Το κρύα ωρίμανση κρέατος που πληροί τα ευρωπαϊκά πρότυπα κερδίζει τους Βιετναμέζους καταναλωτές.

(Εφημερίδα Dan Tri) - Στις ευρωπαϊκές χώρες, μία από τις μεγαλύτερες περιοχές κατανάλωσης κρέατος στον κόσμο, οι εταιρείες παραγωγής κρέατος έχουν ερευνήσει και αξιοποιήσει τη σύγχρονη τεχνολογία στη σφαγή, την επεξεργασία, τη συντήρηση και τη μεταφορά του κρέατος για να διασφαλίσουν τη φρεσκάδα του.

Η τεχνολογία ψυκτικής αποθήκευσης δημιουργεί ένα πρότυπο για φρέσκο, ασφαλές κρέας σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα.

Η τεχνολογία ψύξης εφαρμόζεται σε όλη τη διαδικασία παραγωγής, από τη σφαγή και τον τεμαχισμό έως τη συσκευασία και τη μεταφορά στην αγορά.

Στο Βιετνάμ, οι καταναλωτές μπορούν πλέον να αγοράζουν ψυγμένο κρέας MEATDeli (μια μάρκα της Masan MEATLife) σε σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα . Αυτά τα κρέατα υποβάλλονται σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας μια διαδικασία τριών βημάτων: «ταχεία ψύξη, ισορροπημένη ψύξη και παρατεταμένη ψύξη».

Και οι δύο εγκαταστάσεις επεξεργασίας ψυγμένου κρέατος της MEATDeli που βρίσκονται στις επαρχίες Ha Nam και Long An είναι εξοπλισμένες με υπερσύγχρονο, ολοκληρωμένο εξοπλισμό που παρέχεται από την Marel, μια κορυφαία ολλανδική εταιρεία που ειδικεύεται σε εξοπλισμό σφαγής και επεξεργασίας κρέατος . Ολόκληρη η παραγωγική διαδικασία χρησιμοποιεί ευρωπαϊκή τεχνολογία ψυγμένου κρέατος και τηρεί αυστηρά το πρότυπο BRC - ένα παγκόσμιο πρότυπο ασφάλειας τροφίμων που έχει θεσπιστεί από την British Retailer Consortium.

Οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος της MEATDeli είναι πιστοποιημένες με το BRC - το Παγκόσμιο Πρότυπο για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Η γραμμή παραγωγής ψυγμένου κρέατος MEATDeli παρέχεται από την Marel, μια παγκοσμίως κορυφαία ολλανδική εταιρεία που ειδικεύεται σε εξοπλισμό σφαγής και επεξεργασίας κρέατος.

Εκτός από το σύγχρονο και προηγμένο λειτουργικό της σύστημα, η MEATDeli ελέγχει αυστηρά την πηγή των εισερχόμενων χοίρων, εφαρμόζοντας ένα σύστημα ελέγχου «τριβάθμιας καραντίνας» σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος και της Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας.

Υπάρχουν τρεις γραμμές καραντίνας: Γραμμή 1 - Μόνο υγιείς χοίροι επιτρέπεται να εγκαταλείψουν το αγρόκτημα και να μεταφερθούν στο εργοστάσιο· Γραμμή 2 - Μόνο υγιείς χοίροι επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή στο εργοστάσιο· Γραμμή 3 - Μόνο ασφαλές χοιρινό κρέας επιτρέπεται να πωλείται από το εργοστάσιο.

Η διαδικασία παραγωγής ψυγμένου κρέατος της MEATDeli συμμορφώνεται με τα ευρωπαϊκά πρότυπα.

Η διαδικασία παραγωγής κρέατος MEATDeli χρησιμοποιεί τεχνολογία ψύξης ευρωπαϊκού προτύπου.

Η διαδικασία σφαγής:

Σύμφωνα με τη διαδικασία παραγωγής ψυγμένου κρέατος, κατά την άφιξή τους στο εργοστάσιο, οι χοίροι λαμβάνουν χρόνο για να ξεκουραστούν, να πιουν καθαρό νερό και να λάβουν προσεκτική φροντίδα. Στη συνέχεια, απομονώνονται και ακούν χαλαρωτική μουσική προτού αναισθητοποιηθούν με αέριο CO2 για να χάσουν εντελώς τις αισθήσεις τους.

Αυτή είναι επί του παρόντος μια μη βάναυση μέθοδος σφαγής και συμμορφώνεται με τα πρότυπα επεξεργασίας ψυγμένου κρέατος των ανεπτυγμένων χωρών.

Η διαδικασία σφαγής ψυγμένων χοίρων στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος της MEATDeli.

Διαδικασία ψύξης:

Το ψυγμένο κρέας της MEATDeli ακολουθεί εγγυημένα μια διαδικασία 3 βημάτων: "Ταχεία ψύξη - Ισορροπία ψύξης - Διατήρηση δροσιάς". Το κρέας ψύχεται γρήγορα αμέσως μετά τη σφαγή για την αποτροπή βακτηριακής μόλυνσης.

Το κρέας ψύχεται από την επιφάνεια προς τα μέσα σε μια τυπική θερμοκρασία 0-4 βαθμών Κελσίου, επιτρέποντας την ενεργοποίηση των φυσικών ενζύμων του κρέατος, με αποτέλεσμα ένα τέλεια τρυφερό και ζουμερό κρέας.

Η διατήρηση μιας δροσερής θερμοκρασίας 0-4°C κατά την επεξεργασία, τη συσκευασία, τη μεταφορά και την αποθήκευση βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας, της ζουμερότητας και στη μεγιστοποίηση της θρεπτικής αξίας.

Μετά τη σφαγή, το χοιρινό κρέας μεταφέρεται σε θάλαμο ταχείας ψύξης.

Το χοιρινό βρίσκεται στη διαδικασία ισορροπίας ψύξης.

Τα μπλοκ χωρίζονται και διαιρούνται χρησιμοποιώντας έναν μεταφορικό ιμάντα Marel που εισάγεται από την Ολλανδία.

Εργάτες σφάζουν κρέας σε μια σύγχρονη, ασφαλή γραμμή συναρμολόγησης.

Η διαδικασία κοπής και συσκευασίας:

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σφαγής και συσκευασίας, η θερμοκρασία του πυρήνα του κρέατος διατηρείται στους 0-4 βαθμούς Κελσίου, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης, με αποτέλεσμα πιο τρυφερό και νόστιμο κρέας και διατήρηση της θρεπτικής αξίας.

Αυτόματη γραμμή συσκευασίας MEATDeli για κατεψυγμένο κρέας.

Αυτόματη γραμμή συσκευασίας MEATDeli για κατεψυγμένο κρέας.

Διαδικασία διανομής:

Το ψυγμένο κρέας MEATDeli μεταφέρεται με εξειδικευμένα οχήματα, διατηρώντας θερμοκρασία πυρήνα 0-4 βαθμών Κελσίου, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και εγγυώμενο ότι το κρέας παραμένει φρέσκο ​​και νόστιμο μέχρι να φτάσει στον καταναλωτή.

Οι καταναλωτές μπορούν να αγοράσουν με σιγουριά ψυγμένο κρέας MEATDeli στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ WinMart/WinMart+ και WiN.

Προς το παρόν, οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν να αγοράσουν ψυγμένο κρέας σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στο Βιετνάμ, όπως τα καταστήματα WinMart και WinMart+, τα οποία προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων κρέατος.

Ταυτόχρονα, οι πελάτες μπορούν να εντοπίσουν την προέλευση του προϊόντος μέσω του κωδικού QR στην ετικέτα των ταψιών κρέατος, να λάβουν λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το προϊόν και να είναι σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλειά του όταν επιλέγουν ψυγμένο κρέας.

Ψωνίστε με σιγουριά στα σούπερ μάρκετ WinMart/WinMart+ και WinN για κατεψυγμένα προϊόντα κρέατος.

Μέσω μιας στρατηγικής συνεργασίας με την WinCommerce και το πρόγραμμα WIN Membership, οι πελάτες μπορούν να λάβουν εκπτώσεις έως και 20%, μια πρακτική προσπάθεια της MEATDeli για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών και τη μεγιστοποίηση των οφελών στο τρέχον οικονομικό κλίμα.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα https://MEATDeli.com.vn/ ή καλέστε την τηλεφωνική μας γραμμή στο 18006828.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm