Το κρύα ωρίμανση κρέατος σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα κατακτά τους Βιετναμέζους καταναλωτές

(Dan Tri) - Στις ευρωπαϊκές χώρες, έναν από τους μεγαλύτερους καταναλωτές κρέατος στον κόσμο, οι εταιρείες παραγωγής κρέατος έχουν ερευνήσει και χρησιμοποιήσει σύγχρονη τεχνολογία στις διαδικασίες σφαγής - επεξεργασίας - συντήρησης και μεταφοράς για να διατηρήσουν το κρέας φρέσκο ​​και νόστιμο.

Η τεχνολογία ψυχρής επώασης δημιουργεί πρότυπα φρέσκου, ασφαλούς κρέατος σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα

Η τεχνολογία ψύξης εφαρμόζεται σε ολόκληρη την παραγωγική διαδικασία, από τη σφαγή - τον τεμαχισμό - τη συσκευασία - τη μεταφορά έως την αγορά.

Στο Βιετνάμ, οι καταναλωτές μπορούν πλέον να επιλέξουν να αγοράσουν ψυγμένο κρέας MEATDeli (μια μάρκα της Masan MEATLife) σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα . Αυτοί οι τύποι κρέατος υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με τα 3 βήματα: «γρήγορη ψύξη, ισορροπημένη ψύξη και διατήρηση της ψύξης».

Τα δύο συγκροτήματα επεξεργασίας ψυγμένου κρέατος της MEATDeli που βρίσκονται στο Ha Nam και στο Long An είναι εξοπλισμένα με μια σύγχρονη, προηγμένη γραμμή εξοπλισμού που παρέχεται από την Marel - την κορυφαία εταιρεία στον κόσμο σε εξοπλισμό σφαγής και επεξεργασίας κρέατος από την Ολλανδία . Ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιεί τεχνολογία ψυγμένου κρέατος από την Ευρώπη και συμμορφώνεται με τα πρότυπα BRC - το παγκόσμιο πρότυπο για την ασφάλεια των τροφίμων που έχει θεσπιστεί από την British Retailer Consortium.

Τα συγκροτήματα επεξεργασίας κρέατος MEATDeli έχουν αναγνωριστεί για την πιστοποίηση BRC - Παγκόσμιο Πρότυπο για την ασφάλεια των τροφίμων.

Η γραμμή παραγωγής ψυγμένου κρέατος MEATDeli παρέχεται από την Marel - την κορυφαία εταιρεία στον κόσμο σε εξοπλισμό σφαγής και επεξεργασίας κρέατος από την Ολλανδία.

Εκτός από το σύγχρονο και προηγμένο λειτουργικό σύστημα, η MEATDeli ελέγχει αυστηρά και την πηγή εισόδου των χοίρων, εφαρμόζοντας το σύστημα ελέγχου «καραντίνας 3 γραμμών» σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος και του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων - Υπουργείο Υγείας.

3 διαδρομές καραντίνας περιλαμβάνουν: Διαδρομή καραντίνας αριθ. 1 - Μόνο υγιείς χοίροι επιτρέπεται να εγκαταλείψουν το αγρόκτημα και να μεταφερθούν στο εργοστάσιο· Διαδρομή καραντίνας αριθ. 2 - Μόνο υγιείς χοίροι επιτρέπεται να τεθούν σε παραγωγή στο εργοστάσιο· Διαδρομή καραντίνας αριθ. 3: Μόνο ασφαλές χοιρινό κρέας επιτρέπεται να πωλείται από το εργοστάσιο.

Διαδικασία παραγωγής ψυγμένου κρέατος MEATDeli σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα

MEATDeli Διαδικασία παραγωγής κρέατος με τεχνολογία ψυχρής αποθήκευσης σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα

Διαδικασία σφαγής:

Σύμφωνα με τη διαδικασία παραγωγής ψυγμένου κρέατος, κατά την άφιξή τους στο εργοστάσιο, οι χοίροι αφήνονται να ξεκουραστούν, να πιουν καθαρό νερό και να τους φροντίζουν προσεκτικά, στη συνέχεια απομονώνονται και ακούγεται χαλαρωτική μουσική προτού αναισθητοποιηθούν με αέριο CO2, ώστε οι χοίροι να χάσουν εντελώς τις αισθήσεις τους.

