Αποκαλύπτοντας τον τύπο αμύλου που βοηθά στη μείωση της περιφέρειας της μέσης και του σακχάρου στο αίμα

Σύμφωνα με το News-Medical, μια ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο της Νεβάδα στο Λας Βέγκας (UNLV - ΗΠΑ) απέδειξε ότι οι πατάτες - όταν καταναλώνονται «άθικτες» - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν άλλα άμυλα σε άτομα που χρειάζονται βελτίωση της περιφέρειας της μέσης και της καρδιαγγειακής και μεταβολικής τους υγείας.

Η αντικατάσταση άλλων αμύλων με πατάτες μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της περιφέρειας της μέσης, της υγείας της καρδιάς και του μεταβολισμού - Εικονογράφηση AI: Anh Thu

Οι πατάτες συχνά θεωρούνται ακατάλληλες για όσους κάνουν δίαιτα, επειδή είναι λάθος να τις θεωρούμε κανονικό λαχανικό, επειδή περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.

Ωστόσο, οι συγγραφείς του UNLV σημειώνουν ότι όταν το κατηγοριοποιείτε ως άμυλο, είναι ένας από τους καλούς υδατάνθρακες.

Στη μελέτη, σε εθελοντές δόθηκε μια ψητή πατάτα 100 γραμμαρίων χωρίς φλούδα ως σνακ ή συνοδευτικό πιάτο για να αντικαταστήσει άλλα σνακ ή άμυλα.

Εν τω μεταξύ, μια ομάδα ελέγχου κατανάλωσε παρόμοια ποσότητα λευκού ρυζιού, με τον ίδιο αριθμό θερμίδων και υδατανθράκων με τις πατάτες.

Και οι δύο ομάδες παρακολουθήθηκαν για 12 εβδομάδες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η ομάδα που κατανάλωνε πατάτες είχε μια μικρή μείωση στο σάκχαρο αίματος νηστείας, βελτιωμένη σύνθεση σώματος, περιφέρεια μέσης και μείωση στον καρδιακό ρυθμό ηρεμίας.

Η έρευνα δείχνει επίσης ότι είναι απολύτως ασφαλές για τους διαβητικούς τύπου 2 χωρίς να προκαλεί καρδιαγγειακές ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως υποδηλώνουν ορισμένες φήμες.

Σύμφωνα με την επικεφαλής συγγραφέα, Δρ. Νέντα Ακάβαν από το UNLV, είναι σημαντικό να τρώτε με μέτρο και να είστε προσεκτικοί στις μεθόδους παρασκευής.

Οι ψητές πατάτες που χρησιμοποιήθηκαν στη μελέτη ήταν αφλουδισμένες, επειδή οι φλούδες της πατάτας έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία από τη σάρκα.

Οι φλούδες πατάτας περιέχουν έναν συγκεκριμένο τύπο ίνας που ονομάζεται «ανθεκτικό άμυλο», το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκόζης, τους δείκτες λίπους και αυξάνει το αίσθημα πληρότητας.

Επίσης, σίγουρα δεν πρέπει να τις τρώτε τηγανητές ή λιωμένες με πολύ βούτυρο. Το βράσιμο των πατατών είναι επίσης μια καλή επιλογή, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο κάλιο στη φλούδα - ένα μικροθρεπτικό συστατικό απαραίτητο για μια υγιή καρδιά - θα πρέπει να τις ψήσετε ολόκληρες.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm