Ο γαστρονομικός παράδεισος γύρω από τον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό του Ανόι γοητεύει τους επισκέπτες από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Ο καθεδρικός ναός του Ανόι είναι ένας δημοφιλής προορισμός τόσο για εγχώριους όσο και για διεθνείς τουρίστες. Εκτός από τη μακρά ιστορία και τη μοναδική, αρχαία αρχιτεκτονική του, η περιοχή γύρω από τον καθεδρικό ναό θεωρείται επίσης «γαστρονομικός παράδεισος», γοητεύοντας όσους αγαπούν την πρωτεύουσα.

Η περιοχή γύρω από τον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό του Ανόι είναι πάντα γεμάτη κόσμο και πολύβουη. Φωτογραφία: Huy Nguyen

Μια σειρά από διάσημα εστιατόρια pho

Επισκεπτόμενοι την περιοχή γύρω από τον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό του Ανόι νωρίς το πρωί, οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν νόστιμο φο στο Pho Tu Lun Au Trieu, στο Pho Oanh Tho Xuong ή στο Pho 10 Ly Quoc Su.

Δίπλα στον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό του Ανόι, το εστιατόριο pho του Tư Lùn σφύζει καθημερινά από πελάτες. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις τους θαμώνες να σχηματίζουν ουρές ή να στήνουν τις δικές τους πλαστικές καρέκλες, να κουβαλούν το pho τους και να το απολαμβάνουν στο πεζοδρόμιο.

Αυτό το εστιατόριο pho έχει βραβευτεί με το Michelin Bib Gourmand (καλό εστιατόριο σε προσιτή τιμή) για τρία συνεχόμενα χρόνια, από το 2023 έως το 2025.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα εστιατόρια pho στο Ανόι που χρησιμοποιούν διαυγή ζωμό, το pho αυτού του εστιατορίου έχει έναν θολό, πλούσιο ζωμό. Το φρέσκο ​​βοδινό κρέας κόβεται σε φέτες σε μηχανή, αλλά πριν σερβίρει το σπάνιο βοδινό pho, ο ιδιοκτήτης χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι για να χτυπήσει και να λεπτύνει το κρέας, τοποθετώντας το επιδέξια στο μπολ και περιχύνοντας το με τον βραστό ζωμό.

Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση της γλυκύτητας του κρέατος. Κάθε μπολ pho στο εστιατόριο κοστίζει από 55.000 VND.

Το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου είναι ο θολό, πλούσιος ζωμός του. Φωτογραφία: The Bang

Μόλις μερικές εκατοντάδες μέτρα από το Pho Tu Lun Au Trieu βρίσκεται το Pho Oanh στο σοκάκι Tho Xuong, επίσης διάσημο για τα μεγάλα πλήθη και το αυθεντικό pho σε στιλ Nam Dinh .

Κατά την πρωινή ώρα αιχμής, ειδικά τα Σαββατοκύριακα, δεκάδες τραπέζια και καρέκλες μέσα και έξω από το εστιατόριο είναι γεμάτα με πελάτες. Οι ιδιοκτήτες αναγκάζονται να μετακινήσουν πλαστικές καρέκλες στο πεζοδρόμιο μπροστά από το σπίτι των γειτόνων τους, ώστε οι πελάτες να μπορούν να καθίσουν και να φάνε φο.

Η περιοχή μπροστά από το εστιατόριο Oanh's pho είναι πάντα γεμάτη κάθε πρωί. Φωτογραφία: Huy Nguyen

Οι σπάνιες φέτες βοδινού κόβονται σε λεπτές φέτες, πολτοποιούνται και περιχύνονται γρήγορα με βραστό ζωμό pho για να διατηρήσουν τη γλυκύτητα, το άρωμα και τα θρεπτικά τους συστατικά. Το στήθος είναι πάντα φρέσκο ​​και τέλεια μαγειρεμένο. Το pho σε αυτό το εστιατόριο έχει προσιτή τιμή, ξεκινώντας από 40.000 dong ανά μπολ.

Το Pho Oanh έχει την αυθεντική γεύση του Nam Dinh pho. Φωτογραφία: Linh Trang

Ένα άλλο διάσημο εστιατόριο pho που βρίσκεται κοντά στον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό είναι το Pho 10 Ly Quoc Su. Βρίσκεται στη λίστα Bib Gourmand για τρία συνεχόμενα χρόνια. Το εστιατόριο είναι συχνά γεμάτο και οι πελάτες, ειδικά οι ξένοι, πρέπει να περιμένουν στην ουρά έξω. Το Pho εδώ κοστίζει από 70.000 VND.

"Παράδεισος σνακ"

Το ψητό, ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο (nem chua nướng) είναι ένα διάσημο σνακ στην περιοχή γύρω από τον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό του Ανόι, που συνήθως πωλείται από νωρίς το απόγευμα μέχρι το βράδυ. Τα λουκάνικα διατηρούν το έντονο ροζ χρώμα τους και ένα κολλώδες, ελαφρώς καμένο εξωτερικό στρώμα, τοποθετημένο πάνω σε ένα στρώμα από πράσινα φύλλα μπανάνας.

Το ψητό χοιρινό λουκάνικο που έχει υποστεί ζύμωση σερβίρεται με ένα μικρό μπολ με σάλτσα τσίλι, τζικάμα και πράσινο μάνγκο. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να παραγγείλουν επιπλέον σνακ, όπως τηγανητές πατάτες και τηγανητό χοιρινό λουκάνικο που έχει υποστεί ζύμωση.

Το ψητό λουκάνικο χοιρινού κρέατος που έχει υποστεί ζύμωση (nem chua nướng) είναι ένα δημοφιλές σνακ που προσελκύει νεαρούς τουρίστες. Ένα πιάτο όπως αυτό που απεικονίζεται κοστίζει 220.000 dong. Φωτογραφία: Huy Nguyen

Ένα σνακ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε κοντά στον καθεδρικό ναό είναι τα Banh Goi Goi (ντάμπλινγκς σε σχήμα μαξιλαριού) από το Goc Da. Αν και το κατάστημα είναι μικρό και απλό, με μόνο μερικά βασικά τραπέζια και καρέκλες, συνήθως είναι γεμάτο με πελάτες κατά την ώρα αιχμής.

Τα αχνιστά ζεστά ζυμαρικά έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, μια λεπτή, τραγανή κρούστα και μια πλούσια, αρωματική γέμιση από κρέας, μανιτάρια ξύλου, μανιτάρια shiitake, βερμιτσέλι και κινέζικο λουκάνικο. Σερβίρονται με μια σάλτσα βουτήματος φτιαγμένη σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή, μαζί με μερικές φέτες παπάγιας και ένα πιάτο φρέσκων λαχανικών. Κάθε ζυμαρικό κοστίζει 14.000 VND.

Εκτός από τα στον ατμό ζυμαρικά, το κατάστημα προσφέρει επίσης κέικ γαρίδας, τηγανητά κέικ, τηγανητά ρολάκια άνοιξης, ζυμαρικά ταπιόκας, κ.λπ. Φωτογραφία: Huy Nguyen

Κάθε φθινόπωρο, όταν επισκέπτονται τον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό, οι τουρίστες μπορούν εύκολα να εντοπίσουν πωλητές που πωλούν παραδοσιακές νιφάδες πράσινου ρυζιού. Οι αρωματικές, μαλακές νιφάδες ρυζιού είναι τυλιγμένες σε φρέσκα πράσινα φύλλα. Η κατανάλωση νιφάδων πράσινου ρυζιού, ή κολλώδους ρυζιού με νιφάδες πράσινου ρυζιού, είναι στη λίστα με τα «πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε στο Ανόι κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου».

Οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν και να πιουν καφέ με αυγά, να απολαύσουν αρωματικές, μαστιχωτές νιφάδες ρυζιού ή γλυκό και αλμυρό κολλώδες ρύζι με νιφάδες ρυζιού, ενώ θαυμάζουν τους δρόμους γύρω από την εκκλησία.

Το κολλώδες ρύζι με νιφάδες νεαρού ρυζιού είναι ελκυστικό για τους θαμώνες. Φωτογραφία: Huy Nguyen

Το φιδέ χελιού και το χυλό από χοιρινά πλευρά είναι ζεστά πιάτα που θα καταπραΰνουν το στομάχι σας.

Κοντά στον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό βρίσκεται το διάσημο μαγαζί με χοιρινά παϊδάκια Ngo Huyen Alley. Το πιάτο παρασκευάζεται από αλεσμένο αλεύρι ρυζιού και ζωμό από κόκαλα. Ο χυλός είναι μαλακός, λείος και κρεμώδης χωρίς κοκκώδες ρύζι. Ο χόνδρος του χοιρινού καθαρίζεται και σιγοβράζει ακριβώς όπως πρέπει για να είναι τραγανός αλλά όχι σκληρός.

Κάθε μπολ με χυλό συνήθως σερβίρεται με δύο τηγανητά μπαστουνάκια ζύμης και λίγο τριμμένο χοιρινό νήμα για επιπλέον γεύση. Κάθε μπολ κοστίζει από 30.000 VND.

Ακριβώς στη διασταύρωση των οδών Chan Cam και Ly Quoc Su, υπάρχει ένα διάσημο και δημοφιλές εστιατόριο με σούπα χελιού με noodles που ονομάζεται Chan Cam. Κάθε μπολ περιέχει noodles vermicelli και ασπρισμένα φύτρα φασολιών, σαλάτα αγγουριού με ξύδι και μπαχαρικά, τριμμένα καρότα, βιετναμέζικο κόλιανδρο, κόλιανδρο και τραγανό ή μαλακό τηγανητό χέλι, ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη.

Το τηγανητό χέλι πρέπει να είναι τραγανό, όχι σκληρό, όχι καμένο και όχι λιπαρό. Ακόμα και όταν φτάσετε στον πάτο του μπολ, το χέλι θα πρέπει να διατηρεί την τραγανότητά του.

Το εστιατόριο με χέλι και νουντλς Chan Cam επιλέχθηκε και συμπεριλήφθηκε στη λίστα Bib Gourmand του οδηγού Michelin για το 2025. Φωτογραφία: Linh Trang

Το ανάμεικτο βερμιτσέλι σερβίρεται με ένα ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, αρμονικά καρυκευμένο με ξινές, αλμυρές, γλυκές και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις. Εν τω μεταξύ, η σούπα βερμιτσέλι γαρνίρεται με μια κουτάλα ζεστό ζωμό, αρωματικό με χέλι, πλούσιο σε γεύση και φυσικά γλυκό χωρίς MSG.

Για τη σαλάτα με χέλι, ο ιδιοκτήτης συνδυάζει υλικά όπως φύτρα φασολιών, ψιλοκομμένα άνθη μπανάνας, αγγούρι, καρότα, αποξηραμένα κρεμμύδια, μυρωδικά και τραγανό τηγανητό χέλι, όλα αναμεμειγμένα με μια γλυκόξινη σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι δροσιστικό, αλμυρό και τραγανό.

Το φιδέ χελιού στο εστιατόριο κοστίζει μεταξύ 45.000 και 60.000 VND ανά μπολ. ​​Φωτογραφία: Linh Trang.

Το Ανόι κατατάσσεται στη λίστα με τους ομορφότερους προορισμούς για θέαση φθινοπωρινών φύλλων στην Ασία . Μαζί με πολλά διάσημα ονόματα όπως το νησί Νάμι (Νότια Κορέα), το Κιότο (Ιαπωνία) και το Τζιουζαϊγκού (Κίνα), το Ανόι είναι ο μόνος εκπρόσωπος του Βιετνάμ που εμφανίζεται στη λίστα του Time Out με τους ομορφότερους προορισμούς για θέαση φθινοπωρινών φύλλων στην Ασία.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html