Αυτή είναι η τρέχουσα μέθοδος μη βάναυσης σφαγής και είναι σύμφωνη με τα πρότυπα επεξεργασίας ψυγμένου κρέατος των ανεπτυγμένων χωρών.

Διαδικασία σφαγής ψυγμένων χοίρων σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος MEATDeli

Διαδικασία ψύξης:

Το ψυγμένο κρέας MEATDeli διασφαλίζει μια διαδικασία 3 βημάτων: «Γρήγορη ψύξη - Ισορροπία ψύξης - Διατήρηση δροσιάς». Το κρέας ψύχεται γρήγορα αμέσως μετά τη σφαγή για να ανασταλεί η βακτηριακή εισβολή.

Το κρέας ψύχεται από την επιφάνεια προς τα βαθιά μέσα σε μια τυπική θερμοκρασία 0-4 βαθμών Κελσίου, δημιουργώντας συνθήκες για τη δράση των φυσικών ενζύμων του κρέατος, βοηθώντας το κρέας να επιτύχει πλήρη τρυφερότητα.

Η διατήρηση της θερμοκρασίας στους 0-4 βαθμούς Κελσίου κατά τη διαδικασία ξεφλουδίσματος, συσκευασίας, μεταφοράς και συντήρησης βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας, της απαλότητας και της μέγιστης θρεπτικής περιεκτικότητας.

Το σφαγμένο χοιρινό κρέας μετακινείται στο δωμάτιο ταχείας ψύξης.

Χοιρινό στη διαδικασία ψυχρής ισορροπίας.

Κατακερματισμός και διαίρεση μπλοκ με γραμμή Marel που εισάγεται από την Ολλανδία.

Οι εργαζόμενοι κόβουν κρέας σε μια σύγχρονη, ασφαλή γραμμή παραγωγής.

Διαδικασία ανάμειξης και συσκευασίας:

Κατά τη διαδικασία κοπής και συσκευασίας, η θερμοκρασία του πυρήνα του κρέατος φτάνει τους 0-4 βαθμούς Κελσίου για να αποτρέψει την είσοδο βακτηρίων, καθιστώντας το κρέας πιο τρυφερό και νόστιμο, διατηρώντας τη θρεπτική του αξία.

MEATDeli αυτόματη γραμμή συσκευασίας ψυγμένου κρέατος.

MEATDeli αυτόματη γραμμή συσκευασίας ψυγμένου κρέατος.

Διαδικασία διανομής:

Το ψυγμένο κρέας MEATDeli μεταφέρεται με εξειδικευμένα οχήματα, διατηρώντας τη θερμοκρασία του πυρήνα του προϊόντος στους 0-4 βαθμούς Κελσίου, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων και την ποιότητα του κρέατος που είναι πάντα φρέσκια όταν φτάνει στους καταναλωτές.

Οι καταναλωτές μπορούν να είναι ήσυχοι όταν επιλέγουν να αγοράσουν ψυγμένο κρέας MEATDeli στα συστήματα σούπερ μάρκετ WinMart/WinMart+ και WiN.

Προς το παρόν, οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν να αγοράσουν ψυγμένο κρέας σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στο Βιετνάμ, όπως τα καταστήματα WinMart και WinMart+, με μια ποικιλία προϊόντων κρέατος.

Ταυτόχρονα, οι πελάτες μπορούν να εντοπίσουν την προέλευση μέσω του κωδικού QR στην υποετικέτα των ταψιών κρέατος, για να λάβουν λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το προϊόν και να είναι σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλεια όταν επιλέγουν κρέας ψυχρής ωρίμανσης.

Μείνετε ήσυχοι όταν αγοράζετε κρύο κρέας MEATDeli στα σούπερ μάρκετ WinMart/WinMart+ και WiN.

Μέσω στρατηγικής συνεργασίας με την WinCommerce και το πρόγραμμα WIN Membership, οι πελάτες μπορούν να λάβουν εκπτώσεις έως και 20%, μια πρακτική προσπάθεια της MEATDeli να προστατεύσει τα δικαιώματα και να βελτιστοποιήσει τα οφέλη για τους καταναλωτές στο τρέχον οικονομικό πλαίσιο.

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα https://MEATDeli.com.vn/ ή καλέστε την τηλεφωνική γραμμή 18006828 για περισσότερες πληροφορίες.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm