Η αγορά χορτοφαγικών τροφίμων είναι πολύβουη τον Ιανουάριο.

Ο Ιανουάριος είναι μια από τις περιόδους που πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε χορτοφαγικό φαγητό. Η αγορά χορτοφαγικών τροφίμων στην πόλη Καν Το γίνεται ολοένα και πιο ζωντανή και ποικίλη σε προϊόντα και υπηρεσίες για να καλύψει τις ανάγκες των χορτοφάγων.

Τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα είναι δημοφιλείς επιλογές για χορτοφαγικά γεύματα.

Τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία έχει γίνει μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς ως ένας τρόπος καθαρισμού του σώματος και φιλικής προς το περιβάλλον. Ως εκ τούτου, η αγορά χορτοφαγικών τροφίμων είναι αρκετά σταθερή. Τον Ιανουάριο κάθε έτους, και ειδικά μετά την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, η ζήτηση για χορτοφαγικά τρόφιμα συνήθως αυξάνεται απότομα. Στην πόλη Καν Το , τα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι αρκετά άφθονα και διατίθενται ευρέως μέσω διαφόρων καναλιών διανομής, από εξειδικευμένα καταστήματα έως παραδοσιακές αγορές, εμπορικά κέντρα και σούπερ μάρκετ. Με την ποικιλία των χορτοφαγικών τροφίμων στην αγορά σήμερα, οι καταναλωτές έχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων χορτοφαγικών πιάτων για τα οικογενειακά τους γεύματα.

Η κα. Nguyen Thi Kim Cuc, που κατοικεί στην οδό Nguyen Van Cu, στην περιοχή Cai Khe, δήλωσε: «Η κατανάλωση χορτοφαγικών τροφών είναι καλή για την υγεία, επομένως η οικογένειά μου τρώει χορτοφαγικά γεύματα για περίπου 8-10 ημέρες κάθε μήνα. Τον Ιανουάριο, τον πρώτο μήνα του χρόνου, τρώμε χορτοφαγικά για μισό μήνα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικίλες και βολικές επιλογές χορτοφαγικού φαγητού. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές που κοινοποιούνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, επομένως τα χορτοφαγικά γεύματα δεν είναι πλέον μονότονα και είναι εγγυημένα θρεπτικά».

Σύμφωνα με παρατηρήσεις σε αρκετές επιχειρήσεις χορτοφαγικών τροφίμων στην πόλη Καν Το, από τις αρχές Ιανουαρίου, η ζήτηση για χορτοφαγικά λαχανικά, φρούτα και άλλα χορτοφαγικά τρόφιμα έχει αυξηθεί κατά περίπου 15-20% σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες. Προβλέπεται ότι καθώς πλησιάζει η πανσέληνος του πρώτου σεληνιακού μήνα, η ζήτηση για χορτοφαγικά τρόφιμα μπορεί να αυξηθεί 2-3 φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες. Για να προβλέψουν αυτήν την αυξημένη ζήτηση, οι επιχειρήσεις εξασφαλίζουν προληπτικά προμήθειες για να διασφαλίσουν ότι μπορούν να εξυπηρετήσουν τους καταναλωτές κατά τη μεγαλύτερη χορτοφαγική περίοδο του έτους. Μεταξύ αυτών, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από βιετναμέζικες επιχειρήσεις είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τα περισσότερα προϊόντα αναγράφουν σαφώς τα συστατικά τους και συσκευάζονται σε διάφορα μεγέθη για να ταιριάζουν στις διαφορετικές οικογενειακές ανάγκες.

Η κα Ly Thi My, ιδιοκτήτρια μικρής επιχείρησης στην αγορά Tan An, στην περιοχή Ninh Kieu, δήλωσε: «Τον Ιανουάριο, πολλές οικογένειες επιλέγουν να τρώνε χορτοφαγικά γεύματα την ημέρα της πανσελήνου ή για μισό μήνα ή ακόμα και ολόκληρο τον μήνα. Ως εκ τούτου, από την 4η ημέρα του Tet μέχρι τώρα, έχω αυξήσει την προσφορά ειδών για να καλύψω τις ανάγκες των χορτοφάγων, όπως λαχανικά, ρίζες, φρούτα, μανιτάρια, τόφου, αποξηραμένα χορτοφαγικά προϊόντα κ.λπ.»

Για όσους απολαμβάνουν να μαγειρεύουν χορτοφαγικά γεύματα στο σπίτι, τα υλικά μπορούν να αγοραστούν σε αγορές και σούπερ μάρκετ. Στις μέρες μας, η αγορά χορτοφαγικών τροφίμων στην πόλη Καν Το είναι πάντα πολύβουη. Συγκεκριμένα, ορισμένα σούπερ μάρκετ προσφέρουν προσφορές σε χορτοφαγικά τρόφιμα, φρέσκα λαχανικά και άλλα προϊόντα για να τονώσουν τις πωλήσεις. Παραδοσιακά είδη όπως το τόφου, η φλούδα τόφου, το σεϊτάν, τα μανιτάρια και τα λαχανικά είναι δημοφιλή στη χορτοφαγική κουζίνα. Παράλληλα με αυτά, υπάρχουν χορτοφαγικά απομιμήσεις κρεάτων από αλεύρι σίτου, σεϊτάν, διάφορα φασόλια, φλούδα τόφου, μανιτάρια κ.λπ., αλλά φτιαγμένα για να μοιάζουν με πιάτα με κρέας σε σχήμα και γεύση. Αυτά τα προϊόντα διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία τύπων και σχεδίων, παράγονται και επεξεργάζονται σε κατεψυγμένη, αποξηραμένη, έτοιμη προς κατανάλωση ή σε βολικές κονσερβοποιημένες μορφές, και περιλαμβάνουν ακόμη και μια πλήρη γκάμα χορτοφαγικών καρυκευμάτων για την προετοιμασία ελαφριών και υγιεινών γευμάτων στο σπίτι. Σύμφωνα με την έρευνα, οι μάρκες χορτοφαγικών τροφίμων που προτιμούν οι καταναλωτές περιλαμβάνουν τα Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Τα αποξηραμένα χορτοφαγικά προϊόντα, όπως χορτοφαγικά παϊδάκια, κομμένο μοσχάρι, ψαροκεφτέδες, κομμάτια κοτόπουλου, κομμένο κοτόπουλο, κιμάς κ.λπ., κοστίζουν περίπου 20.000 VND ανά συσκευασία. Τα κατεψυγμένα χορτοφαγικά τρόφιμα, όπως χορτοφαγικό μπέικον, ρολάκια λάχανου με γέμιση κρέατος, γεμιστά κολοκυθάκια, χορτοφαγικό σοταρισμένο μοσχάρι, χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες· χορτοφαγικό αυτί της θάλασσας, χορτοφαγικά ρολά βοδινού, χορτοφαγικό ψάρι basa, χορτοφαγικός σολομός, χορτοφαγικό γατόψαρο, χορτοφαγικές φτερούγες κοτόπουλου, χορτοφαγικά ψαροκεφτέδες· χορτοφαγικά ρολάκια άνοιξης, χορτοφαγικό λουκάνικο χοιρινού κρέατος, χορτοφαγικά κέικ γαρίδας, χορτοφαγικά σουβλάκια βοδινού κρέατος, χορτοφαγικά wonton, χορτοφαγικά ρολάκια ψητού χοιρινού κρέατος, χορτοφαγικά ρολάκια άνοιξης με καβούρι, χορτοφαγικά λουκάνικα, χορτοφαγικά ψωμάκια στον ατμό, χορτοφαγικά ζυμαρικά ταπιόκας, χορτοφαγικά ρολάκια χοιρινού κ.λπ., κοστίζουν περίπου 40.000 VND ανά συσκευασία. Τα κονσερβοποιημένα χορτοφαγικά προϊόντα που επεξεργάζονται και κονσερβοποιούνται διατηρώντας παράλληλα την υπέροχη γεύση τους και είναι κατάλληλα για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, όπως χορτοφαγικό μοσχαρίσιο στιφάδο με φασόλια, χορτοφαγικές σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας, χορτοφαγικά τηγανητά ψαροκεφάλια σε γλυκόξινη σάλτσα, χορτοφαγικό τόφου σε στιλ Χονγκ Κονγκ, χορτοφαγικές φτερούγες κοτόπουλου ψητές σε ταμαρίνδο, χορτοφαγικό ψαροκόκαλο με κεφαλή φιδιού με πιπέρι, χορτοφαγικές φτερούγες κοτόπουλου με ταμαρίνδο, χορτοφαγικό κοτόπουλο στιφάδο με φασόλια, πατέ, χορτοφαγική ζυμωμένη πάστα ψαριού κ.λπ., κοστίζουν περίπου 25.000 VND ανά κονσέρβα. Τα έτοιμα προς κατανάλωση χορτοφαγικά τρόφιμα που δεν απαιτούν προετοιμασία, όπως ψιλοκομμένο αποξηραμένο κρέας, φύκια, χορτοφαγική ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού, χορτοφαγικά παϊδάκια (με τσίλι και λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού με σκόρδο κ.λπ.), χορτοφαγικές αντζούγιες, αποξηραμένο κοτόπουλο, αποξηραμένο μοσχάρι, τραγανό ρύζι κ.λπ., κοστίζουν περίπου 30.000 VND ανά κουτί ή συσκευασία. Τα συσκευασμένα στιγμιαία noodles, τα βερμιτσέλι, το pho και το χυλό κοστίζουν περίπου 5.000 VND ανά συσκευασία. Επιπλέον, υπάρχουν διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες φτιαγμένες από χορτοφαγικά συστατικά, που συμβάλλουν σε πιο νόστιμα και ελκυστικά πιάτα, όπως σάλτσα στρειδιών, σκόνη καρυκευμάτων, σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση, σάλτσα ψαριού· σάλτσες για ρολάκια άνοιξης, γλυκόξινη σάλτσα για βουτήματα, πικάντικη και ξινή σάλτσα για βουτήματα... κοστίζουν περίπου 20.000 VND ανά μπουκάλι. Για ευκολία και για εξοικονόμηση χρόνου μαγειρέματος, η αγορά προσφέρει επίσης διάφορες σάλτσες για σιγανό μαγείρεμα με πιπέρι, μαρινάδες για ψητό κρέας... και διάφορα συμπυκνωμένα ζωμούς για χοτ ποτ, κάρυ, σούπα βερμιτσέλι, ταϊλανδέζικο βερμιτσέλι, noodles Quang, pho... κοστίζουν περίπου 35.000 VND ανά συσκευασία ή βάζο.

Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά εστιατόρια, μαγαζιά εστίασης και διαδικτυακές κουζίνες που ειδικεύονται σε χορτοφαγικά φαγητά στην πόλη Καν Το. Για να καλύψουν τις ποικίλες προτιμήσεις των πελατών, αυτά τα χορτοφαγικά καταστήματα επικεντρώνονται στην προσφορά ποικίλων μενού και όμορφα παρουσιασμένων, καινοτόμων πιάτων. Αυτά τα μέρη προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από ρύζι, noodles και pho μέχρι σαλάτες, χοτ ποτ, στιφάδο με μοσχάρι και κάρυ, με τιμές που κυμαίνονται από 25.000 έως 200.000 dong ανά πιάτο ή μερίδα.

Κείμενο και φωτογραφίες: L. MẪN

Πηγή: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html