαγειρικών προϊόντων στους συνεργάτες υπουργείων, ενώσεων εισαγωγών και διπλωματικών αντιπροσωπειών χωρών με έδρα τον Καναδά. Στις τσάντες δώρων Τετ του Γραφείου Εμπορίου του Βιετνάμ στον Καναδά, η σάλτσα ψαριού, το χαρτί ρυζιού, τα μανιτάρια σιτάκε, τα γλυκά με φιστίκια, τα κάσιους, η μαρμελάδα αποξηραμένων φρούτων και ο καφές είναι πάντα οι κορυφαίες επιλογές.

Στα μισά του κόσμου από το Ανόι, κάθε χρόνο σε ένα μακρινό μέρος, είμαστε αρκετά τυχεροί να γιορτάζουμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς δύο φορές: πρώτα με ευχές από συγγενείς, συναδέλφους και φίλους στη χώρα και στη συνέχεια από συναδέλφους και φίλους στη δουλειά. Φέτος, η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά πέφτει σε μια καναδική εργάσιμη ημέρα, επομένως οι οικογένειες συχνά διοργανώνουν πάρτι και συγκεντρώσεις στο τέλος του έτους το Σαββατοκύριακο για να ευχηθούν ο ένας στον άλλον μια ευημερούσα νέα χρονιά.

Όταν βρίσκεστε στη Ρώμη, κάντε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι. Τα γεύματα που η οικογένειά μου καλεί φίλους και γείτονες στον Καναδά εξακολουθούν να έχουν όλα τα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, αλλά παρασκευάζονται με καναδικά υλικά, όπως φου αστακού, ρολάκια σολομού, σαλάτα γκρέιπφρουτ με καναδικό βοδινό κρέας, χτένια ψημένα στη σχάρα με σιρόπι σφενδάμου...

Ο Καναδάς είναι μια πολυεθνική χώρα με μεγάλο ασιατικό πληθυσμό, επομένως δεν υπάρχει έλλειψη πραγμάτων για να γιορτάσουμε το βιετναμέζικο Tet. Αν και μακριά από το σπίτι, η οικογένειά μου έχει ακόμα αρκετά τουρσί κρεμμύδια, κοτόπουλο με φύλλα λεμονιάς, ακόμη και παλιά φύλλα κόλιανδρου για να κάνουν μπάνιο στο τέλος του χρόνου. Το πιο ευχάριστο πράγμα στον Καναδά κατά τη διάρκεια του Tet για τους Βιετναμέζους του εξωτερικού είναι ίσως οι δραστηριότητες Tet της κοινότητας. Αυτή είναι μια ευκαιρία για ανθρώπους από όλες τις επαρχίες να επιστρέψουν και να συγκεντρωθούν. Όλοι χαίρονται να απολαμβάνουν μαζί βιετναμέζικα πιάτα Tet, ρολάκια άνοιξης, κολλώδες ρύζι με γκακ και σπόρους λωτού, banh chung, βραστό κοτόπουλο...

Ειδικά φέτος, με τα λίτσι να εισέρχονται για πρώτη φορά στο σύστημα των καναδικών σούπερ μάρκετ, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να απολαύσουν επιδόρπιο λίτσι με ζελέ καρύδας, υπενθυμίζοντάς τους τη γεύση της πατρίδας τους. Βιετναμέζικες ομάδες και μαθητές από το εξωτερικό ενθαρρύνονται να συμμετάσχουν σε καλλιτεχνικές παραστάσεις και παραστάσεις Ao Dai. Φορώντας εθνικές ενδυμασίες και παραστάσεις στην πασαρέλα με βιετναμέζικη μουσική είναι σίγουρα αξέχαστες αναμνήσεις Tet για τα παιδιά στο εξωτερικό.

Ο εορτασμός του Tet μακριά από το σπίτι δεν είναι πλέον μια μοναχική θλίψη λόγω του αισθήματος της απομάκρυνσης από το σπίτι, της μοναξιάς και της στέρησης για μένα και πολλούς Βιετναμέζους στο εξωτερικό. Είκοσι πέντε χρόνια αργότερα, η τεχνολογία των τηλεπικοινωνιών και τα εργαλεία επικοινωνίας μέσω Διαδικτύου έχουν γίνει βολικά σε λογικές τιμές. Έχουν επίσης ανοίξει όλο και περισσότερο απευθείας πτήσεις μεταξύ του Βιετνάμ και του κόσμου. Η διεθνής ολοκλήρωση και η θέση του Βιετνάμ στον χάρτη των εξαγωγών είναι επίσης ολοένα και πιο σαφείς. Η εξάπλωση των βιετναμέζικων προϊόντων έχει συμβάλει όλο και περισσότερο στη μείωση της απόστασης, στην αύξηση της αγάπης και της σύνδεσης με την Πατρίδα όλων των γενεών Βιετναμέζων στο εξωτερικό με υπερηφάνεια.

Δρ. Tran Thu Quynh - Εμπορικός Σύμβουλος, Γραφείο Εμπορίου Βιετνάμ στον Καναδά

Πηγή: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html